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清蒸银鲳 清蒸鲳鱼的最简单做法

清蒸银鲳鱼的做法,清蒸银鲳鱼怎么做好吃,清蒸 ?

清蒸银鲳鱼食材明细
鲳鱼一条
花生油10克
蒸鱼豉油10克
葱15克
姜15克
料酒8克
葱香口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度
清蒸银鲳的做法步骤

1
鲳鱼去除内脏洗净。

2
在鱼身两面打上一字刀。

3
加上葱段,姜片,料酒腌制30分钟。

4
把腌好的鱼放入蒸锅中。

5
旺火蒸18分钟,再须蒸2分钟取出。

6
倒掉蒸鱼的汤汁,在鱼身上撒上葱姜丝,浇上一勺热油。

7
再浇上蒸鱼豉油即可。

小银鲳鱼的做法清蒸 ?

鱼类具有丰富的营养价值,不但鱼肉是很好的蛋白质来源,而且鱼油和鱼的肝脏还含有丰富的维生素A及D。鱼类还含有稀少特别的DHA,而DHA对人脑发育及智能发展有极大的助益,也是神经系统成长不可或缺的养份。一般深海的鱼类所含的DHA相对较多。
清蒸鲳鱼
主料 鲳鱼(一条) 调料 红椒(少许)姜(少许)葱(一根)食盐(1/4茶勺)料酒(1汤勺)蒸鱼鼓油(适量) 厨具 蒸锅
1 准备好材料。
2 鱼洗净后在鱼身两面划上花刀,不但容易蒸熟,也更入味。
3 把鱼放入碗中,加入葱、姜,1/4茶勺的盐,和一汤勺料酒,抓匀腌制15分钟左右。
4 在盘底铺上一层葱、姜,(鱼肚里也放一些),再放上腌制好的鱼。
5 锅里水烧开,放入鱼蒸6—8分钟左右,关火后再虚蒸2分钟。
6 蒸熟的鱼取出。
7 淋入适量蒸鱼鼓油。
8 撒上红椒丝和葱丝,然后浇上少许热油即可。小窍门:
小窍门:
1:清蒸鱼最好要腌制一下,这样更入味,不建议直接蒸。
2:对于鱼腥味较重的鱼,可以在鱼身上再放一些葱、姜。蒸好后把表面的葱去掉,换上新鲜的,不然黄黄的影响美观与口感。
3:蒸鱼的时候要注意时间,过老的话口感就不好了。

用蒸锅清蒸鲳鱼是水开后蒸多长时间? ?

我做过粤菜蒸锅的厨师,我们一般都是8分钟,如果是死的就要10分钟!粤菜的蒸锅就是一直是开着的!

请教银昌鱼怎么做才好吃 ?

用料
主料

银鲳300克
豉油50毫升

辅料

10克

3克

10克
清蒸银鲳鱼的做法
1.
准备食材:将鱼去除内脏洗净,然后在鱼身上斜切三刀,两面都切

2.
将葱、姜、蒜放在鱼身上

3.
放入松下IH电饭煲中

4.
很好用的电饭煲呢

5.
选择蒸的功能,5分钟即可

6.
虚蒸两分钟后打开锅盖

7.
将葱、姜、蒜捡出

8.
放入蒸鱼豉油,再放点葱花即可,味道鲜美无比呀!

烹饪技巧
根据鱼的大小定蒸的时间,如果鱼大就适当延长两分钟,蒸好后不要马上开盖,虚蒸两分钟

鲳鱼的做法有哪些 ?

