万丰美食菜谱大全香卤豆腐家常做法，正宗香卤豆腐怎么做 ？
食材明细
豆腐适量
干红椒适量
料酒适量
姜适量
葱适量
盐适量
蚝油适量
花椒适量
八角适量
高汤精适量
咸鲜口味
卤工艺
廿分钟耗时
简单难度
香卤豆腐的做法步骤
1
将豆腐切成小块用盐稍加腌制。
2
锅中放少量油煎至两面金黄。
3
将各种调料放入锅中，加水、豆腐一起同煮。
4
加入一点高汤精调味。
5
加入一点蚝油提鲜。
6
煮开后转小火慢炖十分钟入味即可。
香卤豆腐的来历 ？
卤豆腐是湖南省宝庆府的一款名吃,历史已达2500多年，她的正宋宗产地为邵阳市的武冈。相传古时，武冈云山下有一位郎中，他为人善良，为贫苦人看病收钱极少。为此,病人们常常拿一些豆腐、鸡蛋等小食物送给他。一年，当地流行瘟疫，为救病人，他便在家架了一口锅用来煎药。一天，他外出看病，让盲眼母亲帮忙煎药。母亲不小心把家中仅的几块豆腐干倒进了药锅里同药一起煎。至药煎好分给病人喝时，其母才发现。众人怕豆腐有毒，赶紧把这些豆腐放在一边，准备丢掉。其母心疼这些豆腐，便偷偷地将这些豆腐收好，并偷偷地当菜吃。其母一吃这豆腐，发现比原来的还要好吃，口感更香更滑。至此，郎中细细分析当天的药方，发现这种豆腐对人体有排毒的作用，于用便开始专做卤豆腐给生病的人做药引及痊愈后的滋补食品。病人食后，对治病、身体恢复等均感到有良好的效果。后来，该郎中把这个药方告诉贫苦人家。他们依据此方法而制豆腐自家供给。罚豆腐便慢慢地在当地流行开了。
在后人的实践中，卤豆腐制作者慢慢地修改卤制药方，形成了香、爽、滑的特殊口感特点，并有排毒祛风及健身养颜的功效。
香卤豆腐片 香卤豆腐怎么做好吃 ？
食材明细
豆腐适量
干红椒适量
料酒适量
姜适量
葱适量
盐适量
蚝油适量
花椒适量
八角适量
高汤精适量
咸鲜口味
卤工艺
廿分钟耗时
简单难度
香卤豆腐的做法步骤
1
将豆腐切成小块用盐稍加腌制。
2
锅中放少量油煎至两面金黄。
3
将各种调料放入锅中，加水、豆腐一起同煮。
4
加入一点高汤精调味。
5
加入一点蚝油提鲜。
6
煮开后转小火慢炖十分钟入味即可。
厚卤豆腐干怎么做好吃 ？
用料
主料
豆腐干适量
猪肉1块
辅料
鸡爪
适量
素鸡
适量
鸡蛋
适量
水面筋
适量
调料
食盐
适量
冰糖
少许
姜
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
生抽
适量
老抽
适量
卤水
适量
小葱
1小把
香卤豆腐干的做法
1.准备材料
2.肥肉绰水后，将所有材料放入砂锅内，倒入适量水
3.倒入生抽、老抽
4.加少许冰糖
5.大火煮开后关小火
6.焖煮约20分钟后，浸泡30分钟即可
小吃铁板香豆腐的调料配方 ？
这么好吃的豆腐，忍不住在家自制起来。当把调料在豆腐上撒开，渐渐渗入豆腐里，一股奇妙的香气扑鼻而来，不由自主地深深吸了几口气，肚里的馋虫在蠢蠢欲动……撒上葱花，香气更加浓郁，把我馋得直咽口水……当豆腐出锅时，顾不上豆腐是否烫嘴，迫不急待地开吃起来。哇，简直太美味，外层香脆，内里多汁嫩滑，夹杂着各种调料的香味，舌尖立马被萦绕，美味在唇齿间绽放！
要把豆腐做得这样美味不是那么简单的事，如果选择汁水不多的豆腐，煎制出来豆腐口感会显得很柴；火候掌控不好，就有可能让豆腐烧焦，从而让豆腐内部水份流失，影响口感；调料搭配不当，可能让这一美味变得怪味又难吃。要做出外焦内嫩、香滑多汁、鲜香无比的铁板豆腐，需掌握以下三要点：
