水煮虾怎么做好吃 ?
喜欢吃水煮虾,但是因为比较懒惰所以通常老妈子下厨,嘻嘻~~~今天忽然想要来个美食DIY,那么就做水煮虾吧~~~网络上查找如何做水煮虾的做法,菜谱多到让人头晕目眩,只好用比较流行的礌法进行“海选”啦!嗯~~~下面就是比较简单的水煮虾做法啦,即便如此,还是很好吃哦~~总之好吃就对了~~呵呵当然,水煮虾怎么做才好吃,得根据个人口味来改进一下喽,加油!
菜系及功效:家常菜谱 消化不良食谱 补阳食谱 动脉硬化食谱
口味:咸鲜味 工艺:煮水煮虾的制作材料:主料:海虾500克
调料:盐4克,姜10克,醋20克
水煮虾的特色:虾味鲜美,肉嫩。教您水煮虾怎么做,如何做水煮虾 1. 虾洗净;
2. 水烧开,放少许盐、姜片数块,水烧沸;
3. 然后放虾入锅,水再次沸后几十秒后虾用漏勺起锅放到盘里。
4. 吃虾:只放少许醋,将虾剥开,将虾肉在醋里沾一下,就可食用。
如何做虾最简单又好吃 ?
白灼
虾洗净,准备葱姜(葱切段,姜切片)。
做法:
1、放油,量较一般炒菜多,如果喜欢将虾皮炸得脆脆的,可多放一点油。
2、下花椒、干辣椒、葱姜等,除葱姜外其余皆视自已喜好来放,不放也没问题。
3、炒虾(或炸虾)至熟,时间长短根据自已对香脆度的要求决定。我喜欢将虾皮炸得脆脆的。
4、在炒熟后,放酱料,继续炒至入味,时间长短可自已尝味决定,不用再盐不用放味精不用放鸡精,关键是不断翻炒。加不加水均可,如要加水只能每次加一点,因为本做法突出的是干香。
5、酱料是指市场上可买到的各种辣椒酱或香辣酱,我最喜欢用泡椒酱,一斤虾用一至两勺即可。
这种做法简单,初次做饭的都可以做得很好,呵呵反正都是酱料的味道,且卖相较好。
白灼就是煮一锅水,水开后倒进虾,只要水再次烧开,马上捞起,准备一小碗生抽,在里边放两个切碎的干葱头,然后就剥虾沾生抽吃,虾要新鲜
豉油王虾方法复杂一些,生把虾用剪刀剪去头的前部(须和硬壳)和虾脚,然后用刀在虾后背开一刀,烧一小锅油,先炸一下虾,待金黄色捞起,用生姜干葱起锅,闻香后倒入炸好的虾,快炒而且边倒入生抽,老抽也可放少许,起锅前溅一点料酒,成……
一、香辣虾的做法
原料:活虾(1斤2两左右)
配料:土豆、冬笋、西芹、大葱
调料:蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。
制作过程:
第一步:把土豆去皮切块儿,冬笋切块,西芹切条,大葱切段儿,各少许即可,放一边备用。
第二步:把活虾要清洗干净,然后在每一只虾的背上开一刀,以便后期制作入味儿。
第三步:支炒锅,下适量蟹油,然后加入少许干辣椒段儿,翻炒两下,把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内,来回翻炒。
第四步:待炒上几番以后,配料差不多熟了,下蟹酱,然后下少许味精、鸡精、白糖,继续翻炒。
第五步:炒至虾身卷曲,颜色变成橙红色,即虾已断生,即可出锅。
菜品味道:此菜酱香味浓,鲜香微辣,虾肉软嫩可口。
菜品特点:这道菜是地道的川菜做法,大虾含有高蛋白质,能够满足人体需要,还含有大量钙质,可以补充人体所需的钙,秋冬食用可以增强抗寒能力。
注意事项:首先是蟹酱不能炒糊,而且蟹酱是店家秘制的,所以如果个人要做,可以用甜面酱与海鲜埂的混合酱来代替,试着做一道香辣虾吧!
二、油闷辣味虾
用料:
鲜活虾 500g
干辣椒 5个
蒜碎 1汤匙(15g)
姜丝 2汤匙(30g)
大葱丝 1汤匙(15g)
油 2汤匙(30ml)
料酒 2汤匙(30ml)
生抽 1汤匙(15ml)
白砂糖 2汤匙(30g)
盐 1茶匙(5g)
制作方法:
1.虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制10分钟.
2.中火加热锅中的油,待烧成七成热时将干辣椒丝,蒜碎,姜丝和大葱丝放入爆香,随后下入腌好的虾翻炒片刻,接着调入白砂糖,盐和生抽拌炒至匀,然后加盖转为小火闷烧5分钟即可.
