白蛤怎样炒好吃? ?
白蛤的吃法主要是煮。吃白蛤之前,势必其养于清水,投盐,以便其吐去腹内泥沙。清净以后,清水煮之,略佐盐,或直接蘸配好的调料。调料计有致美斋酱油、镇江香醋、小磨芝麻油、蒜蓉、葱段、姜丝等,文蛤肉质柔软,鲜嫩,腹内有鲜味水体。 白蛤也是可以单纯做汤的。养净白蛤,以开水烫之,贝壳展开,取出肉质,搁瓷钵里用竹木筷子旋转搅动,使其体内微沙脱出,再沉淀之,微沙便积淀于钵底,用其汤煮蛤肉,搓细小面疙瘩投入,佐以葱姜,煮成乳汤,就大白面馒头,或千层饼,皆是可以选择。我在垦利1直喝这类汤,心气就悠悠然上升,不见油浊的日子里,天空就10分晴朗。 白蛤也是可以炒的,烧热1锅色拉油,置文蛤锅中,热炒,投以干红辣椒、姜丝、葱段、花椒粒和精盐,就能够盛起来吃了。吃炒白蛤是要连壳也吸1下,再吃肉,炒制的芳香和比煮略老1些的白蛤肉,吃起来韧劲10足,有辣味则尽除腥气,亦不失其鲜。蛤蜊的做法挺多,可以炒、可以烤、可以蒸,可是1直觉得白水煮的最好吃。自然天成的美味只需要用最简单的方法去烹饪,仅仅焯熟,仅仅1点盐,便能将蛤蜊的美味烘托到极致。 白蛤豆腐汤 材料:白蛤(青蛤、文蛤都可)500克、豆腐半盒、姜片3片、葱花适当、盐少许 做法: 1、提早将新鲜白蛤用淡盐水浸泡2小时,让其吐尽沙,洗净待用 2、豆腐洗净切片 3、锅中放入足够清水(4-5碗)和姜片烧开 4、锅中放入豆腐煮开 5、放入白蛤加盖大火煮至白蛤口张开 6、关火加盐调味,放入葱花便可 豆腐最好选择合适做汤的韧豆腐。 蛤蜊肉:滋阴润目,润5脏,止消渴,软坚散肿,利尿。有下降胆固醇的作用。 豆腐:豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必须的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优良蛋白,素有“植物肉”之美称。 豆腐不足的地方是它所含的大豆蛋白缺少1种必须氨基酸——蛋氛酸,若单独食用,蛋白质利用率低,若搭配蛋类、肉类,即可提高豆腐中蛋白质的利用率。 鲜辣白蛤 1、选鲜活白蛤若干 小诀窍:把新买来的白蛤放入清水中,加少量盐,使其吐出泥沙 2,配料为青红椒; 3,葱切末,蒜稍拍便可,用郫县豆瓣酱,天津甜面酱,料酒呛锅 ; 4,洗净的白蛤用开水冒1下; 5,下锅翻炒均匀; 6,加高汤,放配料; 7,勾芡,出锅装盘 查看原帖>>
白蛤要怎么炒好吃? ?
少许油烧开,加入辣椒、姜丝爆炒,加白蛤翻炒,滴入少许酱油,出锅加点香菜。
白蛤为什么爆炒后又闭口了 ?
是死蛤吧。
辣炒小白蛤怎么做好吃 ?
食材明细
白蛤500克
花椒、辣椒适量
葱段、姜片适量
蒜粒适量
生抽豉油适量
黄酒、辣面子适量
白糖、味精少许
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
香辣白蛤的做法步骤
1
葱段、蒜粒、辣椒段、辣面子备好。
2
油烧热,放入花椒、姜片、蒜粒炒出香味后再放入辣面子炒出红油。注意不要炒糊了。
3
放入洗干净的白蛤。
4
大翻勺。然后放少许咸盐、生抽豉油、黄酒、白糖,翻炒均匀。
5
大火炒到白蛤全部开口。
6
放入葱段、味精,迅速翻炒均匀。
7
出锅装盘。
8
来一张近照。
白蛤怎么做好吃,白蛤的吃法 ?
