万丰美食菜谱大全为什么用压面机做的馄饨皮又干又硬还容易破 ？
具体步骤：
1.和一块稍硬些的冷水面团
*****和面时一手拿筷子一水拿水，一边往面里倒水一边搅拌，想要软和的面就将所有的干面都沾上水搅成小疙瘩，这样和出来的面就比较软；想要硬一点的
面，就一点点的洒水，将盆里的2/3干面用洒水的方式拌成大一点的疙瘩，然后将剩下的干面粉戗进去，使劲的揉在一起，如果太干太硬，就用手沾水边往面团上
拍水边揉，直到将所有的面粉都揉在一起即可，不用太光滑，揉好的面团盖好饧一会再揉，这时水分都渗透到面里了，面团也就很轻松的就揉光滑了，面饧30分钟
以上效果更好~~~~
2.准备好压面机（手摇的），将压面机固定好，压面机一共有6个档，从1倒6面皮就会由厚变薄，倒第六道的时候薄如纸
3.取面团100克左右（面团小些好操作，等熟练后可以增加面团的重量）用擀面杖擀开，厚度能塞进去压面机第一档即可，然后每换一次档压面片一次，用干面粉做补面，6档全换完后就全部压好了，整个过程也就3分钟
****用干淀粉（生粉，玉米淀粉，马铃薯淀粉等都可）做补面，面片互相不粘连，并且煮好后的馄饨皮更透明
****面皮越薄时越容易粘连，所以到第4档时，每一次面皮全部都要薄薄的扑上一层干淀粉，这样才能保证最后
****一档出来后面皮层与层之间不粘连，没有压面机用手擀的方式补面用干淀粉也是最好的方法
4.压面时一只手摇动把手，另一只手负责往里送面片很简单的，压好后切成6厘米见方的馄饨皮，也可以根据习惯切成三角的或梯形的
求助！怎么用压面机做饺子皮和馄饨皮？ ？
你好 面粉和水的比例1；0.3，把面活的硬一点，用压面机一压就会软点的，把面块压光以后，再把面往薄压 一点一点来 薄度可以是上次的二分之一，压成理想的饺子皮或混沌皮的时候涂上少许淀粉，就行 涂多了包饺子都站不住了 希阀能帮到你 都是手打的 希望采纳 现在急需用分 如果还是不明白就留下你的qq 或电话 我在给你细说
压面机做馄饨皮最薄可以做到多少 ？
一般馄饨皮为1mm到1.5mm;饺子皮为2mm到3mm.市面上卖的一般就是这个厚度。
用压面机压馄饨皮怎么样才能又薄又软，又煮不烂 ？
用橡胶的
如何用家用压面机做饺子皮和馄饨皮 ？
只能用压面机压成面皮后，叠到一起，然后就一个模具去压，这样一次叠多少皮就是多少个饺子皮了。
用压面机做馄饨皮怎样才筋力好 ？
你好，关键在配料，和面时加点食用盐和筋力源H，口感筋道有弹性不碎裂。
压面机做馄饨皮和饺子皮厚度是多少 ？
一般馄饨皮为1mm到1.5mm;饺子皮为2mm到3mm.市面上卖的一般就是这个厚度。
用压面机压饺子皮和馄饨皮的配方是什么 ？
一般馄饨皮为1mm到1.5mm;饺子皮为2mm到3mm.市面上卖的一般就是这个厚度。
用机器做馄饨皮怎么做才会很光滑 ？
用机器轧馄饨皮关键在加水量，水饺皮、馄饨皮加工制作配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源H 0.3-0.5斤、水32-35斤。操作工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟，然后放入压面机即可轧皮了。
做馄饨皮和面有配方吗，怎样用压面机作出看似透明的混沌皮 ？
做馄饨皮和面当然有配方，要想用压面机作出看似透明的混沌皮，只要在攻粉中加入少量的土豆淀粉就可以了，这种方法是我在华日机械厂买面条机时他们厂的技术员告诉我的，挺管用，你试试看。