万丰美食菜谱大全鸡肉丁怎么做好吃，爆炒鸡肉丁的家常做法 ？
爆炒鸡肉丁食材
已腌制好的鸡脯肉 250g
黄瓜 半根
红萝卜 半根
花生 一把
料酒 适量
豆瓣酱 适量
姜丝 适量
干辣椒 适量
做法
1、黄瓜、红萝卜切丁备用；
2、腌制好的鸡脯肉切成丁；
鸡脯肉丁
3、热锅下油，放少许姜丝，放一把花生下油里炸脆；
炸花生
4、放切好的萝卜丁翻炒一下；
5、接着放切好的鸡丁；
6、炒到鸡肉变成后倒少许料酒；
7、放一勺豆瓣酱和一个干辣椒
8、炒至八成熟时放入黄瓜丁，翻炒一分钟左右出锅。
怎么做三丁菜才好吃又简单 ？
红烧三丁菜既好吃又简单
1.原料：黄瓜一根、土豆二只、青椒四只、毛豆米；
2.作料：色拉油、盐、老抽少许，八角三个。
3.制作：将黄瓜、土豆、青椒、毛豆洗净，切丁待用；
锅上火烧热，下油，将上述原料同时下锅翻炒片刻，放盐、老抽、八角及水少量，用中火煮至土豆酥软即可。
4.说明：此菜清香爽口，夏天开胃，我经常做深受家人欢迎。如要想口感更好可加少许鸡肉丁、猪肉丁，我在里面放了些香肠碎片，老人建议别放肉类，就上述原料做出来也很可口。
三丁包子的典故 ？
相传乾隆皇帝下江南时，准备了五丁包子即“海参丁、鸡丁、肉丁、冬笋丁，虾仁为馅”，品尝后十分高兴地说：“扬州包子，名不虚传”，后因考虑到老百姓的消费水平，将五丁包改为三丁包，馅心采用鸡丁、肉丁、笋丁并以虾汁鸡汤加调味品烩制而成，味道依然鲜美，深受各界人士欢迎。三丁包是扬州的名点，以面粉发酵和馅心精细取胜。清人袁枚在《随园食单》中云：“扬州发酵面最佳，手捺之不盈半寸，放松仍隆然而高”。发酵所用面粉“洁白如雪”，所发面酵软而带韧，食不粘牙。富春茶社一直保持这种发酵的传统特色。扬州三丁包子的馅心，以鸡丁、肉丁、笋丁制成，故名“三丁”。鸡丁选用隔年母鸡，既肥且嫩；肉丁选用五花肋条，膘头适中，鸡丁、肉丁、笋丁按1：2：1的比例搭配。鸡丁大、肉丁中、笋丁小，颗粒分明，赞誉它为天下一品。扬州“五丁包子”是在“三丁包子”基础上的一种创新，它是选用参丁、鸡丁、肉丁、笋丁、虾丁作铬制成，相传乾隆有一次巡游扬州时，说到御膳早点的备办，要做到这么五句话；即“滋养而不过补，美味而不过鲜，油香而不过腻，松脆而不过硬，细嫩而不过软。扬州名厨想出：海参滋养，少而不过补；鸡肉味美，少而不过鲜；猪肉油香，少而不过腻；冬笋松脆，少而不过硬；虾仁细嫩，少而不过软。这五味合掺，则补、鲜、香、脆、嫩皆备，如各味用料量少一点，那就可达到“五不过”的要旨，按此制成包子，乾隆尝后，问及包子的名称，随员答道，这叫“五句包子”。后来当地的百姓想到这种包子的馅心用的是五丁，首创厨师又姓丁．便叫它“五丁包子”。去富春茶社品尝三丁包子或五丁包子，如配该社的“魁龙珠”茶，则更令人叫绝。这种茶是选用浙江龙井、安徽魁针、江苏珠兰等名茶搭配窨制而成，取魁针之色，珠兰之香，龙井之味，头道茶，珠兰香扑鼻；二道茶，龙井味正浓；三道茶，魁针色不减，色香味俱佳，难怪许多来扬州观光的宾客说，来扬州，不游瘦西湖，则空负目，不到富春茶社，则空负腹。
三丁包怎么做如何做好吃 ？
主料：鸡腿1个、鸡胸肉300g、猪肉400g、竹笋500g、鸡爪3个
辅料：姜末适量、料酒适量、生抽适量、盐少许、白糖适量、浓汤宝鸡肉味1块、浓汤宝猪肉味1块、酵母适量、老抽适量、玉米淀粉适量、猪皮适量、面粉适量
步骤
1.猪肉，鸡胸肉，猪皮洗净备用，鸡爪去除脚指甲，洗净备用
2.鸡腿去骨，骨头别扔，留着熬汤
3.鸡骨，鸡爪焯去血沫，洗净备用
4.锅中放适量水，放入猪皮，鸡爪，鸡骨，料酒，大火熬开，改小火，炖30分钟
