万丰美食菜谱大全蓑衣黄瓜吃时怎么夹断 ？
把黄瓜做之前就弄成段，然后就方便啦～～～
怎样做衰衣黄瓜？ ？
衰衣黄瓜
材料：黄瓜300克。
调料：白糖、醋、香油、酱油、干红辣椒、花椒、姜丝、植物油、盐各适量。
做法：
1、 黄瓜洗净切衰衣花刀，加盐腌渍，沥水；取一个碗放入干红辣椒、花椒，用烧热的植物没浇上去，即成辣椒油。
2、 辣椒油紶剩余调料倒入黄瓜中拌匀，放冰箱约一个小时即可。
蓑衣黄瓜放料比例 ？
主料：黄瓜1600g，大蒜2头，老姜1小块，朝天椒5个，泡椒5个，盐2勺。
酱汁：生抽240ml，白醋240ml，冰糖160g。
1.黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条。
2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。
3.大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量。
4.将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。
5.将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁。
6.将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁。
7.将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右。
8.酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右。
9.重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取。
贴心提示： 1.长时间腌制食物最好用耐腐蚀的玻璃、陶瓷器皿。
2.煮制酱汁是为了将腌制过程中黄瓜出的水分蒸发掉，步骤5第一次腌制黄瓜出水比较多，煮酱汁的时间可以稍微长一点，后面黄瓜出水会越来越少，时间可稍缩短。
希望可以帮到你，求采纳！！！
蓑衣黄瓜的材料 ？
切“蓑衣黄瓜”时在黄瓜底下放两根筷子，而且，听说用西餐刀比较好掌握力度，切出来会匀称些，我找了半天西餐刀，也没找到，还是用我的大菜刀吧!对了，再补充一句，黄瓜尽量买直一些的。先将黄瓜的一面直刀切，因为底下垫着筷子，所以就放心的切吧，不用担心切断。切完一面后，翻过180度，再切斜刀。 材料黄瓜250克，香菇25克，胡萝卜25克，冬笋25克，大葱1根，生姜1小块；调料：食用油30克，香醋1小匙，精盐3小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。做法工艺1.将黄瓜洗净，切成蓑衣花刀，用盐腌10分钟；2.再用清水冲洗后沥干水分装盘；3.将香菇、胡萝卜、冬笋、葱、姜洗净切丝；4.锅内放油，油烧至六成热时放入葱丝、姜丝，炒出香味后再倒入香菇丝、胡萝卜丝、冬笋丝翻炒，加入白糖、醋、精盐、味精，烧开；5.将糖醋汁放凉后倒入装黄瓜的盘中，浸泡几小时后即可食用。 酱香蓑衣黄瓜主料：黄瓜、大蒜、红彩椒辅料：芝麻酱、盐、白醋、香油1. 将黄瓜反复洗净，在黄瓜的两侧垫两根筷子。从右向左切，刀与筷子呈90°，均匀的切片，片切的越薄，蓑衣黄瓜会拉的越长。从右向左将整根黄瓜切完，去掉黄瓜的两端。2. 用手将切好的黄瓜翻面，原来切好的那面朝下，筷子放黄瓜两侧。依然从右向左切，刀与筷子大约呈45°斜切，均匀的把黄瓜这一侧切成薄片。用手轻轻一拉，完美的蓑衣就切好了。3. 切好的蓑衣，放入盆内，加少许盐进行腌制。再加少量白醋，经过白醋和盐的腌制，再把水分挤出来，可使黄瓜的口感更加爽脆。腌制黄瓜的时候，调制麻酱汁，取两勺芝麻将放入碗内，加少许盐调味。4. 再加适量香油，将麻将泻开，用香油泻麻将，更香更容易搅拌开。