正宗法式洋葱汤怎么做 ?
前言最正宗的法式洋葱汤,非得厨师花费两三个小时才能炮制成功
法式洋葱汤的介绍 ?
法式洋葱汤,属于法国大餐 粥羹汤,有三种做法。也有一款游戏叫法式洋葱汤。
法式酥皮洋葱汤怎样做 ?
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟
主料
洋葱200g 白葡萄酒1杯
面包片4片
辅料
黄油若干 瑞士干酪若干
橄榄油3匙 面粉1匙
食盐适量 胡椒粉适量
法式洋葱汤的做法步骤
1. 在一个大的炖锅里融化黄油,并放入洋葱,用中火加热五分钟。
2. 当它们变得柔软时,在上面撒上面粉并搅拌直到充分混合。
3. 接着加热五分钟,加入葡萄酒、温水、盐和胡椒粉,并用小火加热15-20分钟。
4. 把汤盛在有盖的汤盘里,在上面加上薄面包片,再在薄面包片上撒上磨好的干酪。
5. 最后在烤箱里烘焙几分钟即可。
open oven法式洋葱怎么做 ?
法式洋葱汤的做法
1.准备材料,洋葱切细丝,蒜切末,法棍切厚片
2.锅里放入黄油,中小火加热熔化后放入洋葱丝翻炒
3.炒出洋葱香味后将火调小,一直炒大约10分钟左右将洋葱炒成褐色,放入蒜末炒香
4.加入白兰地,倒入鸡汤,放入香叶
5.大火烧开后加入盐和胡椒粉调味,小火再煮10分钟,煮好的汤倒入焗碗中
6.放一片法棍面包,将芝士片放在面包片上,放入预热好180度的烤箱内烤20分钟左右即可
法式西餐和德式西餐有区别吗 ?
有区别,下面分别介绍两种西餐:
法式菜肴
法国人一向以善于吃并精于吃而闻名,法式大餐至今仍名列世界西菜之首。
法式菜肴的特点是:选料广泛(如蜗牛、鹅肝都是法式菜稜中的美味),加工精细,烹调考究,滋味有浓有淡,花色品种多;法式菜还比较讲究吃半熟或生食,如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点,海味的蚝也可生吃,烧野鸭一般以六成熟即可食用等;法式菜肴重视调味,调味品种类多样。用酒来调味,什么样的菜选用什么酒都有严格的规定,如清汤用葡萄酒,海味品用白兰地酒,甜品用各式甜酒或白兰地等;法国菜和奶酪,品种多样。法国人十分喜爱吃奶酪、水果和各种新鲜蔬菜。
法式菜肴的名菜有:马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等
德式菜肴
啤酒、自助。
德国人对饮食并不讲究,喜吃水果、奶酪、香肠、酸菜、土豆等,不求浮华只求实惠营养,首先发明自助快餐。
传统菜品:蔬菜沙拉、鲜蘑汤、焗鱼排等。
法式大餐菜谱 ?
【菜名】 [法国大餐]--法式洋葱汤【原料】 牛肉汤2000克洋葱500克色拉油150克盐20克胡檄粉少许面包片少许沙司少许。【制作过程】 (l)把洋葱切片,并用色拉油炒熟,至褐色。(2)在锅中放入洋葱、牛肉汤搅拌勾并煮沸,加入盐、胡椒粉即可。(3)出汤时,在汤盆内加入面包片,并撤入沙司即可食用。
【特点】 较典型的法国风味,味道香浓。
法国人一向以善于吃并精于吃而闻名,法式大餐至今仍名列世界西菜之首。正式的法国大餐,原则的上菜次序,是由开胃菜开始,汤、鱼、果冻、间菜,然后是烧烤、沙律、甜品和咖啡。点菜时,面包一栏不用填写;而点酒时,每道菜式的配酒都要清楚指明。
开胃菜 hors d‘oeuvre
这是第一道菜,用以提高食欲。一般是份量较小的冷盘,菜式主要有熏鲢鱼、生蚝或面包。开胃菜的味道、颜色和食物形状,会避免在下一道菜中重复出现。
汤 soupe
分有味道清淡的清炖汤,或是由多种食物材料煮成的浓汤。
鱼 poisson
鱼、虾、蟹或贝壳类海产,用蒸、煎、烤、炸等方法烹煮的菜式。一般的处理方法,都将壳和骨头去掉,煮后淋上调味汁,才供食用。
