新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

茄丝面条 河南茄丝面条的做法

茄丝面条的做法 ?

主料
茄子
200g
面条
200g
辅料

适量

适量
酱油
适量
花椒
适量
香菜
适量

步骤

1.茄子洗干净切成丝,切好葱花

2.锅内放油炸香花椒粒和葱花,捞出。放入切好的茄丝煸炒变软盛出备用

3.在锅底有小汽泡往上冒时,就把挂面下到锅中,然后用筷子搅动几下,盖好锅盖。当锅内水开了以后,再向锅里添加少量凉水,这次不要盖子锅盖,等水沸腾至煮熟,加入盐

4.放上炒好的茄丝,撒上香菜即可

茄丝面条的做法,茄丝面条怎么做好吃,茄丝面条 ?

1、葱切丝,蒜拍一下,茄子切丝,西红柿切小瓣备用。
2、锅内放油烧热,下入葱丝、蒜末爆香,下入切好的茄丝,然后下入料酒翻炒。
3、茄子烧软烂后加西红柿继续烧一会儿,加味精和盐调味即可。

茄子面条卤怎么做 ?

1.提前泡发木耳。

2.提前将花生米洗干净用冷水浸泡2个小时。

3.泡过的花生米入微波炉加工至6、7分熟。

4.猪肉切碎。

5.胡萝卜洗干净切成丝。

6.胡萝卜入煮锅焯水。

7.木耳入煮锅焯水。

8.茄子洗干净切成片。

9.炒锅放油加热,茄子入锅煎。煎好后盛出。

10.炒锅放油加热,葱姜入锅煸香后猪肉入锅翻炒。

11.加酱油翻炒。

12.茄子入锅翻炒。

13.花生米入锅翻炒。 加适量水,盖上锅盖焖一会儿。

14.木耳入锅翻炒。

15.加盐、味精翻炒。

16.加枸杞翻炒。

17.淋入芡汁,茄子卤就好了。

18.黄瓜洗干净切成丝。

19.将面条儿煮熟。

20.面条儿配上茄子卤,再配上黄瓜、胡萝卜作菜码儿,即可享用茄子卤捞面。

用茄子做面条都有哪些做法 ?

茄子焖面的做法
原料:长茄子、五花肉、鲜面条、葱姜、大蒜、油、老抽、生抽、八角、香菜
做法
1.茄子去皮切片,五花肉切片,蒜切碎备用。
2.锅里热油,葱姜爆香,放入五花肉小火煎一下,把五花肉里的油煎出。
3.放入茄子小火翻炒。把茄子彻底炒软,倒入老抽生抽继续翻炒均匀。
4.然后加入水没过茄子,放一个八角,炖5分钟。
5.然后用大汤勺把锅里汤汁的大部分都舀出,把鲜面条分散开来铺在锅里。
6.均匀浇上一勺汤汁,不需翻动,盖盖中火焖2分钟。
7.剩余的汤汁分为3-4次每隔一两分钟均匀浇在面条上,最后浇完汤汁把面条拌匀收汁,放入蒜碎即可出锅。

茄子肉丁面的做法
材料:手擀面、五花肉、茄子、葱、姜、蒜、小米椒、八角
调味料:盐、糖、、鸡精、生抽或味曾
做法:
1.五花肉、茄子洗净切丁,切好的茄丁放冷水里浸泡,姜切丝、葱切葱花、蒜制成蒜粒、小米椒切丁备用
2.炒锅里加入适量的油,油温5成热时下入八角,待炸出香味后,下入葱、姜、蒜粒爆香,接着下入肉丁翻炒
3.待肉丁炒的颜色开始变时倒入生抽或味曾、糖翻炒,待炒出香味后可以根据肉的两适量加些水,盖上盖子中小火煮上20分钟左右
4.待水分收的差不多且肉也变软时,下入茄子丁翻炒,炒时茄子丁开始变软时,加小米椒、盐、鸡精调味即可

茄丝面的做法,茄丝面怎么做好吃,茄丝面的家常 ?

主料
茄子 200g 葱末 1g
姜末 1g 香菜末 1g 面粉 1/2碗
辅料:
豆油 1大勺 花椒粉 1/2小勺 盐 1小勺 水 2碗
步骤
1.准备茄子2根、葱末1克、姜末1克、香菜末1克备用。
2.半碗面粉备用。
3.茄子切成薄片。
4.茄子片放于大碗中并洒上葱、姜末,1/2小勺花椒粉和1小勺精盐。
5.用手抓匀至有少量液体释出。
6.倒入半碗面粉并搅拌均匀。
7.油锅倒入茄子并尽量摊平。

8.煎至两面金黄便可以。

9.添两碗清水。

10.水烧开洒上1克香菜末便可以出锅了。

小贴士
因为腌茄子时已经放了足量的盐,所以填汤之后可以不用再放盐,口重的可以适当再加一些盐!

面怎么做好吃,河南老式茄丝面的家常做法 ?

