菠萝怎么炒菜吃 ?
菠萝咕唠肉
【类 别】 广东菜
【原 料】 猪肉150克,菠萝50克,青椒10克,红椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄酱11克,生粉7克,糖18克,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,全鸡蛋12克,山楂片2克,油50克,葱段2克,蒜茸2克.
【制作过程】 1.将猪肉切成厚约0.7厘米的片,放入盐,味精,鸡蛋,生粉,料酒腌味.青椒,萝卜切三角块.
2.猪肉片挂鸡蛋,干淀粉.
3.将白醋,番茄酱,糖,盐,胡椒粉调成汁.
4.猪肉片入热油锅内炸熟.
5.浆料头爆响,放入青,红椒与菠萝炒热,放入调好的汁勾芡,下入炸好的猪肉翻炒即成.
【风味特点】 味酸甜,质地外酥里嫩
【医 评】 高血压病、高血脂症、冠心病、肥胖症、糖尿病患者均不宜食用。
菠萝炒牛肉
作者:佚名 最新旺菜来源:不详 点击数:796381 更新时间:2006-10-11
·图 片: ·配 料: 材料:牛肉半斤,菠萝一个
调味料:盐、糖、料酒、鸡精、蚝油 ·操 作: 1、牛肉选梅头(比较嫩),横切成片,加生油、糖、生姜粉、淀粉、胡椒粉少许、料酒抓匀,腌十五分钟左右,再加入点生油拌均待用。
2、菠萝一个去皮削眼(可以买削好那种啦),去掉中间的硬芯,切半厘米厚的片,每片再改切成小块,用淡盐水浸泡几分钟后取出沥干水待用。
3、炒锅烧热,下两匙油,将腌好的牛肉倒入,快速划散,加1汤匙蚝油,炒两下,加入菠萝块,快炒几下,兜均匀出锅。
这个菜炒的时间不超过一分半钟,动作一定要快,事先最好一次性将牛肉味道腌足,不然牛肉炒久变老而韧,就不好吃了。菠萝不要煮太久,以免发酸。
菠萝炒鸡片(图)
作者:Cooking … 文章来源:各大菜谱站
原材料:
菠萝150克、鸡肉100克、青瓜10克、红椒1个。
调味料:
花生油20克、白糖30克、番茄酱30克、浙醋10克、盐5克、湿生粉少许。
制作过程:
1、鸡肉切片、菠萝切片、青瓜切片、红椒切片,鸡肉加少许生粉,绍酒腌约10分钟。
2、烧锅下油,放入青瓜片、红椒片、菠萝片、白糖、番茄酱、浙醋、盐炒至金红色。
3、然后加入腌好的鸡片,用湿生粉勾芡翻炒数次,淋入麻油出锅即可
菠萝可以用来炒菜吗 ?
菠萝咕噜肉 材料 猪里脊肉300g,新鲜菠萝(或菠萝罐头)50g,青椒(切菱形片)1/2只,红椒(切菱形片)1/2只,鸡蛋1枚,蒜粒2茶匙(10g),生抽1汤匙(15ml),黄酒2茶匙(10ml),盐1/2茶匙(3g),水淀粉1汤匙(15g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),白醋2汤匙(30ml),番茄酱3汤匙(45g),白砂糖1汤匙(15g),干面粉1碗,油500ml(实耗30ml) 做法 将猪里脊肉洗净,先切成2cm宽的长条,再切成3cm长的大粒。菠萝切成体积相等的方块。 肉粒放入碗中,调入生抽(1/2汤匙,8ml)、白胡椒粉、黄酒和盐,拌匀腌10分钟。 鸡蛋打匀,倒入腌好的肉碗中,使每粒肉都裹匀蛋液。将裹好的肉粒放入面粉中,用手揉搓、捏握,使肉粒表面干燥并全部裹满面粉。 用筛子筛去肉上的多余面粉,备用。 大火烧热炸锅,倒入油,烧至5成热(油锅上方有热气但无烟),下入肉粒炸至微黄,约3分钟,用笊篱捞出沥油。大火烧热油锅,烧至九成热(油面上方明显冒烟)时再次下入肉粒,大火快炸一次,约1分钟,至金黄色捞出。 炒锅烧热油(1汤匙,15ml),放入蒜粒、青椒片和红椒片,煸炒片刻。调入白醋、生抽(另1/2汤匙,8ml)、番茄酱、白砂糖,以及半杯清水,大火煮滚,并随时搅动,避免煳锅。 最后调入水淀粉,待酱汁熬至黏稠有胶性时,放入炸好的肉粒和菠萝块,拌炒均匀即可。 小诀窍 为保持菠萝咕噜肉的红润色泽,所以要用白醋和颜色较淡的生抽,如果用米醋和普通酱油颜色会太深。 番茄酱汁要以将裹满固体材料为准,熬的时候掌握稀稠程度,太稠了裹不上,太稀了汤汤水水的不好看。
菠萝怎么做菜 ?
