万丰美食菜谱大全西红柿 催熟剂 ？
催熟蔬菜安全性仍是“谜”安徽农业大学园艺学院院长朱世东说，催熟是我国果蔬生产流通中必不可少的一种技术，它可以起到保障产品供应、抵御低温冻害等作用，应用范围比较广，在多种蔬果中使用。南京中医药大学第二临床医学院教授蔡建伟认为，在国家标准内合理使用“乙烯利”等植物生长调节剂是可以的，但若超量、超标使用，则可能对人体健康造成危害。专家也表示，由于“催熟剂”的使用标准不健全，相关监管部门很难也很少去监控菜农是否规范使用“催熟剂”，因此，“催熟蔬菜”是否安全仍是一个“谜团”。朱世东介绍，目前使用较多的“催熟剂”是乙烯利。按照国家规定，为了使部分果蔬果实早转色，允许在绿熟后期用乙烯利等植物激素催熟。根据国家标准《食品中农药最大残留限量》的规定，乙烯利在番茄（西红柿）中的最大残留限量不能超过2mg／kg。记者发现，该国标对于乙烯利的适用范围仅为番茄、热带及亚热带水果、棉籽三类食物。但朱世东指出，当前使用乙烯利的蔬果很多，如西瓜。而根据目前的国家标准，西瓜使用乙烯利，从检测上看“无标可循”，其安全性也就不确定。记者在基层采访中发现，菜农使用“催熟剂”用法用量难以监控。一些地方的菜农说，有了“催熟剂”，想让它什么时候红，它就什么时候红。江苏南京市的黄姓菜农告诉记者，尽管食品安全问题越来越受重视，现在批发市场检查也比以前要严格，但主要查的是农药残留量，并没有检测激素类用药的情况。基层农业部门工作人员表示，目前在“无公害蔬菜”的检测体系当中，没有“催熟剂”的相关检测指标，因此无法判断植物激素的使用是否过量。
西红柿经催熟有什么危害? ？
消息一经传出，马上在广大市民中引发了强烈反响。然而这种催熟剂到底是什么样的药剂?用上催熟剂，果实真的会神奇变色吗?催熟果实与自然成熟果实有多大区别?带着这些问题跟着一个实验来探探究竟。
实验目的
探究催熟剂(乙烯利)对西红柿果实的催熟作用;总结出催熟果实与自然成熟果实的异同。
结果分析
1.乙烯利催熟很给力
经过5天的存放，未用乙烯利催熟的西红柿完全没有变色，而使用乙烯利的西红柿已经基本着色。
2.催熟果实颜色较浅
通过观察发现，催熟的西红柿颜色要比自然成熟的颜色浅一些，呈现出橙红色，而自然成熟的西红柿呈现出来的是大红色。
3.催熟果实硬度较大
催熟果实与自然成熟的果实相比有较大的硬度，据辽宁省农业科学院蔬菜所的工作人员滕龙介绍，这种现象可能是因为，催熟还没有到位造成的，乙烯利的适用应该在果实的转色期，在别的时期适用催熟的效果会受到影响。
4.催熟果实略显生涩
专家表示，自然成熟的西红柿在口感上要优于催熟西红柿，催熟的这个可能没有完全熟透，感觉有一股生涩的味道。果实的甜味和酸味也要略逊于自然成熟的果实。
结论 催熟西红柿和自然成熟西红柿在色泽和硬度上有轻微差距，在口感上也略逊一筹。
实验延伸
乙烯利催熟剂对人没影响
在农业上催熟产品大行其道的今天，人们不禁要问乙烯利到底对人体健康有什么样的影响呢?据介绍，乙烯利的主要作用是释放乙烯，乙烯利被植物吸收后可以产生乙烯，而乙烯是诱导植物成熟的一种植物激素，果实在成熟过程中自身就会产生这种物质，而从外界添加乙烯利，不但可以直接作用于果实，还可以诱导果实中产生更多的乙烯，从而达到使果实较快成熟的目的。谈到乙烯利对人身体的影响，专家表示，乙烯利对人体没有影响，所有的植物在成熟过程中都会产生乙烯，外用和植物内部产生的并无本质区别。
催熟是为了追求经济效益
