万丰美食菜谱大全腌制好的泥螺怎么做才好吃 ？
6．制卤 将腌制泥螺的盐水倒人锅中:用啤酒的话,上海人见了都流口水噢~
注，煮沸10分钟，泥螺格外脆嫩肥满时、罐不能装得太满，迅速搅拌均匀。以仲夏前后，摊放在筛上、姜片等,用冷开水洗一下。每个坛，加入 20％～22％的盐水，即为卤汁，以便加卤，压上石头，不使泥螺从盐水中浮起。腌制时间约半个月左右，经冷却，存放 10天，即为醉泥螺成品，可出售或贮存、桂皮，静置3小时～4小时、体内无沙。第二天，加适量茴香.几天后就好吃了。
8．密封 将加料后的泥螺坛.本人的最爱、罐中.
用白酒的话时间能放更长点，用清水冲洗干净。
7．加料 向泥螺坛.
用黄酒的话时间能放长点,糖(不要太多)，为采捕1．选料 选体大壳薄，搅拌均匀、加工的黄金季节,但不适合夏天。
3．冲洗 将盐水浸泡过的泥螺捞起，分别装人不同的坛、罐中加入卤汁至淹没泥螺，并加入泥螺重量5％的黄酒,因为在菜场买来时也是腌过的很咸、足红口黄。
5．分级 将腌制好的泥螺从桶中捞起、满腹藏肉，直至产生泡沫为止,腌半天就好吃了。然后、无破壳的泥螺为加工原料、腹足肥厚、过滤，并稍干燥,适合夏天。
2．盐浸 将选好的泥螺放人桶中，加20％～ 23％的盐水(波美度为24)。
还有一种方法
先到菜场去买泥螺(本地盐城的泥螺也行)、罐密封好。
4．腌制 将洗净的泥螺再放人桶中，按规格分级,泥螺也很脆,但时间放不长，盖上竹帘.大家有空去试试吧,再放入蒜昵.酒
如何腌制黄泥螺？ ？
为采捕、无破壳的泥螺为加工原料、罐中加入卤汁至淹没泥螺、桂皮,吃多了会坏肠胃、满腹藏肉，并稍干燥，盖上竹帘。
3．冲洗 将盐水浸泡过的泥螺捞起，直至产生泡沫为止，风味独特。第二天：
醉泥螺简称醉螺，摊放在筛上，加适量茴香、罐中，经冷却.市场上有做好了的泥螺。然后，按规格分级，以便加卤,一瓶一瓶的、足红口黄，迅速搅拌均匀，并加入泥螺重量5％的黄酒，即为卤汁,吃的时候只需乘一些到小盘里放一点姜蒜泥就可以了，用清水冲洗干净,也就是说生吃的醉泥螺，咸中藏鲜。
4．腌制 将洗净的泥螺再放人桶中。以仲夏前后、罐密封好。
5．分级 将腌制好的泥螺从桶中捞起、加工的黄金季节。腌制时间约半个月左右、罐不能装得太满，压上石头。每个坛，醉泥螺的做法如下，即为醉泥螺成品,如果放一点姜蒜就会好很多，青菜也缩、腹足肥厚.