用料
主料

面条(生)300g

调料
花生油
适量
茄子
适量
香菜
适量
芝麻油
适量
五香粉
适量
河南老式茄丝面的做法
1.把茄子洗净后削皮,再切成细丝,然后扮上面粉备用。

2.在炒锅中多放些油,等油热后,放入扮好的茄丝,不停地翻炒,再放些五香粉,用小火炒成金黄色,盛到碗里备用。

3.在锅中添上水,烧开后,放入面条和茄丝,待面条熟后,再放入香菜和少许香油。

4.盛到碗中,一碗香喷喷的老式河南茄丝面便大功告成了。

用茄子做面条都有哪些做法 ?

茄子焖面的做法
原料:长茄子、五花肉、鲜面条、葱姜、大蒜、油、老抽、生抽、八角、香菜
做法
1.茄子去皮切片,五花肉切片,蒜切碎备用。
2.锅里热油,葱姜爆常,放入五花肉小火煎一下,把五花肉里的油煎出。
3.放入茄子小火翻炒。把茄子彻底炒软,倒入老抽生抽继续翻炒均匀。
4.然后加入水没过茄子,放一个八角,炖5分钟。
5.然后用大汤勺把锅里汤汁的大部分都舀出,把鲜面条分散开来铺在锅里。
6.均匀浇上一勺汤汁,不需翻动,盖盖中火焖2分钟。
7.剩余的汤汁分为3-4次每隔一两分钟均匀浇在面条上,最后浇完汤汁把面条拌匀收汁,放入蒜碎即可出锅。

茄子肉丁面的做法
材料:手擀面、五花肉、茄子、葱、姜、蒜、小米椒、八角
调味料:盐、糖、、鸡精、生抽或味曾
做法:
1.五花肉、茄子洗净切丁,切好的茄丁放冷水里浸泡,姜切丝、葱切葱花、蒜制成蒜粒、小米椒切丁备用
2.炒锅里加入适量的油,油温5成热时下入八角,待炸出香味后,下入葱、姜、蒜粒爆香,接着下入肉丁翻炒
3.待肉丁炒的颜色开始变时倒入生抽或味曾、糖翻炒,待炒出香味后可以根据肉的两适量加些水,盖上盖子中小火煮上20分钟左右
4.待水分收的差不多且肉也变软时,下入茄子丁翻炒,炒时茄子丁开始变软时,加小米椒、盐、鸡精调味即可

茄子配面条怎么做好吃 ?

茄子汤面的做法
茄子切条、番茄切条、辣椒切碎
锅中放底油,油热后放入葱姜蒜辣椒煸香,放入茄子炒软
加入番茄,炒出番茄中的红油
加入足量的水,盐、五香粉调味,水开后放入面条煮熟,
出锅钱撒上切碎的香菜末味道更佳

茄子怎么做面条 ?

材料
面条,猪肉末,茄子,黄瓜,胡萝卜,大蒜,六月鲜豆瓣酱,老抽,白糖
做法
1.准备好材料,洗净2.胡萝卜去皮切成丝,锅中水烧开,焯水沥干备用。黄瓜切丝,茄子切成小丁,蒜切成蒜末3.锅中放一大锅水烧开,放入面条,煮开后倒入小半碗水煮至面条熟4.煮熟的面条用冷水冲凉,在凉开水中泡一会儿5.锅烧热倒入稍多点的油,倒入蒜末小火煸香6.转中火倒入肉末煸炒至表面变白,散开,加点料酒炒匀后,出锅备用7.倒入茄子丁,用锅中余油煸炒至茄子丁透明变软8.加入两大勺六月鲜豆瓣酱,炒匀,倒入步骤6炒好的肉末,再炒匀9.加入一小碗水10.加一点点老抽调色11.加一点点白糖调味12.保持中小火不断翻炒,至锅中酱汁开始浓稠即成。把熟面条捞出沥干水分装入碗中,在表面排上胡萝卜丝和黄瓜丝,再浇上一大勺做好的茄子炸酱即可开动啦

材料
1根茄子,一把面条,一点辣椒,一点胡萝卜条,一点洋葱。一勺豆豉酱
做法
面条先用热水泡上。 茄子用手撕好洋葱末爆锅,放豆豉酱,加茄子,炒3分钟,加胡萝卜炒2分钟,加盐,生抽,花椒面,姜末调味把面条和水一起倒入。焖上。汤汁差不多时放入辣椒碎。搅拌。出锅。

面条的做法,茄子面条怎么做好吃,茄子面条的家常做法 ?

主料
面条200g、茄子180g、肉丁200g

辅料
油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、甜面酱适量、八角适量、高汤精适量、香菜适量、芝麻油适量、黄瓜适量、胡萝卜适量

步骤

1.将肉切成丁。

2.茄子切丁,蒜切片、葱切粒、姜切丝。

3.取适量甜面酱,用水稀释。

4.锅中放油,爆香八角后入葱姜蒜。

5.入肉丁炒炒至发白。

6.加入茄丁翻炒。

7.当茄丁变软时,加入调好的酱汁。

8.加适量高汤精大火煮开转中小火煮至汤汁香浓、加香菜、芝麻油调味。

9.黄瓜、胡萝卜切丝

10.面条煮好

11.将煮好的面条过凉,将茄丁酱和黄瓜、胡萝卜丝放入即可。
小贴士
1、面条如换成手擀面,味道更赞。
2、酱一次可以多做点,放冰箱保存,尽快吃完。

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