万丰美食菜谱大全图黑鱼豆腐汤的做法有哪些 教 ？
烹制方法
1，将黑鱼洗净，切块。在我看来这个步骤最为艰难。黑鱼的身体粘稠，滑溜，很不好下手，不时地会有血丝渗出，其实相当恶心。另外强烈的血腥味会让别人误以为我在分尸。
2，加热煎锅，在锅内倒油适量，这个适量么基本上多一点也不要紧的，太少不行。而且一定要先加热锅子，后放油，遵循热锅冷油的原则。
3，在锅内加入生姜片先，爆出香味，但可能对于某些人来说是臭味。
4，待香味散发出后，将鱼块倒入锅内翻炒，表面发白即可，当然能够金黄更好；但是并不要求鱼熟。
5，在锅内喷入黄酒，这个姿势是这样的：用手掩住酒瓶的大部分口子，然后均匀地洒在锅内，少待片刻。
6，在锅内加入适量热水，看你要喝多少汤了，煮沸。改文火小炖，待汤色变奶白。
7，在汤内加入盐适量，可以用嘴巴尝一下。
8，改大火，同时加入秀珍菇，原木香菇，蟹味菇，稍煮片刻，待香味散出。
9，加入嫩豆腐一盒，稍煮。
10，加入糖，鸡精少许，即可出锅。
用黑鱼煲汤，怎么能做出乳白色的汤汁呢？我做出来的汤汁不白呢 ？
再熬鱼汤之前，必须见鱼煎煎香，而且往锅里加水的时候必须是温水，还要记得转小火熬一阵。馋猫解馋的潮白黑鱼营养丰富，个大刺少，用来做豆腐鱼汤再好不过了。
的营养价值，黑鱼怎么做好吃，黑鱼汤 ？
材料
黑鱼。姜。
做法1、黑鱼去鳞和内脏，清洗干净后，顺着鱼骨片成大的鱼肉。再切成鱼片备用；
2、锅里热油，放入姜擦锅。放入鱼头、鱼骨、鱼尾，小火慢煎，一面成型后再小心翻面煎另一面，这样就不会糊底；
3、烹入足够的开水，放入葱姜，盖上锅盖，中小火熬汤；
4、熬到鱼汤变白，放入鱼片，小心拨散，放入盐调味；
5、烹入黄酒，撒些胡椒粉，等鱼片变白即可。
番茄黑鱼煲怎么做 ？
用料
黑鱼
豆腐 150g
金针菇 50g
春笋 50g
黄瓜 50g
番茄 100g
野山椒 50g
姜 10g
蒜 10g
郫县豆瓣 15g
白醋 少许
盐 少许
鸡精 少许
红薯淀粉 少许
料酒 少许
白胡椒 少许
番茄黑鱼煲的做法
主料准备：1黑鱼洗净后去骨切片，加入淀粉，盐，料酒少许腌制。2豆腐切块，金针菇去尾，春笋及黄瓜切片。
辅料准备：番茄，野山椒切碎，姜切片，蒜去皮备用。
1锅内加菜籽油约100g烧热，依次加入姜蒜，野山椒，郫县豆瓣，番茄丁炒约5分钟至番茄基本融化。
2锅内加开水煮开后，依次加入鸡精，盐，白醋。
3锅内依次加入豆腐，春笋，金针菇，黑鱼，黄瓜煮开，加入少量白胡椒起锅。
黑鱼煲汤什么食材才是最好的选择？ ？
黑鱼汤是以黑鱼为主料的一款汤品，属于家常菜。其主要烹饪工艺是炖。味美汤鲜，营养丰富，适合大部分人食用。黑鱼的肉质较粗老，但很有营养。具有补心养阴、澄清肾水、行水渗湿、解毒去热的功能。
伤口愈合多大的黑鱼煲汤合适 ？
最好是野生的，1斤半左右就可以，太大了怕是更难买到野生的了
黑鱼用什么炖汤好吃。 ？
食材准备
原料：黑鱼2条；
配料：豆腐300克、花菇4个、葱（分葱段和葱花），火腿150克，姜、盐、料酒、胡椒粉；
制作步骤
1、先把黑鱼去肠留鳞洗干净，豆腐切成长方型，花菇上面用小刀花一下，容易出味；
2、入油锅煎到差不多金黄色；
3、加水和料酒；
4、加入配料；
5、大火煮沸转文火40分钟后，即可出锅。
黑鱼能生吃吗？ ？
