万丰美食菜谱大全地软包子怎么做好吃 ？
地软是菌类，最好做成素馅加点葱就可以了，也可以和豆腐做。包子可能要先从发面学起了.我觉得面发的好坏是关键,其实馅都好说.下面还有烧卖的做法,祝你成功!
发面方法有1.干酵母（方便，易操作，营养丰富），2.保鲜酵母（比干酵母略差些，主要是酵母不便长时间保存！），3.老面（不易掌握，碱中和时有损营养成分），4.自发面粉（发面时间短，30分钟即可发好。一般超市会有卖的）。不妨试试看？祝你成功！!
一、发面：
有两种发面的方法
1.用面肥发面(通常叫大碱发面)
把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味
再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电.
2.用孝母发面(通常是快速发面法)
a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两,
温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.
做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌
合均匀.扒坑.
2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团
稍醒.大约1小时左右.
3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.
4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电
蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)
二、制作包子馅儿
1、肉包子馅
买一斤猪肉馅（羊肉。牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅
2、三鲜包子馅
用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁
5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇
一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好
待用,料酒少量。
做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、
肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心
切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸
15-20分钟。
特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合
基本包子皮做法
材料 A:
包粉 500克（筛过）
盐 1/2 小匙
即溶干酵母 1/2大匙
幼糖 100克
水 240 ml
白油 3大匙
材料 B:
双倍发粉 1大匙
作法
1. 将所有材料(A)混匀搓揉成一光滑及可拉成薄片的面团。
2. 用一块湿布盖着面团，让它发酵制双倍大。
3. 将发好的面团，筛下B，再将面团搓揉至光滑。
4. 用布盖好，休息15分钟后才整形。
注：
这种做法最适合一般家庭式制作，容易做效果也很好。加入发粉后一定要充分搓揉均匀，否则蒸好的包子。
以下是我经数次实践总结的素包子做法。
材料：干菜（超市卖的晒得又干又黑的白菜）、碎米芽菜（象涪陵榨菜那样一小包的）、冻豆腐、香菇、木耳、粉条、西红柿、香菜
做法：1. 干菜、香菇、木耳用水发开泡软理净，切碎；冻豆腐用开水煮五六分钟后捞出切小丁；粉条用水煮好，漏勺捞出控出水分后用香油拌一下，也剁碎；将这些与半包芽菜一起倒入油锅中炒熟。2. 西红柿洗净削去皮，切碎，放油锅中炒出汁，用铲子将西红柿尽量抹得烂些成茸状，加入适量水，待熬成红红的糊，加入切碎的香菜翻炒四五分钟出锅，成西红柿香菜酱。3. 将酱拌入炒好的材料中，加入适量五香粉，拌匀成馅。4. 发好面擀出包子皮，用馅包成包子，上锅蒸半小时即好。
注意炒馅料的时候要比炒菜用油稍多些，因是干菜材料。
大家可以试一下，......余下全文>>
地软包子做法？ ？
地软是菌类，最好做成素馅加点葱就可以了，也可以和豆腐做。
地软和什么做包子好吃 ？
地软是菌类，最好做成素馅加点葱就可以了，也可以和豆腐做。包子可能要先从发面学起了.我觉得面发的好坏是关键，其实馅都好说.下面还有烧卖的做法，祝你成功，
发面方法有1.干酵母（方便，易操作，营养丰富），2.保鲜酵母（比干酵母略差些，主要是酵母不便长时间保存，），3.老面（不易掌握，碱中和时有损营养成分），4.自发面粉（发面时间短，30分钟即可发好。一般超市会有卖的）。不妨试试看？祝你成功，，
一、发面:
有两种发面的方法
1.用面肥发面(通常叫大碱发面)
把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味
再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电.
2.用孝母发面(通常是快速发面法)
a配料:面粉500克，干酵母3克 泡打粉5克，豆油1两，
温水(250克--300克)根据面粉的吃水量，糖20克.
做法:1.将面粉倒在案板上，加入干酵母，泡打粉，糖，拌
合均匀.扒坑.