红彩椒切碎丁，大蒜切碎末。彩椒丁和蒜末洒上去，浇上麻酱汁，就可以美美的享用了。 用料 黄瓜1根 辅料 植物油1汤勺 食盐1小勺 生抽2汤勺 陈醋1汤勺 蒜2瓣 干辣椒4个 花椒20粒 蓑衣黄瓜的做法1.黄瓜洗净，旁边架一双不要的筷子2.垂直九十度直接往下切，切到筷子处就要停（不要太大力气了，筷子会切的惨不忍睹）3.然后翻面锅里斜着四十五度来切4.把切好的黄瓜摆在盘子里5.拿一个碗加入生抽，陈醋（喜欢香油的加点香油）再加适量的盐，兑点温白开6.大蒜切沫，干辣椒切碎备用7.兑好的汁均匀的淋在黄瓜上面8.撒上蒜沫和干辣椒9.坐锅烧热下油，爆香花椒出香味，油温至八成热，均匀的泼上去即可 材料：黄瓜 朝天椒 白醋 白糖 盐 味精 做法： 1.紧贴黄瓜放一根筷子，按照平时切黄瓜片的方法切，可以使黄瓜不会切断，形成蓑衣状。 2.切好的黄瓜用白醋、糖、盐、味精腌一会。 3.朝天椒切小段备用。 4.腌好的黄瓜撒上朝天椒，完成。
衰衣黄瓜的正宗做法，衰衣黄瓜怎样做才好吃的做法步骤 ？
食材
主料
黄瓜
2根
辅料
油
适量
盐
适量
香醋
适量
白砂糖
适量
小米椒
4个
大蒜
3瓣
步骤
1.选择比较直一点的黄瓜，洗净去两头；
2.然后放在案板上，再在案板上黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜，刀与黄瓜垂直，切出等宽的距离，垫上筷子可确保每一刀不切断黄瓜；
3.一面切完翻过一面，刀与黄瓜成45度，按照等距继续切，垫上筷子确保不要切断黄瓜；
4.切好的黄瓜轻轻地拿起来，像弹簧般，有点螺旋状；
5.把切好的黄瓜码放在盘中；
6.小米椒和大蒜洗干净；
7.蒜切末泼油，加香醋、白砂糖，盐调成味汁，小米椒切成小圈；
8.淋入调味汁，撒上小米椒即可。
衰衣黄瓜家常做法，正宗衰衣黄瓜怎么做 ？
衰衣黄瓜
材料：黄瓜300克。
调料：白糖、醋、香油、酱油、干红辣椒、花椒、姜丝、植物油、盐各适量。
做法：
1、 黄瓜洗净切衰衣花刀，加盐腌渍，沥水；取一个碗放入干红辣椒、花椒，用烧热的植物没浇上去，即成辣椒油。
2、 辣椒油和剩余调料倒入黄瓜中拌匀，放冰箱约一个小时即可。
蓑衣黄瓜怎么切图片 ？
蓑衣黄瓜的糖醋比例是什么？ ？
蓑衣黄瓜的糖醋比例是1:2，做法如下：
材料：黄瓜250克，香菇25克，胡萝卜25克，冬笋25克，大葱1根，生姜1小块；
调料：食用油30克，香醋1小匙，精盐3小匙，白糖1/2小匙，味精1/偿小匙。
步骤：
1.将黄瓜洗净，切成蓑衣花刀，用盐腌10分钟；
2.再用清水冲洗后沥干水分装盘；
3.将香菇、胡萝卜、冬笋、葱、姜洗净切丝；
4.锅内放油，油烧至六成热时放入葱丝、姜丝，炒出香味后再倒入香菇丝、胡萝卜丝、冬笋丝翻炒，加入白糖、醋、精盐、味精，烧开；
5.将糖醋汁放凉后倒入装黄瓜的盘中，浸泡几小时后即可食用。
蓑衣黄瓜吃的时候用筷子不好夹段怎么办？ ？
嘬着吃
蓑衣黄瓜怎么切 ？
用料
黄瓜
辅料
枸杞子
适量
调料
食盐
适量
醋
适量
生抽
适量
香油
适量
大蒜
适量
白糖
适量
蓑衣黄瓜的做法
1.材料：新鲜黄瓜
2.蓑衣的切法：用一根筷子架在黄瓜的一边，然后斜着切（用筷子架着就不会把黄瓜切断，如果黄瓜是很直的，可以两边都用筷子架着，这样就更加不容易切断了）切完翻一面，也就是没有被切断的一面，继续用筷子架着，平着切完，蓑衣黄瓜就切好了
3.切好的蓑衣黄瓜
4.蒜头切末，再加入香油，生抽，醋，糖，盐调成半碗调料（具体比例根据个人口味调，如果没把握，就少点少点加，调到自己喜欢的味道为止。蒜末是一定要加的，不然就失去了这道菜的风味，其他调料可以根据个人喜好添加。口味重的可以加些辣椒！我调的是适合我们家的糖醋口味）
5.把调好的调料，浇在蓑衣黄瓜上
6.经过调料的腌制，黄瓜会析出很多水份，汤汁不要倒掉，蓑衣黄瓜需要经过浸泡才会入味，才会好吃（最好浸泡半天）
7.食用时可以撒些红色的枸杞，会让你的食欲更好