万丰美食菜谱大全韭菜花的做法大全，韭菜花怎么做好吃 ？
银芽韭菜花 配料： 银芽韭菜花 材料：银芽8两（约320克），韭菜花4两（约160克），油4汤匙，盐1茶匙。 调味料：糖、生油、耗油各1茶匙。 特色： 香脆可口 操作： (1) 银芽洗净沥干水分，韭菜花洗净切长段。 (2) 烧热2汤匙油，下银芽，加盐炒至刚熟即盛出。 (3) 烧热2汤匙油，炒韭菜花，加入银芽炒匀，下调味料，迅速炒匀即成。 其实，就是和平常的蔬菜配在一起，炒制就行了
韭菜花的做法 ？
韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在欲开未开时采摘，磨碎后腌制成酱食用，农家多称之为“韭菜花”。韭菜花是中国南北城乡普遍食用的一种佐料。
韭菜花营养分析：
韭菜花富含水分，蛋白质，脂肪，糖类，灰分，矿物质钙、磷、铁，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等。适宜夜盲症，干眼病之人食用，因为韭菜花中所含大量的维生索A原可维持视紫质的正常效能。又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。
韭菜花适合人群：
一般人群均可食用。
适宜夜盲症、皮肤粗糙、便秘、干眼病患者多食。
1、韭菜花炒肉
材料：
韭菜花若干，猪肉200g
做法：
1 韭菜花洗净去根部少许切2寸段，猪肉切条用盐、料酒腌10分钟
2 锅里油烧至8太热，大火，下猪肉快炒至断生。
3 加入韭菜，放盐、辣椒油，大火炒熟。
4 加1茶匙酱油，翻炒不要超过20秒即可出锅。
2、关于韭菜花的做法
韭菜一撮，切的越碎越好，生姜适量（不爱吃姜的不放也行），切成更小的末。把切好的韭菜和姜置于碗中，加比较多的盐，用捣蒜棰将其捣碎，放入一有盖的瓶中盖好，放几天就行了。正宗的韭菜花是用含苞待放的韭苔做的，不知湾区的朋友可有这种口福？不过话说回来，能吃出来两者差别的嘴还真不多，那位要是能吃出来，一定去学做菜，千万别浪费了那么好的舌头。方芳的火锅用沙茶酱，敢问一句：“您是潮州人还是那些‘流浪汉’里有潮州人？”打边炉用沙茶酱可是典型的潮州吃法。
3、韭菜花饭
材料：
韭菜花(细)20枝咸蛋2个白米1杯水1杯
调味料：
盐1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙
做法：
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。
(2)将韭菜花洗净泡水30分钟，沥干水分后切成1～2公分段备
用。咸蛋去壳后，切成0.5公分丁块备用。
(3)将咸蛋丁、调味料拌入米中，一起煮熟。开关跳起后，
将韭菜花段放入，盖上锅盖再焖15分钟，
最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可食用。
4、银牙韭菜花
主料： 银芽8两（约320克），韭菜花4两（约160克），油4汤匙，盐1茶匙
调味料：糖，生油，蚝油各式各样茶匙，
特色：
制作方法： 做法：
1． 银芽洗净沥干水分，韭菜花洗净切长段，
2． 烧热2汤匙油，下银芽，加盐炒至刚熟即盛出。
3． 烧热2汤匙油，炒韭菜花，加入银芽炒匀，下调味料，迅速炒匀即成
5、韭菜花咸猪肉
原料： 咸猪肉片（咸猪肉的腌制方法：选用新鲜的带皮猪五花肉切成如图中大小的片，加入：南乳酱，玫瑰露酒，姜葱汁（用搅拌器将生姜和新鲜干葱头搅碎，用纱布沥出汁水），烧肉汁，美极鲜酱油，调和色素（大红和橙红），生粉，充分拌匀后防置冰箱冷藏后取出备用。）
配料：韭菜花（拦刀切成段）
