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家常菜谱,美食攻略

怎么炒豆腐好吃 豆腐怎么炒好吃又简单

豆腐怎么炒才好吃? ?

豆腐和红塘爆炒。味道不错。
姜。大蒜。花椒。芹菜。当然还有盐。味精。豆腐切成块。放油等油开,放入姜。大蒜。花椒。红塘(切细)!把豆腐放下去放盐(适当)爆炒。熟后放入芹菜(切成丝)炒熟放入味精。即可!

怎么样炒豆腐炒的好吃 ?

很家常的一道菜,普普通通,但是很健康、环保。

食材
主料
豆腐
1块
黄瓜
100g
木耳
50g
胡萝卜
80g
辅料

3大勺

50g

3g
生抽
适量
步骤

1.把豆腐切成菱形块。

2.做一锅水,水里放一点盐,水开后把切好的豆腐放在里面中火煮1-2分钟,这样做是为了去除豆腥味,豆腐做的时候还容易成型。

3.不粘锅里放一点点油,不要多,能够把锅底涮一下就行。因为我们不是炸豆腐,而是稍微煎一下,所以油千万不要多,否则不好吃了

4.一面稍微有点定型就翻个煎另一面。另一面定型后有点泛黄色就可以了,不要煎的太老,否则水分流水,影响口感。

5.把胡罗卜、黄瓜切成棱形块、木耳撕成小朵待用。

6.锅中放少许油,放入葱花炝锅。

7.放入胡罗卜煸软。放入黄瓜、木耳煸炒。

8.放入煎好的豆腐一起翻炒。放入生抽、盐少许,翻炒均匀后出锅
小贴士
因为我最不喜欢吃外面饭店做的家常豆腐,油大还炸的很老,所以自己做比较好掌握油量和火候。

豆腐怎么炒好吃又简单 ?

豆腐是我国素食菜肴的主要原料,在先民记忆中刚开始很难吃,经过不断的改造,逐渐受到人们的欢迎,被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产,不受季节限制,因此在蔬菜生产淡季,可以调剂菜肴品种。
豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少,南豆腐用石膏较少,因而质地细嫩,水分含量在90%左右;北豆腐用石膏较多,质地较南豆腐老,水分含量在85-88%。豆腐是中国的传统食品,味美而养生。

炒豆腐怎么做好吃,辣椒炒豆腐的家常做法 ?

用料
主料

柿子椒120g

调料

少许
豆瓣酱
适量
调和油
适量
辣椒炒豆腐的做法
1.辣椒去把,洗干净小块,葱花切丝;

2.把红辣椒掰成小块;

3.炸好的豆腐,很劲道;

4.烧锅,热油,这个油要少放一些,本身豆腐是炸过的,已经不吸油了;

5.把葱花和辣椒放入油中,煸炒出香味;

6.然后放入辣椒块,翻炒;

7.大约炒到辣椒有些发软,放入豆瓣酱,继续翻炒均匀,如果有点干锅,可以稍微放一点水;

8.然后放入豆腐,继续翻炒,因为本身豆瓣酱是咸的,所以我没有放盐,如果觉得不咸可以在放少许盐;

9.然后加水,漫过一半的菜,中火;

10.因为豆腐不容易入味,所以要加 一点水,把豆瓣的香味还有咸味进入,这样才好吃,最后大火收汤即可!

杂炒豆腐的做法,杂炒豆腐怎么做好吃,杂炒豆腐 ?

主料
豆腐卜
50g
五香豆皮
100g
豆腐皮
50g
红辣椒
50g
青辣椒
50g
猪肉
150g
辅料

适量

适量
酱油
适量

步骤

1.把红辣椒和青辣椒切片。

2.豆腐卜洗干净,五香豆皮和豆腐皮切片。

3.猪肉切小块。

4.下油放进猪肉先炒一下。

5.放进红辣椒和青辣椒继续炒。

6.再倒进豆腐卜,五香豆皮和豆腐皮炒至熟。

7.最后加盐和酱油调味就可以了。

8.成品来了。

怎样煮豆腐好吃? ?

