万丰美食菜谱大全海带头的做法 ？
焯熟后放点辣椒和醋，姜丝，蒜片，盐，泡入味了就可以吃，我们这饭店经常上这菜，我喜欢吃，
海带有哪些简单又好吃的做法? ？
炝海带丝
配 料: 水海带一斤五两 精盐五钱 椒油五钱青菜三棵 醋三钱 葱丝一钱 姜三片(HaoChi123.com)
操 作: 将海带洗净，切成细丝紶放在开水中焯一下捞出控干，撒上精盐、青菜丝拌匀盛盘，最后放上葱、姜，倒上醋，椒油加热炝上即成。(HaoChi123.com)
酥海带
配 料: 水发海带300克，葱250克，麻油30克，醋8克，白糖20克，酱油10克。(HaoChi123.com)
特 色： 海带酥烂，味道酸适口，香气扑鼻。(HaoChi123.com)
操 作:
1、将海带洗净，切成2厘米的菱形片，葱切成2厘米的段。
2、砂锅内垫上竹垫，将海带、大葱一同放砂锅中，加酱油、白糖、醋和少许开水，上火烧沸后加入麻油，加盖用小火焖煮，至海带、葱均软时，上大火收稠汤汁，起锅装盘即成。
≮烹饪关键≯
砂锅底要垫上竹垫，防止海带粘底。要用小火焖煮至酥烂。如用大米，汤汁易浓稠，海带不酥。(HaoChi123.com
海带绿豆粥
配 料: 白米 1杯、绿豆 1/3杯、海带丝 1/3杯、水 10杯
辅料：盐、明太鱼粉、胡椒粉 各适量、芹菜末 少许(HaoChi123.com)
特 色： 清热解毒、退火气。(HaoChi123.com)
操 作:
1.白米洗净沥干，绿豆洗净泡水2小时。
2.锅中加水10杯煮开，放入白米、绿豆、海带丝略搅拌，待再煮滚时改中小火熬煮40分钟，加入盐、明太鱼粉拌匀，撒上胡椒粉、芹菜末即可食用。(HaoChi123.com
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尽海带的做法大全 ？
海带营养丰富，可惜不易煮软，因为它的主要成分褐藻胶不易溶于水，然而当水中含有碱性时，褐藻胶会吸水膨胀而变软。根据这一特点，可用淘米水泡发海带，既易发、易洗，烧煮时也易酥软，还可在煮海带时加少许食用碱或小苏打，但注意加碱不可过多，煮的时间也不可过长，煮时可用手试捏软硬，一旦煮软，立即停火。 另一种方法是干蒸：把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半个小时左右，然后用清水浸泡一夜。用这样的方法处理后的海带不但又脆又嫩，用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口。
怎样腌制海带 ？
1.海带的腌制：将采集的鲜海带放入95℃、3%浓度的盐水中，与海水浓度相同，以利于海带呈鲜绿色，待呈鲜绿色之后，马上予以冷却。充分冷却后，放入适宜的容器，适度加压一小时除去水分。
除去水分之后，添加30%(重量比)的盐，用搅拌机充分加以搅拌。然后放入容器，加压，腌制半天。接着将腌制后的海带放入框内，施加适当的压力，脱水6小时。脱水以后再加入1%左右的盐，用搅拌机充分搅拌，放入容器待用。如送冷库(-5℃左右)贮存，长时间不会变色。
2.干制海带：将鲜海带通过日光或干燥机干燥。用作腌制和干制的鲜海带从利用率，质量方面考虑，带叶以薄为好。另外，选用杂海带，可降低成本。
3.海带调味：(1)腌制海带的调味处理：奖腌制海带(盐分25～28%左右)用水冲洗，装入适宜的容器，在水中脱盐至盐浓度1～1.5%左右为止，所需时间约为1小时。脱盐以后用脱水机除去水分，时间30～45秒左右。
接着将海带浸渍到无砂糖等甜味料的调味液中煮熟。不使用甜味料主要原因是可能会导致海带过度胀发。调味液选用酱油、料酒、山梨糖溶液、谷氨酸钠、甘氨酰替甘氨酸、铿鱼精、肌甙酸钠、辣椒等，用100℃的开水溶解。海带在此调味液中煮1小时，调味液就完全浸透至海带中，并使海带变得柔软，然后，将海带放入框内脱液。
再将脱液后的海带排列到网上，由干燥机在60℃左右的温度条件下，干燥至海带水分含量为20%为止。所需时间8小时。
(2)干海带的调味处理：用刷子等将砂、污物等附着物除去，用水冲洗干海带。之后，将海带浸泡到80℃左右，1%醋酸溶液中，不时地搅拌、浸泡3个小时。
接着从醋酸溶液中取出，用水冲洗，除去水分之后，将海带放入加有植物性分解酶0.2%、40℃温度的15%食盐溶液中浸泡半天。
从溶液中取出的海带与鲜海带一样柔软，除去水分再用脱水机脱水，之后和腌制海带一样，浸渍到调味液中煮熟、干燥。为加快海带肉质的软化，要添加0.05～0.3%磷酸盐。
腌制海带和干海带，都保有海带原有的香味和自然甜味，加之上述的调味料的处理，便制成珍味，柔软的半成品海带。
腌海带的做法大全 ？
腌海带的做法
菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 甲状腺疾病食谱 贫血食谱 工艺：腌腌海带的制作材料：主料：海带(鲜)500克
调料：盐125克,辣椒粉10克,姜25克
腌海带的特色：鲜辣咸，软嫩，食用方便。腌海带的做法： 1. 将海带上屉蒸半小时，用水洗净泡开；
2. 泡好的海带内放入盐、辣椒粉、姜末等拌匀；
3. 倒入缸内，倒入适量凉开水，腌3天即可食用。
家常海带的做法 ？
我一般是三种吃法，家人都挺喜欢的：
