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扬州大煮干丝的做法 家常版大煮干丝

扬州的大煮干丝,具体该怎么煮那? ?

大煮干丝又称鸡汁煮干丝是一道扬州的看家名菜,清爽可口、营养丰富。一起跟我学学大煮干丝怎么做的吧。

  鸡肉和开洋的鲜味极至的渗入到了干丝中,没有一点豆制品的豆腥,汤水清澈爽口不见油花,鲜香味扑鼻!

  材料:白色香干5片、熟鸡肉200g、开洋50g、高汤500 ml

  配料:料酒少许、盐适量、香菜少许、油2大匙

  做法:

  1、将香干片成三片,切成细丝,放入加了盐的沸水里浸烫两次,挤干其中的水分备用;

  2、开洋放入容器中,加入料酒,隔水蒸透至胖开,鸡肉撕成丝状;

  3、将高汤入锅烧沸,加入放入干丝、鸡肉、开洋用旺火烧沸一二分钟后,加入料酒、盐,转小火煮20分钟,使干丝吸足鲜味,连汤一起装盘,撒上香菜即可。

大煮干丝的做法,扬州大煮干丝怎么做好吃 ?

大煮干丝是江苏菜,具有色彩美观,干丝鲜嫩绵软,汤汁鲜醇,味道可口等特点。
原料主要为淮扬方干,刀工要求极为精细,多种佐料的鲜香味经过烹调,复合到豆腐干丝里,吃起来爽口开胃,异常珍美,百食不厌。
前几天老爸回老家扬州,带回来好多干丝,终于可以一享美味,拌干丝,煮干丝,过了一把瘾。(收起)
食材
主料
豆腐丝
400g
木耳
40g
香菇
3朵
火腿
50g
辅料
高汤
适量

适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
葱花
适量
食用碱
适量
步骤

1.准备好所有的食材。

2.锅中加适量的清水加入食用碱。

3.放入豆腐丝煮上2分钟捞出冲洗备用。

4.香菇切丝,木耳切丝,火腿切丝,葱切丝。

5.锅中再加入适量的高汤煮开。

6.加入少许胡椒粉。

7.加入盐。

8.放入香菇,木耳继续煮至3分钟。

9.然后加入豆腐丝煮上2分钟。

10.加入火腿,加少许鸡精调味。

11.放入葱丝关火。
小贴士
大煮干丝一定要把豆腐丝用碱水煮上2分钟再冲洗干净,这样干丝的口感爽滑软嫩。
高汤可用鸡汤或者骨汤都可以。

大煮干丝的做法,大煮干丝怎么做好吃,大煮干丝的家常 ?

1.准备好所有的食材。

2.锅中加适量的清水加入食用碱。

3.放入豆腐丝煮上2分钟捞出冲洗备用。

4.香菇切丝,木耳切丝,火腿切丝,葱切丝。

5.锅中再加入适量的高汤煮开。

6.加入少许胡椒粉。

7.加入盐。
8.放入香菇,木耳继续煮至3分钟。

9.然后加入豆腐丝煮上2分钟。

10.加入火腿,加少许鸡精调味。

11.放入葱丝关火。

扬州哪家 大煮干丝做得好? ?

吃早茶的可以去扬州的百年老店 富春 大煮干丝很好吃的 或者在扬州解放桥下面的锦春也好吃 吃完还能去后面的老街东关街玩 一举两得

大煮干丝做法 ?

主料

干丝150g

金华火腿4小片

冬笋半个

香菇1个

青菜4棵

虾仁50克
辅料

2勺
鸡汁
1小勺

1小勺
料酒
1小勺
淀粉
适量
大煮干丝的做法
1.
冬笋焯水切成冬笋丝备用

2.
香菇切丝备用,金华火腿切丝

3.
放在料酒里备用,网购的扬州干丝

4.
放开水里焯水,然后捞出泡在冷水里备用

5.
虾仁用盐、料酒、淀粉腌一下
先把虾仁炒熟盛出备用

6.
另一锅里加高汤,我家没有加了鸡汁,高汤煮开

7.
把干丝从冷水里捞出放入高汤
再放入香菇丝、冬笋丝、火腿丝一起煮20分钟左右

8.
加适量盐调味,菜芯洗干净

9.
放入青菜煮开,加虾仁装盆即可

扬州干丝怎么做才好吃 ?

主料
干丝一小包 肉丝少许
蘑菇五六朵 干香菇六七朵
海米七八个 火腿肉一小片
蒜一瓣 葱适量

辅料

盐 味精
麻油 骨头汤
扬州干丝的做法步骤
1. 蘑菇洗净切片待用

2. 干香菇用开水泡发,洗用切丝待用

3. 火腿肉切丝

4. 买来的干丝已是切好丝的,应该不用处理。锅中加水煮开,把干丝放入焯一下水待用

5. 蒜拍松切末,葱洗净切成葱花

6. 锅上火加热,倒入适量油,油热加入大蒜末爆香

7. 倒入干丝、蘑菇片、干香菇丝煸炒,加高汤适量(原料的四分之三处)烧开

8. 加入肉丝、火腿丝、海米,中小火烧大约十五分钟

9. 待汤色变白,香味飘出来的时候,加适量盐、味精调味,淋麻油,撒上葱花,关火

高汤豆尖干丝的家常做法大全怎么做好吃视 ?

用料
豌豆尖 100g
白豆干 2块
骨汤 一大碗
高汤豆尖干丝的做法
白豆干片成片儿,再切成丝,越细越好。我第一回片豆干,还是粗了点
放一点油,把豆干略微炒1、2分钟
再倒入骨汤,盖上锅盖,骨汤开后,转小火煮个10分钟
豆干煮好后,把豌豆尖放进去。豆尖塌下就立即关火,几秒钟的事
最后加盐即可

美味的大煮干丝作文400字 ?

“起来,不愿做奴隶的人们,把我们的血肉筑成我们新的长城……”在这国歌响起的那一霎那,我每次心灵都为之一振,更多的自豪感。

自建国以来,我国在各个领域都取得了较大的进步。

在农业中,我国著名杂交水稻之父袁隆平培育出了种植快,产量高等具有许多优点的水稻,使我国的粮食产量有了明显提高,如今我国不仅能自给自足,而且还向国外输出了大量粮食。也证明了我国之所以被称为“农业大国”,并非徒有虚名。

在军事中,1960年11月5日,我国第一枚导弹腾空而起;1946年10月16日,壮观的蘑茹云在罗布向上空升起,中国从此有了自己的原子弹;建国50年大庆,我们又向世界展示了我国海陆空三军现代化的武器装备。这些都证明了我国军事科技和武器装备有了很大的发展。

在科学技术上,神州五号载人航天飞船的成功研制就是一个很好的例子。

同学们,我们是幸福的新一代,也是有重大责任的新一代。我们承载着祖国未来的建设,所以应该更加努力的学习。

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食材
主料
火腿

肉丝

萍菇

辅料
莴笋叶

卜页

鸡汤

步骤

1.准备事项:火腿末少许切丝

2.莴笋叶也别浪费了,切丝

3.肉丝调少许水淀粉上浆

4.卜页切丝用开水烫去豆味

5.萍菇少许撕开

6.鸡汤少许

7.肉丝下锅用油小炒

8.放入萍菇,卜页丝

9.倒入鸡汤和水,煮开一会儿

10.再加入火腿末,莴笋叶小煮一会儿,下入盐调味即可。

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