做豆腐其实也是很讲究的,我个人让为最主要的一定要去掉豆腐的生水味。
我在家经常做《瘦肉榨菜豆腐》口味真的很棒,而且还很开味。

1.买豆腐最好是买没加入石膏的中性豆腐(不老不嫩的豆腐)、二小包榨菜、瘦肉(200克左右)
2.首先是将买回的菜洗干净,买回的榨菜用清水泡上5分钟左右(榨菜都是偏咸的多换两次水),泡好的榨菜装好让水渗出。然后将瘦肉切片侍用,豆腐切成方块装好(让生水渗出)
3.配料:食盐、老抽、鸡精、米酒、葱花、老干妈。

一、放油(适量),将瘦肉加入先炒,在加放些老干妈(因个人口味而定),加入榨菜一起炒。炒好后起锅侍用。
二、在放入些油,将豆腐倒入(千万不要把渗出的生水倒进去),煎会(可以去除生水味,炒起来豆腐也不会烂)。在将刚炒好的榨菜瘦肉倒入,翻炒。这时放入点老抽、米酒(豆腐里加放米酒口味是很美味的)、食盐(一点点即可,因为榨菜是偏咸的)。配料加入后在翻炒,翻炒好后,盖上锅盖用小火闷3分钟左右。(做豆腐千万不能在外加水,豆腐本身就很多水份)。
三、最后,加入鸡精、葱花。翻炒下。就搞定可以出锅了。
这道香喷喷的开胃菜也就做好了。

口味真的很好:米酒与豆腐的搭配,香。榨菜口感,爽。

豆腐怎么做好吃又简单 ?

过桥豆腐

食材:豆腐500g、鸡蛋2个、油10g、盐5g、鸡精5g、淀粉10g、葱花20g、辣酱30g
做法:1)准备好的辣酱2)豆腐切块 鸡蛋打好
3)将豆腐放入锅中蒸10分钟至熟4)蒸好的豆腐鸡蛋
5)蒸豆腐的汤汁倒入锅中加辣酱调料等
6)浇在蒸好的豆腐上,再撒上葱末即可

宫保豆腐

食材:豆腐300g、花生50g、油适量、盐适量、生姜适量、生抽适量、料酒适量、香醋适量、白糖适量、香油适量、花椒适量、豆瓣酱适量、淀粉适量
做法:1)花生用油炸熟晾凉后去皮,生姜切末、大葱切段。
2)取一干净小碗,倒入一汤匙生抽。3)倒入一汤匙料酒。
4)倒入少许香醋(1/2汤匙)。5)倒入1/2汤匙香油。6)调入适量精盐。
7)挖入一汤匙白糖,倒入少许清水调成味汁备用。
8)豆腐切成1厘米见方的小丁。
9)锅里倒入植物油,油七成热时倒入豆腐丁、滑散,小火炸制。
10)等豆腐炸制稍金黄即可捞出,控油备用。
11)锅里留底油,放入花椒炒出香味后,捞出花椒。
12)挖入一汤匙郫县豆瓣酱,炒出红油。13)倒入姜末、葱段,炒香。
14)倒入调好的味汁,炒匀。15)倒入控净油的油炸豆腐丁,炒匀。
16)倒入去皮的熟花生,炒匀。倒入水淀粉勾芡,收汁即可。

番茄炖豆腐

食材:番茄1个、豆腐500g、青豆40g、油适量、盐适量、番茄酱30g、白糖1g、水淀粉适量、蚝油15g
做法:1)准备好所有的食材。2)青豆开水煮至3分钟过凉。
3)西红柿炒烫去皮。4)豆腐切小块用淡盐水浸泡10分钟。
5)炒锅倒油爆香葱花倒入番茄和番茄酱翻炒炒出汁。
6)再放入青豆继续翻炒。7)加入盐,糖。
8)然后倒入豆腐加入少许清水炖煮5分钟。
9)加入蚝油调味。10)淋入水淀粉。11)汤汁浓稠关火。

