新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

清口小菜 什么菜清口

清口小菜什么意思 ?

简单的素菜

请帮忙想几道清口小菜 ?

水痘的饮食禁忌

  1、发之物 水痘与麻疹虽都为发疹性热病,麻疹贵于透解,需用发物。而水痘则宜清热,不可运用发物,食用发物后会使水痘增多、增大,从而延长病程,故疾病初期禁食发物,如芫荽(香菜)、酒酿、鲫鱼、生姜、大葱、羊肉、雄鸡肉、海虾、鳗鱼、南瓜等。

  2、食辛辣之物 水痘与其他热性病一样,忌食辛辣之品,辛辣之品可助火生痰,使热病更为严重,这类食品如辣椒、辣油、芥末、咖喱、大蒜、韭菜、茴香、桂皮、胡椒、薤白、香菇、南瓜、香椿头、芸薹等。
  3、油腻之物 水痘患儿常因发热而出现食欲减退、消化功能不良等情况,故忌食油腻之物,如油煎、油炸的麻球、巧果、麻花、炸猪排、炸牛排、炸鸡、糍粑、年糕、肥肉、猪油等各种油腻碍胃之品,这类食品难以消化,会增加胃肠道的负担。

  4、热性食品 水痘的治疗宜用清热解毒为主,故食物中属热性的不可服用,这类食品有狗肉、羊肉、鹿肉、雀肉、鹅、带鱼、黄鱼、鸡蛋、龙眼肉、荔枝、大枣、粟米、炒花生、炒蚕豆、炒瓜子等。

  药物禁忌 本病常与某些疱疹性疾病混淆,一旦确诊,严禁使用激素类药物,如氢化考的松、地塞米松、泼尼松等。本病在治疗过程中禁用补药和热药,如人参、鹿茸、附子、茴香、肉桂、仙灵脾等。

  此外,患有水痘期间,还应当忌吃梅子、杏子、柿子、石榴、樱桃、栗子等

  适合吃的

  胡萝卜、芫荽汤
  胡萝卜、芫荽各60克、洗净切碎,加水煮烂,加冰糖服,每日1剂,分3次服完。连服一星期
  金银花甘蔗茶
  金银花10克,甘蔗汁100毫升。金银花水煎至100毫升,兑入甘蔗汁代茶饮。可频频服之
  马齿苋荸荠糊:
  鲜马齿苋、荸荠粉各30克,冰糖15克,鲜马齿苋洗净捣汁,取汁调荸荠粉,加冰糖,用滚开的水冲熟至糊状。每日1剂。适于水痘已出或将出,发烧、烦燥、便稀溏。

  绿豆海带汤——用绿豆和海带煮汤,然后加糖服用
  薏仁米粥或用薏仁米60-120克煮水当茶饮

简单好做清口的家常菜 ?

黄瓜切成丝拌凉粉加醋盐蒜

现在有什么清口一点的菜 ?

素炒黄瓜 黄瓜去皮 切方条 放葱姜少辣椒少量炝锅 放入黄瓜 盐味精 翻炒几下快速出锅 爽口。。。

夏季有什么清口的凉菜? ?

爽口凉菜做法(来自 饭菜网)
1 黑木耳事先用冷水泡发一下,泡好后洗净掰小块,香菜切段.
2 圆白菜洗净切小块,放热水锅伐烫一下.
3 腐竹切菱形块放热水锅里煮一下.
4 腐竹,圆白菜,黑木耳,香菜放一容器里.
5 加入糖,醋,盐,耗油,辣椒油,香油拌匀即可.

请问这个菜叫什么名字。 ?

塔菜,又称菊花菜,十字花科芸薹属多年生宿根草本植物,在贵州、江苏、湖南等地有野生种,现我国南北各地均有少量栽培。以嫩茎叶供食用,具有特殊的浓郁菊花芳香味,风味独特,稍甜,凉爽清口,食之清凉。 菊花菜茎叶性苦、辛、凉,有清热解毒、凉血、降血压、调中开胃等功效。

赣南的客家小菜 ?