用料
主料
葱
调料
姜
蒜
炒白蛤 的做法
1.小葱切段,姜切丝,小辣椒切圈,蒜剁成蓉
4.白蛤开口笑时,加入葱段,调入盐、鸡精即可
白蛤怎么做 ?
爆炒白蛤首先白蛤泡盐水吐砂 约10分钟取出沥干备用 中火热锅 油少许 爆姜丝辣椒丝 (依个人口味)白蛤入锅 无须翻炒 下盐少许 白酒少许开最大火 翻炒约20秒即可 白蛤的吃法主要是煮。吃白蛤之前,必将其养于清水,投盐,以便其吐去腹内泥沙。清净以后,清水煮之,略佐盐,或直接蘸配好的调料。调料计有致美斋酱油、镇江香醋、小磨芝麻油、蒜蓉、葱段、姜丝等,文蛤肉质柔软,鲜嫩,腹内有鲜味水体。
白蛤也是可以单纯做汤的。养净白蛤,以开水烫之,贝壳展开,取出肉质,搁瓷钵里用竹木筷子旋转搅动,使其体内微沙脱出,再沉淀之,微沙便积淀于钵底,用其汤煮蛤肉,搓细小面疙瘩投入,佐以葱姜,煮成乳汤,就大白面馒头,或千层饼,皆是可以选择。我在垦利一直喝这种汤,心气就悠悠然上升,不见油浊的日子里,天空就十分晴朗。
白蛤也是可以炒的,烧热一锅色拉油,置文蛤锅中,热炒,投以干红辣椒、姜丝、葱段、花椒粒以及精盐,就可以盛起来吃了。吃炒白蛤是要连壳也吸一下,再吃肉,炒制的芳香以及比煮略老一些的白蛤肉,吃起来韧劲十足,有辣味则尽除腥气,亦不失其鲜。白蛤豆腐汤材料:白蛤500克、豆腐半盒、姜片3片、葱花适量、、盐少量做法:1、提前将新鲜白蛤用淡盐水浸泡2小时,让其吐尽沙,洗净待用白蛤
2、豆腐洗净切片
3、锅中放入足够清水(4-5碗)和姜片烧开
4、锅中放入豆腐煮开
5、放入白蛤加盖大火煮至白蛤口张开
6、关火加盐调味,放入葱花即可 豆腐最好选择适合做汤的韧豆腐。
鲜辣白蛤1、选鲜活白蛤若干
小窍门:把新买来的白蛤放入清水中,加少许盐,使其吐出泥沙2,配料为青红椒3,葱切末,蒜稍拍即可,用郫县豆瓣酱,天津甜面酱,料酒呛锅 ;
4,洗净的白蛤用开水冒一下;
5,下锅翻炒均匀;
6,加高汤,放配料;
7,勾芡,出锅装盘上席
炒白蛤的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
白蛤的吃法主要是煮。吃白蛤之前,势必其养于清水,投盐,以便其吐去腹内泥沙。清净以后,清水煮之,略佐盐,或直接蘸配好的调料。调料计有致美斋酱油、镇江香醋、小磨芝麻油、蒜蓉、葱段、姜丝等,文蛤肉质柔软,鲜嫩,腹内有鲜味水体。 白蛤也是可以单纯做汤的。养净白蛤,以开水烫之,贝壳展开,取出肉质,搁瓷钵里用竹木筷子旋转搅动,使其体内微沙脱出,再沉淀之,微沙便积淀于钵底,用其汤煮蛤肉,搓细小面疙瘩投入,佐以葱姜,煮成乳汤,就大白面馒头,或千层饼,皆是可以选择。我在垦利1直喝这类汤,心气就悠悠然上升,不见油浊的日子里,天空就10分晴朗。 白蛤也是可以炒的,烧热1锅色拉油,置文蛤锅中,热炒,投以干红辣椒、姜丝、葱段、花椒粒和精盐,就能够盛起来吃了。吃炒白蛤是要连壳也吸1下,再吃肉,炒制的芳香和比煮略老1些的白蛤肉,吃起来韧劲10足,有辣味则尽除腥气,亦不失其鲜。蛤蜊的做法挺多,可以炒、可以烤、可以蒸,可是1直觉得白水煮的最好吃。