万丰美食菜谱大全做法，小炒黄牛肉怎么做好吃，小炒黄牛肉的家常做法 ？
食材明细
黄牛肉200克
红椒3根
野山椒40粒
泡椒水2汤匙
花生油适量
鸡精1茶匙
酱油2茶匙
生粉5克
生姜1块
大蒜5粒
酸辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度
小炒黄牛肉的做法步骤
1
将野山椒和红辣椒切成小段，生姜和大蒜切成沫。再将黄牛肉切成小薄片，加入生粉、少许姜、酱油抓匀，再倒入少量的花生油腌10至15分钟。
2
炒锅放油，油七成熟时放腌好的牛肉滑散后捞出备用。
3
锅里留底油（如果油不清亮的话，重新洗锅倒油），加入生姜、大蒜、野山椒、红椒炒香，后倒入泡椒水。
4
将滑散的牛肉倒入锅内翻炒均匀入味，加入鸡精炒匀起锅。
小炒黄牛肉 牛肉怎么处理才能又滑又嫩 ？
食材用料：
牛肉[图]牛肉400克相克食物
姜[图]姜1小块相克食物
蒜头子1头
香菜[图]香菜适量相克食物
朝天椒4颗
螺丝椒1个
孜然粉[图]孜然粉适量
蚝油[图]蚝油适量
盐适量
老抽适量
生抽适量
陈醋适量
菜谱做法：
小炒黄牛肉的做法图解11.准备食材：一块黄牛肉及各种配料
小炒黄牛肉的做法图解22.将牛肉洗净切小薄片待用，各科配切碎放入盘中待用
小炒黄牛肉的做法图解33.准备点火将锅烧热，放入食用油，待油热后先将姜、蒜头籽末各样辣椒丝放入油中爆香
小炒黄牛肉的做法图解44.再将牛肉片倒入锅中爆炒
小炒黄牛肉的做法图解55.大概爆炒5、6分钟的样子，牛肉就熟了。这时将准备好的香菜放入
小炒黄牛肉的做法图解66.待香菜与肉全然融合后将准备的佐料放入调味，然后就可以盛盘出锅了。
黄牛肉的做法大全，黄牛肉怎么做好吃 ？
用料
主料
牛里脊300克
辅料
尖椒
150克
红尖椒
150克
调料
花生油
适量
食盐
适量
酱油
30毫升
鸡精
少许
蒜
10克
蚝油
10毫升
淀粉
5克
苏打粉
3克
小炒黄牛肉的做法
1.做小炒黄牛肉需要的材料。
2.挑去牛肉的筋膜，将黄牛肉切成小薄片，切得尽量薄些，如果觉得不好切，可以将牛肉放入冷冻室冻至刚硬，这样便于切片。然后用1茶匙淀粉、1汤匙（15ml）酱油、1茶匙小苏打和1汤匙油拌匀腌制15分钟。
3.青、红尖椒切细圈，大蒜去皮切成末。
4.锅烧热，放入较炒菜多些的油（约50克），放入牛肉片炒变色，捞出沥干油。
5.锅内留2汤匙油，放入蒜末炒香，放入青红椒圈炒香。
6.将牛肉放入一起炒匀，放入酱油、蚝油、鸡精和适量的盐炒匀即可。
小炒黄牛肉怎么浆制 10分？
.将野山椒和红辣椒切成小段，生姜和大蒜切成沫。再将黄牛肉切成小薄片，加入生粉、少许姜、酱油抓匀，再倒入少量的花生油腌10至15分钟。炒锅放油，油七成熟时放腌好的牛肉滑散后捞出备用锅里留底油（如果油不清亮的话，重新洗锅倒油），加入生姜、大蒜、野山椒、红椒炒香，后倒入泡椒水。滑散的牛肉倒入锅内翻炒均匀入味，加入鸡精炒匀起锅。
朋友们小炒黄牛肉怎么炒才嫩，需要掩制吗？ 10分？
肉切片或条，打可适量蛋清，百再放一匙干淀粉，花椒面，黑胡椒粉少许(根据个人口味，可放可不放)，用手抓匀，喂制10分钟左，锅热倒油，急火快炒，别忘了放其调料，如:葱，姜，糖，盐，味精。
给我个炒牛肉的方法 ？
小炒黄牛肉
主料
黄牛肉
辅料
红椒野山椒泡椒水花生油鸡精酱油生粉生姜蒜
做法
1.
将野山椒和红辣椒切成小段，生姜和大蒜切成沫。再将黄牛肉切成小薄片，加入生粉、少许姜、酱油抓匀，再倒入少量的花生油腌10至15分钟。