料头：新鲜干葱头甲片，红萝卜花，炸蒜片，小葱度。
特点： 粤味小炒
厨师点评：
制作过程： 锅内烧净色拉油至7成热，逐片放入腌制好的咸猪肉片后离火，炸成略脆状后倒出。
将韭菜花飞水后，加入少许味水略炒后倒出。
锅内放少许油，倒入料头炒香，加入炸好咸猪肉片，韭菜花，料酒，味水芡汁（带少许蚝油），快速炒匀后亮油起锅。
注意：咸猪肉片腌制不能够太咸，炸的过程中要注意把握油温，既要炸熟又不能够炸干水分，还要保持脆度。
6、韭菜花鱼片
菜 名： 韭菜花鱼片
主 料： 韭菜花8两（约320克），潮州......余下全文>>
自制韭菜花的做法，自制韭菜花怎么做好吃，自制 ？
自制韭菜花的做法1.把韭菜花用水泡20分钟后洗净。
2.准备好 盐 姜 梨。
3.盐把洗好的韭菜花腌制10分钟至塌蔫。
4.梨切块 姜切片。
5.腌制好的韭菜花 不要倒掉水分。
6.腌好的韭菜花和梨 姜一起放入搅拌机里，搅打均匀。
7.搅打好的韭菜花倒入干净的瓶子里。
瓶口要用保鲜膜盖好，再盖上瓶盖。
腌制韭菜花的做法3斤韭菜花放多少盐 ？
3斤韭菜花放150克盐
自制韭菜花酱
材料
韭菜花500克、盐50克
做法
1、韭菜花择干净，去掉蔫黄不好的，然后放入大盆中倒满清水再加一勺盐（原料里以外的盐）浸泡10分钟，用淡盐水浸泡可以将韭菜花中可能存在的小虫子浸泡出来；
2、将泡好的韭菜花多淘洗几遍后捞出控干表面沾着的水分；
3、将韭菜花用绞肉机搅成带有细小颗粒的酱状；
4、拌入50克盐，然后灌入玻璃瓶中盖上放到阴凉避光处保存即可，韭菜花酱刚做好后辛辣不是很好吃，需要在室内放几天后味道才会好；之后也可以冰箱冷藏储存；
5、可以用作冬天涮羊肉的调料，也可以用来拌面条，还可以将黄瓜、青红椒切成小丁舀一勺韭菜花酱拌匀腌制1小时以后再吃，就是非常好吃的下饭佐粥小菜了。
韭菜花炒猪肝的家常做法大全怎么做好吃视 ？
主料：猪肝300克，韭菜花300克，仔姜50克
辅料：郫县豆瓣1勺，泡椒6个，朝天椒6个，豆粉1勺，蒜1个，花椒4颗，料酒1勺
韭菜花炒猪肝的做法：
1.备好食材
2.猪肝切片浸泡三十分钟韭菜花切节仔姜切丝朝天椒切圈
3.猪肝洗几遍捞出放碗里加豆粉拌匀
4.锅里油温七成炒姜蒜花椒猪肝大火炒
5.加泡椒郫县豆瓣炒
6.最后加仔姜韭菜花朝天椒快速炒二下关火整过过程大概二三分钟
烹饪技巧：
猪肝先冷冻半小时更好切薄片，在浸泡半小时让血水浸完。最后清洗几遍。
韭菜做法大全如何 ？
春寒还料峭，春韭入菜来。韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用。早春气候... 主料：面粉，鸡蛋，韭菜 做法by 玉池桃红2013-03-06收藏10128评论96烤韭菜五花肉卷 不知是不是还在回味昨天烧烤店的烤五花和烤小韭菜，今天索性把它们俩捆一起烤了。... 主料：韭菜，五花肉 做法by 豌豆颠2013-04-05收藏5334评论83辣子鸡丁 主料：鸡腿，韭菜 做法by 玉池桃红2012-10-10收藏7078评论40韭菜玉米饼 玉米是黄金食品，人人皆知。而韭菜富含锌、维生素C和胡萝卜素，具养肝补肾之功效... 主料：糯米粉，韭菜，罐头玉米粒，鸡蛋 做法by 敏玉空间2012-02-17收藏2625评论83虎皮金玉翡翠卷 春天的植物补品就是韭菜 韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特... 主料：韭菜，豆皮 做法by 土拨小小鼠2012-02-09收藏1176评论91三鲜馅饺子 中国人的年节，都是人们调剂平淡日子的借口。但是一定会和什么吃喝的东西挂上钩才... 