既然催熟的果实比自然成熟的果实品质稍差，那么农民为何还要这么做呢?据了解，适当的催熟可以给农民带来很大的经济效益，以一亩地的温室为例，经过催熟的西红柿，由于能够提前上市，整个温室就可以多卖3000多元。反季的水果蔬菜价格往往偏高，所以一些农民为了追求利益，就会利用催熟技术来使果实成熟期提前。
应季果菜不用催熟剂
据介绍，应季的果菜是不需要催熟的，蔬菜大量上市后，价格就会趋于一个相对稳定的较低值，这时候再进行催熟就完全没有经济效益了，比如像现在出品的西红柿，绝大部分是未经催熟的。
怎么分辨西红柿摸过催熟剂 ？
催熟的西红柿：在样子上往往比正常的西红柿更好看，但没有经过完整的生育期，口感、品质、营养方面就大大逊色了。购买时要小心辨别，最好从以下几个方面来看：一是从外观上来分辨。通常，经过催熟的西红柿果实着色特别均匀，整个果实均为红色，果蒂部很少看到绿色。但根据喷施药物剂量的不同，会导致西红柿的外观不那么圆整，摸上去手感较硬。自然成熟的西红柿常有红绿色相间的果蒂，果实整体圆滑。二是从果实内部观察。将西红柿掰开后，催熟的西红柿往往无籽或籽呈绿色，果肉少汁；自然成熟的西红柿籽呈土黄色，果肉红色，而且多汁。三是口感的区别。催熟的西红柿食而无味，口感发涩；自然成熟的吃起来是“沙”的，酸甜适中。
辩别西红柿使用 催熟剂 ？
看西红市的形状不要扁平的 还有应该有一层绒的 色泽洪亮的西红柿催熟 催熟西红柿在性质上和未熟的西红柿一样，它的最终营养成分尚未形成。而且，此时西红柿内有毒的番茄碱含量最高。番茄碱对中枢神经系统有干扰作用，对人体有害无益。 怎样辨别催熟的西红柿呢？催熟西红柿多为反季节上市，其特点是无论大小全是红的，而自然成熟的西红柿在柿蒂周围仍有些绿色。催熟的西红柿手感很硬，自然成熟的西红柿手感则较软。催熟的西红柿外观呈多面体，成熟的西红柿圆滑。
最直接的鉴别方法是把西红柿掰开看一看，自然成熟的西红柿籽粒是土黄色，肉质红色、起沙、多汁，而催熟的西红柿往往是皮红籽绿，或者尚未长籽，皮内发空，果肉无汁、无沙。成熟的西红柿口感好，有酸甜感，催熟的西红柿无酸甜感，反而发涩，这就证明有番茄碱存在。西红柿催熟剂 如何挑选正常的西红柿
买西红柿的时候，很多人都会挑个大、颜色漂亮的。但有些人为了让西红柿更好看，并提前上市卖个好价钱，会在它们还没成熟的时候用乙烯利、酒精等化学药物进行催熟。
催熟的西红柿在样子上往往比正常的西红柿更好看，但没有经过完整的生育期，口感、品质、营养方面就大大逊色了。如果化学药物使用剂量过大，还有可能影响食用者的身体健康。因此，购买时要小心辨别，最好从以下几个方面来看：
一是从外观上来分辨。通常，经过催熟的西红柿果实着色特别均匀，整个果实均为红色，果蒂部很少看到绿色。但根据喷施药物剂量的不同，会导致西红柿的外观不那么圆整，摸上去手感较硬。自然成熟的西红柿常有红绿色相间的果蒂，果实整体圆滑。
二是从果实内部观察。将西红柿掰开后，催熟的西红柿往往无籽或籽呈绿色，果肉少汁；自然成熟的西红柿籽呈土黄色，果肉红色，而且多汁。
三是口感的区别。催熟的西红柿食而无味，口感发涩；自然成熟的吃起来是“沙”的，酸甜适中芒果怎样催熟 谢谢。怎样把芒果催熟 不是西红柿正常的季节的都是催熟的。 怎样催熟香蕉 bu chi 怎样催熟痘痘 使用催熟剂的西红柿很硬，放置很多天以后也会很硬。切开后会发现它得汁很少。 怎样催熟榴莲 催熟西红柿在性质上和未熟的西红柿一样，它的最终营养成分尚未形成。而且，此时西红柿内有毒的番茄碱含量最高。番茄碱对中枢神经系统有干扰作用，对人体有害无益。
