万丰美食菜谱大全土豆拔烂子怎么做 ？
1、泡豇豆切成0.5厘米长，小葱洗净切葱花待用。
2、土豆削皮洗净，切成厚片用水煮熟，捞出放在一个小盆子里，用擀面棒把土豆压成泥（在压土豆泥的过程中要加点盐和肉汤，这样土豆泥的味道更鲜美）。
3、把土豆泥舀到盘子中，用勺子抹均匀。
4、热油锅里把肉渣渣炒散，再把泡豇豆放进一起翻炒片刻，再加点水煮开后，放点鸡精。
5、再把豆粉调成汁，淋在锅里来回翻炒哈，就可以起锅淋在土豆泥上，放上葱花即可。
土豆拨烂子的热量高吗 ？
一般，因为食材主要是土豆，胡萝卜等，制作过程：锅中倒入适量食用油，用花椒、干辣椒炝锅（依据个人口味适量添加），把土豆胡萝卜丝放入锅中翻炒，撒入蒜末、盐，最后放入少许香菜调味即可。热量不会太高，一般也就80大卡左右/100克
土豆拨烂子能放在冰箱冷冻室吗 ？
最好不要放冰箱里，放的时间不要太长，尽量早的吃掉
寿阳拨烂子怎么做大米，土豆，面粉 ？
主料
土豆1个
面粉100克
辅料
香肠
1根
鸡蛋
2个
蒜苔
1小把
红椒
半个
调料
食盐
适量
植物油
适量
土豆拨烂子的做法
拨烂子，山西人的美食，它还有个好听的名字-——山花烂漫。拨烂子的用料丰富，主要为土豆丝，豆角丁，胡萝丝，还有时令的野菜等，也可以用肉丁； 在放入白面，豆面，高粱面，玉米面，或者莜麦面与其搅拌均匀，然后放入笼屉蒸熟；最后倒入油锅，与葱花、韭菜、花椒、鸡蛋等一起翻炒，炒至晶嫩泛黄。一盘拨烂子会让你回味无穷！小的时候，每当春天漫天槐花飘香时，我和大院里小盆友们用根长长的竹竿在槐树下摘槐花，摘满满的一大袋子，回家让妈妈做槐花拨烂子……
到过平遥古城的外地朋友们一定会知道这个土豆拨烂子，因为在平遥明清街上的每个饭店门口的菜牌子上都写有这道面食。
1.土豆洗净去皮用擦子（这个擦子是山西人专门用来做面食擦蝌蚪滴）擦成扁长条型状。放入冷水洗去淀粉，然后沥干水分
2.加入适量面粉，让每根土豆丝上都裹上面粉即可，面粉不可太多也不能太少
3.水开后上蒸笼蒸10分钟，蒸好后土豆丝会粘在一起，稍微凉一些用筷子打散
4.蒜薹，红辣椒和肉肠切丁，鸡蛋打散炒熟
5.炒锅放油，油要比平时炒菜的多一点，这样炒出来比较香，先爆香蒜薹，然后加入肉肠和红椒稍稍翻炒，就可以将蒸好的土豆丝放入，中火翻炒。这个步骤和炒饭差不多，不要火太大了，容易焦。也不要太小了，土豆丝的表面有一点点的脆，口感会更好。不喜欢吃炒的拨烂子，蒸熟后直接蘸些酱料吃也可以
6.最后加入炒熟的鸡蛋，在撒入适量的盐，翻炒均匀即可出锅
蒸拨烂子的做法，蒸拨烂子怎么做好吃，蒸拨烂子的家常 ？
蒸拨烂子的做法
1.
将土豆、胡萝卜用擦菜板擦成丝（这里建议要用擦板擦丝，不要切丝）；
2.
在擦好的土豆、胡萝卜丝里放入食盐、食用油拌匀（放油的目的是蒸好后容易拨散开）；
3.
将面粉和玉米面粉按照1:1的比例拌匀；
4.
将混合好的面粉一点点撒在土豆、胡萝卜丝里，每撒一次面粉就要将土豆、胡萝卜丝拌匀（不要一次将面粉全部倒入），使每一根土豆、胡萝卜丝都裹上面粉；
5.
将拌好面粉的土豆、胡萝卜丝放入蒸锅里，蒸锅上汽后蒸6分钟，关火；
6.
将蒸好的土豆、胡萝卜丝慢慢拨散即可；
7.
用大蒜捣成蒜泥、生抽、陈醋调个蘸汁就可以吃了。
豆角拨烂子的做法，豆角拨烂子怎么做好吃，豆角 ？
将豇豆去头，然后洗净，切成小颗粒！越小越好，越小越容易入味。
锅中放油，放入肉末，翻炒，加入料酒去除腥味。
豇豆，翻炒，到豇豆熟。
放入橄榄菜，后再加点盐，起锅。
土豆和任何野菜都能一起吃吗 ？
你试试
木儿胡萝丝怎么炒好吃 ？
炒胡萝卜丝的做法步骤
1
胡萝卜一定要过油，胡萝卜素才会挥发出来胡萝卜一根，刨皮，切丝，备用
2
小香葱切段，备用
3
起油锅，5g菜油，8成热，倒入胡萝卜，大火快速翻炒，把胡萝卜炒的很软，出香味
4
倒入葱段，继续翻炒，葱香四溢，加盐翻炒然后加入20g水，略微收汁，加入5g糖提鲜
5
关火，出锅清淡，微甜，软糯，没有了生胡萝卜的涩味。多吃对眼睛好，建议一个星期吃1-2次