材料
排骨,白醋,砂糖,芝麻,菠萝
做法
1.先将菠萝用盐水泡过,捞起;2.预先调好汁,大概适量白醋、白胡椒面、砂糖、生抽,半汤匙老抽和小半碗水,我是用舌头试过味的,酸甜合适就可以了,本人不太喜欢陈醋和浙醋,改用白醋。3.锅热放四汤匙菜油,油热放五六汤匙砂糖,锅加热至糖开始溶化变色,倒入排骨迅速翻匀;倒入调好味的汁,翻几下,盖锅盖,焖几分钟就可以了,我的排骨块头不大,时间不需太长,再加水淀粉勾芡,浇几滴麻油,大火收汁成,如图;4.熄火盛起排骨,留少少芡汁,再倒入菠萝,开火兜几下可上锅,铺在排骨周围,撒上炒过的芝麻。
小诀窍
温馨提示:有些筒子吃菠萝时觉得咀有些痒,如果菠萝泡过盐水,较能解决这个问题,而且使菠萝会加好味。谢谢捧场!!
材料
猪里脊肉300g,新鲜菠萝(或菠萝罐头)50g,青椒(切菱形片)1/2只,红椒(切菱形片)1/2只,鸡蛋1枚,蒜粒2茶匙(10g),生抽1汤匙(15ml),黄酒2茶匙(10ml),盐1/2茶匙(3g),水淀粉1汤匙(15g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),白醋2汤匙(30ml),番茄酱3汤匙(45g),白砂糖1汤匙(15g),干面粉1碗,油500ml(实耗30ml)
做法
将猪里脊肉洗净,先切成2cm宽的长条,再切成3cm长的大粒。菠萝切成体积相等的方块。肉粒放入碗中,调入生抽(1/2汤匙,8ml)、白胡椒粉、黄酒和盐,拌匀腌10分钟。鸡蛋打匀,倒入腌好的肉碗中,使每粒肉都裹匀蛋液。将裹好的肉粒放入面粉中,用手揉搓、捏握,使肉粒表面干燥并全部裹满面粉。用筛子筛去肉上的多余面粉,备用。大火烧热炸锅,倒入油,烧至5成热(油锅上方有热气但无烟),下入肉粒炸至微黄,约3分钟,用笊篱捞出沥油。大火烧热油锅,烧至九成热(油面上方明显冒烟)时再次下入肉粒,大火快炸一次,约1分钟,至金黄色捞出。炒锅烧热油(1汤匙,15ml),放入蒜粒、青椒片和红椒片,煸炒片刻。调入白醋、生抽(另1/2汤匙,8ml)、番茄酱、白砂糖,以及半杯清水,大火煮滚,并随时搅动,避免煳锅。最后调入水淀粉,待酱汁熬至黏稠有胶性时,放入炸好的肉粒和菠萝块,拌炒均匀即可。
小诀窍
为保持菠萝咕噜肉的红润色泽,所以要用白醋和颜色较淡的生抽,如果用米醋和普通酱油颜色会太深。番茄酱汁要以将裹满固体材料为准,熬的时候掌握稀稠程度,太稠了裹不上,太稀了汤汤水水的不好看。
菠萝怎么炒菜好吃? ?
菠萝咕咾肉、万岁红烧肉、菠萝牛腩、菠萝松鼠鱼、菠萝鸡丁!反正菠萝多是作为肉的配菜,使肉类食材不仅烂的快而且不腻,酸香甜极为可口!你可以试着创新去研究新菜品
听说菠萝可以炒菜可以炒些什么菜系呢 ?
菠萝饭,菠萝炒饭,菠萝咕咾肉,菠萝饭,菠萝咕噜肉,凤梨酥,菠萝酱,菠萝古老肉,菠萝芝士小甜点,菠萝咕噜肉,培根菠萝饭,菠萝咕老肉,薄荷菠萝等等。
菠萝炒菜怎么做 ?
