万丰美食菜谱大全如何腌制莴苣 ？
原料配方
莴苣(去皮)100公斤 食盐25公斤
制作方法
选择鲜嫩肥粗、鸭蛋及牛腿形、个大均匀的为佳珐莴苣以不带老皮为佳，薄影响质量，厚损耗过大。入池腌制时，要层层撒盐，不要加水，第一天倒池两次，第一天倒池一次，第三天倒池压实。隔3天再倒池一次，待盐全部溶化后即可压实封池。
怎么腌制莴笋 ？
最佳答案检举 我刚刚腌了一些 味道很不错噢 材料 莴笋(切好 最好晒一两个太阳的) 蚕豆酱 食盐 味精 准备一些凉白开放入器皿中 放上蚕豆酱 放入准备好的莴笋 再放上盐 味精(根据个人喜欢咸淡口味放) 盖上盖子放入冰箱冷藏 两三天咸味进去就可以吃啦
怎样腌制莴苣好吃 ？
1.盐腌法。取用6月分的葛苣加工，削去皮和老筋，以净莴苣每10公斤配用食盐1800克为列。初制时，将莴苣顺序码放缸内，先用800克食盐分层撒腌，每天翻动2次，扬汤散热，使其盐粒融化，并注意避免莴苣折断。第3天起再用盐1000克分层复腌，每隔两天翻动互次，连翻5次后，再用石块压紧封缸贮存，前后共腌制20天即成浅黄色、脆嫩的食品。
2.酱渍法。将腌制好离苣咸胚轻捞轻放，以防莴苣折断，在进行酱渍时，按每10公斤莴苣咸胚，用稀甜面酱5公斤加入糖精2克、安息香酸钠12克，一起调匀成混合液，然后进行酱渍1——3天，即成红褐色、甜脆鲜香的成品。
3.鲜莴苣也可酌用盐、糖、米酒汁、料酒、干辣椒及香料等，加适量凉开水调匀装坛密封，经泡制后食用，亦别有风味。
腌莴笋怎么做好吃，腌莴笋的家常做法 ？
腌莴笋的家常做法
主料
莴笋
1根
辅料
油
适量
盐
适量
小葱
适量
姜
适量
步骤
1.切丝备用
2.放入盘中加盐腌制10分钟
3.盐好后倒掉多余的水加姜，葱并浇上热油
4.加少量糖拌匀可以吃了
酱菜莴笋怎么腌制 ？
莴笋去皮在盐水中泡20分钟，捞起沥干。浸泡在以酱清为主加糖、盐、辣椒干混合的浆液中3天就成了。
腌莴苣怎么做 ？
腌制莴笋做法有3种 1、先将莴笋去皮、叶、根、洗净后，用开水烫熟，控干，然后晾干，把酱油再锅里煮一下放凉。再把莴笋腌进去一个礼拜以后，就可以吃了（这种方法保存时间长很鲜美）
2、莴笋(切好 最好晒一两个太阳的) 蚕豆酱 食盐 味精 准备一些凉白开放入器皿中 放上蚕豆酱 放入准备好的莴笋 再放上盐 味精(根据个人喜欢咸淡口味放) 盖上盖子放入冰箱冷藏 两三天咸味进去，就可以吃啦
3、莴笋凉菜. 切丝、切片都可以，加入食盐搅拌，把腌制出来的水去掉，再加入鸡精、麻油调制。. 喜欢吃糖醋味的，也可以加少量的糖和醋。. 喜欢吃辣的，在腌制的时候，可以加少许干辣椒丝。.
怎么腌莴苣 ？
主料
莴苣一根 八角两三个
花椒适量 干辣椒两三个
味极鲜适量 香油适量
腌莴苣的做法步骤
1. 把莴苣去皮洗净
2. 莴苣切片
3. 把切好的莴苣片放入盐水中浸泡一到两小时，盐水没过莴苣
4. 把盐水浸过的莴苣片放入锅中焯水，注意不要焯时间久了，焯过后立即放入冷水，两三分钟后捞出，保证莴苣口感青脆
5. 锅内热油，放入八角，花椒，干辣椒等煸炒，炒香后倒入味极鲜，关火。倒进冷水浸泡过的莴苣片中，腌制一两个小时后即可食用。
莴苣怎样腌最好吃 ？
其实简单点来说，1.莴笋一根；2.去皮后切成5厘米长的小段；3.放入一个碗中，将黄豆酱20克，白糖5克，凉开水40克全部倒入；4.10分钟后开吃
腌莴笋的做法，腌莴笋怎么做好吃，腌莴笋的家常做法 ？
1、先将莴笋去皮、叶、根、洗净后，用开水烫熟，控干，然后晾干，把酱油再锅里煮一下放凉。再把莴笋腌进去一个礼拜以后，就可以吃了（这种方法保存时间长很鲜美）
怎么腌制莴笋 ？
莴苣 1根
蒜 8个
干辣椒 8个
盐 适量
酱油 适量
玻璃瓶 1个
腌莴笋的做法
把莴笋去叶削皮，洗干净
把莴笋切成一段一段（PS：不要切得太小）
加上两勺盐，抓均匀
用盐腌制最少得有一个晚上的时间，把莴笋里的水分腌出来，沥干
再切成一小块一小块的
准备七八个蒜头跟辣椒
蒜头剁成小块，辣椒切成一小段
拿出准备好的玻璃瓶，一层蒜头，一层辣椒，一层莴笋，直到铺满整个瓶子为止
往瓶里加酱油，加到淹没所有的材料为止
放上两三天时间，就可以开吃了