万丰美食菜谱大全广州正宗咸水角的做法 ？
主料
糯米粉 (250克) 澄面 (75克) 肉末 虾米 冬菇 萝卜干 糖
辅料
猪油 水
厨具
平底锅
1将馅料炒熟，放盐调好味
2澄面用滚水拌匀，糯米粉加糖和成生熟粉，两个面团混合加猪油揉匀
3取一小块面团，象包饺子一样包好馅料
4放油锅里炸熟，要不停的翻动
5
成品图
咸水角皮脆皮的配方 ？
广东咸水角的做法材料： 糯米粉150克、水100毫升、糖少许、西芹、马蹄、冬菇、红萝卜适量
做法： 1. 把西芹、马蹄、冬菇、红萝卜切粒炒片刻，加入有机豉油调味成馅料备用；
2. 将水煮滚溶糖，把糖水冲入糯米粉，用筷子拌匀后立即趁热用手把糯米粉搓成粉团；
3. 粉团切成小圆粒，用手捏成小窝后包入馅料；
4. 可用油炸成咸水角（更健康的吃法是用易洁镬加少许油慢火煎熟两边成窝饼）。
咸水角的做法，咸水角怎么做好吃，咸水角的家常做法 ？
用料
糯米皮
糯米粉 100克
澄粉 20克
白糖 25克
猪油 30克
清水 100克
咸水角馅
猪肉 50克
马蹄或者笋 20克
虾米 10克
冬菇 10克
韭黄 10克
盐 1克
生抽 1.2克
味精 1.2克
白糖 2.5克
生粉 10克
五香粉 0.3克
胡椒粉 0.2克
麻油 2克
咸水角的做法
糯米粉加清水和白糖，擦至白糖溶解，将20克清水烧沸后，倒入澄粉烫熟。二者混合，再加入猪油拌匀。擦至纯滑。放入冰柜冷冻
将猪肉，马蹄或笋，冬菇，韭黄洗干净，切成小粒备用。
猪肉用120℃油温炸至刚熟（拉油），笋飞水去除酸味。将虾米爆香，加入马蹄，冬菇炒香，加入猪肉，调味，勾芡，待冷却后加入韭黄和五香粉捞匀即可。
将糯米皮分成约25克，压成圆窝形。包入馅料约15克，包成橄榄形。
油加热至160度，拉起避火。放入咸水角，炸至浮起进行加温，再浸炸至成品表面色泽金黄捞起，晾干油即可
咸水角的做法 ？
主料
糯米粉200克
水适量
萝卜干
五花肉
芹菜适量
辅料
糖酱油
油
步骤
1.把萝卜干，五花肉，芹菜切丁，
2.锅里热油，把才丁放进去炒熟
3.加点酱油上色就可以了，不要加盐，因为萝卜干很咸了
4.糯米粉加入糖拌均匀，甜度就是自己平时能接受的甜的就可以啦！再加点油再拌均匀
5.然后加水揉成面团分成等分的挤子，像包饺子一样摊皮，但是木有用到饺子皮那么薄啊！
6.
7.包上馅料，直接捏合口就可以了！
8.小火上锅煎。先小火慢煎，不停的用筷子或者是勺子翻动，让咸水角每个部位都得到按摩，吸入空气，慢慢长大，慢慢成熟！
9.到差不多好的时候再大一点火就ok啦，这样皮会很脆！
做蒸咸水角用什么粉来做 ？
最爱粤菜 超爱的 家人在 我每次去都要吃个够
哈哈 同是在外的
最麻烦就是咸水角
我的配方：糯米粉250克 澄粉75克 糖100克 猪油100克 水175克
(猪油不能换成生油会皮硬)
馅料：
斋叉烧 50克（切丁炸过）
冬菇 3朵（切丁炸过）
豆干 1块（切丁炸过）
菜豆 5条（切粒状）
沙葛 80克（切丁备用）
1把馅料的各种原料切丁 过水 炒
2糯米粉加糖加水揉成团
3澄粉加开水成团
4两种面团加猪油揉在一起做成 咸水角皮
5包制成型 入温油锅炸熟
搓粉难 起它的都很简单
煎堆只不过系包一细粒莲蓉入去搓圆就得 咸水角就要包馅入去
个面团很软 一包就穿啦
做炸蛋散吧 很容易的
馅料：花生、黑白芝麻、椰蓉、白糖
做法：把去皮花生用微波炉大火叮4-5分钟（中间要用勺子翻动数次），取出稍凉后用保鲜袋装好，用擀面杖压碎待用；黑白芝麻用平底锅小火烘香；椰蓉也用小火烘香；将以上材料加入白糖混合即可。
材料：面粉、鸡蛋、猪油
做法：一般一斤面粉加2-3只鸡蛋，猪油加3两左右。面粉中开窝，把温油倒中间，用手把油和面粉搓匀；然后把打匀的鸡蛋和入面粉中，揉透面团，用湿布盖好醒一会。（揉面团过程中，如过硬，适量添加温水和匀。）
将面团分成若干等份，取一面团用擀面仗擀成厚道适中的面皮，用瓶盖取圆；取一油角皮码入馅料，两边对折粘合，捏扭小花边。做好的油角生坯，用油锅六成热时中小火炸至金黄色捞起，用厨房吸油纸控油即可。
炸好的油角，吃起来香酥极了
咸水角皮怎么做？ ？
材料
鸭子，盐，花椒，13香(五香粉也可以)，姜，葱
做法
1。鸭子化冻，洗干净血水，滤干水分，待用。
2。1/3杯盐，加1/10杯花椒，加半小勺子13香(五香粉也可以)，微波炉转4分钟，每30秒拿出来活一下。
3。将盐花椒混合物涂在鸭子表面，里面外面都要涂满，用掉全部的盐，然后鸭内膛加2片姜，俩条葱卷
4。用保险膜把鸭子包紧，一定要包紧，然后外面再套上塑料带子，扎紧。放冰箱里面保存2天鸡
5。取出大锅，加2片香叶，一些WINE，2个大料，把奄好的鸭子，取出，洗干净盐分，加入锅中煮，水要多，么漫过鸭子。
6。开锅后30分钟就可以了
我炸的咸水角怎么会爆开啊, ？
可能禒油的温度过高造成的，因为咸水角外皮是糯米做成的，就像炸汤圆时会爆裂一样的道理。或者是制作时外皮搓的不紧。
蒸咸水角的做法 ？
主料 糯米粉200克 水适量 萝卜干 五花肉 芹菜适量 辅料 糖 酱油 油 步骤 1.把萝卜干，五花肉，芹菜切丁， 2.锅里热油，把才丁放进去炒熟 3.加点酱油上色就可以了，不要加盐，因为萝卜干很咸了 4.糯米粉加入糖拌均匀，甜度就是自己平时能接受的甜的就可以啦！再加点油再拌均匀 5.然后加水揉成面团分成等分的挤子，像包饺子一样摊皮，但是木有用到饺子皮那么薄啊！ 6. 7.包上馅料，直接捏合口就可以了！ 8.小火上锅煎。先小火慢煎，不停的用筷子或者是勺子翻动，让咸水角每个部位都得到按摩，吸入空气，慢慢长大，慢慢成熟！ 9.到差不多好的时候再大一点火就ok啦，这样皮会很脆！