2.
炒锅放油，油七成熟时放腌好的牛肉滑散后捞出备用。

3.
锅里留底油（如果油不清亮的话，重新洗锅倒油），加入生姜、大蒜、野山椒、红椒炒香，后倒入泡椒水。

4.
将滑散的牛肉倒入锅内翻炒均匀入味，加入鸡精炒匀起锅。

小贴士
酱油和泡椒水有咸味，所以可以不必放盐啦。
有谁知道怎样用辣椒炒黄牛肉吗 ？
辣椒炒黄牛肉~黄牛肉300克、青辣椒100克、干辣椒（切碎）5克，蒜蓉15克，生抽、麻油、盐、生粉、胡椒粉、米酒、菜油。
做法：1、黄牛肉洗净切薄片，以盐、生抽、菜油、生粉、米酒拌匀备用；2、辣椒去籽切条状备用；3、爆香蒜蓉、辣椒和辣椒干，下黄牛肉猛火翻炒片刻，加入麻油、生抽迅速翻炒，加盐和胡椒粉调味即可。
小炒黄牛肉怎么做才好吃 制作炒黄牛肉的小窍门 ？
小炒黄牛肉的做法步骤
1
将野山椒和红辣椒切成小段，生姜和大蒜切成沫。再将黄牛肉切成小薄片，加入生粉、少许姜、酱油抓匀，再倒入少量的花生油腌10至15分钟。
2
炒锅放油，油七成熟时放腌好的牛肉滑散后捞出备用。
3
锅里留底油（如果油不清亮的话，重新洗锅倒油），加入生姜、大蒜、野山椒、红椒炒香，后倒入泡椒水。
4
将滑散的牛肉倒入锅内翻炒均匀入味，加入鸡精炒匀起锅。
干锅花菜黄牛肉的做法，干锅花菜黄牛肉怎么做 ？
干锅花菜黄牛肉主料
熟黄牛肉
350g
花菜
500g
辅料
线椒
4个
小米椒
5个
葱
1根
姜
5片
蒜
5颗
红油豆瓣酱
15g
老干妈豆豉
10g
盐
少许
生抽
10ml
白胡椒粉
2g
花椒粉
2g
蒜苗
1根
味精
少许
步骤
1.主料:花菜掰开盐水浸泡洗净控干，煮熟黄牛肉切片，约3-4毫米厚，不要切太薄。
2.主要辅料:线椒、葱姜蒜、小米椒、蒜苗、红油豆瓣酱和老干妈豆豉。
3.把辣椒和蒜切段，葱斜切，蒜苗斜切，姜切条。
4.热锅热油，比平常炒菜略多一点。
5.放入花菜煸炒。
6.炒制花菜适度焦黄，放丁点盐入味即可盛出。
7.锅中再加少许油，倒入切好的葱姜蒜和辣椒翻炒出香味。
8.倒入红油豆瓣酱和老干妈豆豉，放入生抽，白胡椒粉和花椒粉，炒匀。
9.放入熟黄牛肉片，加少许盐翻炒。
10.牛肉炒软，放入炒好的花菜翻炒一下。
11.放入蒜苗和少许味精炒匀。
12.香喷喷的干锅花菜黄牛肉就出锅啦！花菜焦香软烂，牛肉香辣可口，也很适合下饭哦！