主料：面粉，猪肉馅，酱油，香菇，海米，韭菜，精盐，味精，五香粉，香油 做法by 梅依旧2012-11-20收藏3418评论67韭菜炒鸡蛋 韭菜炒鸡蛋大家都不陌生，快手菜，也简单。可是怎样炒韭菜才既不会太生又不会太蔫... 主料：鸡蛋，韭菜 做法by Candy??Reeslev2012-11-16收藏4349评论53极度萌物幻彩馄饨 曾经，我认为幸福的颜色是透明的，因为回忆是透明的。 曾经，... 主料：面粉，韭菜，肉泥 做法by 心蓝手制私房菜2012-05-31收藏1379评论63韭菜鲜虾馅饺子 主料：韭菜，鲜虾，猪肉馅，饺子粉，鸡蛋 做法by 食尚小米2012-10-31收藏2791评论35焦香锅贴 主料：饺子皮，姜，大葱，干香菇，肉碎，韭菜 做法by 亚希珍祥2012-11-24收藏2278评论33韩式辣白菜 辣白菜--是我们最为熟知的一道韩式料理。 也是比较符合我们国人口味的一道爽口... 主料：大白菜，大葱，苹果，韭菜，生姜，蒜瓣，胡萝卜，白萝卜，洋葱 做法by 红豆2011-09-18收藏1802评论26鲅鱼饺子 这是我们这里的特色。鲜美可口！ 主料：鲅鱼，韭菜，葱姜末，面粉 做法by 笨丫2012-11-17收藏513评论35辣白菜 1.这次做的有点儿微咸啦。 2.辣椒面最好用韩式的，颜色重，没那么辣 主料：大白菜，韭菜，苹果，胡萝卜，梨 做法by 海蓝澜2012-10-08收藏2319评论15微波炉烤鲫鱼 烤好的鱼里面的韭菜也很好吃哦! 油越少越脆，越多越软，视自己口味调配吧! ... 主料：韭菜，泡辣椒，鲫鱼 做法by 点心匣子2008-01-11收藏1356评论24韭菜鸡蛋馅饼 《本草纲目》记载“正月葱，二月韭”就是说，2月生长的韭菜最适合人体健康。春... 主料：温水，中筋粉，韭菜，鸡蛋 做法by 鑫雨霏霏2012-02-27收藏608评论31韭香鱿鱼须 鱿鱼，也称枪乌贼、柔鱼，营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕... 主料：韭菜，红椒，鲜鱿鱼须 做法by 文琦2011-12-16收藏923评论27蚵仔煎 1.我喜欢韭菜末碎碎的，口感好 2.海蛎有腥味，要将肚子里的泥摘掉 3.也可... 主料：鸡蛋，海蛎，韭菜 做法by 熊熊的宝2011-12-09收藏1015评论26无油版韭菜煎饼盒子 这款无油版韭菜煎饼盒子是我最喜欢的当家菜之一，做法特别的简单，免去了发面的过... 主料：鸡蛋，韭菜，山东煎饼 做法by 潘潘猫201......余下全文>>
韮菜根的做法大全 ？
首先要了解韭菜
1. 韭菜可以炒、拌，做配料、做馅等。2. 春节食用有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。3. 隔夜的熟韭菜不宜再吃。4. 韭菜与虾仁配菜，能提供优质蛋白质，同时韭菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动，保持大便通畅。5. 食疗若用鲜韭汁，则因其辛辣刺激呛口，难以下咽，需用牛奶1杯冲入韭汁20～30克，放白糖调味，方可咽下，胃热炽盛者则不宜多食。食疗作用