赣南客家人有喜辣、咸、酸味的饮食习惯。许多人家长年备有浸泡酸菜的“醋坛”,即将辣椒、豆角、生姜、萝卜、蒜头、黄瓜、刀豆、菜梗等洗净晾干放于坛罐中,压紧,用盐糖水浸泡制成,可作小菜也可作佐料。为人称道的有赣南的信丰香干萝卜、南康辣椒酱、崇义甜酸藠头罐头。 信丰香干萝卜 始产于明朝嘉靖年间,畅销省内外。主产地为信丰县桃江两岸的同益、大塘埠、铁石口、龙舌、星村等地。年产萝卜5000万至8000万公斤,年产香干萝卜2000多万公斤。这是用当地白萝卜加工制作的。信丰白萝卜呈椭圆型,皮肉均为雪白,肉质细嫩,甜脆爽口,不易空心。用来炒辣椒、炒肉片、炒鱼或与肉炖汤,别具风味。而经日复腌渍晒加工的香干萝卜,色黄,柔软,肉脆细嫩,咸淡适度,浓香扑鼻,风味独特,耐储存,便携带,是日常用菜和上等佐料。信丰萝卜加工产品现已多样,有用白萝卜改块为条,再配以适量的味精、辣椒、香料等,增制出多味萝卜条、白雪条等新品种。 甜酸藠头罐头 为崇义县出产。是以当地藠头为原料加工制成。其甜酸适度、香脆可口,色质俱佳,且有清口解热,调节胃口,增进食欲,帮助消化的功能。尤以乳酸自然发酵的芳香味,令人回味。在全省同行业质量评比中名列榜首,远销香港、澳门等地。 南康辣椒酱 始产于明末清初,由南康蓉江制作,牌名德福斋“顶呱呱”。其选用优质糯米、大米、大豆、红辣椒、白砂糖和食盐为原料,米用传统工艺流程精制。配料比例为大豆4.5公斤,糯米12公斤,白砂糖12公斤,红椒辣30公斤,食盐9公斤,大米4.5公斤。其选料精细,色泽鲜艳,酱香味浓,甜辣适口,营养丰富,开胃生津,经久耐藏,经济实惠。曾获浙赣皖特产联合展销会甲等奖。20世纪50年代后,其质量有更大提高,产量也大幅度增加。1982年获江西省优质产品奖。年产量由20世纪60年代初的3万公斤增加到20世纪80年代的13万多公斤,产品销往16个省、市、自治区及港澳地区。

蜗居菜怎么凉调才好吃? ?

莴苣菜加糖、醋、生抽一起凉拌好吃。
  主料:莴苣500g,鸡蛋1个。
  辅料:香油10ml,盐3g,白糖10g,醋15ml,生抽5ml,味精2g。
  步骤
  1.先把莴苣去皮。
  2.切成薄片。
  3.放到热水中淖一下。
  4.过凉水后盛出备用。
  5.1个鸡蛋做成的蛋饼。
  6.将蛋饼切成5毫米的丝,放入莴苣中加盐、醋、白糖、调味酱油、香油、味精拌匀。
  7.装盘即可。

闷芥菜疙瘩辣菜的做法 ?

芥菜头辣菜   一到冬季,北京的菜摊上堆得满是芥菜头(又称芥菜疙瘩)。芥菜头除了腌着吃外,还可以做一种风味独特的辣菜。此菜不仅成本低、制法简单,且有清内热、开胃口的作用。
  原料配方:芥菜头1公斤萝卜200~300克
  制作方法:
  1.选料:先挑新鲜无虫的芥菜头,去掉根、须及茎蒂,洗净,切成2~3毫米厚的菱形块。再要新鲜无糠心的大萝卜去掉根、须及蒂、茎洗净,擦成细丝。
  2.煮熟:把芥菜块放入铝锅内,加水至浸没芥菜块为准,不盖锅盖,用旺火煮至菜块稍烂时停火。
  3.焖制:取一个干净的密封较严的坛子,把一半萝卜丝放在坛底上,再把煮好的芥菜块趁热捞入坛内,将另一半萝卜丝撒在上面,迅速封严坛口,坛内的温度要让它缓缓降下来。冬季室温过低,可适当包上小棉被,待其冷却后才能食用。吃时,可淋上香油及醋,其味酸、辣、鲜、香、其色红白相间、十分诱人食欲。

