新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

大圆茄子的家常做法 家常红烧茄子的做法

圆茄子怎么做好吃,红烧圆茄子的家常做法 ?

主料
圆茄子
3个

辅料

适量

适量
鸡精
适量
葱花
适量
生姜
适量

步骤

1.准备好圆茄子,洗净。

2.去皮,切成滚刀块,再用水过一遍。

3.锅中放油,油热后放入葱花、生姜炸香。

4.放入茄子块。

5.倒入酱油,翻炒,放入盐,翻炒。盖上盖子,焖一会。

6.熟了,关火,放入鸡精即可

圆茄子的做法大全图解l ?

茄子的做法,蒸圆茄子怎么做好吃,蒸圆茄子的家常做法 ?

蒸圆茄子怎么做
主料
茄子
300g

辅料
芝麻油
适量

适量
酱油
适量
蒜泥
适量
鲜贝露调味汁
适量
香醋
适量
剁辣椒
适量

步骤

1.茄子一根,洗净去蒂。。
2.从中段切开,先切片,然后切佛手状。

3.水开后上蒸锅蒸五分钟。

4.蒸茄子的同时,压蒜泥。

5.用筷子一扎就透,说明蒸好了。

6.码放到盘子里。

7.浇上蒜蓉。

8.加鲜贝露调味汁。

9.加美极鲜酱油。

10.加盐。

11.加香醋。

12.加芝麻油,

13.加剁辣椒。腌制一会儿入味即可。

圆茄子怎么做好吃,肉末圆茄子的家常做法 ?

用料
圆茄子一只猪肉适量
葱姜蒜干辣椒
米醋两勺酱油一勺
生抽两勺蚝油一勺
盐适量
肉末圆茄子的做法
茄子切丁后盐水浸泡一会儿。肉切丝儿然后剁成末。葱姜蒜切段。调汁备用:米醋,生抽,酱油,蚝油,盐,加适量水~
热锅冷油,加入比平时烧菜多一点油,热油加入茄丁翻炒至表面焦黄变软,乘出留底油~(因为盐水浸泡过,所以不会太吸油)
炒肉末至变色加入葱姜末干辣椒爆香。然后倒入茄丁。最后把料汁倒入不盖锅盖煮一会,大伙收汁~可以撒点葱花什么的。

怎么做茄子,最正宗茄子的做法大全,茄子的家常做法 ?

肉末茄子的做法 1、准备好原材料,猪肉洗净切成肉末2.茄子切滚刀块3.将切好的茄子放入淡盐水中浸泡十分钟左右4.青、红椒切粒5.用生抽、料酒、盐、糖、水调好碗汁6.肉末加入姜丝、料酒、盐、淀粉腌制十分钟7.茄子泡好后用手挤出水份8.锅热油,放入茄子煸炒9.将茄子煸炒至变软 外皮变色后盛出备用10.锅中留底油,姜蒜爆锅11.放入肉末翻炒至变色,加入茄子,放适量清水煮沸,放盐调味即可

土豆炒圆茄子怎么做好吃,土豆炒圆茄子的家常做法 ?

土豆炒圆茄子的家常做法
主料
土豆
1个
茄子
1个
辅料

适量

适量
生抽
适量

适量
尖椒
1个
南德调味料
适量
鸡粉
适量
豆瓣酱
1勺

适量

步骤

1.葱姜洗净切片,尖椒洗净切斜圈

2.土豆洗净去皮切细条

3.茄子洗净去皮切条

4.热锅凉油,油热后下入葱姜和豆瓣酱炒出香味

5.放入土豆条翻炒均匀

6.倒入茄子条翻炒均匀

7.调入生抽翻炒均匀

8.调入盐和南德调味料翻炒均匀

9.如果干锅可以加少许开水,最后下入尖椒翻炒均匀,调入鸡粉翻炒匀,即可

红烧茄子怎么做,家常做法! ?

原料:
1、茄子一斤,切滚刀块,用一匙盐拌匀腌20分钟。
2、料酒两匙。

3、八角(大料)两玫。

4、葱三棵,切碎。

5、蒜三瓣,切片。

6、香菜两棵,切碎。

7、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里。

8、淀粉一大匙加水兑成芡汁。

做法:
1、将腌过的茄块用力挤干水份。

2、锅中放油烧至三成热,倒入茄块翻炒,至呈黄色时成盘里。[美食中国]

3、锅洗净,放少量油,烧至五成热时,将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味,倒入茄块翻炒。

4、茄块炒时,放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。

5、撒入香菜。

6、铲匀后起锅装盘即成。

建议看看这个网址 ,上面有图解:
www.meishichina.com/Eat/RMenu/200608/10104.html
参考资料:www.meishichina.com/Eat/RMenu/200608/10104.html

家常红烧茄子的做法 ?

