万丰美食菜谱大全怎样才能做出耳丝 ？
一、炒耳丝
主料：熟猪耳朵1只，蒜苗段，红椒片各适量。 调料：海鲜酱，酱油，盐，味精，色拉油各适量。
制作
1.熟猪耳切成丝。 2.炒锅烧热，加色拉油，下蒜苗段、红椒片、耳丝爆炒，加海鲜酱、酱油、盐、味精调味，炒匀装盘即可。
制作要诀
旺火速成，不要勾芡。
二、麻辣耳丝
原料: 猪耳二个 醋二钱 腌红辣椒三钱 味精二分葱三钱 花椒粉一钱五分 姜三钱 辣椒油三钱 酱油五钱 芝麻油二钱 白糖一钱五分
制法: 1.将猪耳刮去耳垢的小毛，洗净放入锅内，加入清水烧开，撇去浮沫，煮至七成烂时，捞出冷凉，先切成一寸宽的条，再切成半分宽的丝。葱、姜、红椒均切成细丝，同放盘内。 2. 用一只小碗，放入酱油、白糖、醋、味精、辣椒油、芝麻油，调匀成卤汁，浇在耳丝上，再撒上花椒粉，拌匀即成。
三、凉拌耳丝
凉拌耳丝 原料: 原 料： 材料：猪耳朵1对，香菜2棵，蒜苗1棵调味料：（A）葱1根，姜2片，酒1大匙 （B）沙茶酱、酱油各2大匙，醋1大匙，糖1/2小匙
制法: （1）猪耳朵用小刀刮干净，氽烫后去血水，加入调味料A煮烂（约40分钟）后冷却。 （2）冷却后切成薄片拌入香菜段，蒜苗丝及调味
四、 酸辣耳丝
原 料： 材料：猪耳朵1个，葱丝半杯。调味料：酱油，辣油各1大匙，糖，味精1/2小匙，醋，香油各1/2大匙。 制法: （1）猪耳朵剖洗干净后，用盐水先氽烫5分钟，再另入滚水中用中小火煮约30分钟。 （2）捞出猪耳朵，待其凉后切片，再加调味料和葱丝拌匀即可。
辣油做法： （1）备一只大碗，放辣椒粉1大匙，香油少许。 （2）色拉油1杯，葱2根，姜2片，花椒粒，白芝麻，（花椒和白芝麻用纱布包裹）各1小匙，共同煮沸后，再倒进上述做法1的大碗中，油冷却后过滤出油便成。
五、酸辣茶香耳丝
(1)猪头皮 1/2斤 铝箔纸 1张 (2)辣椒丝 1/4杯 柠檬汁 2/3大匙 蒜末 1大匙 香菜 1/4杯 蒜苗丝 1/3杯 (1)鱼露 1又1/2大匙 香油 1又1/2大匙 盐 1又1/2小匙 糖 1又1/2大匙 (2)茶叶 1/3杯 盐 1大匙
制作： (1)猪头皮洗净后用热水氽烫2～3分钟后捞起备用。将铝箔纸铺在锅底，再均匀撒上调味料(2)，放上蒸架，再将猪头皮放入，盖上锅盖，用小火熏3分钟，让猪头皮表面上色即可。 (2)将猪头皮取出放凉，切成薄片，再放入冰开水中浸泡10分钟，让猪头皮口感保持爽脆。 (3)将猪头皮及调味料(1)拌匀入味，再将材料2放入，搅拌均匀后，即可盛盘上桌食用。
叙永麻城猎耳朵做法 ？
麻辣耳丝 麻辣耳丝
主要材料：猪耳朵400克、香葱1棵、花椒适量、干辣椒适量 调味料:香油2小匙、精盐4小匙、味精1/2小匙 1、先将猪耳朵刮洗干净，抹上盐，腌3小时，再放入锅中，大火煮至六七成熟，捞出晾凉； 2、把猪耳朵切成丝，加入盐和味精，用手拌成蓬松状，放入盘内；香葱洗净切丝；干辣椒切碎；