1、排骨海带汤。（出锅前10分钟加入海带切成的斜片）
2、蒜蓉炒海带丝（先炒海带（加点蚝油），出锅前放蒜蓉，）。
3、凉拌海带丝（过水煮）
不错的！试试吧！家常做法！
海带骨头汤的做法 ？
润泽肌肤－海带排骨汤(一)原料：猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。 制法： 1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约耿小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。2、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。特点：此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜。 功效：《本经逢源》说，猪肉具有“精者补肝益血”的功效。 《随息居饮食谱》说海带有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔，并能治之作用”。 所以，排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。 (二)材料：猪排骨、海带。 制法：将海带浸泡后，蒸半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，切成长方块。将排骨洗净，在沸水锅中煮一下，取出用温水泡洗干净。在锅中放入排骨、葱段、姜片、黄酒，先用大火烧沸，再用中火煲，然后倒入海带块一起煮(三)原料：排骨500-800克、干海带1根、葱、姜、料酒、盐、味精做法非常简单：1、将排骨洗净，放入开水中去除血泡后将排骨捞出；2、将浸泡好的海带捞出，洗净，切成1厘米宽的长条备用；3、在沙锅内放大半锅水，水烧开后加入排骨、以及少许葱、姜、料酒用中火煮二十分钟；4、把海带加入排骨汤中，改用小火煲一小时后就可以了。当然最后别忘了加入盐和味精；(四)1。选猪腿骨两斤，鲜厚海带（薄海带炖不烂）7两，姜一块。 2、猪骨加适量水、盐炖汤，待骨头炖至8成熟后，将切成条状的海带下入锅内同煮，炖烂即可。 此道菜汤味道鲜美钙质丰富，海带面而且有肉汤味，不仅孩子爱吃，大人也非常喜欢。 (五)用 料 猪排骨300克，海带100克，精盐、料酒、葱段、姜片、麻油各适量。 制 法 将海带温水泡发，洗净后切成菱形。将猪排骨洗净，顺脊骨切开。斩成段，放沸水锅中焯一会，捞出再用温水冲洗干净，锅中放排骨、清水、生姜、葱、料酒、烧沸后撇去浮沫，用小火炖至肉熟，加入海带、精盐烧至入味，拣出姜、葱即可。 用 法 佐餐服用，用量不限。 注 释 猪排骨，具有骨与肉之综合功用。富含蛋白质，能保护肝细胞，维持血浆蛋白水平。海带有乌发秀发的作用。常服此膳可有利于肝功能恢复及蛋白代谢。
求凉拌海带丝的最简易做法 ？
方法1
原料:海带300克，蒜茸、香油、醋、味精各适量。
做法:
1.将海带洗净，切成细丝后煮半小时捞出放凉。
2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后，拌匀即可食用。
方法2
主料:海带丝200克，红辣椒1根，嫩姜5片
调味料:盐2小匙，酱油2小匙，香油2小匙
制法:1、海带丝泡水洗净，红辣椒、嫩姜片洗净切丝。
2、海带丝在沸水中稍加煮烫后，捞出浸于冷水中，沥去水分盛盘，加入红辣椒丝、姜丝拌匀。
3、盐、酱油、加入海带丝中拌匀后置于冰霜中冰凉，食用前淋香油。
方法3
主料:海带丝调料：白醋，糖，精盐，味精，麻油
制作要点：
选用发好的海带丝，过水，过凉，加入适量白醋，糖，精盐，味精，麻油，拌匀后撒入少许芝麻装盘即可食用。
海带的吃法 ？
海带，葱花，姜，蒜，剁辣椒，蚝油，盐，鸡精，香油，水
做法
1.准备姜蒜末，葱花，剁辣椒；
2.海带整条清洗干净后卷起来切成细丝进开水里焯一下捞出滤干水；
3.将1倒入处理好的海带丝，撒盐，蚝油，鸡精，少许香油拌匀就OK了！
海带的烘焙方法 ？
“海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘那是不行的。海带含有胶，对头有着乌发的作用。海带可以提高免疫力延缓衰老等等好处。经常食用海带对健康有益处。海带的营养成份太好了。要经常食用和变化方法多食用。所以我用海带做饼干，效果很不错。小海带鲜鲜的碧绿碧绿的很惹人喜欢。小海带有点淡淡咸味冲洗下，切碎了做个海带味道的酥饼干。口感很不错滴说。海带的味道很浓，饼干也很酥脆。经过烘烤后海带和饼干颜色形成反差，外观是很漂亮的。我以前经常做甜味的果脯饼干。没想到这次用海带做饼干更好吃。味道也很特别的清香。尤其是海带的淡淡清香和营养价值。让喜欢吃海带我的欣喜了。原来海带不但可以做菜吃，烘培照样很给力啊！无油无糖也适合血糖高的人群食用。”
海带饼干的做法1.鲜海菜泡去盐味、切碎2.面粉、盐、苏打粉、适量的水和面3.揉光面团；放入冰箱恒温半小时；松弛4.擀成薄的饼状5.切出自己喜欢的格式6.烤箱预热上下火180度7.约烤14分钟左右，看烤箱的功率而定烹饪技巧面皮一定要擀薄，这样酥脆