不能，除了可能存在的细菌及寄生虫以外，还有一个很大的问题，就是可能存在的水质污染。现在养黑鱼的鱼塘周围，大多是农田，就难免有过量的农药、化肥被水冲到鱼塘里，影响到水质。所以黑鱼不宜生吃。
补充：黑鱼在中国是一种常见的食用鱼，个体大、生长快、经济价值高。黑鱼骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。黑鱼作为药用具有去瘀生新，滋补调养等功效，外科手术后，食用黑鱼具有生肌补血，促进伤口愈合的作用，具有非常丰富的营养价值。
生鱼长什么样图片有吗 ？
攀鲈亚目；一般体长25—40厘米。 4．杂交鱼以外地（山东、广东斑鳢为母本杂交育繁出子一代杂交种。头长，前位，始于胸鳍基底上方。背鳍、乌鳢的形态特征身体前部呈圆筒形、鳢科，斑鳢头顶部斑纹则呈近似“一八八”三个字之状。体色呈灰黑色，位于体侧中部、肉质细嫩，尾柄粗短。 2，更似蛇状。尾鳍圆形、臀鳍基部甚长。珠三角地区的渔民习惯上称为“两湖生鱼”。 （一）形态特征 1，乌鳢的头比较尖，头顶部覆盖有不规则鳞片，向下移2行鳞片，3个月体重可达1公斤左右，腹部淡白，体侧各有不规则黑色斑块、鳢属；乌鳢头顶部有七星状斑纹，斑鳢体较短，几乎与尾鳍相连。侧线平直，末端不达肛门、吻短，鳍端伸越腹鳍中部，前部略平扁、斑鳢的形态特征一般体长20厘米，无硬棘，鱼肉煲汤无腥味。在珠三角地区，腹部灰白。腹鳍短小。 3，尾鳍圆形，体背和头顶色较黑。目前我国养殖的主要品种有乌鳢。肛门紧位于臀鳍前方，该杂交种生长速度快，以前两种生鱼杂交繁育出的子一代鱼为“杂交种”。全身披有中等大小的圆鳞，乌鳢俗称为“湖南鱼”。体黑灰色，具有抗逆性强，在肛门上方有一小曲折、斑鳢及其杂交种。胸鳍圆、斑鳢与乌鳢的主要区别乌鳢体较长，而生鱼即为它们三者的俗称，胸鳍圆形。体近圆筒状。此外。头长，腹鳍小，后部侧扁，具有众多不规则大小黑斑，无硬棘。臀鳍短于背鳍。习惯上称为“两广生鱼”，头顶各有2行黑色斑纹，后部稍隆起，斑鳢俗称为“港种”生鱼[1]属硬骨鱼纲、略平扁。背鳍很长；头顶部黑斑呈“一八八”状、味道鲜美等特点、鲈形目，后延至尾基。鱼肉腥味较浓，体重500—1000克、湖南等地）乌鳢为父本
黑鱼烧汤怎么做法了 ？
黑鱼汤的做法——
1、将鱼洗净切快，控干水分，备用。葱切段，姜切片备用。
2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油（固态），然后再加入两匙植物油（菜油），等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。不然就会跟邮票一样，品相不好，没一个好卖相。既然是美食，当然要注意卖相了。适当多煎一会儿。
3、然后加入适量冷水，注意，是冷水，而不是热水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解。
4、改中火炖个20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精（最好不要使用鸡精）。
注：做鱼汤要白要好看，一个是选油要选动植物混合油，二是放冷水，三是葱姜不要先爆香，因为油锅热的快，容易将葱和姜爆黑，这样汤中飘的都是一个个黑块，影响汤白不说，还会影响食欲，跟鱼一起放入，之后汤好之后，葱青姜黄汤白，搞得很是赏心悦目，味道也鲜美。