-- 香香的油闷大虾
油焖大虾的做法
材料:
对虾10个。调料料酒25克,精盐适量,白糖30克,味精5克,花生油100克,香油25克,大料2克,葱段75克,姜片50克,清汤适量。
做法:
1、将对虾冲洗,剪去虾须、虾腿,由头部虾枪处剪一小口,取出沙包,再将虾背剪开,抽出沙腺。
2、炒勺上火,放入花生油,烧热,投入大料、葱段、姜片煸炒,放入大虾煸炒出虾油,烹入料酒,加入精盐、白糖、清汤烧开,盖上盖,用微火焖烤透,再将勺移正火,收汁微浓时放入味精,淋入香油即成。...余下全文>>
虾怎么煮好吃又营养 ?
香辣黄金虾
【材料】:虾,面包糠,红辣椒,鸡蛋。
【调料】:盐,胡椒粉,料酒,鸡粉,生粉。
【做法】:
1.将虾剪去须、脚,冲洗干净;辣椒切末备用
2.在处理好的虾中加入盐,料酒,鸡粉,胡椒粉腌渍片刻,加入蛋清拌匀,拍上生粉。
3.炒锅倒入适量油,烧至七成热,放入腌渍好的鲜虾,炸至变色成熟,捞出。
4.留少许油烧热,放入红辣椒末炒香,加面包糠小火略煎至金黄色,倒入虾快速翻炒均匀即可
盐水煮虾怎么做能更好吃?? ?
菜名:盐水煮虾主料:带壳虾辅料:葱 姜 盐 花椒粒 做法很简单,1 把虾头去掉,虾线可去可不去,(去掉的话干净些,但是虾容易老,肉就不嫩了) 2 锅内放水,放入葱段几根,姜一块,花椒一小把 水开后放入虾,住上五分钟左右即可。
青煮虾怎么做好吃 ?
放一点料酒,生姜,葱,花椒,盐!煮八分钟
水煮鲜活虾怎么做? ?
水煮虾的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱 消化不良食谱 补阳食谱 动脉硬化食谱
口味:咸鲜味 工艺:煮 水煮虾的制作材料:主料:海虾500克
调料:盐4克,姜10克,醋20克水煮虾的特色:虾味鲜美,肉嫩。 教您水煮虾怎么做,如何做水煮虾才好吃1. 虾洗净;
2. 水烧开,放少许盐、姜片数块,水烧沸;
3. 然后放虾入锅,水再次沸后几十秒后虾用漏勺起锅放到盘里。
4. 吃虾:只放少许醋,将虾剥开,将虾肉在醋里沾一下,就可食用。
小帖士-食物相克:
海虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
怎么做白虾好吃? ?
第一种可以把虾原只用开水煮熟,不要加任何调味料和油盐.然后准备一个自制点汁.切好姜蓉和葱粒,放在一个大碗.在姜蓉和葱粒里放进生抽,蚝油,生抽可以放多点.开火,下油进锅.油量大概为吃饭的小碗一碗左右,可根根据吃的人的多少来定.直到油沸,起泡.关火.把油淋在姜蓉和葱粒的碗里面.刚才的虾就可以吃一只然剥一只皮,然后点一下汁.这样的吃法既新鱼,又好味.
你还可以蒜蓉炒虾.把所有的虾用开水烫熟.不要烫太久,有七八成熟就可以了.然后把虾掠干水备用.开火,放油下锅.然后放小碗半碗量的蒜蓉下炒两下,再把虾入进锅里炒.放盐.把再几下,就可以上碟.这道菜既充满了蒜蓉的香味,又人虾人的香味.很好吃的.都是我自己想的做式.平时可以试试
怎么样煮水煮虾比较好吃 ?
一、在锅里放少量的水、姜片,等水开了放入虾、加些料酒,盖上盖3分钟就可以了。这样的煮尽量保持住了虾的原味。
而水放的很多话,虾的营养就会稀释在水里,你不可能把煮虾的水喝掉。二、选虾方法:海虾有三种,一种是死的冻虾,二种是剥了壳的虾肉,三是活的虾,为了鲜,买活的虾。选时:要大个的,硬的,有光泽的,头要没有黑,让超市的服务员给装虾的口袋充点氧气,以便带回家时虾还是活的。
2、煮虾方法虾洗净,水烧开,放少许盐,姜片数块,水烧沸后放虾入锅,水再次沸后几十秒后虾用漏勺起锅放到盘里。(注1:虾不易煮得太久,肉老了不好吃)
3、吃虾:只放少许醋,将虾剥开,将虾肉在醋里沾一下,就可食用。
特点是:虾味鲜美,肉嫩。
河虾怎么煮好吃又简单 ?