5.捞出汤内鸡骨，鸡爪，猪皮，生姜片，放入浓汤宝化开备用
6.竹笋洗净切丁，焯去草酸，备用
7.鸡腿肉鸡胸肉切小丁，加入料酒，生抽搅拌均匀。锅中放油，划熟鸡丁
8.猪肉也切小丁，加入料酒，盐，生抽搅拌均匀，备用（注意：要保证鸡丁，猪肉丁和笋丁做熟后一样大，鸡丁和猪肉丁就要切得比笋丁稍微大一点）。搅拌均匀的猪肉丁，倒入锅中开火，划熟备用
9.姜切末
10.锅中放油，放入姜末
11.放入笋丁翻炒
12.放入划熟的鸡丁和猪肉丁，加入熬好的高汤，生抽，按个人口味加少许盐和白糖
13.勾少许水淀粉
14.待锅中汤汁变少，调入水淀粉，锅开关火，馅料晾凉备用。
15.用温水化开酵母，倒入面粉中，面粉和温水的比例为2:1，和成光滑的面团，盖上保鲜膜，放盘子里醒发一小时。一小时后，倒入碱粉和凉水和成的碱水少许，揉匀。就可以开始包了。
16.把面团揪成小剂子，压成中间厚四边薄的皮就可以包了。
17.等锅里水开，蒸15分钟，焖5分钟，即可。
三丁包用什么做馅 ？
三丁包的做法详细介绍 菜系及功效：沪菜 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：蒸 三丁包的制作材料：主料：小麦面粉1000克,猪肉(肥瘦)250克,冬笋250克,鸡肉250克
调料：酵母5克,猪油（炼制）150克,酱油50克,白砂糖10克,盐5克,黄酒5克,味精2克,淀粉(玉米)5克 三丁包的特色：用料多样，滋味鲜美。 教您三丁包怎么做，如何做三丁包才好吃 1.将猪肉洗净后放入锅内，待肉烧至六成熟时取出，切成小丁，冬笋，鸡肉都切成小丁。
2.炒锅烧热，放猪油，烧至油六成热时，先将肉丁入锅煸炒，再将鸡丁入锅炒，烹绍酒，加酱油，细盐，味精，白糖，鲜汤烧滚后，放笋丁，卤汁快稠干时，用水生粉勾芡，起锅装盆。
3.将面粉放在工作台上，鲜酵母用温水搅溶调成糊状倒入面粉中，再加温水500克，拌匀揉透，盖上布静置1小时，使其发酵（不能发得太足），然后搓匀揉透即成酵面。
4.将酵面搓成条，摘成12克左右一只的坯子，逐个揿扁，扦成直径约7厘米左右的圆皮，每张皮上放馅心15克，用手沿边折叠收拢，中间留个小口，上笼蒸8-10分钟即可。
这个菜名叫炒三丁，怎么做？拜托各位大神 ？
【炒三丁的原料】 玉米粒、四季豆丁各50克，鸡丁300克，葱2棵，色拉油16克，酱油、酒各9克，盐少许。 【炒三丁的做法】 将葱切成粒，与玉米粒、四季豆分别烫熟，鸡丁内加入酱油、洒调味。在油锅内爆香葱，加入鸡丁炒熟，再放入四季豆、玉米粒同炒，加盐调味，拌匀即成。 肉炒三丁 肉炒三丁的原料： 土豆400克，胡萝卜400克，净白菜帮450克，瘦猪肉250克。 配料： 酱油50克，精盐13克，味精3克，料酒10克，水淀粉65克、葱姜末各10克，高汤600克，植物油2公斤（实耗120克）。 肉炒三丁的制作方法： 1)将 土豆去皮，与胡萝卜均切成1.5厘米见方的丁，用八成热的油炸熟待用；瘦猪肉切成1.5厘米见方的小肉丁，放入盆内，加入水淀粉25克、精盐5克拌匀上浆，用热锅温油滑散，捞出沥油；白菜切成1.5厘米见方的丁待用。 2）将油放入锅内，下入葱姜末炝锅，放入白菜丁、肉丁煸炒几下，加入酱油、精盐、高汤，投入土豆丁、胡萝卜丁，开后加入味精、料酒，勾芡，出锅即成。 炒三丁的特 点： 味咸香，色金红，营养丰富。 翠炒三丁 有人爱素，有人爱荤，荤素结合不知是令人欢喜还是令人不喜？ 不过营养丰富，爽口悦目，却是不争的事实，而且还很简单呦，可以宴客，亦是一道家常好菜。 