一、红烧金鲳鱼的做法
  用料:金鲳鱼,姜葱蒜干辣椒
  1、金鲳鱼洗净,身上抹上盐,腌制15分钟,然后吸干表面和鱼肚内的水,为了煎的时候皮不容易破,可以在表面再扑点生粉。
  2、加热平底锅,放油,先把鱼煎一下,至表皮收紧,呈焦黄色。
  3、加热大锅,放油,放入姜葱蒜干辣椒,煎香,加入一碗水,再放入酱油、老抽、糖、酒,烧开。再把鱼放入,酱汁够浸过半条鱼就好,烧开后,加盖闷烧3分钟,再翻边,闷烧3分钟,鱼熟透就可以调味,放葱装盘开吃了
  二、家常红烧鲳鱼
  用料:金鲳鱼,姜,小葱,蒜,辣椒,生抽,老抽,料酒,白糖,淀粉
  1、鲳鱼去内脏后用水冲洗干净,在鱼的身上两侧斜划两三刀
  2、加入盐,料酒5ml、姜片腌制片刻
  3、大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎
  4、将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用
  5、炒锅烧热,用姜块擦拭锅底,放入少许油烧热,将鲳鱼放入锅中,用小火煎至两面金黄色后,盛出沥油
  6、锅留少许底油,爆香葱、姜、蒜片,下鲳鱼、加入生抽、老抽、料酒、白糖
  7、再加入适量清水(水与鲳鱼持平),大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠,将鲳鱼盛出盘中
  8、剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上,最后撒上香葱即可
  三、清蒸鲳鱼
  用料:鲳鱼,大蒜头,葱
  1、鲳鱼开肚去腮洗净,抹上盐巴腌十五分钟  2、再洗净,鱼背上各划几条道,放上大蒜片、姜丝、倒上料酒  3、封好保鲜膜,大火,冷水下锅蒸十五分钟。Ok刚好鲜嫩  4、撕去保鲜膜(当心烫到)  5、葱切粒洒在鱼背上,另起锅烧热油,浇在葱花上即可,味道鲜美原汁原叶的大鲳鱼就好了  四、干煎椒盐鲳鱼  用料:鲳鱼,姜,小葱,蒜,辣椒,,料酒,白糖,面粉,椒盐,细盐  1、将鱼清洗干净,两面切上斜刀,抹上一层料酒和细盐,腌制10分钟,去腥入味  2、在鱼身两面拍上些干面粉,不用太多  3、平底不粘锅烧热,倒入适量油,下入葱姜蒜煸出香味  4、从大火转成小火,下入鲳鱼煎,煎的时候撒上些椒盐  5、煎至两面略焦黄即可出锅转盘了  五、葱油鲳鱼  用料:鲳鱼,姜,小葱,蒜,料酒,白糖,,细盐,醋,油,蒸鱼豉油,鸡精  1、鲳鱼去内脏洗净,正反面改刀,放入盘内,加入料酒、盐、姜片,放置一旁。  2、蒸锅加水烧开后,放入装盘的鱼,蒸8--12分钟。蒸好的鱼倒掉料酒,拿掉姜片。  3、在蒸好的鱼上,依次放入糖、鸡精、蒸鱼豉油、醋,小葱切粒也铺在上面。  4、锅里倒入油加热,爆下切好的大蒜丁(可以爆焦点),连油带丁淋在鱼上就完成了!  六、橙香烤鲳鱼  用料:鲳鱼,橙子,盐,橄榄油,黑胡椒  1、把鲳鱼洗干净,表面的鳞用手搓干净。  2、然后按照杀鱼的方法,把鱼肚子里的东西洗干净,之后用刀横剖开成两半,注意,不要完全剖断。
  3、把橙子切片,放到鱼肚子里面,然后鱼表面切菱形格纹。
  4、鱼的表面撒盐和黑胡椒,之后涂抹橄榄油,放到烤盘上并用锡纸包好。
  5、放到200度预热好的烤箱中,烤20分钟。
  6、之后把锡纸打开,再用250度高温继续烤10分钟。
7、取出烤盘,放到自己的盘子里,可以装饰一下就可以享用了。

这是什么鱼,怎么做好吃 ?

这是鲳鱼。清蒸比较好吃。
清蒸鲳鱼
原料
主料:平鱼400克辅料:猪肋条肉(五花肉)100克
调料:盐3克料酒3克花椒3克 八角3克大葱4克 姜3克
烹饪方法
1.将葱切块,姜切片
2.鱼去鳃去内脏洗净,在鱼身两侧切十字刀,放入汤盘内
3.鱼身摆上葱块、姜片、八角、花椒、肉片撒少许盐
4.将鱼盘放入蒸锅内,用旺火蒸熟烂,取出去掉葱姜、八角、花椒、肉片
5.将鱼盘中原汤倒入锅中,加入盐调味,烧开,浇在鱼身上即可。

老爸从烟台海边带回一种鱼,黑色,扁扁的,跟银鲳有点像就是黑色的,请问这种鱼叫什么?怎么吃啊?? ?