2.在坑内加入温水，放入豆油.抄拌揉合成面团
稍醒.大约1小时左右.
3.待面醒好后，做成自己想做的包子，慢头，花卷.
4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电
蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)
二、制作包子馅儿
1、肉包子馅
买一斤猪肉馅（羊肉。牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅
2、三鲜包子馅
用料:面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗)，鲜虾仁
5-6个(切碎成泥)，鸡蛋半个炒碎，白菜心适量(2两)，香菇
一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好
待用，料酒少量。
做法:将葱姜香菇加水三分之一杯），料酒与虾肉、
肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋，把白菜心
切碎放在一起搅拌均匀不加酱油，做包子馅。包子温火蒸
15-20分钟。
特点:包子松软，吃时似灌汤，味鲜美，营养丰富，适合
基本包子皮做法
材料 A:
包粉 500克（筛过）
盐 1/2 小匙
即溶干酵母 1/2大匙
幼糖 100克
水 240 ml
白油 3大匙
材料 B:
双倍发粉 1大匙
作法
1. 将所有材料(A)混匀搓揉成一光滑及可拉成薄片的面团。
2. 用一块湿布盖着面团，让它发酵制双倍大。
3. 将发好的面团，筛下B，再将面团搓揉至光滑。
4. 用布盖好，休息15分钟后才整形。
注:
这种做法最适合一般家庭式制作，容易做效果也很好。加入发粉后一定要充分搓揉均匀，否则蒸好的包子。
以下是我经数次实践总结的素包子做法。
材料:干菜（超市卖的晒得又干又黑的白菜）、碎米芽菜（象涪陵榨菜那样一小包的）、冻豆腐、香菇、木耳、粉条、西红柿、香菜
做法:1. 干菜、香菇、木耳用水发开泡软理净，切碎；冻豆腐用开水煮五六分钟后捞出切小丁；粉条用水煮好，漏勺捞出控出水分后用香油拌一下，也剁碎；将这些与半包芽菜一起倒入油锅中炒熟。2. 西红柿洗净削去皮，切碎，放油锅中炒出汁，用铲子将西红柿尽量抹得烂些成茸状，加入适量水，待熬成红红的糊，加入切碎的香菜翻炒四五分钟出锅，成西红柿香菜酱。3. 将酱拌入炒好的材料中，加入适量五香粉，拌匀成馅。4. 发好面擀出包子皮，用馅包成包子，上锅蒸半小时即好。
注意炒馅料的时候要比炒菜用油稍多些，因是干菜材料。 ......余下全文>>
地皮菜（地软）包子怎么做如何做好吃 ？
酵母5克；水220克；盐；葱花；油；
地皮菜可以与鸡蛋、胡萝卜、粉丝等搭配成馅料蒸制成地皮菜包子，还可以做成凉拌菜，用来煲汤等。每次吃地皮菜包子都给人一种急切的期待，热腾腾的包子刚一出笼就迫不及待咬一口，鲜香嫩滑，香味扑鼻，食后余香绕唇，三日不绝。
土豆泥地软包子的做法 ？
用料
土豆 250克
猪瘦肉 100克
面粉 160克
水 适量
液种 50克
盐 适量
酱油 适量
黑胡椒 适量
料酒 适量
酵母 1.5克
白糖 适量
土豆泥肉包子的做法
将面粉，液种，酵母，水，2克左右的白糖混合揉到光滑，室温发酵到1.5倍大
土豆一个去皮切成片置于锅中蒸熟，趁热用锅铲压成泥。
