新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

怎么做黑凉粉 豌豆粉怎么做凉粉

怎么煮黑凉粉 ?

主料
  

  凉粉粉100克

  辅料
  

  水2300毫升 蜂蜜适量
  水果适量
  黑凉粉的做法步骤

  1. 准备好1盒凉粉粉,100克,水2300毫升,约正常碗9碗水;

  2. 先取2碗冷水把凉粉粉开成无核的糊状,再用剩余的7碗冷水煮沸,

  3. 把刚刚搅拌的糊状凉粉浆,慢慢到如煮沸的锅中,并不停的搅匀,直到煮沸;

  4. 关火,充分冷凝后成固体,

  5. 用木刀切陈大四方快,放入冰箱冷藏

  6. 想吃的时候,取出,用木刀切入小方块,根据自己的口味加入蜂蜜或冰糖或蔗糖水,还可以加入自己喜欢吃的水果。
  黑凉粉的做法视频
  小贴士
  1、凉粉主要成分为:淀粉、大米饭、仙人草(凉粉草)2、营养成分:能量:1483千焦(KJ),蛋白质:1.6克(g),脂肪:0.7克(g),碳水化合物:84.1克(g),钠:909毫克(mg)

黑凉粉是怎么做的? ?

夏天的时候我也很喜欢吃,但是在浙江却没有了,呵呵,我家还做过呢,是用一种草(凉粉草,又名仙人草),呵呵,这种草放到水里去煮,一直煮到水变得黑黑的,水要放得不多不少,太多了,凉粉太稀,\工少了,就有点硬,,然后把草拿出来,再把水倒到一个筛子里,过滤一下,把杂质滤出来,再把滤好的水放在那时凉一下,过一段时间,就好了,有点像豆腐,呵呵,很好吃的.

黑凉粉家常做法,正宗黑凉粉怎么做 ?

主料
黑凉粉
100g

辅料
清水
2500ml
白糖
50g
步骤

1.准备一合100克的黑凉粉

2.准备2500毫升清水,先把500毫升的清水倒进另一容器内,作拌凉粉用

3.把100克的凉粉粉和50克白糖,倒进500毫升的清水里,拌至无粒状

4.剩下的2000毫升清水中火煮开

5.另准备一个稍大些的容器,装过滤后的粉浆,把多余的粉渣滤出,这样做出的凉粉更滑嫩,而且表面不会起泡

6.水开后,把凉粉粉浆慢慢倒入开水中,边倒边搅拌(这张没拍,两手正忙呢)

7.让粉浆与开水充分拌匀后,不用盖盖子,继续煲至沸腾起小泡,关火放凉

8.表面凝固后,放置装有三分一自来水洗碗盘中,冷却约1小时成膏状,加入炼乳或蜂蜜可直接食用,或放到冰箱冷却后再信用口感更佳

黑凉粉怎么做凉粉图解 ?

用料
主料

豌豆淀粉80毫升

黑米20克

黑豆30克

调料
食盐
5克

5克
虾油
1汤匙
花椒油
5克
白糖
3克
花生仁(炒)
5粒
黑凉粉的做法
1.豌豆淀粉、黑豆、黑米备用,泡发的黑豆和黑米冲洗干净

2.倒入豆浆机,加入适量的水,程序选择“特浓”

3.榨好的豆浆,过滤掉渣滓,取400毫升倒入平底锅内

4.事先取豌豆淀粉80毫升、水80毫升,将豌豆淀粉用水浸泡15分钟
5.黑豆浆继续烧开,再加入搅拌均匀的淀粉水,小火加热,并不停搅拌至透明状态,并且锅中有气泡翻腾

6.将煮好的粉糊倒入容器中,冷却后放冰箱冷藏,冷藏好的豌豆粉取出,倒扣后切成丝摆入盘内

7.淋上用虾油、花椒油、盐、白糖、醋、等佐料调配好汁,用熟花生仁装饰即可

黑凉粉怎么做,又光滑又好看 ?

材料

主料:黑凉粉

辅料:葡萄干

调料:炼奶、水

做法

1、先用2碗冷水把凉粉搅成无核的糊状;

2、再把剩下的6碗水煮滚,然后把凉粉糊倒进沸水中,一直搅到再次煮开后,即可熄火;

3、用筛子过滤一次;

4、待冷凝后,入冰箱冰镇,风味更佳。

小贴士

吃的时候取出来,切成块状,加入炼奶或蜂蜜,再撒点葡萄干,效果更美味。食用时可按口味加入各种水果粒、果汁,也可加入碎花生仁、芝麻等干果粒。最简单的食用方法是加入白糖水,制成胶冻与糖水液体共存的体系。如经冷藏或加入少许冰块,则具更佳的口感和凉爽感。

怎么做黑凉粉? ?

1、把干粉用少量冷水开成浆状待用;
2、按比例(一般包装上有说明)把水煮开;
3、慢慢倒入粉浆,不断搅拌防止结团,之煮熟(颜色改变);
4、待冷即可食用,用冰箱冷冻后效果更好;
5、用糖熬成稀糖浆,拌入冷冻的凉粉中食用,夏季解暑佳品。
说明:南方的黑凉粉不是上面朋友说的凉粉,是用一种叫凉粉草的植物加纯碱煮烂,去掉纤维,加入大米粉或其它淀粉而成。白凉粉则改用一种叫凉粉果的植物,并不是用琼脂或者鱼胶之类制作。

自制黑凉粉的做法,自制黑凉粉怎么做好吃,自制 ?

食材
主料
黑凉粉
100

辅料

2500

步骤

1.黑凉粉100

2.凉开水化开搅拌到无颗粒

3.开水煮沸后边倒边搅拌后凉后就可以食用

黑凉粉怎么做才会透明 ?

黑凉粉是选用凉粉草提取成的,而白凉粉是植物凉粉胶等原料做的。前者的实质是植物,后者是琼脂,要想变透明最好还是不要用明矾漂对身体不好。要想吃白的干脆自己买植物凉粉胶做。

黑凉粉怎么做好吃 ?

lz是买的黑凉粉粉加水自己做还是超市买现成一盒盒做好的?
后者不应该干吧~
如果是前者~水足量吗?
冻?lz是放冷藏还是冷冻啊?应该冷藏
我一般是一百克粉加五斤水~做好等冷却到室温~然后入冰箱冷藏~
按道理来说~一般冷却过程中~凉粉就会变成一块~入冰箱以后就会变得比较水润了~
一般就是加炼乳。蜂蜜吃~喜欢甜的就多加点~当然~加到奶茶里~放葡萄干什么的~也是不错的选择~

怎样用凉粉草来做黑凉粉冻? ?

不够黑是因为凉粉草不够陈年,要三年以上的草才够黑,草的品种也有关。

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