冻 sorbet
一种冰冻的果品,用以突出葡萄酒的味道,亦能于口腔中留下甜味。
间菜 entrée
将肉以多种方法进行烹调,加上调味汁与主材料相配,若再加入一些芳香的蔬菜,则更有风味。菜式种类主要有牛扒、煨菜、肉排和烧烤等。
烧烤 roti
肉块去骨,放入烤炉里烧,再加些佐料,味道会更好。
沙律 salad
把新鲜的生蔬菜凉拌,再加入沙律酱搅拌即成,除了蔬菜外,还会加入鸡蛋、鸡肉、肉类加工品等材料。
甜品 dessert
法式餐后甜品有各式糕点、甜饼干、雪糕或布甸等,大多数都装饰得很漂亮。
咖啡 café/the
饮品的种类选择虽然多,但在正餐结束时,一般都会奉以咖啡或红茶。开胃菜也分冷和热,热的要在汤之后才上。
材料鹅肝、红苹果、混合生菜、草莓、食用金箔纸、牛奶、奶油、盐、胡椒、白酒制作(1)鹅肝洗净,浸入牛奶内,使其浸出血水,去筋粉碎成酱后,用白酒、盐、胡椒腌渍一天。(2)将鹅肝酱放入模具,隔水蒸至鹅肝酱凝结,取出冷却,批去表面的浮油,用调羹挖成梭形,置于盆内。(3)红苹果去芯,切成块,用打发的奶油拌和。(4)鹅肝酱旁放生菜,上面放红苹果、草莓,再铺上食用金箔纸即可。特别关照鹅肝血水要浸清。
法国的什么东西最好吃? ?
鹅肝酱,牡蛎杯,局蜗牛,马令古鸡,麦西尼鸡,洋葱汤,沙朗牛排,马赛鱼羹。
白酒法国田螺,奶油海鲜汤,红烩鸡(COQAUVIN)、红酒烩牛肉(BOEUFALABOURGUIGNONNE)伯根第烤田螺(ESCARGOTBOURGUGNONNE)。诺曼底烩海鲜(NORMANDYSEAFOODSTEWED)。
起司培根蛋挞(QUICHELORRAINE)及酸菜什锦熏肉(CHOUCROUTE)。
马赛式海鲜(BOUILLABAISSE)及普凡西田鸡腿(SAUTEEDFROGLEGPROVENCE)
求洋葱怎样炒好吃。洋葱的吃法。 ?
我个人比较喜欢的几种简单使用的做法。
最简单的实用的办法是凉拌:切成丝,放醋和盐浸泡大约一小时。爽口,就抓饭吃最好了。
降血脂,效果非常好。
洋葱沙拉
材料: 西红柿3个 洋葱 1个
调味: 橄榄油 2汤匙 柠檬汁 半汤匙 盐少量 胡椒少许
做法:
1. 把新鲜洋葱用刀向横细切成丝,放于水中约10分钟以去腥味待用。
2. 把西红柿切成薄片排于碟上,撒少量盐。
3. 把洋葱丝和西红柿片拌一起浇调料,置于冰箱冷冻10分钟即可。清爽味美
洋葱圈
原料:洋葱50克,鸡蛋20克,香菜10克,面包渣10克。
制法:①将洋葱削皮后,切成圈状。②将鸡蛋打入碗中,用搅拌器搅匀。③将洋葱圈放入蛋糊,捞出来再粘上面包渣。④油热后,将③一个一个放入油中,小火炸黄即可。⑤把④入盘后,撒少许盐,放上香菜末。成年人吃这道菜时,还可以蘸上少许胡椒粉,味道更会别具一格。
清炒洋葱
原料:洋葱200克,葱少许。
制法:将洋葱洗净切片,入油锅清炒,加葱花拌匀即可。
功效:滋肝益肾,化浊去淤,利湿解毒。洋葱的三十总做法(鱼)总结
原产西南亚的洋葱,在东方又名葱头、胡葱、玉葱,作为蔬菜已有五千年的历史。在欧美,洋葱被誉为“蔬菜皇后”。对
西方人来说,“一日不见洋葱,整天情绪不佳。医学研究表明,洋葱营养价值极高,其肥大的鳞茎中含糖8.5%,干物质9.2%
,每100克含维生素A5毫克、维生素C9.3毫克、钙40毫克、磷50毫克、铁8毫克,以及18种氨基酸,是不可多得的保健食品。
近代医学研究表明,洋葱中含有微量元素硒。硒是一种抗氧化剂,它 的特殊作用是能使人体产生大量谷胱甘,谷胱甘的生
理作用是输送氧气供细胞呼吸,人体内硒含量增加,癌症发生率就会大大下降。所以,洋葱又是一种保健食品。洋葱还具有
