万丰美食菜谱大全香菇蒸鸡腿怎么做 ？
食材明细
鸡腿5个
干香菇50克
枸杞子适量
香葱适量
生姜适量
生抽3茶匙
淀粉1茶匙
盐适量
芝麻油适量
咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度
香菇蒸鸡腿的做法步骤
1
准备好鸡腿，洗净备用。
2
鸡腿放入碗中，倒入生抽。
3
充分揉匀，装入保鲜袋，入冰箱腌制数小时入味。
4
干香菇洗净，用冷水泡发。
5
泡发的香菇切成细条状；生姜洗净切片，香葱洗净切细粒；淀粉用水调匀备用。
6
腌制好的鸡腿码放到盘中。
7
香菇放到盘中鸡腿边。
8
枸杞子、姜片放到鸡腿上。
9
锅中水烧开，鸡腿盘子放入锅中，隔水蒸30分钟。
10
蒸好的鸡腿，将肉汁倒入炒锅中。
11
用淀粉汁勾薄芡。
12
勾好的芡汁淋到鸡腿上，倒入芝麻油，撒上葱花即可。
香菇蒸鸡的做法 ？
1. 把鸡肉洗净，切成长片。红枣洗净，去核，切成4 块。香菇洗净，切成丝。2. 把鸡肉、香菇、红枣放入碗内，加入酱油、精盐、白糖、味精、葱、姜、料酒、清汤、湿淀粉抓匀，上笼蒸至熟时取出，用筷子拨开推入平盘，淋入麻油即成。按：香菇为健胃益气的高级滋补营养性山珍之品，配和中养血的大枣与鸡肉，其补中益气、养血的功效加强。可治疗年老、病后、产妇以及一切脏腑气血虚弱之症。
冬菇蒸鸡腿怎么做啊？真功夫的、 ？
食材：干货的香菇，鸡腿肉；1、将鸡腿洗净，切块；2、用生抽、麻油、鸡粉、胡椒粉、砂糖、生粉拌匀；腌制30分钟；3、将香菇用清水洗净，用温水浸泡至软。4、将浸泡好的香菇再次洗净，去蒂、切丝。5、将上述材料放入盘子；6、锅加入适量的清水，放入蒸架，盖锅盖，大火煮开，放入盘子。7、大火蒸15分钟即可。。。（PS：由于真。功夫的是采取蒸柜来蒸的，和家里的锅蒸有点区别的。。。）
香菇蒸鸡的原料 ？
1. 主料：净鸡肉250 克，水发香菇30 克，红枣10 枚。2. 调料：精盐、料酒、味精、酱油、白糖、葱丝、姜丝、湿淀粉、清汤、麻油。
香菇蒸鸡怎么做好吃，香菇蒸鸡的家常做法 ？
1. 主料：净鸡肉250 克，水发香菇30 克，红枣10 枚。
2. 调料：精盐、料酒、味精、酱油、白糖、葱丝、姜丝、湿淀粉、清汤、麻油。
1. 把鸡肉洗净，切成长片。红枣洗净，去核，切成4 块。香菇洗净，切 成丝。
2. 把鸡肉、香菇、红枣放入碗内，加入酱油、精盐、白糖、味精、葱、 姜、料酒、清汤、湿淀粉抓匀，上笼蒸至熟时取出，用筷子拨开推入平盘，
淋入麻油即成。
按：香菇为健胃益气的高级滋补营养性山珍之品，配和中养血的大枣与
鸡肉，其补中益气、养血的功效加强。可治疗年老、病后、产妇以及一切脏 腑气血虚弱之症
香菇蒸鸡属于什么菜 ？
香菇蒸鸡是四川省传统的汉族名菜，属于川菜系。营养丰富，美味可口，简单美味的家常菜肴。主要材料有净鸡肉，水发香菇，红枣等。把鸡肉洗净，切成长片。红枣洗净，去核，切成4块。香菇洗净，切成丝。把鸡肉、香菇、红枣放入碗内，加入酱油、精盐、白糖、味精、葱、姜、料酒、清汤、湿淀粉抓匀，上笼蒸至熟时取出，用筷子拨开推入平盘，淋入麻油即成。
