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爆炒大头菜 爆炒大头菜怎么做窍门

爆炒大头菜怎么做?急求! ?

爆炒大头菜:将大头菜洗净,撕成片状或刀切都行。晾干了表面没有水分。 然后在锅中倒生油适量,待油开锅后,放入调珐,辣椒,花椒,大蒜等,然后放入大头菜,翻炒,加盐,酱油,味精少放。出锅。 切记:爆炒大头菜一定要用大火爆炒。

爆炒大头菜的做法 大头菜的做法大全 ?

大头菜,干红辣椒,花椒粒,葱,蚝油,蒜末

做法

  1.把大头菜的叶子剥下来,用清水洗干净。
  2.叶子不要用刀切,用手撕成小块,这样比较入味。硬梗要弃去不用,因为炒的时候不容易炒 软,口感不好。
  3.锅里下油,把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香,炒到花椒出香味,辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的:先小火把花椒粒炒出香味,然后用勺子捞出来,再下葱花和辣椒炒,这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。我本身就不是个讲究人,而且下班回家天都黑了,更加讲究不起了,索性就一把都扔锅里了。^_^
  4.辣椒一变颜色马上调大火,把撕好的大头菜扔进锅里,急火爆炒。
  5.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末,最后用盐调味就可以出锅了!

还有清炒大头菜、腌制大头菜、大头菜炒毛豆、大头菜炖排骨、大头菜蒸肉饼饥大头菜蒸鲩鱼腩、大头菜粥等等。

爆炒大头菜的做法 ?

1.把大头菜的叶子剥下来,用清水洗干净。2.叶子不要用刀切,用手撕成小块,这样比较入味。硬梗要弃去不用,因为炒的时候不容易炒软,口感不好。3.锅里下油,把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香,炒到花椒出香味,辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的:先小火把花椒粒炒出香味,然后用勺子捞出来,再下葱花和辣椒炒,这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。我本身就不是个讲究人,而且下班回家天都黑了,更加讲究不起了,索性就一把都扔锅里了。4.辣椒一变颜色马上调大火,把撕好的大头菜扔进锅里,武火爆炒,注意火候不要太大。5.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末,最后用盐调味就可以出锅了!备注:翻炒的时候,注意火候太大的话大头菜会糊,火太小菜的味道又会 出不来,切记要注意火候。

正宗《爆炒大头菜》(手撕圆白菜 爆炒包菜等)的做法 ?

大头菜洗干净了就别焯水了,否则口感会不脆,爆炒到大头菜茎的部分有点透明感倒上醋,翻炒下出锅即可,差不多就是你说的那种半生不熟的效果,因海那时候口感最好

炒大头菜怎么做好吃,炒大头菜的家常做法 ?

炒大头菜炒大头菜原料列表
结球甘蓝(绿)500.0g
木耳(水发)200.0g
食用调和油 20.0g
大葱 25.0g
醋 5.0g
白砂糖 5.0g
酱油 10.0g
味精 5.0g
辣椒(红,尖,干) 30.0g
虾仁(红) 20.0g
鱼奇油 10.0g

详细介绍

1.大头菜留叶,用手将叶撕成块。

2.滑锅内加植物油烧热,加入辣椒丝、葱姜丝煸出辣香味,即加入大头菜叶干煸至软,随加酱油、盐、味精、白糖,翻炒,出锅时烹醋和耗油。

怎么炒大头菜好吃简单 ?

食材明细
大头菜(卷心菜)200克
猪肉150克
葱少许
姜少许
蒜少许
花椒10粒
生抽少许
胡椒粉少许
食用油2勺
盐少许
鸡精少许
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
炒大头菜的做法步骤

1
大头菜洗净用手撕成小块备用

2
猪肉切片,蒜切片,葱姜切丝,干辣椒切丝备用

3
锅里倒入少许食用油烧热,放入肉片翻炒

4
炒熟后放入葱姜丝,蒜,干辣椒,花椒,胡椒粉,生抽翻炒均匀

5
倒入大头菜爆炒(一)

6
(二)

7
放入少许青椒翻炒两下,加入少许盐鸡精调味(青椒也可以不放)

爆炒大头菜怎么做好吃 ?