降血糖作用,因洋葱中含有降血糖药甲碘丁脉相似的有机物,并在人体内能生成具有强力的利尿作用的皮苦素。糖尿病人每
餐食洋葱25-50克能起到较好的降低血糖和利尿作用。
洋葱中的植物杀菌素除具有刺激食欲、帮助消化作用外,还由于它经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时,能刺激管道壁分
泌,所以又有祛痰、利尿、发汗、预防感冒以及抑菌防腐作用。
瑞士伯尔尼大学的科学家们研究还证明:洋葱中含有提高骨密度的物质,虽然现在对具体含有什麽尚不太清楚,但研究
人员称将对此作进一步重点研究,并希望最终能在分离提纯的基础上研制出防治骨质疏松症的新药。
第一种: 所属菜系:云南菜 原料:洋葱400克、菠菜叶80克、樱桃10粒、鸡蛋2个、面粉80克、面包渣100克 制作方法: 1
、菠菜切丝炸成菜松,将洋葱切片后拖蛋糊,再粘面包渣。 2、逐个下入5成热油中,炸至金黄色装盘,用菠菜松、香菜、
樱桃围边即成。(出自《中国网》)
第二种: 洋葱炒牛肉 材料: 洋葱一颗切-l、水2大匙、葱少许切段、盐1小匙、 醋少许 腌料: 牛里脊肉切丝500克、酒1
匙、太白粉1匙、葱丝少许、盐1/4匙、水1匙、麻油少许 作法:将所腌料腌约30分钟 将腌好的牛肉,用3大匙的油炒,加少许
醋, 约七分熟,拿起备用。 余油烧热,倒入葱段,爆香,加入洋葱,翻炒数下,再加入炒好的牛肉,再加入调味料,拌炒即可起。
第三种: 洋葱饼的做法:大洋葱一个切丁,放两个鸡蛋搅匀。然后放适量面粉成面糊。最后放盐、香油、黑胡椒粉调味,
搅拌均匀。 在平底锅内放少许油,把面糊放入铺平,开......余下全文>>
法国菜谱,好吃的! ?
菜式简介:法国洋葱汤
特点: 典型的法国风味,味道香浓
原料: 牛肉2000克,洋葱500克,色拉油150克,盐20克,胡椒粉少许,面包片少许,沙司少许
制作: 把洋葱切片,并用色拉油炒熟,至褐色。在锅中放入洋葱、牛肉汤搅拌至煮沸,加入盐、胡椒粉即可。出汤时,在汤盆内加入面包片,再撒入沙司即可食用。
菜式简介:法式辣猪排
特点: 肉质鲜嫩,味道香辣开胃
原料: 猪大排4块、盐、粗胡椒末、浓牛奶250毫升、大蒜、法式芥末酱、洋芫荽叶
制作: 用刀背将猪大排两面拍匀,放入盘内,撒上盐和胡椒末;平锅烧热加油,放入猪大排,炸至呈金黄色;煎锅内加奶油、蒜片和芥末酱烧开,加适量盐调好口味,待汤汁烧成稀糊状时,加入切碎的洋芫荽即可起锅 菜式简介:鹅肝酱煎鲜贝
特点: 透过巧妙的组合,材料与手艺搭配,呈现出高雅的菜相,入口即化
原料: 法国鹅肝酱3片,鲜干贝6粒,芦笋6支,洋葱100克,红萝卜30克,洋葱20克(切片加盐炒热,绞成泥酱)
制作: 鲜贝略泡水,即泡冰水急速冷却,加入葱姜盐酒,再煎至两面黄芦笋取花蕊部分,以盐水烫熟,作盘饰;取出鹅肝酱,略煎,置於鲜贝上,加酱汁即可上桌
一个简单易做的法国菜奶油鸡腿
奶油鸡腿
材料(这是2个人的份):
鸡腿2个;蘑菇 250g (我用罐头蘑菇片的代替了);洋葱3个;黄油 30g;干白葡萄酒 20cl(就是超市里最便宜的那种作菜用的);鲜奶油 20cl ;少许盐及胡椒。
做法:
1. 鸡腿洗净后抹少许盐和胡椒后用黄油稍煎一下,要注意两面都要煎到。取出来放凉。
2. 用剩下的油煸炒蘑菇(切成片)和洋葱(切成粒状) ,约3分钟,后加入20cl 白葡萄酒和20 cl 鲜奶油,煮约2分钟后加入盐和胡椒(按自己口味) ,并放入鸡腿一起煮。这都是用中火。
3. 煮开后转小火,约30-40分钟(具体要看鸡腿的大小,还要注意汁不要烧干了) 。
4. 好了,出锅,香喷喷的,可以吃了。配米饭或意大利面条都不错。
你们知道的汤的种类有哪些? ?