几种猪耳朵的吃法(16张) 3、把香油倒入锅内，烧至七成熟，将花椒和辣椒末倒入，用小火炸3分钟，再转用中火，待花椒炸出香味时，捞出花椒、辣椒，把香油淋在猪耳丝上，撒上葱丝即可。
我需要一些麻辣系列的菜都有哪些 ？
麻辣豆腐 水煮肉片 水煮鱼麻辣耳丝
麻辣排骨肠
麻辣酥鱼
麻辣海底
手撕银粉
鸡丝粉皮
麻辣耗儿鱼
子龙脱袍
香烤鱼柳
酥脆牛片 辣麻泡猪尾
鸡丝凉面
脆皮斑指
换柱鸡翅
虾仁拌荞凉粉
牙签兔丁
麻辣豆腐干
麻辣小黄鱼
麻辣脆肠
麻辣鸭肠 酥皮兔串
家里六个人，每天不知道弄什么菜？ ？
换着吃吧，天天弄菜是不好弄
推荐几道有味道的菜 ？
萝卜丝鲫鱼汤 今天这道萝卜丝鲫鱼汤，汤的味道确实不错，你不妨学着做一下，可以为你的母亲奉献上这道简单的菜。百变滋味的炝锅面 妈妈总是说，有多少炒菜就能衍生出多少炝锅面，厨余材料也能派上用场，材料可荤可素，味道可淡可浓，随心调配。小甜点：拔丝杏仁 大杏仁有坚果之王之称，其丰富的营养，对于抵御氧化与衰老、降低胆固醇和减少患心血管疾病的风险等都很有帮助。盐水小豌豆 妈妈很喜欢喜欢吃各种时鲜蔬菜，特别是像竹笋、新鲜的豆类等等，都是季节性很强的蔬菜。马苏里奶酪烤虾 这道菜是送给天下所有的妈妈，祝她们母亲节快乐。健康的南瓜饼 妈妈喜欢吃南瓜饼，可是我之前都会经常提醒她少吃，外面买的太不健康，油又多。
菜谱大全。（不要早餐）做法不要，只要菜名。快一点 ？
凉菜凉拌墨鱼丝
毛蛤拌菠菜
油泼螺片
凉拌蚬仔
爽口鱼片
三丝鱼皮
老醋蜇头
香辣虾皮
虾皮拌豇豆
凉拌三鲜
盐水口条
酱牛肉
凉拌牛肚
香辣肚丝
夫妻肺片
凉爽肉片
花生皮冻
麻辣耳丝
叉烧肉
鸡丝银芽
香椿拌鸡丝
卤香鸡杂
如意卷
凉拌蛋皮丝
三色蒸蛋
酸辣藕片
珊瑚藕片
桂香糯米藕
什锦拉皮
素拌什锦
鲜香紫茄
酸辣白菜丝
蓑衣黄瓜
金钩黄瓜条
萝卜松
冰爽苦瓜
鲜辣松花蛋
皮蛋拌凉粉
多味扁豆
花果荠菜
香芹拌香干
糖醋三丝
清凉梨丝
虾油莴苣丝
酱香瓜皮
四川泡菜
丁香花生
香油海带丝
第二章 水产类
第三章 猪肉类
菜谱大全 中
甜品及点心类
香甜南瓜饼
黄金粟米饼
酸甜红薯片
腰果雪梨
脆炸火龙果
拔丝香蕉
麻仁香蕉
拔丝山药
金黄豆泥饼
松仁土豆
糯米煎红枣
蛋香馒头片
春卷
杏仁桂圆炖银耳
银耳莲子汤
菜谱大全 下
花生煲猪蹄
黄豆炖猪蹄
桂圆炖猪心
酸菜肚片汤
墨鱼肚片汤
莲藕排骨汤
苦瓜排骨汤
玉米萝卜排骨汤
墨鱼排骨汤
海带排骨汤
冬瓜排骨汤
滑菇肉丸汤
豆腐肉丸汤
马齿苋肉丝汤
腊肉萝卜汤
莼菜鱼柳汤
菜花鲫鱼汤
萝卜丝鲫鱼汤
奶汤鲢鱼头
鱼头炖豆腐
乳香黑鱼汤
高汤鱼丸
鸡丝银鱼汤
银鱼蛋汤
金菇田螺汤
冬瓜文蛤汤
丝瓜鲜虾汤
菠菜干贝汤
海鲜丝瓜汤
鲜香河蚌汤