楼主你好
制作步骤
1、大头菜一个洗净。
2、切成粗条。
3、热油锅,切好的大头菜爆炒。
4、爆炒片刻后,加放一点清水加盖煮一会,水可以根据自己的喜好加多加少。
5、加点鸡精即可装盘,因为大头菜本来就是咸的,所以不用在另加盐了。

大头菜的做法大全,大头菜怎么做好吃 ?

炒大头菜

材料
腌制过的大头菜500克(觉得新鲜的比较辛辣,所以很少炒新鲜的) 蒜蓉 盐香油

做法
1、大头菜切细条,泡在冷水里,中途换3次水。
2、泡到没有了咸味,淋干水。
3、热锅加入油,倒入蒜蓉,爆香。
4、倒入大头菜条翻炒10几分钟,加入盐入味。
5、最后滴入几滴香油拌匀。
6、放到有盖子的碗里,吃不完盖上盖子放到冰箱里。
7、吃粥和吃饭的时候吃一些,开胃下饭,利湿解毒,开胃下气
8 尤其适合生病没有胃口的病人,和消化不良的小孩子。

小诀窍
1、我个人觉得腌过的大头菜去掉了菜的涩味,但是由于太咸了,要泡到咸味没有了,像炒菜一样,炒着吃。
2、用来配白米粥特别好吃。因为腌过了毕竟是咸菜,所以不能太咸了,把咸味泡出去,再炒着吃。
3、如果喜欢细一些,就切成很细的丝。我自己喜欢稍微粗一点,吃起来有嚼劲

火爆大头菜

材料
大头菜,干红辣椒,花椒粒,葱,蚝油,蒜末
做法
1.把大头菜的叶子剥下来,用清水洗干净。
2.叶子不要用刀切,用手撕成小块,这样比较入味。硬梗要弃去不用,因为炒的时候不容易炒软,口感不好。
3.锅里下油,把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香,炒到花椒出香味,辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的:先小火把花椒粒炒出香味,然后用勺子捞出来,再下葱花和辣椒炒,这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。我本身就不是个讲究人,而且下班回家天都黑了,更加讲究不起了,索性就一把都扔锅里了。^_^
4.辣椒一变颜色马上调大火,把撕好的大头菜扔进锅里,急火爆炒,此刻一定要开油烟机啊,否则你要连连打喷嚏^_^
5.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末,最后用盐调味就可以出锅了!

丝怎么做好吃,爆炒大头菜丝的家常做法 ?

爆炒大头菜丝的做法:

介绍:大头菜名称:芥菜、芜菁,又名:元根、盘菜、圆菜头、诸葛菜等。有开胃、消渴、利湿解毒、祛热毒风肿、疔疮等功效。

主料:芜菁1个 瘦肉150g 香菇50g
辅料:油适量 盐适量 素菜精适量 料酒适量 淀粉适量

步骤:
1、大头菜、枸杞泡发
2、肉丝用料酒、淀粉、盐腌制一下,下油锅炒好备用
3、香菇泡发好
4、香菇切丝
5、香菇丝下油锅爆香
6、大头菜洗净去皮
7、大头菜切丝
8、大头菜丝下油锅爆炒下盐翻一下
9、倒入炒好备用的肉丝、香菇丝下素菜精,翻炒
10、出锅装盘,用泡发好的枸杞点缀即可

辣炒大头菜怎么做如何做好吃 ?

卷心菜的营养价值很高,今天买了个卷心菜,拿干辣椒炒了下,好吃又下饭
食材
主料
卷心菜
半个

辅料
干辣椒
适量

适量
姜丝
适量
花生油
适量
酱油
少许

适量
味精
少许
步骤

1.卷心菜半个洗净去蒂

2.切成小片

3.准备好干辣椒,姜丝,葱

4.锅中放油烧热,放花椒炒香,放姜丝,葱,干辣椒炒香

5.炒到辣椒变色出香味

6.倒入卷心菜翻炒,倒入酱油翻炒,炒到卷心菜断生,放盐,味精调味

7.香辣下饭的卷心菜出锅了
小贴士

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