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紫苏做菜 野生紫苏怎么吃

紫苏叶做菜有几种做法? ?

紫苏焖水鸭 此菜配置的中药以紫苏为主,紫苏的嫩叶焖在鸭肉中散发出特殊的芬芳,据说这种特异的芳香,有杀菌防腐作用。吃紫苏能散寒、理气、解鱼蟹毒,还有健胃、发汗、镇咳去痰 、利尿、净血、镇定之效。水鸭本是凉性的,所以在这个炎热而多雨的季节,吃这道菜可治疗风寒感冒、头疼、胸闷等症。 鸭肉焖出来的汤汁混着紫苏的芬芳,让人胃口为之一振。如果再配上清凉、下火、提神的薄荷,那滋味就更不一般了。 . 紫苏梅子茶材料:新鲜紫苏2支、话梅5粒、热水4杯做法一、新鲜紫苏洗净备用。二、取一小壶放入新鲜紫苏、话梅,倒入热水,约焖3分钟至味道已释出即可。 紫苏肉松粥紫苏是带有苦味而显甘香的香草,中秋节的炒石螺、蒸大闸蟹,潮州菜的炒薄壳、炒大头都缺它不可,而且,紫苏也是一种对胃肠有很好的保健功效的香草。材料:紫苏、瘦猪肉、酱油、花生油、盐、糖、胡椒粉、粥底。做法:先将紫苏用慢火炒香,备用。将猪肉剁碎成末,用适量盐、糖、胡椒粉、花生油、酱油调味拌匀备用。开炉把粥底煮开,下炒香的紫苏和调好味的肉末煮开,最后调味上锅便成。 紫苏豆腐材料有机豆腐一块,紫苏梅汁一汤匙,九层塔少许,味噌一茶匙,酱油膏一汤匙 制作过程 (1)有机豆腐整块川烫,味噌以电锅蒸熟(安全处理)。(2)味噌添加紫苏梅汁、酱油膏,成为酱汁。(3)白嫩豆腐沾上行酱汁,并配上九层塔叶。 紫苏百合炒羊肉主料:羊肉 辅料:百合、青红椒、洋葱、紫苏 调料:盐、鸡精、白糖、黑胡椒粉、红葡萄酒1、将羊肉切成片,加盐、黑胡椒粉、红葡萄酒拌匀,青红椒和洋葱分别切成小块,紫苏切成细丝,百合洗净; 2、坐锅点火倒入油,油热后下腌好的羊肉、百合、洋葱、青红椒大火翻炒片刻,加入盐、鸡精、白糖调味,烹少许红葡萄酒出锅,食用时和紫苏拌匀即可。 特点:鲜香滑嫩,浓郁,具有中亚风味的特点。 紫苏煎黄瓜原料紫苏,黄瓜。做法:紫苏叶切末,黄瓜切片。油热至七八成时,放入紫苏爆香,再加黄瓜片一起煎至颜色变深时加盐出锅。味道:在菜色上,紫苏的青紫色加上黄瓜的青绿色,相得益彰。吃的时候既能品味紫苏的淡淡香味,也要体味黄瓜的清淡爽口,黄瓜只是煎到半熟,这样口感更加爽嫩,也突出了紫苏的香美紫苏蒸茄子原料:茄子300克,紫苏5克,葱10克,蒜籽20克,剁辣椒两勺 调料:植物油10克,盐5克,生抽10ml 1、将各原料洗净。切葱花蒜蓉备用,紫苏去较老叶梗,茄子切成3~4厘米左右长段,放一点盐拌匀; 2、腌制5分钟后,茄子装盆放入电饭煲内蒸熟(或隔水用大火蒸熟); 3、蒸茄子时,开始准备浇汁。油热至七八分,加入蒜蓉爆香。再加入剁辣椒,紫苏,葱花及少许盐,翻炒出香味。最后,锅内加入小半碗冷水,与各调料一起煮沸,紫苏的香味才能更透彻。再淋入一些生抽,使浇汁更鲜美; 4、茄子蒸熟后,摆盘,淋上浇汁。独特鲜香的紫苏茄子就做好了。 清淡的蒸茄子加入紫苏的特殊香味,一定会让你的味蕾跳跃,感觉新鲜可口,回味悠长。 紫苏红豆卷原料面粉,糯米粉,红豆馅,鸡蛋,紫苏。1、将糯米粉和面粉以2:1的比例放入容器中,用水拌匀,再加一个鸡蛋搅拌均匀成面糊,放入紫苏拌匀;2、平底锅中加少许油,将调好的面糊倒入摊成饼,两面煎熟取出,包入红豆馅卷起,切成段即可。特点:软嫩香甜,营养丰富。

紫苏叶做菜有几种做法? ?

