万丰美食菜谱大全葡萄罐头的制作方法 ？
葡萄罐头做法详细做法
1．工艺流程
原料分选→洗涤摘粒→浸碱脱皮→保色热烫→分级→装罐→加糖液→排气、密封→杀菌、冷却→保温打检→成品
2．操作要点
(1)原料的选取
选用上虞巨峰葡萄作为原料。要求八九成熟，无霉烂和机械伤。
(2)洗涤摘粒
将大果穗剪成小穗，用水淋洗去表面泥沙和污物后，浸于浓度为0.05％的高锰酸钾水溶液中消毒5分钟，再用清水冲洗至果面上无高锰酸钾残液，轻轻摘下果粒。
(3)浸碱脱皮
用含氢氧化钠(烧碱)7％～8％、温度为80～90度的水溶液浸泡果粒20～30秒。去皮后立即用清水洗净碱液，放在流动水中漂洗。
(4)保色热烫
将脱皮后的果粒放入60℃稀食盐溶液(或柠檬酸溶液)中，热烫1分钟，注意防止果肉破裂、软烂。对抗氧化力强的品种，可不热烫，脱皮后直接分级、装罐。
(5)分级
按大小、色泽分选，并分别装罐。
(6)装罐
装入马口铁罐中，马口铁罐中的晶玉小黑罐葡萄罐头装净重312克
(7)排气、密封
抽气密封，真空度为60～67千帕；排气密封，罐中心温度在70℃以上。
(8)杀菌、冷却
杀菌水温达70℃时放入罐头。杀菌升温不宜过快，温度不宜过高。杀菌公式(10'-15')/90℃，或(10'-(25'～3憨'))/85℃, 杀菌后均分段冷却至37℃左右。
虽然是晶玉小黑罐葡萄罐头的详细做法，但是同样也是希望能够帮助到你的，
葡萄罐头怎么做? ？
其实做法很简单，但是葡萄最好是巨峰的。玫瑰红的好吃但是不能
用来做罐头。巨峰做葡萄罐头是最佳的。
做法：把葡萄洗好，然后一个个把皮把下来，把水烧沸，水里最好放冰糖，白糖也行。等水沸后把葡萄放进去、等葡萄饱满后就可以拿出来，千万不要
等水沸，否则葡萄就煮过了，水里最好放冰糖，白糖也可以。然后放凉吃，
夏天等凉后放到冰箱里，现在可以放在室内凉后吃也挺好。其实各种水果
都可以用这种方法煮。
我想自己做葡萄罐头，有又快又方便的去皮方法吗？ ？
将葡萄一颗颗取下放入水中清洗后，装进保鲜盒放入冰箱中冷冻，冻好后拿出倒入冷水中稍微浸泡使其变软，此时再剥葡萄皮，只要轻轻一挤，葡萄皮就很容易地剥下来了。
采纳哦
自己做的葡萄罐头发红是怎么回事 ？
其实做法很简单，但是葡萄最好是巨峰的。玫瑰红的好吃但是不能
用来做罐头。巨峰做葡萄罐头是最佳的。
做法：把葡萄洗好，然后一个个把皮把下来，把水烧沸，水里最好放冰糖，
白糖也行。等水沸后把葡萄放进去、等葡萄饱满后就可以拿出来，千万不要
等水沸，否则葡萄就煮过了，水里最好放冰糖，白糖也可以。然后放凉吃，
夏天等凉后放到冰箱里，现在可以放在室内凉后吃也挺好。其实各种水果
都可以用这种方法煮。
自制的葡萄罐头多久能吃？为什么第三天打开有酒味？ ？
一般自制的葡萄罐头两三天就可以吃了，你说的有酒味是正常情况，可能是葡萄在里面发酵了，你可以放置在冰箱里冷藏，
这个是葡萄罐头做法
主料：葡萄
辅料：冰糖烧开的水
简便自制葡萄罐头的做法步骤
1. 葡萄洗净去皮，放入罐头瓶子。什么样的罐头瓶子都可以，只要有盖子就行。。
2. 放入塔冰。可根据个人口味适量放入。（一般放冰糖也是可以的，但我比较喜欢塔冰，如果是同样方法做山楂的一定要放塔冰，不然罐头汁不粘稠。）
3. 把水烧开。灌满罐头瓶子。
4. 及时封盖。一定要拧紧。24小时以后就可以吃了。这样是利用的物理神马的原理。打开来吃的时候跟买来的一样哦。都是要用撬开的。
5. 葡萄皮可以留在一个碗里，因为剥皮的时候皮上还有果汁果肉。这样可以挤出灰常纯的葡萄汁哦。
6. 这就是葡萄汁啦。～
7. 罐头成品。同法可做山楂罐头。其他的水果随便发挥吧。
以上是晶玉小黑罐葡萄罐头做法，你可以参考一下，还可以尝试做其他的水果罐头，希望对你有帮助
用的是葡萄罐头办苦瓜怎么做 ？
做法：
1.苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。
2.斜刀切成均匀的薄片。
3.锅中加水，调入一茶勺的食盐。
4.水开以后下入苦瓜绰水。（约一分钟即可）
5.捞出放入事先准备好的凉开水里。
6.晶玉小黑罐葡萄罐头一罐
7.将打开的葡萄罐头放入碗内
8.葡萄罐头和苦瓜搅拌均匀即可
小贴士：
1：苦瓜瓤一定要去干净，
2：尽量切薄点。
3：绰水的时候要等水开再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜，就变成煮苦瓜了。