主料:茄子辅料:香葱 姜 蒜调料:生抽 酱油 白醋 白糖 淀粉 盐 1.茄子洗净,去皮,切小块。放入少许盐去掉多余水份。2.生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用。3.淀粉少许加入清水调汁。4.锅内入油,比平常炒菜要多些。油热后,爆香葱姜。倒入茄子,不停翻炒,让茄子均匀结痂。5.茄子煸软后,倒入调好的汁,不停翻炒。6.倒入淀粉水勾薄芡,拌均匀。7.加入蒜末,放适量盐,拌匀出锅。 1.茄子一定要放盐,滤水,可以节约用油。2.茄子建议切滚刀块,灿烂的这个切小了~~3.调味汁倒入后要不停翻炒,因为其中有糖,以免糊底。灿烂这个差不多拉出丝了,呵呵,美其名曰拔丝茄子也不为过~

乡村小茄子的家常做法大全怎么做好 ?

用料
小茄子1500克
剁椒酱200克
香菜100克
葱几根
酱油2勺
味噌酱6勺
白糖1勺
腌小茄子的做法
小茄子蒸熟
摊平放凉
把香菜段、葱末、酱油、味噌酱、剁椒酱、白糖拌匀
铺一层茄子,抹一层酱料
密封冷藏1天后就可以吃了
小贴士

自己做的这个没防腐剂,所以需要在冷藏室保存,10天左右吃完就可以。

红烧茄子做法大全 ?

一、主料:茄子(2条)
辅料:青椒(1个) 西红柿(1个) 蒜(适量) 厨具:炒锅
1.茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。
2.青椒和西红柿清洗干净后切块。
3.大蒜若干一部分切片,一部分切末。
4.将腌制好的茄子用力攥一下水分,这样可以让茄子少吃油。
5.平底锅热后放适量的花生油,然后放蒜瓣爆香。
6.闻到蒜香后放入攥干水分的茄子,中火翻炒至茄子变色、变软。
7.放青椒和西红柿,加一勺白糖和适量的盐调味,大火翻炒均匀,中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。
8.出锅前撒上切好的蒜末即可。
二、主料:青茄子一个、 土豆一个(大)、生姜几片、蒜瓣三到四个、生抽少许、蚝油一大匙、葱花少许、鸡精少许、淀粉少许
1.茄子和土豆切块 ,葱姜蒜切碎待用红烧茄子土豆的做法 步骤1
2.炒锅倒油烧热,先放土豆块下锅炸 ,油最好能淹过土豆,这样炸的要均匀些红烧茄子土豆的做法 步骤2
3.待土豆炸致金黄色捞起 ,紧接着放入茄子块炸红烧茄子土豆的做法 步骤3
4.炸软捞起红烧茄子土豆的做法 步骤4
5.把油倒出,炒锅留少许底油,放入葱姜蒜爆香红烧茄子土豆的做法 步骤5
6.倒入炸好的土豆块和茄子下锅翻炒,加入生抽 ,蚝油 ,少许盐调味,然后倒入半碗水稍微焖煮一下红烧茄子土豆的做法 步骤6
7.最后加点鸡精调味再用少许淀粉勾芡出锅即可
三、主料茄子1条
辅料油适量花椒3个盐适量蒜3个
1.把调料切好
2.倒入少量盐,鸡精,料酒,味极鲜,和淀粉拌好调料
3.先放辣椒爆炒一分钟,然后倒入茄子炒至熟
4.然后倒入调好的调味汁,炒几分钟即完成
5.完成装盘
四、主料:茄子1根
辅料:油适量 盐适量 蒜适量 葱适量 姜适量 酱油适量 陈醋适量 料酒适量 糖适量 水、淀粉适量
1.准备食材。
2.一勺生抽,一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖,适量盐调成碗汁备用。
3.茄子切成滚分块。
4.加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。
5.将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。
6.锅中油烧热,加入茄子炸。
7.炸至茄子略软捞出。
8.将锅中的油再次烧热后,将茄子入油锅复炸一次。
9.将炸茄子的油全部倒出,只留一点点油,放葱姜蒜炒香。
10.加入调好的碗汁大火烧开。
11.将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。
12.炒至汤汁略尽,到自已喜欢的程度,加入水淀粉收汁关火即可。

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