香菇蒸鸡蒸多长时间 ？
一、蒸鸡的时间
蒸时火一定要猛，为使鸡在最短时间内刚好蒸熟，肉质才会嫩滑，原汁原味。如果火够旺，蒸10～12分钟足矣，火候过了，肉质就比较老，难以下咽。
二、宜忌人群
一般人群均可食用。
1. 病人、老人、体弱者更宜食用。对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
2. 感冒伴有头痛，乏力， 发热的人及内火偏旺和痰湿偏重之人忌食鸡肉，鸡汤。
3.肥胖症患者和患有热毒疖肿之人忌食；高血压病人和血脂偏高者忌食。鸡肉鸡汤中含脂肪较多，会使血中胆固醇进一步升高，引起动脉硬化，冠心病，使血压持续升高，对病情不利。
4.患有胆囊炎、胆石症的人忌食．以免刺激胆囊，引起胆绞痛发作。
三、冬菇蒸鸡的做法
材料准备：三黄鸡(半只)、冬菇(适量)、木耳(适量)。姜、盐、生抽、生粉。
做法：
1 将冬菇、木耳泡发。
2 将鸡洗净。
3 将鸡切件。
4 鸡肉加上泡好的冬菇，加盐、生粉、生抽、姜、油适量。
鸡肉蒸香菇怎么做 ？
食材与明细
鸡腿适量
干香菇适量
蒜适量
葱适量
鸡汁适量
老抽适量
日式酱油适量
胡椒粉适量
蒜粉适量
盐适量
料酒适量
生粉水适量
难度简单
时间三刻钟
口味咸鲜
工艺蒸
香菇蒸鸡肉的做法步骤
1.
鸡腿去骨，将肉切成小块，放入容器里。
2.
香菇泡发切成小块也放入容器里（香菇水留用）。
3.
蒜切片，葱切段加入鸡肉里。
4.
再放入鸡汁、老抽、日式酱油、料酒、蒜粉、白胡椒粉和盐。
5.
拌匀，腌制20分钟。
6.
将腌制好的鸡肉放入锅里蒸，水开后转中火蒸20分钟即可。
7.
将蒸出的鸡汤倒入小锅里，加入适量香菇水煮开，边煮边倒入生粉水搅拌。
8.
当汤汁变浓稠时加盐和胡椒粉调味，加老抽调色，关火。
9.
倒入鸡肉拌匀，起锅装盘。
香菇蒸鸡最简单的做法，香菇蒸鸡怎么做简单 ？
主料
鸡腿1只
辅料
鸡蛋清
少许
干香菇
5朵
枸杞
少许
调料
食盐
适量
料酒
5毫升
蚝油
15毫升
淀粉
半大匙
白胡椒
少许
香菇蒸鸡的做法
1.鸡腿去骨切条，用盐、蚝油、料酒、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋液少许腌10分钟
2.香菇温水泡发
3.泡好的香菇洗净，切成条铺在盘底，再放上几粒枸杞
4.腌好的鸡肉铺在香菇上，上锅蒸10分钟即可享用
香菇蒸鸡怎么摆盘好看 ？
材料
鸡翅或鸡腿(随意) 500g,香菇 10朵,葱 1支,米酒 2匙,蠔油 1匙,海盐1/2茶匙,糖 1/4茶匙
做法
1、干香菇洗净泡水至软后去蒂切片备用
2、鸡肉洗净以腌料腌渍 30 分钟
3、葱切段备用
4、将香菇和腌渍好的鸡肉置于同一碗内, 起一蒸锅, 以大火蒸约 25 分钟, 起锅前撒上葱段即可