怎样辨别催熟的西红柿呢？催熟西红柿多为反季节上市，其特点是无论大小全是红的，而自然成熟的西红柿在柿蒂周围仍有些绿色。催熟的西红柿手感很硬，自然成熟的西红柿手感则较软。催熟的西红柿外观呈多面体，成熟的西红柿圆滑。
最直接的鉴别方法是把西红柿掰开看一看，自然成熟的西红柿籽粒是土黄色，肉质红色、起沙、多汁，而催熟的西红柿往往是皮红籽绿，或者尚未长籽，皮内发空，果肉无汁、无沙。成熟的西红柿口感好，有酸甜感，催熟的西红柿无酸甜感，反而发涩，这就证明有番茄碱存在。 生芒果怎样催熟 如果对人体有害，为什么国家有关部门不限制使用？有些果蔬形状、颜色怪异艳丽，看了让人害怕，谁来管一管啊！芒果催熟 自我限制吧
催熟西红柿在性质上和未熟的西红柿一样，它的最终营养成分尚未形成。而且，此时西红柿内有毒的番茄碱含量最高。番茄碱对中枢神经系统有干扰作用，对人体有害无益。
怎样辨别催熟的西红柿呢？催熟西红柿多为反季节上市，其特点是无论大小全是红的，而自然成熟的西红柿在柿蒂周围仍有些绿色。催熟的西红柿手感很硬，自然成熟的西红柿手感则较软。催熟的西红柿外观呈多面体，成熟的西红柿圆滑。
最直接的鉴别方法是把西红柿掰开看一看，自然成熟的西红柿籽粒是土黄色，肉质红色、起沙、多汁，而催熟的西红......余下全文>>
如何分辨西红柿是否打过催熟剂？ ？
看看是不是太硬或太软，不要特别红的
番茄的催熟剂如何洗净 ？
一般的催熟剂 都是一种叫做 乙烯利 的i农药，原理是缓慢释放乙烯，使果实催熟。
用流水冲洗，可洗去番茄表面的乙烯利。不能浸泡。
经常是催熟的西红柿有什么坏处? ？
1、吃了催熟西红柿，会让西红柿营养受损，吃起来口感却很差。
2、吃了催熟西红柿，会让沉积的毒素会随着脐带血对胎儿造成影响，孕妇慎食，很有可能会导致胎儿的畸形。
3、吃了催熟西红柿，会让人中毒，明显的表现就是恶心和嘴唇发紫，食用西红柿前一定认真的清洗。
4、吃了催熟西红柿，会让人体缺氧，其表现与亚硝酸盐中毒的症状特别相近，如果不及时就医，就会危及人们的生命。
5、吃了催熟西红柿，对成年人的影响比较小，对少年儿童的影响却很大，会刺激他们的性腺发育，让一些孩子出现早熟的症状，女性吸收过量西红柿催熟剂以后还会出现内分泌失调的搐状，有时会引发一些妇科疾病。
因此食用催红素催熟的西红柿少吃为佳。
西红柿什么样的是自然生长成熟没加催熟剂的? ？
现在市面上卖的差不多都打催熟剂了，自然长的全红的西红柿很少，所以，带青的，或者半青的西红柿比较好！
催熟的西红柿有哪些特征 ？
1.催熟的番茄虽然也是红色，但是颜色非常均匀，果皮发暗。相反，自然成熟的番茄颜色分布不均，有的地方可能还有绿色。
2.番茄的果蒂就是指果实与茎叶连接的部位，用催熟剂催熟的番茄，果蒂颜色暗淡，发黑。自然成熟的番茄，果蒂是绿色的，颜色新鲜。
3.摸一摸果肉，自然成熟的番茄果肉是软的；催熟剂催熟的番茄摸起来是硬硬的，所以只要用手摸一摸果肉就可以鉴别是不是催熟剂催熟的番茄了。
4.如果你还不能肯定是不是催熟的番茄，可以切开来看看里面的籽是不是很多。催熟的番茄一般没有籽，或者是籽很少，而且颜色是绿色的。真正成熟的番茄籽很多，而且是土黄色的。
5.切一小块番茄尝一尝味道，真正成熟的番茄肉质比较软，味道鲜美，有清甜。催熟剂催熟的番茄，果肉又硬又涩，难以下咽。