4：绰水时间不宜太长，时间越长，维生素C损失越多。
5：在冷开水里浸泡过的，既保持了脆也保持了绿。
葡萄和苦瓜的营养功效
葡萄，汉书作蒲桃，可以造酒入酺，饮人则陶然而醉，故有是名。其圆者名草龙珠，长者名马乳葡萄，白者名水晶葡萄，黑者名紫葡萄。汉书言张骞使西域还，始得此种。而《神农本草经》已有葡萄，则汉前陇西旧有，但未入关耳。由此得知我国栽培葡萄甚古，品种也多。。葡萄在全世界水果类生产量几占四分之一。葡萄是当今世界上人们喜食的第二大果品，在全世界的果品生产中，葡萄的产量及栽培面积一直居于首位。其果实除作为鲜食用外，主要用于酿酒，还可制成葡萄汁、葡萄干和罐头等食品。
葡萄不仅味美可口，而且营养价值很高。成熟的浆果中含有15%-25%的葡萄糖以及许多种对人体有益的矿物质和维生素。
葡萄是一种滋补药品，具有补虚健胃的功效。身体虚弱、营养不良的人，多吃些葡萄或葡萄干，有助于恢复健康，因为葡萄含有蛋白质、氨基酸、卵磷脂、维生索及矿物质等多种营养成分，特别是糖分的含量很高，而且主要是葡萄糖，容易被人体直接吸收。
老年人胃气虚弱，胃阴不足；或患有慢性胃炎，胃口不好的人，每次饭前嚼食葡萄干6-9克，既能开胃口，又可补虚弱。胃虚呕吐的患者，可取葡萄汁一小杯，加生姜汁少许.调匀喝下，有止吐的功效。
声音嘶哑的患者，可取葡萄汁与甘蔗汁各一杯混匀，慢慢咽下，一日数次，也有一定辅助治疗的作用。对于高血压患者，则可取葡萄汁与芹菜汁各一杯混匀，用开水送服，每日2-3次，15日为一疗程。
民间用野萄萄根30克煎水服，用于治疗妊娠呕吐和浮肿，有止吐和利尿消肿的功效。还有人用新鲜葡萄根30克煎水喝，用于治疗黄疸型肝炎；可以作为一种辅助治疗方法。
葡萄叶可用于治疗婴儿腹泻。取葡萄叶适量，洗净，煎水两次后去渣浓缩成糊状，加面粉和白糖各一半，拌匀后制成软粒，再烘干或晒干。l岁以上的，每次服3-6克，日服2-3次；1岁以下的酌减。
葡萄性平、味甘酸，入肺、脾、肾经；
有补气血、益肝肾、生津液、强筋骨、止咳除烦、补益气血、通利小便的功效；
主治气血虚弱、肺虚咳嗽、心悸盗汗、风湿痹痛、淋症、浮肿等症，也可用于脾虚气弱、气短乏力、水肿、小便不利等病症的辅助治疗。
苦瓜来源：为葫芦科植物苦瓜的果实。
性味：苦、寒
成分：主含有苦瓜甙、类蛋白活性物质（即α—苦瓜素，β－苦瓜素、MAP30）类胰岛素活性物质（即多肽－P）及多种氨基酸。
功能：清暑清热、明目、解毒。治热病、中暑、痢疾、赤眼疼痛、肿痛丹毒、恶疮
苦瓜熟食性温，生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃。此外，孕妇应慎食。
改善肠胃机能
苦瓜是不宜生吃的，会有害健康，凉拌需要用热水抄一下，当然也可以熟吃了，熟吃容易吸收。好处:生吃苦瓜可以减肥，降低肠道40%对脂肪的吸收。
吃法：先把苦瓜打成汁，然后冻成块，这样吃的时候感觉不太苦
每天生吃2—3根苦瓜，坚持20天以上就能达到减肥的目的
苦瓜营养非常丰富，其中维生素C的含量居瓜类蔬菜之首，且糖和脂肪的含量都非常低，比较适合......余下全文>>
怎样在家制作葡萄罐头 ？
其实做法很简单，但是葡萄一定要买巨峰的。玫瑰红的好吃但是不能
用来做罐头。一定要用巨峰，巨峰的我觉得单吃太难吃，也就是做葡萄
罐头是最佳的。
做法：把葡萄洗好，然后一个个把皮把下来，把水烧沸，水里最好放冰糖，
白糖也行。等水沸后把葡萄放进去、等葡萄饱满后就可以拿出来，千万不要
等水沸，否则葡萄就煮过了，水里最好放冰糖郸白糖也可以。然后放凉吃，
夏天等凉后放到冰箱里，现在可以放在室内凉后吃也挺好。其实各种水果
都可以用这种方法煮。
怎样自制葡萄罐头 ？
你是想做专业的,开个罐头厂,还是自用啊?
自用的话,首先找到密封好的广口瓶子，里外都弄干净,再用水煮了杀菌.
把要做的巨峰葡萄原材料加糖,蜜一类的东西,调到口味合适,煮了,火候根据原料和自己的喜好掌握.煮好后趁热倒入瓶子,先少倒入一些,不要把瓶子烫炸裂了哦,然后整个倒入,密封.
还可以把葡萄煮一下,加入蜂蜜,不是葡萄罐头,时间长了会发酵的,就是自酿葡萄酒咯
葡萄罐头葡萄皮是怎么拔啊 ？
其实做法很简单，但是葡萄最好是巨峰的。玫瑰红的好吃但是不能俯来做罐头。巨峰做葡萄罐头是最佳的。做法：把葡萄洗好，然后一个个把皮把下来，把水烧沸