可以做菠萝炒饭,这个菜是我小外甥的最爱,做法如下:
蒸好的大米饭2-3碗;
新鲜菠萝一个,切成半寸见方的小块;(大约一碗的量就行)
中到大个鲜虾仁2两,剔干净沙线;如果虾仁很大,可以切成两段;
红萝卜一小根,切成丁;
中小号洋葱一个,切成丁;
鲜豌豆少许(可以用冷冻的);玉米粒少许(也可用冷冻的);
生抽、盐、鸡精各少许;
起油锅,爆香洋葱粒,下胡萝卜丁、豌豆翻炒,加少许生抽,胡萝卜断生后,倒入虾仁、玉米翻炒,虾仁8成熟时,把白饭到进去,翻炒,再加少许生抽,虾仁完全熟时,加入菠萝块,翻炒几下,调味出锅。
如果喜欢蛋的话,可以事先把蛋炒好切碎,等菠萝炒饭快熟时,把蛋加进去即可。
这样,即美味又营养的菠萝炒饭就好了,这是小朋友的最爱。即使是爱挑食的小朋友,也会吃一大碗
吃不完的菠萝怎么做菜 ?
糖醋排骨里面加菠萝。可以参考这个1 先将菠萝用盐水泡过,捞起;2 预先调好汁,大概适量白醋、白胡椒面、砂糖、生抽,半汤匙老抽和小半碗水,我是用舌头试过味的,酸甜合适就可以了,本人不太喜欢陈醋和浙醋,改用白醋。3 锅热放四汤匙菜油,油热放五六汤匙砂糖,锅加热至糖开始溶化变色,倒入排骨迅速翻匀;倒入调好味的汁,翻几下,盖锅盖,焖几分钟就可以了,我的排骨块头不大,时间不需太长,再加水淀粉勾芡,浇几滴麻油,大火收汁成,如图;4 熄火盛起排骨,留少少芡汁,再倒入菠萝,开火兜几下可上锅,铺在排骨周围,撒上炒过的芝麻。
菠萝可以做菜吃吗7和什么搭配好 ?
主料
鸡腿 (四只)
小菠萝 (半只)
辅料
红柿子椒或红菜椒 (适量)
蚝油 (1大勺)
生抽 (1大勺)
糖 (1小勺)
料酒 (一大勺)
姜粉 (少许)
厨具
无
分类
热菜 酸甜 炒 十分钟 简单难度
鸡腿去骨。
鸡肉切成小块,用料酒、蚝油、生抽和糖腌制30分钟。
菠萝切成小块,用温盐水泡一下。
红菜椒切成小片;
炒锅放适量油,烧热后倒入鸡肉煸炒;
至鸡肉变色,加一小碗水,大火烧10分钟汤汁浓稠后起锅备用;
炒锅洗净,再放少许油,烧热后倒入菠萝和菜椒翻炒。
待菠萝炒出汁水,倒入鸡肉同炒。
再加一点点盐和鸡精炒匀即可。
小窍门:
菠萝在炒之前要处理一下,用盐水浸泡10分钟后,洗净再切片。
菠萝可以炒什么菜 ?
味酸甜,质地外酥里嫩。
材料
主料:猪肉150克,菠萝50克,辅料:全鸡蛋12克,青椒10克,红椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄酱11克,生粉7克,调料:糖18克,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,山楂片2克,油50克,葱段2克,蒜茸2克
做法
1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片,放入盐,味精,鸡蛋,生粉,料酒腌味。青椒,萝卜切三角块。2、猪肉片挂鸡蛋,干淀粉。3、将白醋,番茄酱,糖,盐,胡椒粉调成汁。4、猪肉片入热油锅内炸熟。5、浆料头爆响,放入青,红椒与菠萝炒热,放入调好的汁勾芡,下入炸好的猪肉翻炒即成。
熟菠萝做菜,有哪些简单好吃的做法? ?
主料:猪肉150克,菠萝50克,
辅料:全鸡蛋12克,青椒10克,红椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄酱11克,生粉7克,
调料:糖18克,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,山楂片2克,油50克,葱段2克,蒜茸2克
做法
1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片,放入盐,味精,鸡蛋,生粉,料酒腌味。青椒,萝卜切三角块。
2、猪肉片挂鸡蛋,干淀粉。
3、将白醋,番茄酱,糖,盐,胡椒粉调成汁。
4、猪肉片入热油锅内炸熟。
5、浆料头爆响,放入青,红椒与菠萝炒热,放入调好的汁勾芡,下入炸好的猪肉翻炒即成。