万丰美食菜谱大全贵州糟辣椒怎么做才鲜？ ？
首先你做得太少了，放作料的比例不好掌握，一般是十斤辣椒一斤盐，半斤酒就可以了，生姜生蒜也要放一些这样才好吃，醋是绝对不该放的，没有谁做糟辣椒会放醋，盐放少了它自己就会酸，多了又太咸，半个月就可以吃了。另外朝天椒太辣，应该选稍大一些的品种，喜欢吃辣可以掺进一小部分朝天椒，完全的朝天椒我们贵州人吃起来也嫌辣。
贵州省一年需要多少吨糟辣椒 ？
这个没有算过
贵州正宗糟海椒怎么做 ？
主料红辣子5000g嫩姜500g大蒜500g 辅料盐500g
步骤
贵州糟辣椒的做法步骤11.把红辣子先折掉把子.但不能折掉辣子的帽子.(否则会进水).洗净.沥去水份.
贵州糟辣椒的做法步骤22.嫩姜刮掉皮.
贵州糟辣椒的做法步骤33.大蒜
贵州糟辣椒的做法步骤44.把三种材料按比例放入深木桶里用专用剁刀开始剁碎.这把刀一刀下去当三刀.
贵州糟辣椒的做法步骤55.也有单片刀.我家就是这种样的.
贵州糟辣椒的做法步骤66..剁!剁!剁!!!!!!
贵州糟辣椒的做法步骤77.剁细后再放入食盐.
贵州糟辣椒的做法步骤88.
贵州糊辣椒蘸水怎么做 ？
食材
主料:
肉末50g
辅料:
小米辣50g 小青椒50g 老姜50g
独蒜两个 香葱3根 香菜2棵
油盐 生抽 醋
白糖 芝麻酱 菜油
步骤
把材料准备好，处理材料，小米辣和小青椒切碎，香葱、老姜、蒜、香菜全部弄碎成末。瘦肉切成肉末。
在一个容器里把少量盐、酱油（一般用生抽）、香醋（柠檬汁）、藤椒油（花椒）、白糖、芝麻酱、花生末搅拌均匀待用。（香醋可以换成柠檬汁；有藤椒油就用藤椒油，不喜欢的用花椒或者花椒油）
锅里加入适量菜油，先加肉末，炒熟后准备起锅时加入小米辣小青椒末以及姜末、蒜末。随便炒一下（时间要短，不然辣椒就不脆了，是软的），然后放入2步骤的容器里。
把3步骤后的搅拌一下，最后加入葱末和香菜末搅拌均匀即可使用。
小贴士
凡是用到的末都碎点比较好，辣椒不要久炒，料开始可以少加点，觉得什么不够再慢慢加，还有就是切辣椒最好用手套。
糟辣椒是什么 ？
康节: 糟辣椒可以说是贵州菜的灵魂，是贵州人必不可少的一种调味品，是用新鲜红辣椒，仔姜，大蒜按照10：1：0.5的比例剁碎，加上食盐，低度白酒拌匀，放在泡菜坛子中密封发酵三个月以上而成。制作中，所有的刀具和容器都要洗干净，千万不能沾油，否则，发酵就会失败。
贵州糟辣椒上海哪有卖的 ？
有吧
贵州糟辣椒成品那家的好？ 5分？
现在放味精的罐装油辣椒太多，亿农牌的没添加，味道也很好！
油糟辣怎么做，贵州的特产 ？
油辣椒？
贵州什么辣椒最辣最好吃 ？
不同的辣椒不同的吃法，看你喜欢咯，比如（燕呈黄椒酱，也不错！）
贵州人爱吃辣椒是有名的，除了和外地相同的炒青椒、炒红椒及辣椒酱辣油之外，还有更独特的辣椒吃法：
油辣椒——用菜油烧热后，炒辣椒面。叫你吃了辣得浑身冒汗，这是专吃它的辣味。
糊辣椒——用干辣椒烘烤后，碾碎，再拌酱油，一种焦香味自会立时扑面而来。这是吃它的焦香辣味。
糟辣椒——用生辣椒和姜、蒜一起捣碎，再加烧酒装坛，可久储不坏。这是吃它的酸辣味。
糍粑辣椒——用干辣椒和姜、蒜末、食盐一起捣成浆汁，可炒辣子鸡、烧回锅肉。这是吃它的酽辣。
呛壳辣椒——把青椒晒干后油炸着吃。壳里的籽粒脆酥生香，直呛人喉咙。这是吃它的酥脆辣味。
倒扑辣椒——遵议一带民间好用当地特产的灯笼辣椒，去把，洗净待用。将糯米面和米酒、食盐、花椒混合馅料填进辣椒里。再放入倒扑坛内压紧。坛上层盖笋壳叶、水芋叶，后用竹片封严坛口。将坛倒过来，使与坛口盆合扰，渗入“坛旋水”。这是吃它的糯香鲜辣
贵州糟辣子肉沫面的做法 ？
做法：
1.准备好肉沫，和面
2.青菜洗干净，切好
3.锅中烧沸水，淋入4勺子花生油，先把面放下去煮一下子
4.再把青菜和肉沬倒去，盖上盖子煮几滚
5.最后加入少许盐，煮熟就可以装盘