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红酸汤的做法视频 贵州红酸汤鱼的做法

贵州红酸汤汤料的制作方法 ?

你好。
红酸汤做法一

用料:小西红柿,没有小的大的也可以,白酒、盐、米汤,米汤是煮好后在坛中发酵过的。

制作:将西红柿洗净、擦干,放入白酒中洗过,放入坛中,一层西红柿一层盐,这样一层层的到坛满,密封待西红柿发酵好后备用。(注意不能太满,不然西红柿发酵后会膨胀)。

用时将西红柿过油加入米汤、佐料即可。
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红酸汤做法二

用料:西红柿10千克、白酒250克、盐30克

制作:1、西红柿洗净捣烂,放入大的器皿(洗净不粘油)里
2、加入散装白酒、盐少许。
3、 密封保管45天发哮即可食用 (切忌不能粘油)

此菜既有滋阴壮阳~~键胃补肾的功效 老少皆益

快手红酸汤怎么做 ?

快手红酸汤用料
肉汤
贵州红酸汤
西红柿
叶类蔬菜
海鲜(鱼,虾,贝类都可)
姜,香草,木姜子油
快手红酸汤的做法
手边有任何家中剩余的肉汤就可以做汤底。西红柿,叶类蔬菜洗净切块,姜切片,如果有金针菇也可以洗净备用。

加热肉汤,沸腾后放入一大勺贵州红酸汤、姜片和切片的西红柿继续慢煮。整个汤大概煮10分钟左右可以入味,根据蔬菜需要烫熟的时间逐一放入。如娃娃菜可以和西红柿一起放入,金针菇、海鲜类的虾或鲜带子可以在第7-8分钟时放入。
煮大概10分钟后即可开盖食用,喜欢西式风味的加一些现磨黑胡椒和综合香草也超级美味。酸辣清香,尤其适合潮湿的季节。

小酸汤的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

小酸汤的做法
1.
小火加盐煸炒葱花

2.
豆泡切半,香菇切块,白菜撕碎,丸子解冻

3.
把耐煮的先煮五分钟,食材里的鲜味散出后,在放入不耐煮的食材,萝卜丸子当然最后放,即使它是冷冻状态。

4.
出锅前,撒香菜蒜苗碎,芝麻油,盐少许,陈醋,鸡精就不要放了,这个汤的鲜味已经出来了。

5.
晚餐搞定

真心求教凯里红酸汤的做法 10分?

红酸汤在凯里素有“三天不吃酸、走路打翩翩”的俗语,红酸汤有2种特色的做法,各有千秋,很有韵味的说,下面与大家一起分享一下。

  特色1

  用料:小西红柿,没有小的大的也可以,白酒、盐、米汤,米汤是煮好后在坛中发酵过的。

  制作:1.将西红柿洗净、擦干,放入白酒中洗过;

  2.放入坛中,一层西红柿一层盐;

  3.这样一层层的到坛满,密封待西红柿发酵好后备用;

  4.注意不能太满,不然西红柿发酵后会膨胀;

  5.用时将西红柿过油加入米汤、佐料即可。

  3特色2
  用料:西红柿10千克、白酒250克、盐30克

  制作:1、西红柿洗净捣烂,放入大的器皿(洗净不粘油)里;

  2、加入散装白酒、盐少许;

  3、 密封保管45天发哮即可食用 (切忌不能粘油);

  4.此菜既有滋阴壮阳~~键胃补肾的功效 老少皆益。

贵州凯里酸汤红的制作方法 ?

西红柿10千克、白酒250千克,盐30千克
制作方法
1西红柿洗净捣烂,放入大的器皿(洗净不粘油)里
2、加入散装白酒,盐少许
3、密封保管45天发酵即可食用
用的时候记住不能粘油,要不然会坏的

广南县红酸汤的制作方法 ?

用料:
小西红柿,没有小的大的也可以,白酒、盐、米汤,米汤是煮好后在坛中发酵过的。
制作:
1.将西红柿洗净、擦干,放入白酒中洗过;
2.放入坛中,一层西红柿一层盐;
3.这样一层层的到坛满,密封待西红柿发酵好后备用;
4.注意不能太满,不然西红柿发酵后会膨胀;
5.用时将西红柿过油加入米汤、佐料即可。

洋芋酸汤的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

洋芋酸汤的做法
1.
去皮洗净。

2.
随个人喜好,想怎么切就怎么切。

3.这是老人用蒜苗腌的酸菜,已经有三年多了,够酸!酸!看见就会流口水了…………

4.
待水开了,先放洋芋煮。等洋芋煮软了,再放酸菜再煮三分钟

烹饪技巧
油适量,因为酸菜里有盐,适量放。如果太酸了吃不惯,就放点味精

红酸汤要怎么做? ?

白酸传统的白酸是用清米汤在酸汤桶中慢慢发酵而成,快速简单的白酸是将面粉用作发面的300克老面搓细后放入盆中,加入5千克清水,充分溶解后倒入锅中置火上,边加热边搅拌,再将100克糯米粉(也有用玉米面、黄豆面的)用清水调匀后倒入锅中。待锅中汤汁烧沸后,起锅倒入坛子内封好口,放在温度稍高的地方静置一两天。色泽乳白、酸味纯正的白酸就可以用了。酸汤与泡菜水和卤水一样,保存得当,愈存愈香。 红酸红酸即毛辣角酸,毛辣角酸的酸味醇厚,色淡红而清香,通常是用5千克新鲜野生毛辣角(即野生西红柿,无野生时可用种植的西红柿代替)洗净,放入净泡菜坛中,再加入500克仔姜、250克大蒜、1千克红辣椒、500克精盐、100克糯米粉及250克白酒,灌满坛沿水加盖放置15天后即可取用。使用时,将坛中固体原料剁碎或用搅拌机绞成茸泥即可。 红油酸红油酸又名辣酸,红油酸以酸辣椒(糟辣椒)用油炒至见红油,再加入新鲜野生毛辣角炒香出色加汤熬制后去渣,调制而成。其味荤厚而酸辣醇厚,色鲜红。 辣酱、酸辣酱酸也名小磨酸,是以鲜红辣椒、鱼、糯米用石磨磨成酱,加少量精盐和甜酒入坛发酵而成,味酸香回甜,色泽鲜红,使用时以水直接调制或浇油调制。

请问贵州红酸汤是怎么做的 ?

红酸汤,就是用糟辣椒和发酵好的野生西红柿一起打茸,注意,糟辣椒一定要用凯里的~因为凯里糟辣椒酸得比较地道,颜色也红得漂亮,其他地方的过于咸,颜色也逊色凯里糟辣椒,再一个就是西红柿要用野生的,没有的话用市场上的大西红柿发酵制酸也可以~只是味道没野生的纯正~再一个就是白酸汤,白酸汤就是用淘米水和米汤一起加热后,入坛子内,再弄些老面丢进去,几日后,白酸汤就酸好了~之后定期加入新米汤就行~

厨房里用来做水煮菜的家常红酸汤 咋炒 ?

蚝油
黄酒
XO酱
生粉
啫啫鱼头煲的做法
将三文鱼头洗净剪成小块。加入黄酒、蚝油、一勺清水将鱼头拌匀入冰箱腌制30mins

将鱼头两面拍上薄薄的生粉入油锅煎至两面焦黄后盛出

锅中留少许油放入蒜头和京葱爆香

将爆香的蒜头和京葱倒入煲中铺满底层,将鱼头铺在蒜头上,倒入腌鱼多下的酱汁,加入两小勺XO酱及少量清水,再将香菜和辣椒盖在鱼肉上

盖上盖子,小火焖5mins即可

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