材用料
河虾6两相克食物
油适量
料酒一勺
味极鲜酱油3勺
糖2勺相克食物
生姜丝若干
小葱若干相克食物
爆炒河虾的做法
1。
4.河虾
2,油略为宽些.薄壳河虾.小葱切段。
2,加入一勺料酒.大火快速翻炒.加入3勺味极鲜酱油.起锅装盘,虾变红色炒一分钟就好了。
11.生姜切丝。中小火.加入一勺白糖,翻炒。
13.锅子要烧热.给它修剪干净。中小火
9。
用手机看这道菜做法
小贴士
1爆炒河虾是个快手菜。大火
8。
12。
7,先放入生姜爆出香味,放入小葱.虾变红色。
3:全程不放一滴水 .开大火快速翻炒均匀。中小火
10。
5.倒入河虾。
6,收干汤汁
大虾怎么做好吃? ?
虾太大了不适合清水煮之类的,容易煮老了,时间不够又不易熟,所以还是做些有味的比较好.
油爆虾
【材料】 虾300克、葱2根、大蒜3瓣、姜1小块、辣椒1个
调味料 :酒1大匙、酱油2大匙、糖半大匙、醋半大匙、清水3大匙
【作法】
1.虾剪净须足后洗净,用5大匙油快速爆炒后盛出。
2.将葱、姜、蒜、辣椒切碎。
3.用2大匙油炒香葱、姜、蒜和辣椒,将虾回锅,并加入所有调味料烧入味,汤汁收干即盛出。
【懒人妙招】
1.这是道宜下饭下酒的海鲜,简便快速又好吃。
2.一次多做些可放冰箱慢慢吃,隔顿不需再加热。
油焖大虾
主料:大虾750克。
调料:味精2克,盐5克,克,醋10克,料酒20克,葱丝、姜丝各5克,高汤150克,花生油50克。
做法:1、将大虾剪去须、爪,择去头部的沙包,抽去背部的沙肠,洗净,2、炒锅上火,加油烧至五成热,放入大虾煎炒,至呈金红色时加姜丝、葱丝、料酒、盐、白糖、醋、味精和高汤,焖5分钟左右,先将虾出锅码在盘内,再把汁收干,将剩下的虾油淋在大虾上即成。
特点:色泽油亮,虾 肉鲜嫩,甜咸适口。
注意事项:煎虾的火候要掌握好,火不要太急,时间不要太长,不要煎糊。
红焖大虾
主料:虾
调料:洋葱、生抽、料酒、香油、糖、味精
步骤:
1。油加热至八成熟,放入虾,炸熟后立马捞起;
2。留少量油,放入洋葱,爆香,半熟后倒入炸好的虾,翻炒几下,混和均匀,依次快速淋上生抽和料酒(可以多一些,依个人口味)爆香,试情况选择是否加一点水,然后加入白糖和芝麻油,再加少许味精,将火关小,收汁。
3。等到汁快干,而洋葱也焖烂时乘盘,洋葱在下,虾在上。
注意:
1。虾不要炸太熟
2。生抽、料酒和白糖可以多放,依个人口味
3。偶平时吃活虾,做这道菜的时候一般买新死的虾,酱紫可以省去虾蹦达溅起的油,也方便入味,呵呵。
黄油烤大虾
需要大虾8只、蒜10克、青、红辣椒各5克、黄油20克、精相加2克。
先将大虾沿背部从头向下片开至尾部,剔除虾线,剞十字花刀。蒜切米、青、红辣椒切成碎粒,加黄油、精盐拌匀,抹在虾肉上。再将虾摆放在盘中放入烤箱,温度控制在180-200℃之间烤6分钟取出,装盘点缀成菜即可。
杞子炸烹大虾
需净大虾500克,杞子30克,青蒜段50克,及糖50克,料酒15克,酱油15克,葱段10克,姜块10克,蒜瓣6克,湿淀粉150克,香油5克,植物油1000克,精盐、米醋适量
先将杞子洗净,其中15克用水煮提取浓缩汁15克、其余15克放入小碗中,蒸熟,备用。将大虾洗净,均匀切成三段,用精盐1克,料酒15克稍腌,再用湿淀粉挂上后糊。葱、姜切成丝,蒜切成片,放入碗内,加入及糖、精盐1.5克、酱油10克、料酒10克、杞子浓缩汁调成汁。锅置于火上,放入植物油烧热,把虾段、葱段放入锅内,炸至外皮呈金黄色,倒在漏勺内滤去油。原锅留底油烧热,倒入炸好的虾段,烹入兑好的汁及熟杞子,炒几下,淋入香油、米醋即成。
干烤大虾
【主料辅料】大虾l000克,姜25克,葱25克,料酒15克,味精2克,盐10克,胡椒面3克,香油15克,白糖30克,
【烹制方法】
1.将大虾去头须划水,去掉沙肠。葱、姜分别切成细丝。
2.取偏锅上火烧热,注入少许香油,将大虾下锅两面煎红,投入葱姜丝一半,放料酒、盐、胡椒面、味精、少许白糖、清水,大火烧开后用小火烤7~8分钟,将大虾摆入盘中。原汁上火,收汁再放入少许自糖,投入另一半葱,姜丝,汁收浓时淋少许香油,浇在大虾上即可。
【工艺关键】
煎虾时,如大虾没有虾油,色泽不红......余下全文>>