种类真的很多~说不清~~~~
介绍以下的~可试试~~~~
1. 白花蛇舌草抗癌解毒佳??功效:??白花蛇舌草加半枝莲煲水饮, 有抗癌功效, 并消炎解毒
加盐的白花蛇舌草水有减肥功效. 可作家居保健饮品
??材料:??白花蛇舌草(半斤), 半枝莲(半斤), 片糖(3片), 水(15碗)
??做法:??将材料洗净放进煲内, 水滚后转慢火煲2-1/2 小时, 再加入片糖滚一会即可
2. 猴头菇炖北菇??功效:??固本扶正, 强身健体, 抗癌, 补血, 强胃, 治十二指肠
??材料:??猴头菇(3只), 冬菇(4只), 当归(8片), 红枣(15粒), 滚水(3碗)
??做法:??猴头菇出水, 冬菇浸软, 红枣去核, 将材料洗净放入炖盅内, 用慢火炖2小时即可
3. 咸柠薏米汤??功效:??去湿, 醒胃, 助消化, 吸收, 有防癌功效
??材料:??咸柠檬(2个), 生薏米(四两), 炖肉(4块), 水(8碗)
??做法:??将生薏米, 炖肉(切片)放进煲内用慢火煲1小时. 咸柠檬去心, 榨出柠汁加入汤内, 柠皮则放入汤中浸15分钟即成
4. 栗米须水??功效:??降低血糖, 利尿减肥. 糖尿病患者可作长期性饮料
??材料:??粟米须(二两), 水(4碗)
??做法:??将粟米须洗净, 放入煲内用慢火煲45分钟即可
5. 甘苦茶抑制糖尿消炎??功效:??甘苦的药味对现代人有一定的好处, 油柑子的天然酸涩味,
可助消化及抑制糖尿
??材料:??绿茶叶(少许), 苦瓜(半只), 油柑子(10粒), 水(适量)
??做法:??苦瓜去核切片, 油柑子拍扁后一起煲水, 煲至出味后再用来泡绿茶
6. 栗子粟米汤??功效:??降胆固醇, 补肾益肠增气, 养颜润肤
??材料:??栗子(二两), 粟米(3条), 冬菇(10只), 红萝卜(1只), 花,生(二两),
姜(2片), 水(10碗)
??做法:??栗子, 花生洗净, 粟米切段, 红萝卜去皮切块, 冬菇浸软, 将材料放入煲内, 水滚转慢火煲2小时, 加盐即可
7. 白背木耳苹果汤降脂软化血管??功效:??适合高血脂者饮用, 因白木耳能软化血管, 红枣能强心补血兼补脾胃, 苹果则调理肠胃助消化
??材料:??白背木耳(3只), 苹果(4个), 红枣(15粒), 炖肉(3块), 果皮(1个),
水(适量)
??做法:??苹果去皮核切块, 木耳及果皮浸软, 红枣去核. 水滚后下材料, 用慢火煲2小时, 加盐即可
8. 昆布海藻煲黄豆汤??功效:??治单纯性甲状腺肿慢性淋巴结炎, 高血压, 宜作暑天清凉饮料
忌体质虚寒, 胃寒者
??材料:??昆布(一两), 海藻(一两), 黄豆(四两), 水(10碗)
??做法:??昆布浸洗切段, 黄豆白镬炒香, 海藻浸洗乾净, 将材料放入煲内煲1小时, 加盐或加糖即可
9. 草菇胜瓜蛋花汤??功效:??清热下火, 生津止渴, 身体燥热, 口乾口渴, 尿液黄, 血压高, 头痛等
??材料:??草菇(四两), 胜瓜(2条), 鸡蛋(2只), 生姜(2片), 水(适量)
??做法:??草菇出水切开边, 胜瓜去皮切方块, 水滚后下姜片, 草菇, 胜瓜再滚15分钟, 打入蛋花, 加盐即成
10. 黑木耳煲红枣汤??功效:??润燥利肠, 养血, 止血, 常用於痔疮出血, 血小板减少, 出血性疾患及因以上原因致贫血者. 大便滑泄者忌用
??材料:??黑木耳(五钱至一两), 红枣(20-30粒), 水(5碗)
??做法:??木耳浸软, 红枣去核. 将材料洗净放入煲内煎水至2......余下全文>>