溜肥肠怎么做好吃,溜肥肠的家常做法 ?
食材明细
猪大肠一根
青红椒适量
葱适量
姜适量
蒜适量
酱油适量
料酒适量
盐适量
花椒适量
大料适量
桂皮适量
香叶适量
五香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
【家常小炒】熘肥肠的做法步骤
1
猪大肠备用。
2
把肠子放入水中,加入少许的盐和小苏打清侵泡。
3
泡好的大肠翻过来,清洗掉肠壁上的肥油。
4
卤非常的调料备用。
5
锅中加入水放入清洗干净的肥肠以及调料。
6
开始煮的时候非常是硬的,等到再次变软即成熟。
7
炒菜的辅料备用。
8
青红椒切三角块,葱姜蒜切碎丁,非常切成菱形块。
9
锅中放入少许底油,6成热时放入葱姜蒜碎。
10
然后下入肥肠煸炒。
11
放入青红椒继续煸炒一会。
12
放入水淀粉,芡汁均匀挂上后即可关火
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溜肥肠的家常做法
材料
兔肉半只、肥肠500克、八角、丁香、陈皮、花椒、葱花、姜蒜、泡椒1根、老抽、郫县豆瓣、料酒、豆粉、豆芽及黄瓜。
做法
1、肥肠用醋盐洗净,放入高压锅中再放八角、丁香、陈皮,压20分钟,捞出、切成滚刀。
2、兔肉洗净切小块,加料酒、少许老抽、豆粉码味。豆芽、黄瓜切长片,油锅里炒成断生即可装入盆底。
3、热油锅把兔肉炸成棕红色捞出。剩余的油放入花椒、豆瓣姜蒜颗粒、少许老抽炒香,放入肥肠爆炒再加入兔肉一起翻炒再加汤水焖,焖8分钟加味精起锅。
4、葱花和泡椒段散在上面淋上热油即可。
溜肥肠的做法,溜肥肠怎么做好吃,溜肥肠的家常做法 ?
材料
熟猪肥肠300克,黄瓜片50克。
调料
油600克,绍酒、酱油各1大匙,醋、白糖、精盐、味精、香油、葱、蒜片、姜末各少许,淀粉适量。
做法
1、将熟猪肥肠顺长切两半,再斜刀切成4厘米长的段。
2、下入沸水中焯烫透,捞出沥净水分。
3、然后再把准备好了的肥肠下入七成的热油中,冲炸片刻,然后把肥肠再倒入漏勺就可以了。
4、取小碗加入酱油、白糖、精盐、味精、水淀粉调匀,对成芡汁备用。
5、炒锅上火烧热,加底油,用葱、姜、蒜炝锅,烹醋、绍酒,下八肥肠,黄瓜片煸炒。
6、泼入对好的芡汁,淋香油,出锅装盘即可。
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熘肥肠的做法一
菜谱配料:
猪肥肠400克,青蒜100克,酱油10克,盐、醋、味精、淀粉各3克,油50克,汤、料酒、葱、姜各20克。
制作方法:
1.先用盐、醋将肥肠外部洗净,再将内部翻出用盐、醋搓洗,待两面洗完后,用清水冲净,葱15克切段,姜15克切厚片、并用刀拍一下,另外的葱、姜均切成小片;
2.烧清水一锅,放入猪肥肠、料酒10克、葱段、姜块、开锅后,用小火烧约30分钟,将肥肠煮至可用筷子穿透即可取出,滤干水分,凉后用刀切成约0.5厘米粗的丝;
3.青蒜择好洗净,从中间剖开,切成3厘米长的段,将葱姜片放入碗中,加酱油、料酒、醋、盐、味精及汤或水20克、淀粉3克,对成碗汁;
4.炒锅上火,放入50克油烧热,将肥肠放入煸炒,出香味后,再将碗汁及青蒜一同放入翻炒,挂汁均匀后,装盘,熘肥肠即成。
熘肥肠的做法二
菜谱配料:
猪净熟肥肠250克,水发玉兰片10克,水烫油菜15克,水烫胡萝卜10克,水发冬菇10克,猪清油、酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、葱、姜、蒜、香菜梗、鸡汤、湿淀粉。
