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铁板牛肉图片 铁板孜然牛肉图片

铁板牛肉怎么做好吃,铁板牛肉的家常做法 ?

“将牛肉腌制入味,铁板烧热,放入腌制好的牛肉,随随便便翻炒几下、盖盖儿、焖至片刻,最后配上自己调配的酱料,完成了。感觉有点像是在吃烤肉
,虽然做法简单,但同样很美味,尤其是在加上自制酱料和花生碎,味道更是锦上添花不少呢即简单又让人欲罢不能的牛肉吃法:铁板牛肉。”
用料
主料

牛肉500克

辅料
花生油
10克
食盐
1茶匙
蚝油
1汤匙
酱油
1汤匙
料酒
1茶匙
味精
1茶匙
孜然
5克
铁板牛肉的做法
1.
准备500克牛肉

2.
切成0.5厘米左右的肉片

3.
加入所有酱料腌制入味,时间足的话一晚上也行

4.
铁板加入适量的油,烧热之后将牛肉和少许的洋葱拌匀之后加入烧热的铁板上

5.
翻炒均匀之后盖上盖子

6.
知道完全熟即可开盖食用

铁板牛肉怎么做好吃 ?

食材
主料
牛肉
250g
青椒
2个
洋葱
1个
红萝卜
1根
辅料

适量

适量
牛排调味料
适量
淀粉
适量
生抽
适量

步骤

1.准备好原材料, 牛肉切片,洋葱、青椒和红萝卜切成片;

2.牛肉中加入适量的盐、淀粉、料酒和少量的油, 抓匀后腌制二十分钟;

3.将味好美牛排调味料倒入碗中, 加入淀粉和适量盐,加入适量的水搅拌均匀备用;

4.铁板烧肉,倒入少量的油;

5.将小块的洋葱摆放在上面, 转为小火, 让它保持温度;

6.烧热锅,加入适量的油, 下入腌好的牛肉;

7.马上翻炒,直至牛肉片变色;

8.下入青椒、洋葱和红萝卜片一起翻炒;

9.倒入准备好的牛排调味汁;

10.大火收汁,勾成薄芡, 同时将关烧铁板的火;

11.将炒好的牛肉淋浇在烧热的铁板上;

12.小心烫,将铁板移至木板上。

铁板牛肉是哪个地方菜 ?

不知道哦,好吃吧,

如何炒铁板牛肉又嫩又滑 ?

主料牛肉、青红椒、胡萝卜、洋葱、白胡椒粉、盐、糖、番茄酱、白糯米
步骤
能唬人的五星料理——铁板牛肉的做法步骤11.15、锡纸剪一个比铁板稍大的圆形。(图17)

16、将锡纸铺在铁板上,上面撒上洋葱丝。(图18)

17、好了,牛肉出锅,盛到铁板上就可以了。(图19、20)
能唬人的五星料理——铁板牛肉的做法步骤22.12、倒入调好的酱汁,煸炒。(图13)
13、汁水收浓,加入青红椒片,煸炒片刻即可。(图14、15)

14、可以之前就将铁板放到炉子上面烧,我以为可以烧红,可惜不行,我大概烧了10分钟,也没红,就此作罢了!不过放到木板上还是突突的冒烟,真是好玩!
能唬人的五星料理——铁板牛肉的做法步骤33.1、材料准备齐全,洗净备用。(图1)

2、牛肉切片,不要顺着纹路切,要将纹路切断,吃起来才不会咬不烂,加入白胡椒粉调味。(图2)

3、加入白糖和白糯米酒,调匀。(图3)

4、腌20分钟左右,再加入淀粉,抓匀,挂糊。(图4)
能唬人的五星料理——铁板牛肉的做法步骤44.5、青椒切掉两头,将白色部分切除。(图5)

6、将青椒切三角形片,胡萝卜切菱形片。(图6)

7、锅内烧油,四成热加入牛肉,滑熟。(图7、8)
能唬人的五星料理——铁板牛肉的做法步骤55.8、开始调酱汁:番茄酱、生抽、白糖、盐、白糯米酒、柠檬汁各少许,调匀即可。(图9)

9、锅内加橄榄油,放入洋葱丝,爆香。(图10)

10、加入胡萝卜片,煸炒片刻。(图11)

11、加入炸过的牛肉,煸炒。

铁板牛肉怎么做好吃又简单,做法图解分享,小肥羊吃鱼 ?