金菇鲜蛤汤
蛤蜊山药汤
虾仁雪菜汤
香菇鸡汤
清炖乌鸡汤
三鲜汤
鸡肝豆苗汤
老鸭肚片汤
老鸭香芋汤
芹菜老鸭汤
西红柿牛肉汤
南瓜牛肉汤
滋补羊肉汤
枸杞羊肝汤
浓汤驴肉煲
酸辣汤
香菇丝瓜汤
鲜菇番茄汤
鲍菇蚕豆汤
蛋皮豆腐汤
苦瓜皮蛋汤
火腿冬瓜汤
山药鸡茸羹
银鱼翡翠羹
西湖牛肉羹
宋嫂鱼羹
芥菜豆腐羹
青豆玉米羹
黑椒蘑菇肉片
千页豆腐红烧肉
干煸剁椒春笋
糯米煎红枣
菜谱大全的作品目录 ？
第一章 凉菜 凉拌墨鱼丝毛蛤拌菠菜油泼螺片凉拌蚬仔爽口鱼片三丝鱼皮老醋蜇头香辣虾皮虾皮拌豇豆凉拌三鲜盐水口条酱牛肉凉拌牛肚香辣肚丝夫妻肺片凉爽肉片花生皮冻麻辣耳丝叉烧肉鸡丝银芽香椿拌鸡丝卤香鸡杂如意卷凉拌蛋皮丝三色蒸蛋酸辣藕片珊瑚藕片桂香糯米藕什锦拉皮素拌什锦鲜香紫茄酸辣白菜丝蓑衣黄瓜金钩黄瓜条萝卜松冰爽苦瓜鲜辣松花蛋皮蛋拌凉粉多味扁豆花果荠菜香芹拌香干糖醋三丝清凉梨丝虾油莴苣丝酱香瓜皮四川泡菜丁香花生香油海带丝第二章 水产类第三章 猪肉类 甜品及点心类香甜南瓜饼黄金粟米饼酸甜红薯片腰果雪梨脆炸火龙果拔丝香蕉麻仁香蕉拔丝山药金黄豆泥饼松仁土豆糯米煎红枣蛋香馒头片春卷杏仁桂圆炖银耳银耳莲子汤 花生煲猪蹄黄豆炖猪蹄桂圆炖猪心酸菜肚片汤墨鱼肚片汤莲藕排骨汤苦瓜排骨汤玉米萝卜排骨汤墨鱼排骨汤海带排骨汤冬瓜排骨汤滑菇肉丸汤豆腐肉丸汤马齿苋肉丝汤腊肉萝卜汤莼菜鱼柳汤菜花鲫鱼汤萝卜丝鲫鱼汤奶汤鲢鱼头鱼头炖豆腐乳香黑鱼汤高汤鱼丸鸡丝银鱼汤银鱼蛋汤金菇田螺汤冬瓜文蛤汤丝瓜鲜虾汤菠菜干贝汤海鲜丝瓜汤鲜香河蚌汤金菇鲜蛤汤蛤蜊山药汤虾仁雪菜汤香菇鸡汤清炖乌鸡汤三鲜汤鸡肝豆苗汤老鸭肚片汤老鸭香芋汤芹菜老鸭汤西红柿牛肉汤南瓜牛肉汤滋补羊肉汤枸杞羊肝汤浓汤驴肉煲酸辣汤香菇丝瓜汤鲜菇番茄汤鲍菇蚕豆汤蛋皮豆腐汤苦瓜皮蛋汤火腿冬瓜汤山药鸡茸羹银鱼翡翠羹西湖牛肉羹宋嫂鱼羹芥菜豆腐羹青豆玉米羹
我哥哥开了一家小饭店夏天卖什么凉菜最好啊 ？
麻酱鲜虾拌杂蔬 椒麻凉拌牛肉 花雕醉鸡 香辣卤鸭脖 烧椒皮蛋 蒜泥五花肉 红油猪耳拌黄瓜 糟卤凤爪 凉拌蕨菜 鸡丝拌海蜇 脆爽苦瓜 麻辣拌耳丝老醋花生米五香毛豆 ,w我店里的凉菜
家庭小饭桌菜谱如何安排，如何收费 ？
姜烧猪肉 海棠醉鸡 麻辣耳丝 凉拌蚬仔 牛肉铁板烧 香叶腰果炒鸡 酱汁风味烤猪肉 泉水鸡 糖醋排骨 豆香石榴皇 富贵水果虾 蚝油鱼面筋煲 酸汤肥牛 紫砂麻花小酥肉 薄荷筒骨兔柳汤 姜烧猪肉 海棠醉鸡 麻辣耳丝 凉拌蚬仔 牛肉铁板烧 香叶腰果炒鸡 酱汁风味烤猪肉 泉水鸡 糖醋排骨 豆香石榴皇 富贵水果虾 蚝油鱼面筋煲 酸汤肥牛 紫砂麻花小酥肉 薄荷筒骨兔柳汤 红烧焖油茄子 芥茉豆腐 鲍汁扒千页豆腐 龙豆百合 红薯饼 豆米烩鱼丸 咸肉锅仔鱼豆腐 香橙百叶豆腐 越南手卷 脆椒鱼豆腐 至于价格，按材料费和当地的人工、设施投入计算成本决定。