制作方法:
1.把熟肥肠切成斜刀片(约一分半厚),将水发玉兰片、胡萝卜切成片,油菜切成段,葱切成象眼块,姜、蒜切成末,香菜切成段,冬菇切两半;
2.用酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤对成汁水;
3.勺内放猪清油,油热八成时,将肥肠倒入勺内冲炸片刻,倒入漏勺控净油;
4.勺内放少量油烧热,用葱、姜、蒜炸锅,放入玉兰片、油菜、胡萝卜、冬菇略加煸炒,接着将冲炸好的肥肠倒入勺内,将对好的汁水烹上,再放入香菜段,颠炒几下出勺,熘肥肠即成。
菜品特点:
滋味香浓,肠肥软烂。
熘肥肠的做法三
菜谱配料:
肥肠400克,尖椒100克,大蒜50克,植物油100克,料酒15克,酱油10克,水淀粉10克,胡椒粉5克,精盐1克,味精1克。
制作方法:
1.肥肠从中间剖开、切段,放入开水锅中煮透,捞出控净水分,尖椒切片,大蒜剥皮,切成末;
2.将植物油烧热,把肥肠、尖椒同时下锅稍炸,捞出,余油爆香蒜末,烹入料酒、酱油,把肥肠、尖椒、精盐、味精、胡椒粉和少许开水放入锅中,烧开,水淀粉勾芡,烧熟,熘肥肠即成。[吃地带]
菜品特点:
鲜咸微辣,汁浓味厚,既有尖椒的辣,又有肥肠的香,是一道既好吃又好看的菜。
熘肥肠的做法四
菜谱配料:
熟猪肥肠,土豆,大蒜,青椒,胡萝卜,精盐,酱油,淀粉。
制作方法:
1.把土豆切成片,猪肥肠切成小块中间破开,胡萝卜切菱形片,青椒切片,大蒜切碎;
2.锅内加油烧热,下猪肥肠和土豆片翻炒,然后加一点酱油,加一点水稍微的炖一下;
3.加切好的青椒和胡萝卜,加精盐翻炒,然后下蒜;
4.最后用水淀粉勾一下芡,淋点明油就可以出锅了,熘肥肠即成。...余下全文>>
溜大肠怎么做好吃,溜大肠的家常做法 ?
溜大肠食材明细
猪大肠300克
胡萝卜半根
青椒一个
元葱半颗
葱适量
花椒适量
大料适量
蒜适量
姜适量
原味口味
溜工艺
三刻钟耗时
普通难度
溜肥肠的做法步骤
1
各原料洗净备用。
2
锅内倒入水,冷水下猪大肠,放入葱、姜、蒜、花椒、大料,大火煮沸。
3
水开后,加入料酒,继续煮十多分钟。
4
猪大肠熟后,捞出晾凉,切段。
5
锅内放入油,稍多一些,油热下猪大肠煸炒。
6
猪大肠颜色变深,有燋燋的感觉时,捞出。
7
锅内留底油,下葱、姜、蒜爆锅。
8
出香味后,下青椒,胡萝卜,元葱煸炒。
9
下猪大肠一同煸炒。
10
放入酱油。
11
放入料酒。
12
放入适量盐。
13
放入适量味精。
14
放入水淀粉勾欠,出锅即可
熟的肥肠怎么做溜肥肠 ?
买回来的猪大肠清水冲洗几遍再放一大勺盐反复搓洗几遍;
.再翻面把肥肠里面大部分油和油筋拉扯掉(不要全部扯完留一点口感会好很多),再放盐搓洗干净,再把面翻过来冲洗一下就干净了;
水烧开放入肥肠灼水5分钟,用铲子翻匀,灼水后用清水洗净备用;
准备材料,八角,花椒,桂皮,陈皮冰糖清洗干净,卤水汁(没有陈皮可不放,卤水汁最好买李锦记的,李锦记卖没买到我买的海天的)
高压锅放适量清水,把大肠和所有材料放进去,干辣椒2个也放进去,这是微辣,不吃辣就不放,再倒入卤水汁约50克,老抽少许,盐少许(注意盐别放太多),盖上盖上汽后中小火再压20分钟(如果没高压锅砂锅煲最好,我是节约时间用的高压锅,砂锅或者电饭锅用时1小时);
时间到关火再闷30分钟就可以了,用筷子夹出来凉一凉切好摆盘淋上点煮过的汤汁就ok啦;
肥肠怎么做好吃,炸肥肠的家常做法 ?