韭菜根味辛，性温；入肝、胃、肾经。有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。韭菜叶味甘、辛、咸，性温，入肝、胃、肾经。温中行气，散瘀解毒。韭菜种子味辛、咸、性温，入肝、肾经。补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。全韭可补肾益胃，充肺气，散瘀行滞，安五脏，行气血，止汗固涩，干呃逆。主治阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白浊、经闭、白带、腰膝痛和产后出血等病症。答案补充 韭菜香干炒肉丝 里脊肉一小块，先切成薄片，铺叠在案板上，切成细条，加少许的盐、胡椒粉、淀粉、料酒抓一抓，腌几分钟入味后拌入1汤匙油。 香干1小包，取一半，一片片掰开，仍铺叠在案板上，用刀切成与猪肉差不多大小的细条。 韭菜花1小把，切去老茎，切成1寸半长的段，用水焯30秒取出冲凉水。 锅烧热，倒入1汤匙油，下点姜蒜末爆香，下肉丝，用筷子划拉开，肉色变白，下香干、韭菜花，加少许盐、鸡精，炒匀，再淋少许的香油，炒两三下出锅。答案补充 韭菜炒肉
材料： 韭菜若干，猪肉200g 做法：
1 韭菜洗净去根部少许切2寸段，猪肉切条用盐、料酒腌10分钟
2 锅里油烧至8太热，大火，下猪肉快炒至断生。
3 加入韭菜，放盐、辣椒油，大火炒熟。
4 加1茶匙酱油，翻炒不要超过20秒即可出锅。答案补充 韭菜炒鱿鱼丝：
主料：韭菜,粗细都可以,看个人喜好啦；鱿鱼丝,建议买那种干的回家自己水发,
调料： 酱油,盐,鸡精，葱姜丝，
做法： 1、将鱿鱼去骨(透明的)，撕掉上边的一层膜儿状物。然后切丝儿，切段儿。
2、将韭菜摘好，主要是根部，叶子去掉黄色打蔫儿的，韭菜特别适合春季食用,空水后，切段儿，长短大约为食指2/3长短。
3、放油一点儿就行，韭菜不吃油。放入姜丝和葱丝炒香，但切记不要炒糊。
4、将鱿鱼丝放入锅中，中火爆香，放入少许酱油，老抽也可，调色用，切记放入老抽后，盐要添加适量，不要过多，否则韭菜会特别咸。
5、翻炒片刻，时间切勿过长。防止鱿鱼变老。
6、加入韭菜一起翻炒，时间要快，火要旺。韭菜为蔬菜，过分反超容易使营养物质流失，且水分会过量流出。
7、出锅前加入少许鸡精提味儿。
韭菜头的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
猪肉馅适量
韭菜1把
辅料
豆豉
适量
干香菇
适量
调料
食盐
少许
鸡精
少许
蒜
2
干辣椒
适量
料酒
适量
生抽
适量
植物油
适量
白糖
适量
韭菜头的家常做法的做法
1.韭菜、干香菇（泡发后）、红椒、蒜分别洗净切粒备用
2.锅内热油，四成时，下蒜粒和豆豉小火炒出香味
3.下肉末，炒散，放入料酒和生抽，炒匀
4.下香菇粒和干红椒，用小火不停翻炒，至干香味出
5.放切好的韭菜，调少量盐和白糖、鸡精，炒匀即可起锅
韭菜鸡蛋的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
韭菜炒鸡蛋的做法
1.准备材料：韭菜1把、鸡蛋2个，将鸡蛋打散，韭菜切成5厘米左右的段备用
2.起油锅，炒鸡蛋，植物油可以少放一些，鸡蛋白凝在一起后，就可以起锅备用
3.第二次起油锅，倒入韭菜段
4.看韭菜段稍许有些干瘪了，就可以放入炒好的鸡蛋块，放适量的盐
5.适量的鸡精，可以不放，按自己的喜好来吧，翻炒几下就可以起锅了
韭菜炒饹馇的家常做法大全怎么做好 ？
主料
饹馇
300g
韭菜
200g
辅料
盐
适量
味精
适量
食用油
适量
醋
适量
步骤
1.饹馇切成菱形块，我分解一下切法哈，先把圆形的饹馇对折一下，横着切成细条
2.再把细条摞在一起
3.再斜着切成菱形块，这样方便又快速
4.切好的饹馇要摊开放在蒸屉上晾晒一会儿，防止粘连
5.韭菜洗净，切成小段
6.锅里放油，比平时略多一些，然后把饹馇片儿放到油锅里煎炸一下，稍微过一下油即可。
7.再把把韭菜倒入锅里，和炸好的饹馇片儿一起翻炒一下，出锅前加入盐，味精，再淋少许香醋调味即可