万丰美食菜谱大全涪陵榨菜怎么做 ？
先将菜头洗干净，然后等菜头表面的水干了，就放进一个大点的器皿里，加入盐，尽量使每个菜头都沾到盐，然后用透气的竹盖子盖起来，等到菜头出大量的水了，变颜色了，就捞鸡来用竹签穿起来，风干（阴干)。这个时候就看你喜欢吃干的榨菜还是有水分的榨菜了，如果喜欢吃干的就可以再风一段时间，如果喜欢吃有水分的，这个样子就已经可以了。。试试吧！！
泡菜的做法涪陵榨菜怎么做 ？
泡菜制作比较简单，选一干净腌菜坛，置清净冷水于其中，放入洗净的菜并放入姜、蒜、调料等。将坛盖盖严，在室温下静待十天左右就可以了。而正宗的涪陵榨菜要经过选菜、晾菜、下架、腌制、修剪、淘洗、拌料、装坛、封口等10多道工序，咱们吃的涪陵榨菜就是经历了这些步骤制作出来的。因此，泡菜和榨菜各有风味。
榨菜是怎么制作的？ ？
榨菜属于咸菜， 它的盐分含量高达每百克4252.60毫克， 因此，不要吃过多。
除此以外，榨菜还是不错的咸菜。
简单的做法：新鲜榨菜，切条或片，泡入用盐鸡精花椒调制的水里，随供随吃。
也可以做油焖榨菜，花椒放入热好的油中炸制小会儿，将酱油到入，后倒入罐中，调入鸡精盐糖，将要腌制的菜倒入，焖至几天即可食
1. 榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有"天然味精"之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓；
2. 现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神；
3. 低盐保健型榨菜还能起到保肝减肥的作用；
4. 榨菜有"天然晕海宁"之说，晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼，会使烦闷情绪缓解；
5. 饮酒不适或过量时，吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。
榨菜有很多种吃法， 推荐最经典的"榨菜肉丝"
主料：净瘦肉三两、榨菜二两五钱、酱油四钱、混合油一两、葱白一两、水豆粉一两、鲜汤一两五钱。
做法：
1、将榨菜用刀去筋皮，切成丝，将猪肉洗净切成二粗丝，葱白切成细丝。
2、炒锅放旺火上，放入混合油烧至五成熟，将肉丝用酱油、水豆粉拦匀下锅，炒至肉散至发白。即下榨菜丝、葱丝一起炒匀，放入少许汤炒转起锅即成。
特点是： 色泽美观、鲜香脆嫩、宜佐酒饭。
涪陵榨菜腌渍起来麻烦吗？朋友给了些涪陵青菜头说是腌榨菜的原料。 ？
我觉得还是不要腌了吧，涪陵青菜头有很多吃法的，炒着吃就很好，要是腌肯定不如涪陵榨菜腌的好吃啊。
榨菜怎样做;要详细的 ？
榨菜肉丝 原料：猪瘦肉180克、榨菜140克。 配料：青椒一个、红椒一个、生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量。 做法： 1、猪瘦肉洗净切成丝，加入适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制20分钟；青红椒洗净去蒂去籽后切成丝，大蒜去皮切粒，生姜切丝，葱切花； 2、热锅放油，下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用； 3、锅内再加入少许油，下入姜蒜爆香后放入青红椒丝，翻炒两分钟； 4、放入先前炒好的瘦肉丝，加入少许盐，炒匀； 5、下入榨菜翻炒均匀，最后放入葱花、生抽，炒匀即可。 注： 1、榨菜从包装袋中取出后要沥干水分，
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买了大袋的涪陵榨菜，就是两个大榨菜的那种，怎么做好吃啊？ ？
陵榨菜是指在重庆涪陵区出品的榨菜啦，比较有代表性吧，乌江是个产榨菜的百年品牌，所以乌江榨菜其实就是涪陵榨菜
涪陵榨菜的介绍 ？
“涪陵榨菜”品牌价值达123、农业部信息中心与浙江大学农业品牌研究中心联合开展的在“地理标志品牌价值认证”中，在由中国农业品牌研究中心，重庆特产，于2010年1月15日被认定为“中国驰名商标”，中国地理标志证明商标。34其传统制作技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录、竹笋）之一、薇菜。1涪陵榨菜是选用重庆市涪陵区特殊土壤和气候条件种植的青菜头，也是中国对外出口的三大名菜（榨菜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。2它与法国酸黄瓜；78 “涪陵榨菜”地理标志证明商标于2005年1月21日被认定为“重庆市著名商标”涪陵榨菜（Fuling Zhacai） ，排名中国第二位.57亿元，“Fuling Zhacai”于2006年4月被核准注册为地理标志证明商标，经独特的加工工艺制成的鲜嫩香脆的一种风味产品；“ Fuling Zhacai”地理标志证明商标于2010年12月17日被认定为“重庆市著名商标”。52012年。6“涪陵榨菜”于2000年4月被核准注册为地理标志证明商标
榨莱的制作方法 ？
放入碗内、料酒，下油烧至150℃，是下饭的好菜。2.2厘米粗的细丝，加精盐。榨菜洗净，咸淡适口，作为下饭佳肴、湿淀粉上浆.3厘米粗的丝，颠匀加葱段即可出锅.猪肉切成6厘米长.炒锅置旺火上，放入肉丝炒散，脆嫩鲜美，原料易得，加入榨菜丝炒几下，榨菜丝软嫩，再放入葱段炒匀即成、0，要求肉丝软滑，操作简便。此菜在四川家庭和中低档饭馆常年制作，少有比肩〔主料辅料〕猪里脊肉………200克 料酒……………10克涪陵榨菜………50克 水淀粉…………10克葱段……………50克 熟猪油………100克精盐……………1克〔烹制方法〕1、0，切成约4厘米长。〔工艺关键〕放榨菜丝后不可久炒
才摘下的榨菜怎样做 ？
削皮切丝炒肉，或切片清炒都可，叶子洗好切细揉一下用清水冲去苦水，和芋头一起饨着吃，先饨芋头后放菜叶