紫苏焖水鸭

此菜配置的中药以紫苏为主,紫苏的嫩叶焖在鸭肉中散发出特殊的芬芳,据说这种特异的芳香,有杀菌防腐作用。吃紫苏能散寒、理气、解鱼蟹毒,还有健胃、发汗、镇咳去痰 、利尿、净血、镇定之效。
水鸭本是凉性的,所以在这个炎热而多雨的季节,吃这道菜可治疗风寒感冒、头疼、胸闷等症。 鸭肉焖出来的汤汁混着紫苏的芬芳,让人胃口为之一振。
如果再配上清凉、下火、提神的薄荷,那滋味就更不一般了。 . 紫苏梅子茶
材料:新鲜紫苏2支、话梅5粒、热水4杯
做法
一、新鲜紫苏洗净备用。
二、取一小壶放入新鲜紫苏、话梅,倒入热水,约焖3分钟至味道已释出即可。 紫苏肉松粥
紫苏是带有苦味而显甘香的香草,中秋节的炒石螺、蒸大闸蟹,潮州菜的炒薄壳、炒大头都缺它不可,而且,紫苏也是一种对胃肠有很好的保健功效的香草。
材料:紫苏、瘦猪肉、酱油、花生油、盐、糖、胡椒粉、粥底。

做法:先将紫苏用慢火炒香,备用。将猪肉剁碎成末,用适量盐、糖、胡椒粉、花生油、酱油调味拌匀备用。开炉把粥底煮开,下炒香的紫苏和调好味的肉末煮开,最后调味上锅便成。 紫苏豆腐
材料
有机豆腐一块,紫苏梅汁一汤匙,九层塔少许,味噌一茶匙,酱油膏一汤匙
制作过程
(1)有机豆腐整块川烫,味噌以电锅蒸熟(安全处理)。
(2)味噌添加紫苏梅汁、酱油膏,成为酱汁。
(3)白嫩豆腐沾上行酱汁,并配上九层塔叶。 紫苏百合炒羊肉

主料:羊肉
辅料:百合、青红椒、洋葱、紫苏
调料:盐、鸡精、白糖、黑胡椒粉、红葡萄酒

1、将羊肉切成片,加盐、黑胡椒粉、红葡萄酒拌匀,青红椒和洋葱分别切成小块,紫苏切成细丝,百合洗净;
2、坐锅点火倒入油,油热后下腌好的羊肉、百合、洋葱、青红椒大火翻炒片刻,加入盐、鸡精、白糖调味,烹少许红葡萄酒出锅,食用时和紫苏拌匀即可。

特点:鲜香滑嫩,浓郁,具有中亚风味的特点。 紫苏煎黄瓜
原料
紫苏,黄瓜。
做法:紫苏叶切末,黄瓜切片。油热至七八成时,放入紫苏爆香,再加黄瓜片一起煎至颜色变深时加盐出锅。
味道:在菜色上,紫苏的青紫色加上黄瓜的青绿色,相得益彰。吃的时候既能品味紫苏的淡淡香味,也要体味黄瓜的清淡爽口,黄瓜只是煎到半熟,这样口感更加爽嫩,也突出了紫苏的香美
紫苏蒸茄子
原料:茄子300克,紫苏5克,葱10克,蒜籽20克,剁辣椒两勺
调料:植物油10克,盐5克,生抽10ml
1、将各原料洗净。切葱花蒜蓉备用,紫苏去较老叶梗,茄子切成3~4厘米左右长段,放一点盐拌匀;
2、腌制5分钟后,茄子装盆放入电饭煲内蒸熟(或隔水用大火蒸熟);
3、蒸茄子时,开始准备浇汁。油热至七八分,加入蒜蓉爆香。再加入剁辣椒,紫苏,葱花及少许盐,翻炒出香味。最后,锅内加入小半碗冷水,与各调料一起煮沸,紫苏的香味才能更透彻。再淋入一些生抽,使浇汁更鲜美;
4、茄子蒸熟后,摆盘,淋上浇汁。独特鲜香的紫苏茄子就做好了。

清淡的蒸茄子加入紫苏的特殊香味,一定会让你的味蕾跳跃,感觉新鲜可口,回味悠长。 紫苏红豆卷
原料
面粉,糯米粉,红豆馅,鸡蛋,紫苏。
1、将糯米粉和面粉以2:1的比例放入容器中,用水拌匀,再加一个鸡蛋搅拌均匀成面糊,放入紫苏拌匀;
2、平底锅中加少许油,将调好的面糊倒入摊成饼,两面煎熟取出,包入红豆馅卷起,切成段即可。
特点:软嫩香甜,营养丰富。...余下全文>>

紫苏是啥?做菜用的那个, ?