瘦肉剁碎加入料酒，盐，少许酱油，白糖，搅拌均匀，加入土豆泥，拌匀。待用
这次做得较小个，一共分成12等份。这是包好的样子。醒20分钟。
开大火蒸15分钟后，关火5分钟后再慢慢打开锅盖。因为皮较薄，所以没有“长”大多少。很软，放冷了还是这么软。
小贴士
1，液种的做法是100克水，0.5-1克酵母，100克面粉，室温1小时，然后放冰箱冷藏16小时以上备用。
2，要蒸出的包子够宣软，面团一定要揉到较光滑。
地皮菜包子咋做 ？
地皮菜包子的做法：
一、材料
面团：面粉270g、水适量、酵母适量
菜馅：干地皮菜两把、胡萝卜大的一根小的一根半、鸡蛋三个
二、做法
1.面粉加适量水加适量酵母，揉匀，发酵（我用的是面包机，省力，设定“发面团”就不用管了，一个半小时后就可以包了
2．调馅：
A地皮菜用温水泡发后挤干水份
B 胡萝卜擦丝切碎
C鸡蛋打散，油烧开，炒鸡蛋豆。
将以上三样混入一大盆，加适量盐，鸡精，生抽，熟油，少滴入一点香油即成馅料
3.将面团做剂子，压扁，用擀面杖擀圆包入馅料即可
4.蒸锅内放笼布，依次放入包子，冷水大火烧开，转中火蒸十分钟。
怎样发面蒸出来的包子才会想饭店里的那样松软 ？
我猜，你忽略了发面温度这一因素。发面温度，最佳是在30-40°之间，温度过高，过低都直接影响发面。在此温度间，2-3小时就能完成发酵。
如果你上次做是在夏天，30分钟足够面发起来了，但这次已经到了冬天，那30分钟就发不起来，所以就会成死面了。
一般干酵母，和泡打粉是放在一起用的，用量都比较少。大概500克面，使用干酵母3-5克，泡打粉5-15克。
饮食健康因该始终是美食的第一关注点。外面小店的包子在发面的时候，多半都会使用膨松剂，吃起来确实很松软，小店老板关心的是他的钱袋。至于健康，除了我们自己关心，还有谁？
地软都都有那些做法 ？
这不是挺好吗，说明你活着啊，恋爱就是这样，太平淡了有什么意思。只是你要记得，以后再回想起来，你肯定会觉得当时的自己很傻，一切都变得不重要了。所以你现在做事前，就想想“以后的自己”在平淡的笑着“现在的自己”，就不会过分冲动 不会做后悔的事了。
求成功做过松软包子的人来解答，怎么做出松软好吃的包子？ 主要和面发面部分（加什么才能发的好？包好了 10分？
面皮很松软
卖相上除了白度不够以及不漂亮的褶子
完全可以pk下市售的
内里
绝对完胜
肉质紧实弹牙
且多汁
刚出锅吃的话
包子内部还有不少汤汁哦
信么
不信你试试
随随鱼的厨房 随随鱼
用料
面团
中粉 400g
水 200g
即发干酵母 4g
猪肉馅
猪肉（肥肉：瘦肉=4:6） 250g
生抽 8g
老抽 4g
盐 3g
料酒 5g
白糖 4g
蚝油 5g
玉米淀粉 2g
色拉油 10g
清水 15g
姜粉 适量
香葱 少许
~肉包子~多汁、松软包子君的制作攻略的做法
1、水及酵母放入面包机桶内；~肉包子~多汁、松软包子君的制作攻略的做法 步骤1
2、用手摇晃面包桶，使酵母溶于水；
3、倒入全部量的中粉；
4、启动揉面程序，将面团揉至光滑；~肉包子~多汁、松软包子君的制作攻略的做法 步骤45、室温下进行发酵
6、当面团发酵至两倍大，结束发酵；
7、发好的面团不用取出，继续选揉面档；~肉包子~多汁、松软包子君的制作攻略的做法 步骤7
8、将面团重新揉至光滑；
9、用刀切开揉好的面检视，切面光滑，空洞少则表示面团揉好；
10、案板上撒薄粉，将揉好的面团放在案板上，中间挖个洞；~肉包子~多汁、松软包子君的制作攻略的做法 步骤10
