万丰美食菜谱大全自制辣酱的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
自制辣椒酱的做法
1.
朝天椒和红辣椒辣椒洗净，剥去尾巴的部分，蒜去皮待用；
2.
先将两种辣椒放入破壁机中，启动酱料程序打碎；
3.
再放入蒜打成碎末；
4.
锅里倒入足量的油，待油热后，依次放入蒜和辣椒爆香；
5.
调入大酱，生抽，盐，香油，白砂糖，醋，转小火不断翻炒，以免糊锅；
6.
炒至水分全部蒸发，锅里辣椒变色，即可出锅。
剁辣酱的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
主料
红尖椒2500克
辅料
西红柿
3个
苹果
2个
梨
2个
调料
食盐
500克
味精
100克
蒜
500克
白糖
500克
陈醋
500克
黄酱
500克
剁辣酱的做法
1.将红尖椒洗净去蒂后剁碎，无需去籽
2.蒜剥好后用清水冲洗，剁成茸备用，西红柿、苹果和梨分别剁成茸
3.在深一些的锅内（我用的蒸锅）放入剁好的辣椒、西红柿、苹果和梨
4.放入糖、黄豆酱、盐、陈醋后搅拌均匀，用大火烧开后转中小火熬煮20分钟后关火冷却至温热
5.在熬好的辣酱内放入全部蒜茸和味精，搅拌均匀后即可食用
烹饪技巧
1、熬好的辣酱放在保鲜器皿内，在阴凉通风的地方保存
2、因为一次做得比较多，所以调料用量大，可以根据实际辣椒用量调整调料量
3、这里用到的黄豆酱不是郫县豆瓣酱，切记切记，用来蘸食的酱和东北大酱即可，注意咸度
4、陈醋不能用香醋、白醋等代替，这道辣椒酱里要的就是陈醋的醇香口感来中和辣椒的辛辣
炒辣酱的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
红尖椒2斤
调料
食盐
35克
鸡精
适量
姜
1个
花椒粉
适量
菜籽油
65克
炒辣椒酱的做法
1.辣椒洗干净，去掉绿色的蒂，用厨房纸巾或干净毛巾擦干水分
2.在粘板上把辣椒切成小段，姜切成小块
3.把辣椒和姜一起放进食物粉碎机里搅打碎
4.将所有打碎的辣椒倒进大锅里
5.加上盐，花椒粉，鸡精，倒入菜籽油
6.用中火翻炒至辣椒的水分都蒸发干了就可以了
7.凉后就装进玻璃瓶保存（玻璃瓶最好事先开水烫过，擦干水，装好瓶在瓶口抹点白酒）
菜品特色
这个辣椒酱炒茄子，回锅肉，土豆丝，肉丝等等都是很好吃的，用它来下面条也很带劲！
沙县辣椒酱的做法视频 ？
沙县小吃采用鲜新辣椒加工而成,所以她保留辣的原汁原味,也保留了辣的鲜新!
鲜新的红辣椒(一定要用朝天椒或子弹头的)洗净后__(一定要)凉干,磨成细酱后,加入少许的盐.待发酵后(有少量的气体排出),可以加入少许的醋.这样便制成了好吃的沙县辣酱.一般辣酱可保存两年,因为辣椒本身有防腐\防氧化的功能.要领:制作过程一定要注意保持容器干燥,否则会发霉.食用后盖紧.用勺舀时也要勺中的水混进辣酱,否则会生白霉.