铁板牛肉:材料:牛肉切片(用少许苏打粉,太白粉,盐,胡椒粉,料酒腌一小时),三色甜椒,泡椒,洋葱,姜,蒜,豆豉调味料:蚝油,酱油,麻油,糖,胡椒粉,料酒做法:牛肉片泡嫩油,捞起沥干; 两大匙油烧热,放进姜片,蒜爆香,加入甜椒,洋葱,豆豉翻炒,放回牛肉片,加所有调味料拌炒均匀,起锅摆进烧热的铁盘即可(这个步骤要小心,会喷油)。 淹制方法:制作过程
原料:牛里脊5公斤 (去尽筋膜)。
调料:盐18克,味精12克,白糖8克,生抽18克,老抽3克,蚝油8克,生粉145克,鸡蛋5个,松肉粉12克,色拉油180克,清水1150克。
制法:①将牛里脊洗净,顶刀切成约2.5厘米宽、5厘米长的柳叶形片,将牛肉片泡在水中用细流水冲去血水 (约40分钟~70分钟)。
②将牛肉片洗去黏液,捞出挤干水分,然后用刀背轻轻敲打牛肉片两面,以破坏牛肉的纤维组织。
③将松肉粉、盐、味精、白糖、生抽、老抽、蚝油加清水拌匀至调料溶化,放入牛肉片,沿顺时针方向用力打上劲 (约16分钟~22分钟)。
④再加入生粉打匀至发粘上劲,加入鸡蛋液打匀;把浆好的牛肉片装入平盘,把色拉油轻轻铺到牛肉片表面,盖好保鲜膜入冰箱冷藏2~4小时即可使用。
适用范围
应用于水煮牛柳、麻辣牛柳腰、铁板牛肉柳、香葱爆牛柳、野山椒牛柳等菜,或用于烧、烩、炸、煎等技法。此外,此种方法也适用于腌制猪肉、羊肉、鹿肉 (人工饲养),能达到滑嫩不散、形态饱满、富有弹性的效果,只是在腌制时需要适量添减调料。腌制时可根据各地区顾客的口味要求,酌情放入牛肉汁、姜汁、花雕酒、料酒、啤酒等,以达到理想的效果。
制作关键
1.在敲打牛肉片时两面都要均匀敲打,以免在成菜时影响形态美观。
2.加调味料时要严格准确添加,因为腌好的牛柳还要用于成菜,应尽量在浆制牛柳时只加基本味,熟处理时就不会导致菜肴的口味过重。
3.浆制牛柳时的加水量要以实际选择的原料来确定,还要根据牛肉的部位与老嫩之分来改变,一般加水量控制在900~1350克左右为宜。
4.因牛肉具有收缩性,改刀时不能太薄,最好在2.8~3.2毫米之间;冲水的时间不能太长,否则肉味和营养成分都冲没了,只要冲掉污血就可以。
5.浆制好的标准:用手抓拌时手感不粘,手抽出来时不粘东西,牛柳比较滑但表面以不见水迹为好。

韩国的铁板牛肉是怎么做的? ?

韩国铁板牛肉
材料:牛里脊,上浆,红曲米,柠檬,洋葱,胡萝卜,辣椒茴香,番茄酱,白糖,白脱油。
做法:
1、将牛里脊剔去筋络,切成厚片,加调料腌渍后上浆待用。铁板沙司的配料是其关键之处,须用红曲米、柠檬、洋葱、胡萝卜、辣椒、茴香等香料,加适量清水制成卤水后,再配以李派林汁、oK沙司及番茄酱、白糖等精制而成。
2、将牛肉放入四成热油锅中过油,然后兑入调制好的铁板沙司,略收汁水装入盆内,小碟放上洋葱末、白供油,与烤热的铁板同时上桌,当众将洋葱末、白脱油放入铁板,略拌即可。

铁板洋葱牛肉的做法,铁板洋葱牛肉怎么做好吃 ?

食材
主料
牛肉
260g
辅料

适量

适量
洋葱
适量
青辣椒
适量
红辣椒
适量
黑胡椒
适量
生抽
适量
生粉
适量
步骤

1.准备食材

2.洋葱、辣椒切片

3.牛肉切薄片,用生抽、生粉腌制,加黑胡椒

4.铁板放在燃气灶上,刷一层油

5.热油锅炒辣椒

6.加入洋葱,放适量食盐,稍断生就盛出

7.油锅中放入牛肉

8.快速煸炒

9.变色后放入先炒好的辣椒与洋葱

10.加热好的铁板放与木板上,倒入洋葱牛肉即可
小贴士
1.牛肉切薄片,提前用生抽、生粉、黑胡椒腌制20分钟,更加入味。
2.铁板刷一层薄油,加热,洋葱牛肉炒好后倒入铁板中。

酒店的铁板牛肉怎么上桨的啊,有知道的大师指点秘诀啊,,,,,又嫩又饱满 ?

主要原料
上浆,红曲米,柠檬,洋葱,胡萝卜,辣椒茴香,番茄酱,白糖,白脱油。制作过程
制作步骤
1、洋葱一共半个,其中一半切成丝,一半切成片。丝来垫底,块来炒制。双椒切成菱形片。牛肉切条,不用太细,用盐+淀粉+嫩肉粉+蚝油+少量红酒腌制15分钟,让嫩肉粉发挥出来作用,牛肉会慢慢上劲。
2、锅中倒入适量的油约6成热的时候,滑入牛肉。
3、翻炒变色后,盛出沥干备用。
4、锅中加入少许底油,放入葱头片,青红椒片翻炒。
5、待葱头放出香味,菜稍稍变软放入滑过油的牛肉条,加入少许白糖,盐调制味道后炒制均匀即可关火。
6、铁板中淋上玉米油,放在炉子上点火烧热。
7、放入洋葱丝片刻后,倒入炒好的牛肉,此时会溅油,注意防护。
8、最后上桌前撒上芝麻,放入到木板垫上即可。

请问铁板牛肉是怎麼做的 为什麼我们自己做的很硬 ?

饭店里面的都加了嫩肉粉,那个是不太好的东西,在家最好俯要用,牛肉用蛋清抓一下,炒的时候火候一定不能太大,而且时间不要太长,最好油7成热的时候下锅变色就可以了

铁板可做那些特色小吃? 5分?

铁板炒饭,铁板牛肉串,其他就不知道了~!

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