辣椒鲜红，香菇润滑，肉丁飘香，伴以翠绿的青豆，就成了这翠炒三丁。 翠炒三丁的材料: 里脊肉150g 红辣椒50g 青豆50g，罐头青豆/解冻并成室温的冰冻青豆也可以 香菇50g 高汤2大匙，可用清水代替，但是在口感鲜醇上要打折扣 淀粉1小匙，调成薄芡 鸡精少许 香油少许 腌料： 葱段5cm长，切成葱花；可以用小葱/春葱1棵，斩成3cm长段代替，不会影响味道 姜片1大片，切成细丝 花雕酒2大匙 胡椒粉、味精各少许 调味料： 盐1大匙 辣豆瓣酱1大匙，可用中式辣椒酱、蒜蓉辣酱代替，不过味道不够香辣 花雕酒1大匙 翠炒三丁的做法: 1.香菇泡开切丁，辣椒切丁，里脊切丁并加入腌料腌10分钟后取出，余料丢弃不用。 2.热锅下油，烧至6成热，放入里脊丁划散炒熟，捞出备用。 3.锅留底油，先放入辣椒丁煸炒出辣味，再下熟肉丁、青豆、香菇丁炒熟，然后加调味料和高汤翻炒几下，加鸡精、勾薄芡，关火淋上香油，盛盘，将各色菜蔬与肉丁拌匀即可上菜。 清炒三丁 菜品名称：清炒三丁 清炒三丁的制作原料：马蹄80克、西芹80克、鸡肉80克、花生20克、生姜一块，花生油500克（实耗油30克）、盐10克、味精8克、白糖3克、湿生粉少许。 清炒三丁的制作方法： 1、马蹄、西芹、鸡肉都切丁，生姜切片，鸡肉丁用少许盐、味精、生粉先腌好。 2、烧锅下花生油，放入花生米，用小火慢炸至香脆，倒出待用，鸡肉用剩下的油泡至刚熟倒出。锅内留油少许，放入姜片、马蹄、西芹、盐炒至 上断生时。 3、再加入泡好的鸡丁、味精、白糖，用中火炒匀，用湿生粉打芡，下花生米翻炒几下即成. 辣炒三丁 辣炒三丁的材料：土豆 胡萝卜 豆王（豆角） 附料：辣椒碎 食用油 八角 葱花 姜末 酱油 蚝油 盐 味精 香油 辣炒三丁的制法： 一. 土豆 胡萝卜 洗净 去皮 切丁 豆王（豆角）择去两头洗净切丁，葱切片姜切末。 二. 锅中做开水放豆王丁焯一会 ，再把土豆丁放进锅里也焯一会，再把胡萝卜丁放入锅里焯，尝尝豆王（豆角）焯熟了， 就把锅里的三样都捞出来。 铁锅热了放食用油 ，然后放八角，再放葱姜炒至微黄，把焯好的三丁放入，翻炒一下，放酱油 蚝油 盐， 翻炒，放点水 ，最后放 味精 香油 略炒就可以出锅了。
酱爆三丁的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材明细
土豆适量
鸡腿肉适量
青椒适量
豆瓣酱适量
辣酱适量
糖适量
盐适量
葱适量
姜适量
酱爆三丁的做法步骤
1
鸡腿去骨切丁，上浆。
2
土豆去皮切小丁。
3
青椒洗净切丁。
4
锅中放油，下入土豆丁。
5
土豆丁炸至金黄捞出备用。
6
锅中放油烧热。
7
下入鸡丁煸炒变白，成出。
8
锅中留低油，放入辣酱 豆瓣酱煸炒。
9
放入葱姜。糖和一点盐。
10
放入炸好的土豆丁 鸡丁 青椒丁翻炒片刻，让所有原料都能够均匀的沾满酱汁即可。
三丁辣酱怎么做 ？
用料
鸡胸肉
胡萝卜
黄瓜
蒜
韩式辣椒酱
盐
鸡精
淀粉
胡椒粉
韩式辣酱三丁的做法
胡萝卜切丁韩式辣酱三丁的做法 步骤1
黄瓜切丁韩式辣酱三丁的做法 步骤2
鸡胸肉切丁，用淀粉，胡椒粉和油，抓匀码上10分钟韩式辣酱三丁的做法 步骤3
蒜切碎韩式辣酱三丁的做法 步骤4
热锅放油，油热后放入码好的鸡丁韩式辣酱三丁的做法 步骤5
快速滑炒只变色，捞出备用韩式辣酱三丁的做法 步骤6
留底油，放入蒜爆锅，然后加入胡萝卜丁炒一分钟韩式辣酱三丁的做法 步骤7
加入黄瓜韩式辣酱三丁的做法 步骤8
待菜都八成熟的时候加入鸡丁韩式辣酱三丁的做法 步骤9