韩式辣酱的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
1.将韩国辣椒粉倒入容器内，
2.再继续加入糯米水、盐、果糖、蜂蜜一起搅拌均匀即可。
阿婆香辣椒酱的做法视频 ？
主料红辣椒400g生姜150g
辅料油适量盐适量豆豉适量绵白糖适量白醋适量甜面酱适量
步骤
1.辣椒洗净
2.摘去辣椒帽子
3.辣椒对半切开，怕辣的可以去芯
4.剁碎，用刀或是搅拌机都行
5.准备的生姜剁碎
6.准备的豆豉和甜面酱
7.锅中倒油
8.倒入两大勺甜面酱
9.放两勺白糖
10.放两勺白醋
11.放两勺盐，小火翻炒出酱香味
12.倒入辣椒末小火翻炒
13.加入生姜末继续翻炒，熬制的时候要耐心，不停的搅拌，免得粘锅，
14.放入适量豆豉，喜欢的吃豆豉的可以多放些
15.小火翻炒均匀即可。
小贴士
整个过程要用小火，否则容易糊底
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自制辣椒酱的家常做法
食材
主料
红辣椒
2000g
辅料
大蒜
适量
盐
适量
豆豉
适量
高度白酒
适量
步骤
1.红辣椒买回来洗净晾干
2.大蒜泡在水里半小时左右
3.辣椒去蒂，大蒜剥干净，准备好豆豉
4.大蒜、豆豉都剁碎
5.开始剁辣椒，我是用刀慢慢碾的，这样会保持辣椒不到处飞溅。
6.终于碾好了辣椒，很细吧，代价就是我的手都起泡了
7.把辣椒、豆豉、大蒜都和到一起
8.加盐继续搅拌均匀
9.最后加入高度白酒搅拌均匀
10.开始装到瓶子里
11.装了这么多瓶哦，在阴凉干燥处放置一个星期的样子就可以吃啦，吃面、炒菜都可以当调料哦
小贴士
盐要多放一些，瓶子一定最好不漏气的，不要装太满，可以在盖盖子之前在最上面一层加一层盐，这样可以防止漏气氧化
路边的摊子油炸辣椒酱的做法视频 希望能看看 ？
其实根本不需要视频，
他们的辣椒也是普通辣椒，只是油里面加的料很多，具体的要加花椒，大料，桂皮，冷油入锅
倒入油的时候加入三分之一的香油，提前网辣椒里加入一点冷油 搅拌，防止热油倒入时 把辣椒炸糊，搅拌均匀，然后将热油倒入，留上一小点，再往辣椒里加入芝麻，再将最后的热油倒入， 然后自然冷却，就好！！
望采纳！！！！！！！
自制辣酱怎么做好吃，自制辣酱的家常做法 ？
食材
主料
红尖辣椒
2500g
辅料
大酱
500g
盐
250g
大蒜
500g醋
350g
白糖
500g
味精
500g
步骤
1.将大蒜外皮拔下洗净
2.将辣椒洗净沥干水备用
3.将辣椒绿根剥下来，千万别忘要带着皮手套剥
4.再将辣椒切成小块
5.将辣椒装在榨汁机容器里
6.打开开关将辣椒搅碎
7.将辣椒末倒入盆里
8.将大蒜倒入榨汁容器里把大蒜搅碎
9.将大蒜沫倒入盆里
10.味精白糖白醋备用
11.大酱备用
12.将辣椒沫蒜沫大酱白糖醋味精倒入锅里熬
13.将锅里的酱炖至冒泡而且要不断的用铲子翻，目的是别糊锅底了，熬到粥状即可
14.先盛一碗拍个照呵呵
15.把辣酱装入罐头瓶里什么时候想吃都可以
的做法，秘制辣椒酱怎么做好吃，秘制辣椒酱的家常做法 ？
食材
主料
豆瓣酱
800g
瘦肉
500g
萝卜干
250g
花生米
250g
辣椒
250g
甜面酱
250g
辅料
油
750g
酱油
半瓶
酱干
适量
生姜
125g
大蒜子
125g
味精
适量
冰糖
100g
步骤
1.准备好材料，肉剁成肉末。
2.剁碎姜蒜备用。
3.锅里倒入一半油，等油烧热，把肉沫倒入油里，翻炒熟。
4.锅里倒点油，倒入辣椒粉，炒熟。
5.再倒入冰糖，炒至糖化。
6.在干净锅里倒点油，倒入姜蒜翻炒。
7.最后把所以的东西倒入锅中翻炒均匀即可起锅。
小贴士
1、所有东西都要炒熟。
2、不要放盐。
3、大蒜和生姜要垛碎。
4、油要多放点，这样辣椒酱不易坏。
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