鸦片鱼 一面黑一面白 可扁了 两只眼睛长在同一个面 就是黑的那面 游起来也是扁着游的
如果是活的可以生吃 沾辣根和酱油或者醋 记得一定要沾辣根 不然容易生病 因为辣根消毒

如果是死的 那就干烧好吃 特别香 就是有点类似红烧的做法

这是什么🐠怎么煮好吃 20分?

平鱼,或是银鲳。我猜你是农村的吧,因为水的倒影上有一排瓦片的痕迹,说明是在农村。呵呵呵,不知推理的对不对。鱼,和熊掌一起做好吃,没有熊掌就和羊肉炖着吃。再者就是直接炖着吃,但我不建议这样,最好做成生鱼片。呵呵呵,似乎有点难啊。

什么鱼是刺最少,最适合蒸的啊???? ?

海鱼的刺普遍比河鱼要少,而且味道也要鲜美的多。河鱼有土腥味,处理不好很难吃,市场上能买到的一般蒸着吃的有鲳鱼,[银鲳鱼很贵],鲅鱼,比目鱼。

昌鱼怎么做? ?

鲳鱼的做法
  清蒸鲳鱼
  主料:平鱼400克
  辅料:猪肋条肉(五花肉)100克
  调料:盐3克 料酒3克 花椒3克 八角3克 大葱4克 姜3克
  烹饪方法
  1. 将葱切块,姜切片;
  2. 鱼去鳃去内脏洗净,在鱼身两侧切十字刀,放入汤盘内;
  3. 鱼身摆上葱块、姜片、八角、花椒、肉片撒少许盐;
  4. 将鱼盘放入蒸锅内,用旺火蒸熟烂,取出去掉葱姜、八角、花椒、肉片;
  5. 将鱼盘中原汤倒入锅中,加入盐调味,烧开,浇在鱼身上即可。
  白汁鲳鱼
  白汁鲳鱼原料:
  鲳鱼1条(约750克),牛奶100克,熟火腿末25克,猪油50克,上汤100克,味精、精盐、绍洒、姜、葱、淀粉各适量。
  白汁鲳鱼做法:
  1、将鲳鱼去鳞、剖腹、去鳃、肠、洗干净,用布抹干内外水分,然后用刀在鱼身的两面剞上花刀,抹上精盐2.5克、绍洒,加入姜、葱放进蒸笼12分钟,取出滗去原汁。
  2、将上汤下鼎,加入味精、精盐2.5克和淀粉水一起搅匀,即将鼎离炉,加入猪油、牛奶拌匀再煮一下,淋于鱼上面,把火腿末撒在鲳鱼上面布成2条直线即成。
  一品鲳鱼
  配 料:
  鲳鱼1条约600克,酱油、绍酒各1汤匙,糖、香醋各l茶匙,咖哩粉、胡椒粉各少许,香油、生粉、蒜茸各适量。
  ·操 作:
  ①将鲳鱼去内脏洗净,鱼身两侧头尾各划一个十字刀,中间横划一刀,用酱油(1/3)、绍酒(1/2)略腌,再沾上生粉。
  ②烧热锅,下油,至八成熟时,将全头鲳鱼下锅炸至金黄色时倒进漏勺滤去油。
  ③锅内留适量油,下蒜茸煸香,再加入上汤、酱油、糖、咖喱粉、胡椒粉、香油、醋、绍酒,煮滚倒进鲳鱼,煨至汁粘将干时调味,起锅装在碟中,碟边饰配番茄片、梭丝萝卜、眉毛葱即可。
  鲳鱼不适合4个月以下的小孩吃(优因培)
  又名平鱼、银鲳、镜鱼。
  鲳鱼是一种身体扁平的海鱼,因其刺少肉嫩,故很受人们喜爱,主妇们也很乐意收拾,它同样具有海洋鱼的营养特点:富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。
  鲳鱼体近菱形,扁侧,口小,背部青灰色,体两侧银白色,体背小圆鳞,背鳍和臀鳍较长,且对称,胸鳍大,无腹鳍,尾鳍深叉形,下叶长于上叶,产地大体与比目鱼相同,质量以河口和秦皇岛产的为好,上市在5~10月间,其中以6~7月产的品质最好,数量最多。
  营养价值
  1、鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品;
  2、鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。
  适用人群
  鲳鱼属于发物,有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。
  注意事项
  鲳鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。
  食用功效
  鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
  贴士
  腹中鱼籽有毒,能引发痢疾。

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