再加入辣椒酱，一起翻炒均匀，出锅前放入盐和鸡精调味即可
三丁包子的制作方法 ？
【原料】：发酵面团650g，猪肋条肉500g，熟鸡肉100g，鲜笋100g，酱油75g，白糖50g，虾籽5g，淀粉20g，姜葱米适量。【作法】：1、将猪肋条肉洗净焯水，放入汤锅，投入葱、生姜、酒，煮至七成熟，捞出晾凉，改刀成0.7cm见方的肉丁，将熟鸡肉切成0.8cm的鸡丁，熟笋改刀成0.5cm的笋丁，另将炒锅上火火，放入底油，葱姜米煸香，倒入三丁加入酱油、白糖、虾籽，加进鸡汤适量，大火煮沸，中火煮至上色入味，改用大火。加入湿淀料勾琉璃芡，上下翻动使三丁充分吸收卤汁，盛起晾凉备用。2、将面团搓条，摘成12只面剂，用手掌拍成10厘米直径的圆皮，刮上凉透的馅心，左手掌托住皮子，掌心略凹，左手将包皮平托于胸前，右手拇指与食指自右向左依次捏出32个皱褶；用右手的中指与拇指捏住起皱褶的皮子边缘，每次捏褶子时，拇指和中指捏拢，不要分开；拇指与食指略微向外拉一拉，使包子最后形成“颈样”，如鲫鱼嘴，放放笼内醒一会儿，置于笼锅，蒸约12分钟即可，待皮子不粘手，即至嘴内略汪出卤汁即可出笼。、 【用料】：发面： 1、中筋面粉(All purpose flour) 3杯，加泡打粉（Baking Powder）3茶匙拌匀。 2、温水1.5杯（不烫手），糖1大匙，快速发酵粉(fast rising yeast) 2茶匙，中筋面粉1大匙，搅拌均匀，静置10分钟。 3、玉米油1大匙。馅料： 4、小仔排骨700克，洗净备用。 5、绍酒1大匙，万字牌生抽酱油3大匙，糖1大匙。 6、香菇8朵，用水泡软，洗净切细粒。 7、五香豆干125克，洗净切细粒。 8、鸡精1/2茶匙，生粉1.5大匙，盐1/2茶匙，万字牌生抽酱油2大匙，金兰老抽酱油1大匙，香油1.5大匙，白胡椒1/4茶匙。 9、葱3 条切碎， 姜末1.5茶匙。 注：1杯=240毫升，面是从面袋里直接舀的，没过筛。【做法】： 馅料：将排骨上的肉用刀剔下来，切成小块（图A），放入盆内加入5料拌匀，冰箱里腌3小时。接着将6，7，8和9料加入腌好的排骨肉丁里拌匀。用一木勺顺一个方向搅拌至馅上劲备用（图B）。 发面：盆内放入中筋面粉和泡打粉拌匀后加入2料揉成大块面团，这时面团粘手，倒入15毫升玉米油揉成软面团。放在暖和的地方保温，等到面团发至原来的两倍大（图C）。把发好的面团撒点干面粉揉成长条分成24小块，每份赶成薄皮，加2大匙馅料包成包子（图D-F）。将做好包子坯放入铺了层纸巾的烤盘上，放入烤箱内醒20-60分钟（冬天可开灯保暖）。将醒好的包子坯放入铺了湿布的蒸锅内。置炉上开大火，蒸至上气，大火蒸15分钟，转中小火（电炉放4）蒸2分钟，小火再蒸2分钟。离火等2分钟再揭盖。 食材用料： 面粉200克 猪肉100克相克食物 鸡肉100克相克食物 笋丁60克 水105克左右 酵母2克 豆瓣酱35克相克食物 玉米淀粉3克 菜谱做法： 1.将猪肉，鸡肉和笋分别切成丁，笋丁焯盐水备用 2.锅中放油，油热后，倒入猪肉丁，鸡肉丁 3.然后加入豆瓣酱 4.最后倒入笋丁，如果觉得有汤汁，可以加少许玉米淀粉，这样就容易凝固了 5.将馅料取出来后，放入容器中，放凉，到冰箱冷藏 6.面粉，水和酵母和成面团，发酵至两倍大，然后搓长 7.分成八份 8.取一份擀成圆片 9.包入馅料 10.包好后，放在涂过油的蒸笼上，醒30分钟后，冷水上锅，蒸13分钟左右，关火三分钟后开盖 菜谱小贴士：1、面粉用中筋面粉即可，用低筋面粉更松软。 2、包子包好后，一定要醒一会儿才会松软。醒的时间根据......余下全文>>