紫苏(学名:Perilla frutescens (L.) Britt. ),别名:桂荏、白苏、赤苏等;为唇形科一年生草本植物。具有特异的芳香,叶片多皱缩卷曲,完整者展平后呈卵圆形,长4至11厘米,宽2.5至9厘米,先端长尖或急尖,基部圆形或宽楔形,边缘具圆锯齿,两面紫色或上面绿色,下表面有多数凹点状腺鳞,叶柄长2至5厘米,紫色或紫绿色,质脆。嫩枝紫绿色,断面中部有髓,气清香,味微辛。
我家在东北,就管它叫苏子,蒸饺子时垫在下边饺子很好吃。

紫苏它应该怎么做菜```介绍几样菜样和做法, ?

紫苏子性味辛温,具有下气消痰、润肺、宽肠的功效。治咳逆、痰喘、气滞、便秘。气虚、阴虚久咳、脾虚便搪者忌食。
  凉拌紫苏叶
  一、原料:
  1.主料:紫苏嫩叶300 克。
  2.调料:精油、味精、酱油、麻油。
  二、制法:
  将紫苏叶洗净,入沸水锅内炉透,捞出洗净,挤干水分。切段放盘内,加入精盐、味精、酱油、麻油,拌匀即成。按:紫苏叶含有多种营养成分,特别富含胡萝卜素、维生素C、B2。丰富的胡萝卜素、维生素C 有助于强增人体免疫功能,增强人体抗病防病能力。紫苏叶具有发表、散寒、理气的功效。此菜适用于感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等病症。健康人食用能强身健体、泽肤、润肤、明目而健美。气表虚弱者忌食。
  紫苏粥
  一、原料:
  1.主料:粳米100 克,紫苏叶15 克。
  2.调料:红糖。
  二、制法:
  以粳米煮稀粥,粥成入紫苏叶稍煮,加入红糖搅匀即成。按,紫苏叶具有开宣肺气、发表散寒、行气宽中的功效,与健脾胃的粳米相配成粥。适用于感冒风寒、咳嗽、胸闷不舒等病症。紫苏粥是很好的健胃解暑食品。
  紫苏饮
  一、原料:
  1.主料:紫苏鲜叶3—5 片。
  2.调料:白糖。
  二、制法:
  将紫苏叶洗净沥水,放入杯内用开水冲泡,放入白糖成清凉饮料。
  按:此饮具有健胃解暑的功效。健康人在炎热天气饮用,可增强食欲,助消化,防暑降温,还可预防感冒,胸腹胀满等病症。
  苏子粥
  一、原料:
  1.主料:紫苏子25 克,粳米100 克。
  2.调料:红糖。
二、制法:
  1.将紫苏子研细以水提取汁。粳米淘洗干净。
  2.铝锅内加水适量,放入粳米煮成粥,加入苏子汁煮沸一会,加入红糖搅匀即成。
  按:苏子含有丰富的脂肪、蛋白质等营养成分,脂肪多为亚麻酸、亚油酸、油酸组成,对心血管病患者大有裨益。苏子具有下气、消痰、润肺、宽肠的功效。适用于老人因肺气较虚,易受寒邪而引起的胸隔满闷、咳喘痰多、食少、以及心血管病患者食用。  苏子汤团
  一、原料:
  1.主料:紫苏子300 克,糯米粉1000 克。
  2.调料:白糖、猪油。
  二、制法:
  1.将紫苏子淘洗干净,沥干水,放入锅内炒熟,出锅晾凉研碎,放入猪油、白糖拌匀成馅。
  2.将糯米粉用沸水和匀,做成一个个粉团,包入馅即成生汤团,入沸水锅煮熟,出锅即成。
  按:此汤团由紫苏子与健脾胃的糯米组成,具有宽中开胃、理气利肺的功效。适用于咳喘痰多、胸隔满闷、食欲不佳、消化不良、便秘等病症。脾胃虚弱泄泻者忌食用。

紫苏的做法大全,紫苏怎么做好吃 ?