  注意事项:此菜的独特风味,就是辣味钻鼻。如不懂诀窍,制出的辣菜,辣味就不浓。煮芥菜时,千万不能盖锅盖,否则,不仅芥菜的辣味全无,且带有苦味。芥菜装坛时,定要趁热装入,立即封口,使坛内的温度慢慢降下来。这是做辣菜的诀窍。另外,开坛取菜时不能沾油,不然易发霉。开坛次数不能过多,免得辣味跑掉。

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憋辣菜 作者: 宗绍兵  发表时间 2006-09-01 00:29:58 人气:525编辑按:
深秋,菜园里收了芥疙瘩,一个个在园子里,安安静静地晒着太阳。这是要腌咸菜用的。萝卜和疙瘩是冬天腌菜的主力。晚秋的青萝卜生吃起来脆凉甘甜,仿佛将暮秋凉润豪放的气度养在萝卜的肉里,咬一口,翠绿的液汁满满地溅了一嘴,于是秋天的滋味从萝卜里象潮水一样晃漾着荡到你的嘴里。不生吃萝卜是不识秋滋味的。芥疙瘩却不可以生吃。如果你硬要啃一口尝尝,会觉得舌头涩涩地,而且皮艮艮的宛若牛筋。它的主要用途只是腌咸菜,有意思的是,用芥疙瘩腌制的咸菜却比萝卜腌出来的好吃。

芥疙瘩腌咸菜,要在盐水里泡上个一年半载。腌透的菜,浑身灰褐的颜色,有一种暮色苍黄的庄重,又会让人想起脚下的土地,心中涌出一股说不清的暖意。过去,这可是全家一年到头的主菜。腌好的咸菜,从缸里捞出来,滑滑溜溜地,用清水洗去身上的黏液,一缕浅浅地菜香如烟一般地钻进你的鼻子。吃咸疙瘩菜,切块应该大一些,这样才不会丢失它醇厚绵远的香味,才会体味它平和淡雅的菜性。咸菜咯吱咯吱地嚼在嘴里,日子即使过得简单,生活的滋味却象口里的菜根香一般,缠绵不绝,怎么嚼也嚼不尽。

芥疙瘩还有一种做法。《素食说略》记载:“芥疙瘩:即芥菜的根。切薄片,以滚水微煮放净坛中,加煮烂黄豆,生萝卜丝,酌加盐,封严二三日,取开食之,甚辛烈。”但这是北京辣菜。我们本地独有的,叫憋辣菜。秋天取新鲜的芥疙瘩,洗净晾干。用极细的礤子把疙瘩礤成丝,再倒入陈醋(醋要多,如一斤疙瘩须放入三四两),加上适量的白糖,放在瓷坛里,扎紧口,憋上七八天,即成。我想起小时侯每年冬天父亲都要做几坛这样的憋辣菜。吃饭的时候,端上一小碟来,菜色靛蓝,望望倒象深秋的夜色。憋辣菜的滋味,是酸甜而辣,但这种辣是芥末油的一般的风格。有一年,家里来了一位东北的远房亲戚,饭桌上有这么一小碟菜。亲戚从没见过这样的菜,他夹了大大的一筷子填到口里,结果辣得眼泪横流,哇哇直叫——全家人高兴得笑起来。吃憋辣菜,只宜一小口一小口吃,细细品味菜味在口里横冲直撞的感觉。我们本地有个词,描摹这种入口即直扑眼鼻的感受,叫“拱”,这约略相当于“钻,熏”的意思。如......余下全文>>

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