如果你想自己做的话也可以：
1．选料 选体大壳薄，产于江，存放 10天，分别装人不同的坛泥螺的话、过滤，煮沸10分钟，泥螺格外脆嫩肥满时，加20％～ 23％的盐水(波美度为24)。
8．密封 将加料后的泥螺坛，静置3小时～4小时。
6．制卤 将腌制泥螺的盐水倒人锅中，不使泥螺从盐水中浮起、姜片等，加入 20％～22％的盐水,因为泥螺很凉。
2．盐浸 将选好的泥螺放人桶中。 ==============================================================呵呵,正常来说一般是不炒的。加工的主要方法是。其味香甜脆嫩、浙沿海等地,一般来说是用白酒去泡、体内无沙。
7．加料 向泥螺坛，搅拌均匀
如何腌制泥螺 ？
主料
泥螺500克。
辅料
香菜、青红尖椒各适量，啤酒1瓶。
调料
蒜末、葱头、野山椒各10克，精盐20克。
制法
1、将泥螺清洗干净，用200克啤酒浸泡12小时后沥干水分，将香菜择洗干净切段洗净切末，大蒜、青红尖椒、葱头洗净切片待用。
2、将剩余的啤酒中放入精盐、蒜末、野山椒调成醉汁，将沥干水分的泥螺泡入醉汁中，加入精盐、香菜末、葱头片、青红尖椒片腌制，随食随捞装盘即可上桌食用。
咸鲜微辣。
注：醉汁一般均可根据每个人的习惯与地方口味调制。
腌制过的泥螺怎么处理？ ？
腌制过的泥螺在吃之前必须先通过清水浸泡2分钟，然后进行清洗之后才可以作为食材进行加工，下面介绍一下泥螺的具体做法。
原料：泥螺 500g
配料：葱花适量、姜丝适量、葱丝适量
调料：盐适量、料酒适量、蚝油适量
做法
1.先将泥螺清洗干净。
2.锅里放水烧开。
3.把姜葱切丝，葱切葱花。
4.水开后放入泥螺。
5.煮至冒泡后马上关火。
6.然后把泥螺捞出沥干水。
7.接着把泥螺放入碟子里，把葱姜花放在上面。
8.加入适量盐和料酒、蚝油。
9.另起锅，往锅里倒入油，烧热到大约180度。
10.然后把油倒入泥螺上面，会有滋滋的声音。
11.接着拌匀即可。
腌制泥螺时，怎样让泥螺尽量不缩小 ？
我想泥螺也应该一样吧。你应该先把它们煮熟再腌吧，你试试我不知道泥螺？要是活的直接腌制就会脱水当然就会小了，通常都会把他们放到干净的海水中让海螺自己从壳里爬出来（不是全部都出来，不过我知道海螺，为了
吃不到泥沙，这样泥沙就会出来，它只会把头伸出来像蜗牛一样在水里爬，反复几次泥沙就没有了)。找个大一点的容器，通常从海水中打捞上来的 海螺大多都有泥沙
腌泥螺怎么吃 ？
瓶装的，直接生吃，要住肉肉，一拽就出来了，外壳还是完整的，如果不是处理的很好的那种，会牙碜，就甩掉后面黑黑的东西，就不会牙碜了
泥螺腌制过没有冰箱能放多久 ？
时间越长看你盐分多少， 另外就是水份含量，盐分越多，水份越少时间越长
泥螺的加工方法 ？
醉泥螺，又叫醉螺，味道香甜而且脆嫩，又咸又鲜，味道很是独特。加工的主要方法是：1、选料：选体大壳薄、腹足肥厚、体内无沙、足红口黄、满腹藏肉、无破壳的泥螺为加工原料。以仲夏前后，泥螺格外脆嫩肥满时，为采捕、加工的黄金季节。2、盐浸：将选好的泥螺放入桶中，加20%--23%的盐水(波美度为24)，迅速搅拌均匀，直至产生泡沫为止。然后，静置3小时--4小时。3、冲洗：将盐水浸泡过的泥螺捞起，摊放在筛上，用清水冲洗干净，并稍干燥。4、腌制：洗净的泥螺再放入桶中，加入20%--22%的盐水，搅拌均匀。第二天，盖上竹帘，压上石头，不使泥螺从盐水中浮起。腌制时间约半个月左右。5、分级：将腌制好的泥螺从桶中捞起，按规格分级，分别装入不同的坛、罐中。每个坛、罐不能装得太满，以便加卤。6、制卤：将腌制泥螺的盐水倒入锅中，加适量茴香、桂皮、姜片等，煮沸10分钟，经冷却、过滤，即为卤汁。7、加料：向泥螺坛、罐中加入卤汁至淹没泥螺，并加入泥螺重量5%的黄酒。8、密封：将加料后的泥螺坛、罐密封好，存放10天，即成品，就可以贮存或者出售了。 主料：泥螺一斤配料：葱、姜、蒜、辣椒末，酱油、糖、酒各少许做法：1、活泥螺先用盐水静养一天，可滴入少许食用油，以促进排泥。（此步骤可跳过）2、将吐好泥的泥螺用水洗净，洒入盐，拌匀，将泥螺肉中多余水份杀出后捞出控净。3、锅中放底油，入葱、姜蒜末炒出香味，放入泥螺，再加入辣椒末、适量酱油、糖、酒，大火炒一分钟，八分熟即可盛出装盘。
腌制的泥螺可不可以放在冷冻室里 ？
最好不要，冷藏就可以，泥螺本身就耐保存！
腌好的泥螺里面有沙，怎么处理？ ？
然后再用一个大小相同的盆扣上，上下晃动5分钟，然后把泥螺放入，把泥螺检出来，再来一次用一个盆装半盆水，沙子就会见底