老干妈烧豆腐

食材:嫩豆腐300g、老干妈50g、油适量、味极鲜3g、香葱5g、姜2g、胡椒粉2g、白糖1g、水淀粉适量、豆豉3g
做法:1)准备食材2)把香葱洗净切末,姜切末
3)把豆腐切小块,用开水烫烫
4)捞起用凉水过一下捞起,沥干水分
5)热锅凉油加姜末、豆豉炒出香味
6)加老干妈炒出香味7)加豆腐8)加盐翻炒均匀
9)加味极鲜10)白糖、少许水一起烧一会入味
11)加胡椒粉,水淀粉翻炒均匀出锅,撒上香葱末即可食用

烧油豆腐

食材:老豆腐1块、盐2g、味精1g、蚝油3g、糖2g、水淀粉5g、花椒油5g、葱3g、青椒适量、蒜适量、姜适量、红椒适量
做法:1)将豆腐从盒中取出清洗一下
2)切成三角片。3)尖椒切成菱形片。
4)锅中放油,烧至七成热,下豆腐片炸至金黄捞出
5)控净多余油。6)将盐,味清,蚝油,糖,花椒油放在碗中,加些清水调成汁。
7)锅中留底油,下入葱姜蒜爆香。8)下入豆腐。9)倒入碗汁。
10)加入青椒片。勾点水淀粉出锅。

虾蓉蒸豆腐

食材:内脂豆腐1盒、鲜虾150g、生抽适量、香葱适量、料酒适量
做法:1)鲜虾去掉头去壳去虾线2)洗净后剁成靡状
3)放入碗里加料酒拌匀以去腥味4)香葱切成小葱花
5)取出的豆腐切成两公分左右的方块 家常菜做法大全
6)把虾蓉放在豆腐上及碟子周围7)淋上生抽
8)上锅蒸十分钟,上桌前撒上葱花即可

镜箱豆腐

食材:豆腐250g、猪瘦肉100g、胡萝卜适量、青辣椒适量、蚝油适量、白糖适量、葱适量、鸡蛋适量、淀粉适量、红辣椒适量、姜适量
做法:1)胡萝卜、青红辣椒切成小颗粒
2)葱切成葱花3)猪肉加入姜剁成馅4)加葱姜末,料酒,鸡蛋液搅拌
5)加入胡萝卜丁6)搅拌均匀7)老豆腐切成厚度适中,体积略大一......余下全文>>

家里做豆腐怎么做好吃 ?

家常豆腐的做法步骤

1
所有食材。

2
将胡萝卜、青椒、茭白切片,黑木耳洗净。

3
豆腐切成约半厘米的厚片。

4
正反面在淀粉中粘下。

5
锅里放适量油,将粘过淀粉的豆腐放入,粘一块放一块。

6
豆腐正反双面都煎好,表面金黄时,捞出备用。

7
倒出余油,锅里剩适量油,倒入切好的配料翻炒。

8
青椒最后放。

9
加水、生抽、老抽、盐、豆瓣酱、煎好的豆腐,加盖煮开。

10
煮开后,用淀粉勾芡,放鸡精,即可关火。

11
出锅装盘。

12
再来一张。

如何炒干豆腐好吃 ?

尖椒干豆腐干豆腐(豆腐皮)两张、尖椒两根、猪里脊肉200克、花椒两三粒、蒜两瓣、盐少许、鸡精少许、水淀粉适量做法:1、猪里脊肉切薄片,加生抽、料酒、水淀粉、色拉油腌腌制一会儿;2、尖椒切滚刀块;3、干豆腐切菱形块、蒜切片;4、锅中油热后,放入花椒、蒜片炒香,放入猪里脊肉炒至变色;5、放入干豆腐翻炒均匀,加两勺水炖煮两三分钟至汤汁收干;6、放入尖椒大火快速翻炒两分钟,加盐、鸡精调味,加水淀料勾芡即可。

豆腐怎么做好吃,上海青炒豆腐的家常做法 ?

豆腐怎么做好吃
材料
豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺,白糖、香油、花生油各适量。
做法
1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分,切成厚度大小一致的块;
2、鸡蛋均匀搅拌,打散成蛋液;
3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液;
4、锅中加油,烧至7成热,放入豆腐块煎至两面变金黄,装盘;
5、青辣椒、蒜瓣切碎,加入生抽、醋、白糖和香油,调成汁;
6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。

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