万丰美食菜谱大全油焖茄子的做法一 ？
1、将茄子切去柄，蒂洗净、切成大旆刀块、像菱角式样，放入盘中。 2.炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。3.将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱油、白糖、精盐、翻动几下4、烧开后，盖好炒锅，转入小火、焖煮约1分钟5、到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种，加入味精和植物油15克，把炒锅晃动几下，待卤汁稠浓即可。
油焖茄子家常做法，正宗油焖茄子怎么做 ？
食材明细
茄子350g
红椒1个
油适量
盐2g
姜3g
大蒜3瓣
香葱3根
鲜酱油8g
老抽3g
糖2g
白胡椒粉1g
咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度
油焖茄子的做法步骤
1
备好食材：茄子、红椒、葱、姜、蒜
2
香葱切段、姜切末、蒜切片、红椒切小块
3
茄子去蒂洗净后用毛巾擦干水分（以防煎的时候溅油）
4
油锅中放入1g盐
5
中小火将油烧温温热时放入茄子，盖上锅盖焖煎，期间要经常开盖翻面煎制，以防煎糊，煎到茄子变软，筷子一扎就透捞出
6
将煎好的茄子切小段
7
锅中留少许底油，将葱段（葱白部分）、姜末、蒜片爆香
8
放入鲜酱油、老抽、糖
9
下入红椒块，翻炒片刻
10
放入茄子
11
调入1g盐翻炒一会
12
最后起锅前放入剩下的葱段和白胡椒粉，炒匀即可
13
趁热吃，汁多味美哈！
茄子的做法，油焖茄子怎么做好吃，油焖茄子的家常做法 ？
食材明细
茄子500g
青椒3个
油适量
盐适量
糖适量
咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
油焖茄子的做法步骤
1
茄子洗净后切成滚刀状，青椒用手撕成小块
2
锅中热油，煸炒茄子
3
加点糖
4
加点水
5
等茄子煮软了即可调味出锅
使用的厨具：炒锅
油焖茄子怎么做 ？
1.准备好茄子，猪肉，辣椒等材料。
2.将茄子滚刀切块。
3.辣椒切片，葱姜切段，蒜头拍碎。
4.把猪肉剁成肉末。
5.在肉末里加适量的生抽，蚝油调味腌制一下。
6.锅里加适量的油烧至八成热，将茄子入锅炸。
7.茄子炸至微黄时，捞出来控干油份。
8.将锅里的油倒出来，留一点底油，将辣椒，姜葱蒜入锅煸香。
9.加入肉末煸炒。
10.将肉末炒熟至微黄色。
11.把炸好的茄子加入锅里
12.将肉末与茄子翻炒均匀，沿锅边炝入料酒，加适量清水稍焖一下。
13.起锅前，加入适量的盐，白糖调味，再用水淀粉勾芡就行了。
油焖茄子怎么做好吃又简单，做法图解分享 ？
油焖茄子怎么做
材料
茄子，蒜瓣，白糖，盐，清水，酱油，菜籽油
做法
1.茄子洗干净切块，沥干水分备用
2.把锅烧热，加入菜籽油烧至6成热，放入拍扁的蒜瓣煸出香味
3.茄子放入锅中充分煸炒至变色
4.加入水、酱油、糖和少量盐，盖上锅盖煮至茄子变软
5.打开锅盖加盐调味，收一下汁即可
上海油焖茄子的家常做法，上海油焖茄子怎么做 ？
原料：紫色长茄子750g，肉末、大蒜末、料酒、淀粉、酱油、白糖、盐各适量。
做法步骤：
1、在肉末里加适量料酒、淀粉和盐，抓匀上浆后腌制10分钟以上。
2、茄子去蒂后洗净，切成小段或小块均可。
3、起炒锅倒适量植物油，烧至六成热时放大蒜末爆香，然后倒入肉末爆炒至变色。
4、倒入茄子并放盐翻炒，茄子发焉后倒入酱油和适量清水，稍微翻一下加盖焖煮。
5、焖煮茄子软而不烂时，放白糖调味后即可出锅装盘。
油闷茄子的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
茄子适量
调料
色拉油
适量
食盐适量
葱
适量
姜
适量
生抽
适量
大蒜
适量
五香粉
少许
油焖茄子的做法
1.茄子去蒂洗净，用纸擦净水
2.大蒜切碎（多放些才好吃），葱切碎，姜切末
3.净锅入油，五六成热时放入茄子，中火将四面都煎软，当用筷子轻轻压茄子，感觉中间都软时即可盛出
4.锅留底油，下姜蒜爆香，加生抽、五香粉、盐，倒入茄子，大火烧开后再烧2、3分钟，收汁即可
四川油焖茄子的做法 ？
材料
茄子400克，青椒2个，大蒜4瓣，葱10克，姜10克，调料：白糖2茶匙（10克），生抽4茶匙（20ml），米醋1茶匙（5ml)
做法
1，准备材料
2，茄子洗净后切成滚刀状，青椒用手撕成小块
3，锅中倒油，倒入茄子煸软
4，葱切末，姜切片，蒜压碎，锅中倒油，倒入葱姜蒜
5，倒入茄块
6，将调料调成汁
7，倒入锅中
8，加入青椒，翻炒均匀后即可起锅
如何做油闷茄子，像饭店那中？ ？
茄子先过油炸，然后国内放蒜爆香，加入一点白糖，倒入炸好的茄子，加入老抽或者酱油！稍作翻炒，加入盐，鸡精！出锅时加入香菜！
本人做过饭店，这据对是最简单好吃的办法！自己手打的，没有复制，希望对你有帮助
正宗的油焖茄子怎么烧？ ？
油焖茄子 【原料】：茄子400克，植物油500克(实耗60克)，酱油30克、料酒10克、白糖13 克、精盐3克、味精2克、葱花2克、姜末2克、清水100克。 【制法】：1.将茄子切去柄，蒂洗净、切成大旆刀块、像菱角式样，放入盘中。 2.炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸， 见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。 3.将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱 油、白糖、精盐、翻动几下、烧开后，盖好炒锅，转入小火、焖煮约1分钟到汤 汁稀少时移旺火上翻炒几秒种，加入味精和植物油15克，把炒锅晃动几下，待卤 汁稠浓即可。 【特点】：茄子软烂，味咸甜。