11、以洞为圆心，用手将面团慢慢往四周拉长；
12、切断，搓成粗细均匀的条状；
13、用刀或者刮板分切成大小均匀的剂子；~肉包子~多汁、松软包子君的制作攻略的做法 步骤13
14、翻转略滚圆，切面蘸薄粉后压扁；
15、擀成中间厚四周薄的面片；
16、将调好的肉馅放入面片中间；~肉包子~多汁、松软包子君的制作攻略的做法 步骤16
17、然后用手沿同一方向打褶，将包子封口；
18、将包好的包子置于防粘的垫子上，室温发酵20分钟；
19、锅内注入适量冷水，放入醒发后的包子胚，大火煮开后蒸10分钟后关火即可；
猪肉馅制作：
1、猪肉洗净，切成小块；
2、转而切成小丁，用刀剁成肉糜；~肉包子~多汁、松软包子君的制作攻略的做法 步骤21
3、剁好的肉糜放入盆中，加入姜粉、盐、生抽、老抽、白砂糖及料酒搅拌均匀；
4、继续加入淀粉及蚝油拌匀；
5、倒入清水，顺时针搅拌均匀；~肉包子~多汁、松软包子君的制作攻略的做法 步骤22
6、最后倒入色拉油及葱末，搅打至肉糜上劲；
~碎碎念~
1、粉的吸水性各不相同，可依据实际情况增减；
2、面团发酵结束后，需要继续将面团揉光，切面越光滑成品表面就越光滑；
3、擀成中间厚四周薄的面片，可以防止做好的包子露馅儿；
4、猪肉以肥：瘦=4:6为宜，若瘦肉过多，则适当多添加些色拉油，否则成品过干，不好吃；
5、推荐手工剁肉，如果用料理机的话，不要搅打过度，太碎影响口感；
6、加入的调料以自己口味增减，肉糜必须搅打上劲，蒸出来的肉馅成团，不松散，比较好吃，搅打过程可以用电动打蛋器代劳；
7、包子底部可以放置油纸，防粘好取；
8、冷水入锅蒸好后，关火不要急着打开盖子，焖5分钟后再取出包子，以免包子皮回缩。...余下全文>>
猪肉地软粉条.豆腐鸡蛋包子的做法 ？
主料
面粉
850g
牛奶
500g
豆腐
1200g
粉条
200g
煮熟的猪肉
300g
辅料
酵母粉
适量
葱
3根
生姜
2片
色拉油油
适量
胡椒粉
适量
香油
适量
生抽
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤
1.面粉里放入酵母粉和少许色拉油。（我习惯每次蒸馒头或烙饼的时候放点色拉油）
2.牛奶加热，倒入面粉中。注意不要太热，手摸着有点烫就可以了。太热会把酵母粉的活性给烫死的。
3.和好的面盖上盖子放到温暖出发酵。
4.准备好粉条，豆腐，熟猪肉，生姜，葱等原材料，洗干净备用。
5.豆腐切末。
6.因为我用的是嫩豆腐，里面有很多水，所以我稍微把豆腐里的水挤下，这样馅不会太水，包的时候好包。
7.粉条切碎放入盆中备用。
8.猪肉切碎放到盆中备用。（我的肉是上次做肉夹馍没吃的肉，下次发具体的卤肉的做法，也可以用生肉，剁下就可以了）
9.葱姜切末放入盆中备用。
10.撒上盐，胡椒粉。
11.锅中倒油烧热，泼到葱和生姜上，激出葱和生姜的香味。
12.放入少许香油，鸡精，生抽搅拌调味。
13.3个小时后面发好了，准备包包子了。
14.把面揉成长条。
15.切成大小差不多的剂子。
16.像蒸馒头一样，把切好的剂子揉圆，用保鲜膜或塑料纸盖上，醒发20分钟。
17.擀皮。
18.放入馅。
19.锅中加入凉水，包好的包子盖上盖子在笼屉里再次醒发15分钟就可以蒸了。 15分钟后开火，等锅冒热气了正25分钟就可以了。 蒸好都不要马上揭锅盖，让虚蒸3-5分钟就可以出锅了。