豆腐的选择：选择水份大的豆腐，最好选择盒装的豆腐，盒装豆腐真空包装，一直浸泡在汁水中，含水份较大，煎制出的豆腐才能保持外焦内嫩、香滑多汁的口感。
火候的掌控：煎豆腐的火候一定要控制好，开始让油温达到五成热时，才放入豆腐，这时能瞬间锁住豆腐内部的水份，也容易让豆腐表面定型，翻面的时候不容易翻烂；撒入调料的时候，把火调至中火，这样不至于把豆腐烧焦，保持金黄的色泽；当豆腐翻面后，锅底油温更高，这时再调小一些火，慢火煎透。
调料的配搭：孜然粉和椒盐粉是非常经典配搭，和豆腐也很搭档，再加入葱花的清香，使豆腐鲜香无比。如果口味较重，可以加入五香粉和辣椒粉。
材料：山水豆腐1盒、葱1根、孜然粉、椒盐粉适量
做法：
1、葱切成葱花，豆腐、孜然粉、椒盐粉备好。
2、在豆腐盒背面四角用剪刀剪个小口，再用小刀把豆腐盒表面的包装切割开。
3、然后倒扣在盘子，把豆腐切成均等块（这方法可以将豆腐完整地取出）。
4、锅下油（油量多一些），烧至五成热时，放入豆腐块，中火慢煎。
5、快速撒入椒盐粉。
6、再撒入孜然粉。
7、煎至豆腐皮焦黄，翻面继续煎（这时油温更高，可以将火再调小一些）。
8、撒入椒盐粉、孜然粉和葱花，葱花激出香气即可。
流行于街边小食摊的美味，鲜香无比，让人难忘～～
翠绿的葱花点缀金黄的豆腐，分外好看～～
在家自制一点也不比街上卖的逊色～～
椒盐香豆腐怎么做？ ？
主料： 豆腐 300克
调料： 椒盐 15克 味精 2克 盐 2克 白砂糖 3克 辣椒酱 3克 大蒜 3克 淀粉(豌豆) 3克 花生油 30克 各适量
椒盐豆腐的做法：
1.将绢豆腐改刀分为8块，将盐，味精均匀地撒在豆腐上，腌一会再在每块豆腐四周拍上生粉。
2.锅上火加油烧至七成热，将豆腐炸至呈金黄色捞起。
3.锅留底油将蒜泥，辣椒酱，糖煸炒一下，将炸好的豆腐放入锅中，撒上椒盐，大翻锅后出锅装盘即可。
香豆腐的配料是什么 ？
用料
嫩豆腐 一块（最好选南豆腐）
盐 适量
姜粉
大蒜粉
辣椒粉
椒盐粉
五香粉
胡椒粉
孜然粒 或孜然粉
香葱末
香菜末
谁知道这种香豆腐的调味料有哪些？？？？？？？？ 20分？
跟臭豆腐的调料是一样的只不过臭豆腐是做好的新鲜豆腐用臭水泡一下香豆腐不用泡 之后再在吃的时候偿些调料拌着吃这个调料非常重要好不好吃就看你会不会,
香豆腐怎么做好吃，铁板香豆腐的家常做法 ？
香豆腐的做法
1.准备材料
2.中火煎
3.翻面，煎到金黄
4.平放在盘中。
5.趁热，浇水自己制作的辣椒油，个人口味控制多少。
6.均允的在每一块豆腐上撒上，盐，味精，鸡精，胡椒粉，蒜蓉。
7.最后就是葱花了。
8.把锅里煎豆腐剩下的热油浇少许在调料上。
锅香豆腐做法 ？
用料
主料
北豆腐450克
辅料
鸡蛋
1个
红椒
适量
调料
食盐
1茶匙
鸡粉
1茶匙
葱
适量
姜
适量
蚝油
1汤匙
香油
1茶匙
淀粉
适量
白糖
1茶匙
胡椒粉
1/4茶匙
植物油
适量
锅塌豆腐的做法
1.北豆腐切成骨牌块
2.在切好的豆腐两面撒少许盐、胡椒粉腌制5分钟
3.鸡蛋打散
4.把豆腐块先沾一层干淀粉
5.再裹匀蛋液
6.放入已经烧热加了植物油的煎锅内
7.煎至两面金黄盛出
8.煎锅内再放少许油，爆香葱姜
9.翻入建好的豆腐，加半碗水
10.加入盐、白糖、蚝油、鸡粉，大火烧开，转中小火煮至锅内汤汁快干时，用少许水淀粉勾芡，再淋入香油，即可装盘，最后撒入红椒和葱末