万丰美食菜谱大全爆炒猪腰的做法,爆炒猪腰怎么做好吃,爆炒猪腰的家常做法 ？
主料
猪腰
200g
辅料
油
适量
盐
适量
青椒
适量
木耳
适量
葱姜蒜
适量
干辣椒
适量
料酒
适量白醋
适量
花椒
适量
味精
适量
胡椒粉
适量
步骤
.准备食材
2.将腰子洗净，一剖两片
3.去掉腰臊
4.切花刀（我切得不好)
5.碗里放入清水，加姜丝；少量花椒；几滴白醋
6.放入切好的腰花浸泡30分钟
7.青椒去籽切片，干辣椒切段；葱姜蒜改刀备用
8.泡好的木耳洗净备用
9.把泡好的腰花捞出，用清水冲洗一下沥干水分，加适量玉米淀粉
10.用手抓匀备用
11.将1勺料酒；2勺酱油；适量胡椒粉；味精；盐；葱花；少量的水拌匀备用
12.起锅放油烧热
13.放入腰花滑熟
14.捞出控油备用
15.锅里留底油放姜蒜；干辣椒爆香
16.下青椒 木耳
17.翻炒片刻
18.放入滑好的腰花
19.倒入兑好的料汁
20.快速翻炒片刻即可
爆炒猪腰的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材用料
猪腰2个相克食物
红椒1个
青椒1个相克食物
黑木耳4小朵相克食物
干辣椒适量相克食物
小葱1根相克食物
生姜1块相克食物
蒜4瓣相克食物
花椒适量
色拉油适量
料酒1瓷勺
白醋适量相克食物
生抽2瓷勺半
胡椒粉适量
鸡精适量
淀粉适量
清水少许
爆炒猪腰的做法
1.准备食材，黑木耳提前泡发好。
2.猪腰对半切开。
3.用刀去除掉腰臊，尽量去除干净点。
4.每个腰子打十字花刀，底部不要切断。
5.再切成条状。
6.碗中放水，放入切好的姜丝，倒入适量白醋和花椒粒，把腰子放进去浸泡三十分钟除臊味。
7.这个期间，把青红椒洗净切成三角块，木耳撕小朵，小葱切未，蒜切片，姜切丝，干辣椒切段备用。
8.取一小碗，将一勺料酒，2勺半生抽，适量胡椒粉，鸡精，盐，葱花和少许清水拌均备用。
9.泡好的猪腰用清水清洗几遍后，再把水控干。
10.控干水的猪腰放入碗里，加适量的淀粉拌均匀。
11.锅中到油烧热。
12.在锅里先放入一部分猪腰，用铲子推动，把猪腰滑熟。
13.猪腰滑熟后，用漏勺捞出控油备用，再把剩下的滑好。
14.锅中倒油烧热。
15.放入姜蒜，干辣椒开大火爆香。
16.然后放入红青椒和黑木耳。
17.用铲子翻炒片刻。
18.接着倒入滑好的猪腰。
19.锅铲快速翻炒均匀，接着倒入调好的哪碗料汁。
20.用锅铲快速翻炒片刻关火，装盘。
21.盛在盘中，一道美味的爆炒猪腰就做好了。
用手机看这道菜做法
小贴士
不会去腰臊的亲，在买猪腰时让店家预先处理好，在炒腰花时全程大火，动作要快，时间炒太长腰花就老了。
清炒猪腰怎么做好吃，清炒猪腰的家常做法 ？
1.猪腰子买时，让人帮忙把中间的白色筋去掉，要去得干净没有异味，拿回来再冲洗干净
2.切成均匀厚度的条状
3.加入生抽、糖，稍拌匀。
4.开大火，热锅下油，放入蒜瓣爆香
5.放入猪腰，快速翻炒
6.大概炒2分钟，用锅铲能轻松切断猪腰，就可以关火装盘了。
生炒猪腰的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
猪腰从中间一分为二，去掉中间的白色臊腺，切花刀。
加盐、葱姜、料酒入味去腥臊，洗净，加少许水淀粉抓匀。
锅中放油，将桃仁炒至金黄色倒出，再将猪腰炒至白色。
放入泡开的枸杞，加盐、冰糖粉，炒匀，盛出，撒上桃仁即可。
炒猪腰的做法 ？
1.将猪腰洗净，去骚筋去外皮。（我买的时候请买的师傅帮忙去的。）2.猪腰打花刀。3.胡萝卜切片，青椒切片。4.锅中坐油，见热，大火爆炒加少许盐，至猪腰7分熟，酱油上色，装起。5.另起油锅，炒胡萝卜青椒片，放点盐。6.倒入猪腰，勾薄芡汁，即可。
炒腰花的做法，炒腰花怎么做好吃，炒腰花的家常做法 ？
猪腰2个；老干妈3汤匙；湖南椒3个；小米辣2个；生姜1块；花椒10粒；大蒜3粒；香葱3根；
黄酒3茶匙；蚝油1汤匙；干淀粉2茶匙；盐适量；食用油适量；老抽2茶匙；鸡粉半茶匙；香醋少许；用老干妈来炒腰花，带有独特的豆豉香味，猪腰片很爽脆，很下饭。
老干妈炒腰花做法和步骤
1
将猪腰对半剖开，去净臊体；在猪腰上剞十字花刀后，改成腰花；将腰花多冲洗几遍，至水清后，再加清水与花椒粒泡15分钟。
2