食材
主料
肥肠
500g
辅料
油
400g
盐
适量
酱油
适量
葱花
适量
蒜
适量
蚝油
适量
八角
2颗
桂皮
少许
胡椒
适量
姜
100g
步骤
1.大肠反复洗净
2.加入八角、胡椒、姜、桂皮煮40分钟,熟软时捞出
3.将煮软的大肠放入盘中,加入少许酱油调味,腌半小时左右。这一步是我自己加上的,妈妈做的是不腓味
4.锅中倒入油,热油后,把肥肠放入炸至外皮酥黄时捞出
5.切斜段放盘内摆好
6.料碟中加入葱花、酱油、蚝油、剁椒调味
7.炸肥肠做好啦,蘸食即可
肥肠有哪些家常做法? ?
肥肠的做法
1,锅中盛满清水,水中放入适量白酒和酱油和少许青花椒,将肥肠放入水中煮半个小时,直到用一根筷子可以戳穿肥肠为止。
2,煮好的肥肠切成一圈一圈的小段,补充两个作料:孜然粉和干辣椒。
3,锅中热油,放入青花椒、豆瓣酱、蒜片、姜片、大葱炒香。
4,放入肥肠,大火爆炒直至肥肠呈金黄色,在爆炒的过程中放入少许白糖和酱油。
5,调至小火,放入适量孜然粉和干辣椒继续翻炒 ,直至肥肠表皮有些许焦脆感,香味扑鼻。
6,放入青椒段,再翻炒片刻即可。
尖椒溜肥肠的做法 ?
(1)肥肠从中间剖开,切段,放入开水锅中煮透,捞出控净水分;尖椒切片;大蒜剥皮,切成末。(2)将植物油烧热,把肥肠、尖椒同时下锅稍炸,捞出;余油爆香蒜末,烹入料酒、酱油,把肥肠、尖椒、精盐、味精、胡椒粉和少许开水放入锅中,烧开,水淀粉勾芡,烧熟即可。
青椒溜肥肠的做法,青椒溜肥肠怎么做好吃,青椒 ?
材料
主料:猪大肠400g、青椒100g;
辅料:蒜适量、姜适量、高汤适量、水淀粉适量、干辣椒适量、六月鲜适量、盐适量、鸡精适量、糖适量
青椒溜肥肠
1
大肠清洗干净
2
把肥肠从里面翻出来,用水冲洗一道,把面粉放几把在盆里面,搓揉大肠,冲洗干净。再这样用面粉搓揉两次。然后用盐也这样搓洗几次。
3
洗好的肥肠先在开水汆一会儿,让猪大肠缩缩水,捞出,看看肠身上有没有白色的东东,有就用刀刮干净,再冲洗干净就完成清洗的程序了。切成合适大小放入水中煮,煮时,可以加点盐,让它慢慢进点味,煮至用一根筷子可以戳开
4
辣椒切成合适大小
5
准备姜蒜辣椒
6
开炒
7
成拼图
小贴士
做法:
1.把肥肠从里面翻出来,用水冲洗一道,把面粉放几把在盆里面,搓揉大肠,冲洗干净。再这样用面粉搓揉两次。然后用盐也这样搓洗几次。因为气味影响到心情,而且我还看到了其他的东东,满手全都是油,所以此动作没有拍照片.
2.洗好的肥肠先在开水汆一会儿,让猪大肠缩缩水,捞出,看看肠身上有没有白色的东东,有就用刀刮干净,再冲洗干净就完成清洗的程序了
3.切成合适大小放入水中煮,煮时,可以加点盐,让它慢慢进点味,煮至用一根筷子可以戳开
4.青椒用手掰成合适大小,大蒜切成粒,姜切为丝,辣椒剪开
5.开炒
A.加油进锅,加进青椒,翻炒几下,放点高汤,放点盐。青椒炒成五成软,加点鸡精起锅备用
B.再起油锅,油热放大蒜,姜,辣椒爆一下再把肥肠丢进去,翻炒,加糖、六月鲜备用的青椒倒进去,大火翻炒,出锅前淋水淀粉。