食材用料:

粉肠半斤
紫苏[图]紫苏适量
小米椒5个
花生油[图]花生油适量
蒜头[图]蒜头4瓣
姜丝适量
生抽适量
开水适量
菜谱做法:

辣紫苏粉肠的做法图解11.粉肠洗干净,切成3厘米左右的小段。
辣紫苏粉肠的做法图解22.将粉肠放进开水里煮一分钟。
辣紫苏粉肠的做法图解33.煮过的粉肠。
辣紫苏粉肠的做法图解44.姜切丝,辣椒切椒圈,蒜拍碎。
辣紫苏粉肠的做法图解55.紫苏摘好洗干净切碎。
辣紫苏粉肠的做法图解66.热锅下油,倒入辣椒、姜丝跟蒜爆香。
辣紫苏粉肠的做法图解77.倒入粉肠翻炒。
辣紫苏粉肠的做法图解88.加入紫苏,飞入开水翻炒。
辣紫苏粉肠的做法图解99.加入生抽翻炒一分钟。
辣紫苏粉肠的做法图解1010.上锅装碟即可。

紫苏怎么做好吃? ?

可以做紫苏煎黄瓜好吃。
主料:黄瓜500克。
辅料:紫苏2根。
调料:色拉油适量,食盐适量,蒜2粒,小米椒3个,生抽适量,蚝油适量。紫苏煎黄瓜的做法
1.紫苏切碎、蒜头切小粒、小米椒切小粒备用。
2.黄瓜洗净切成8mm厚的片片。
3.平底锅热油,将黄瓜一片片摆好煎至双面微黄。
4. 煎好的黄瓜铲起备用。
5.另起炒锅,热油将蒜粒、紫苏、小米椒倒入中火炒香。
6.倒入黄瓜翻炒均匀,加食盐、蚝油调味即可。

干紫苏叶可以做菜吗? ?

常见的干紫苏叶用法有: 紫苏叶煮鱼蟹:可增加香气和美味。还有健胃、发汗、镇咳去痰、利尿、净血、镇定作用,可治疗风寒感冒、头疼、胸闷等症。但温病及气弱表虚者需忌食。 紫苏煎黄瓜:湘菜菜系里的一道菜名。此菜有着黄瓜之脆软,紫苏之香甜,加上湘菜独有的香辣,作为名菜,名不虚传。希望各位在家做做这道菜! 紫苏粥
以100 克粳米煮稀粥,粥成入15 克紫苏叶稍煮,加入红糖搅匀即成。按,紫苏叶具有开宣肺气、发表散寒、行气宽中的功效,与健脾胃的粳米相配成粥。适用于感冒风寒、咳嗽、胸闷不舒等病症。紫苏粥是很好的健胃解暑食品。
紫苏饮
将3—5 片紫苏叶洗净沥水,放入杯内用开水冲泡,放入白糖成清凉饮料。
按:此饮具有健胃解暑的功效。健康人在炎热天气饮用,可增强食欲,助消化,防暑降温,还可预防感冒,胸腹胀满等病症。

紫苏做什么菜 ?

食材用料

紫苏适量
蒜1粒相克食物
生抽1小勺
白糖1勺相克食物
醋1勺相克食物
香油5滴
辣椒1个相克食物
拌紫苏的做法

拌紫苏的做法图解11.蒜切成末备用
拌紫苏的做法图解22.紫苏洗干净
拌紫苏的做法图解33.把紫苏切好加入蒜末、生抽、糖、醋、香油搅拌均匀淹10分钟
拌紫苏的做法图解44.最后加少许辣椒即可
用手机看这道菜做法
小贴士

最后在放辣椒就不是太辣,喜欢吃辣的朋友可以把辣椒和调料一起放

新鲜紫苏叶可以做菜吃吗?怎么吃又美味又有好口感呢? ?

可以,紫苏叶炒牛蛙,味道香辣,凉拌紫苏,紫苏叶过水,加味汁,白芝麻,既好看有好吃!

一种类似于紫苏的菜,不过它是两面绿色的,做调味用的,跟紫苏做菜的作用差不多,这种菜叫什么? ?

香菜?

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