将青椒切成段，小米辣椒剖开，香葱白和绿分别切成段，大蒜切粒，生姜切丝；将泡过的腰花再清洗几次滗去水，然后加少许盐静置10分钟，让它吐完水滗去，
3
加入蠔油、黄酒、适量老抽、少许生姜、淀粉拌匀，腌制5分钟；炒锅烧干，倒入足量油，把腰花入锅里滑油后捞出沥油（怕油的朋友可选择氽水的方式）。
4
锅内留底油，中小火，下入生姜大蒜、青椒、小米辣、葱白炒香；加入老干妈翻炒两下；将腰花下锅大火快速翻炒几下；调入鸡粉，下葱绿段、滴几滴香醋炒匀，关火起锅。
5
小贴士：1、腰花要多洗几次，在花椒水里泡后再洗几遍，要加点盐等其渗水后滗去，再加黄酒、生姜等腌制。2、腰花容易吸水也容易吸油，所以过油后要沥油。3、高温过油，是要保证腰花脆嫩的口感，不喜欢大油者可选择氽水的方式。4、起锅前滴几滴香醋，也能达到去腥增香的作用。
6
猪腰有效去异味的方法：1、将猪腰对半剖开，去净臊体。2、切好的腰花或腰片要多冲洗几遍，至水清后，再加清水与花椒粒泡15分钟。3、将泡过的腰花再清洗几次滗去水，然后加少许盐静置10分钟，让它吐完水滗去。4、腌制时加黄酒（白酒）少许生姜、淀粉等拌匀，腌制5分钟。5、起锅前加少许香醋。
7
猪腰有着特殊味道，喜好者沉醉其中，不爱的人避而远之。味道特殊，并不是指留有异味，所以得在这上面下功夫。猪腰里面的白色臊体是最大的异味源，烹饪之前，要将其彻底剔干净，再切成腰片或者腰花，接下来就是数次冲洗，在花椒水里浸泡15分钟左右，再冲洗，滗去水，加少许盐腌制，让它完全吐出水滗净，再加黄酒（白酒也行）、生姜、蠔油、淀粉等腌制。四川做法，爱好用高温大油，让腰花保证脆嫩的口感，如果不习惯则不需要腌制，直接氽水，后面再按照自己喜欢的方式炒就行了。
的做法，青椒炒猪腰怎么做好吃，青椒炒猪腰的家常做法 ？
青椒炒腰花的做法步骤
1
准备好食材。
2
把猪腰对半切开，剔除筋膜。
3
斜刀45度切下，不要切断。然后再直刀切，先切二刀不断，第三刀切断。
4
把腰花放入容器中，加入白酒和生粉。
5
用手抓出血水，冲洗干净。再重复用白酒洗一遍。
6
洗好后，沥出水份，加入盐、料酒、生粉抓匀。
7
锅中烧水，水开加油和盐，小火加入腰花氽2分钟捞出。
8
把香菇在热水煮下捞出备用。
9
切好葱、姜、蒜、辣椒。
10
青红椒切成菱形块。
11
碗中加入生抽、老抽、糖、盐、醋、香油、水、生粉拌匀成碗汁。
12
锅中入油烧热，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
13
加入青红椒炒入味。
14
加入腰花炒。
15
放入碗汁炒匀出锅。
炒猪腰怎么做好吃，蒜苔炒猪腰的家常做法 ？
1、猪腰从中间片开去除腥臊部分切腰花，放少许盐腌腰花，去除水分后加入干淀粉抓匀。
2、起锅烧开水，下腰花焯烫，打卷后立即捞出。
3、西葫芦、红辣椒洗净切片。
4、起锅热油爆香葱姜蒜，放西葫芦、糖煸炒片刻。
5、放腰花、红辣椒炒匀，加酱油、盐和鸡精调味即可。
家常猪腰子怎么炒好吃 ？
猪腰子就是煮的肾脏，有一定的腥味，所以记得剖开猪腰之后，把里面的白筋全部清理干净，这样味道就没了。炒猪腰的做法：1，先把猪腰血水挤出来，然后纵横切刀纹，之后全部切成小块。2，向里面加入调料，包括酒、淀粉、酱油、葱段、姜片等，腌制一会。把豌豆去掉硬茎，把胡萝卜的皮去掉，然后切成片。3，锅里面放油，先下入豌豆荚、胡萝卜片，然后快速炒散猪腰。4，等到炒熟之后，再放入一些糖、盐调味就可以了。
爆腰花的做法，爆腰花怎么做好吃，爆腰花的家常做法 ？
主料
猪腰1个
青椒2个
胡萝卜1/2个
洋葱1个
辅料
色拉油20克
食盐2克
姜1块
蒜3瓣
生抽1茶匙
酱油1/2茶匙
料酒1茶匙
白糖1/2茶匙
醋1茶匙
淀粉1茶匙
水10茶匙
花椒20颗
爆腰花的做法：
1.
备好食材
2.
猪腰洗净对开
3.
去白筋和腰臊
4.
打上花刀，不要切断
5.
切片
6.
加清水和花椒泡15分钟左右，捞出沥干水分
7.
料酒、生抽、酱油、醋、盐、白糖、水、淀粉调好的调料汁
8.
配菜洗净切好
9.
锅里放油
10.
倒入腰花炒至变色
11.
乘到碗中备用
12.
油留在锅中，将生姜大蒜片放进锅中炒出香味
13.
再放青椒、洋葱、胡萝卜炒熟加盐调味
14.
倒入炒好的腰花
15.
最后倒调料汁，快速翻炒后起锅
烹饪技巧
1、花刀可以再下深一点；
2、腰花要快速翻炒，慢一点则老了，口感不好。