自然天成的美味只需要用最简单的方法去烹饪,仅仅焯熟,仅仅1点盐,便能将蛤蜊的美味烘托到极致。 白蛤豆腐汤 材料:白蛤(青蛤、文蛤都可)500克、豆腐半盒、姜片3片、葱花适当、盐少许 做法: 1、提早将新鲜白蛤用淡盐水浸泡2小时,让其吐尽沙,洗净待用 2、豆腐洗净切片 3、锅中放入足够清水(4-5碗)和姜片烧开 4、锅中放入豆腐煮开 5、放入白蛤加盖大火煮至白蛤口张开 6、关火加盐调味,放入葱花便可 豆腐最好选择合适做汤的韧豆腐。 蛤蜊肉:滋阴润目,润5脏,止消渴,软坚散肿,利尿。有下降胆固醇的作用。 豆腐:豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必须的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优良蛋白,素有“植物肉”之美称。 豆腐不足的地方是它所含的大豆蛋白缺少1种必须氨基酸——蛋氛酸,若单独食用,蛋白质利用率低,若搭配蛋类、肉类,即可提高豆腐中蛋白质的利用率。 鲜辣白蛤 1、选鲜活白蛤若干 小诀窍:把新买来的白蛤放入清水中,加少量盐,使其吐出泥沙 2,配料为青红椒; 3,葱切末,蒜稍拍便可,用郫县豆瓣酱,天津甜面酱,料酒呛锅 ; 4,洗净的白蛤用开水冒1下; 5,下锅翻炒均匀; 6,加高汤,放配料; 7,勾芡,出锅装盘
白蛤炒韭菜炒鸡蛋 ?
白蛤
1000g韭菜
250g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
姜
适量
步骤
1.准备好食材,
2.韭菜洗净,切段待用.
3.白蛤用清水漂净,
4.锅里水开,放入白蛤煮至壳微开,立即捞出。
5.剥去外壳.
6.把白蛤肉放入清水中,往一个方向轻轻搅拌一下,洗去沙子.
7.捞出,去掉白蛤上的黑线.
8.锅里油热,放入韭菜煸炒至发蔫,
9.放入白蛤肉,
10.加适量料酒,盐,煸匀即可.
鸡蛋喜欢吃也放里炒就行了,我这次没放鸡蛋。
白蛤蜊炒韭菜的做法,白蛤蜊炒韭菜怎么做好吃 ?
食材
主料
白蛤
1000g
韭菜
250g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
姜
适量
步骤
1.准备好食材,
2.韭菜洗净,切段待用.
3.白蛤用清水漂净,
4.锅里水开,放入白蛤煮至壳微开,立即捞出。
5.剥去外壳.
6.把白蛤肉放入清水中,往一个方向轻轻搅拌一下,洗去沙子.
7.捞出,去掉白蛤上的黑线.
8.锅里油热,放入韭菜煸炒至发蔫,
9.放入白蛤肉,
10.加适量料酒,盐,煸匀即可.
小贴士
1.焯白蛤的时候,时间不要长,否则白蛤肉不嫩,影响口感.
葫芦炒蛤蜊肉的家常做法大全怎么做好吃视 ?
1
材料:花蛤(已吐完泥沙洗净)、西葫芦(已清洗切成片)、姜片、蚝油
2
烧锅倒油烧热,下入姜片炝锅。
3
随后,下入花蛤,加适量的料酒。
4
翻炒翻炒。
5
接着,合入切好的西葫芦,加适量的清水。
6
翻炒翻炒至花蛤开口。
7
然后,加适量的蚝油。
8
加适量的盐。
9
调味炒匀,即成。
10
出锅,装盘。
使用的厨具:炒锅