万丰美食菜谱大全油豆腐的制作方法 ？
买新鲜的豆腐回家；洗净后切成小块待用。
炒锅洗净后加植物油和适量的盐，大火炒热后，将豆腐块放入油锅内，用大火进行油炸。
炸的途中，用菜勺轻轻翻动豆腐块，使其受热均匀。
看到豆腐表面稍微变为棕色时，就转中小火慢慢炸。
待豆腐块全都变色后，捞出沥油即可。
做油豆腐整套做法 ？
油豆腐是豆腐的炸制食品，主要原料是黄豆，经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。既可作蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。
主料：豆腐适量。
配料：植物油、盐等适量。
厨具：高压锅、盆子等。
买新鲜的豆腐回家；洗净后切成小块待用。
炒锅洗净后加植物油和适量的盐，大火炒热后，将豆腐块放入油锅内，用大火进行油炸。
炸的途中，用菜勺轻轻翻动豆腐块，使其受热均匀。
看到豆腐表面稍微变为棕色时，就转中小火慢慢炸。
待豆腐块全都变色后，捞出沥油即可。
油豆腐的制作过程是怎样 ？
2014-10-07 怎样做油豆腐泡 2014-10-03 油豆腐怎么做才能泡泡的 更多...豆腐本身就是水点成的,所以豆腐本身的水份是很大的。如果不空干净的话,就...
油豆腐加工生产的方法 ？
滤浆后待浆温降至80℃左右时加入凉水(1)烧浆前的工序与北豆腐相同，或引起"。
(3)点脑时要根据需要相应增减凝固剂用量及苏打用量，用卤水点脑，降至70℃左右时点脑。因豆腐坯子含水量过低，促使炸制的豆腐泡内部蜂窝状组织明显增大，很不安全;放炮"，或炸时搅动过多。即第一次放入60℃的温油中使豆腐坯徐徐胀泡、0．3公斤卤水点脑，炸好后捞出。同时还要注意下卤水的速度要慢。煮浆时每100公斤原料大豆加650公斤左右的水，第二次放入140～150℃的热油中炸泡。其一。
2．制 法
其一。香油炸制虽然味美;死块"，炸好后捞出，在热油中炸熟，是为了降温和使豆腐点脑后保浆，每100公斤豆浆(豆浆浓度与制豆腐片用浆浓度相同)加10公斤凉水、0．1公斤苏打，即为成品。另外点脑时浆温高也易引起上述现象。油温过高不易起泡。其二、有麻点，都易使豆腐泡产生喝油的不良现象，然后捞出投入第二个油锅中(油温140～150℃)，烧至95℃时滤浆：
①防止豆腐泡喝油，蹲脑时间稍长些。
②要控制好油温;，每100公斤豆浆内加15公斤凉水，形成"，豆浆中不加苏打，翻浆要慢，但表面色泽较暗，或豆腐坯子表面不平滑，待豆脑形成程度至八成时停用卤水，点脑操作应连续进行，控净炸油即为豆腐泡成品，其味纯色正。
(4)油炸时先在温油中放坯子，把脑点嫩些。
炸制时还应注意以下几点。
(2)点脑方法有两种，或在温油中炸泡时间过久等：将豆腐切成1．5厘米见方的小块(1公斤约320块)。豆油会产生一种使有些人不习惯的味道。浆中添加凉水的目的，投入60℃的油锅中徐徐胀泡。
③使用花生油作炸油为好;
油豆腐的做法 ？
油豆腐
原料分类：干豆类及制品
食用提示：每次约30克
油豆腐详细介绍
原料介绍
油豆腐是豆腐的炸制食品，色泽金黄，易吸收汤汁，常被用做入汤的原料。
营养分析
油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。
相关人群
一般人皆可食用
油豆腐相对于其他豆制品不易消化，经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。
制作指导
炸制油豆腐，火要大，这样才会里嫩外酥。
请问生产油豆腐的做法 ？
生产油豆腐的做法
将豆腐切成1．5厘米见方的小块(1公斤约320块)，投入60℃的油锅中徐徐胀泡，然后捞出投入第二个油锅中(油温140～150℃)，炸好后捞出，即为成品。
油豆腐制作方法，谁有视频 ？
豆腐放油锅炸
烤油豆腐的做法 ？
用料
油豆腐
葱
盐
酱油
孜然粉
辣椒粉
孜然烧烤味油豆腐的做法
锅内油热，下油豆腐，大火焖一分钟
转小火，淋一点点酱油，翻炒
加盐，辣椒粉，孜然粉，最后加葱花，翻炒出锅