万丰美食菜谱大全麻酱糖火烧怎么做 ？
简介
给大家介绍一款香酥绵软的中式点心——糖火烧，低糖低油脂，减肥的同时依然可以满足甜蜜味蕾。
慧心荷韵
用料1 (面团)
面粉 250克
牛奶 165克
酵母 1/4茶匙
用料2 (麻酱红糖馅)
红糖 2勺
自制芝麻核桃花生酱 2勺
面粉 2勺
麻酱糖火烧的做法
面粉2勺放在微波适用盘子中
盘子放入微波炉中，高火加热2分钟至面粉熟
红糖2勺放入微波适用盘子中
盘子放入微波炉中，高火加热30秒，去掉红糖含有的水分
加热过的面粉和红糖放入盘子中，用手一边搅拌一边把聚在一起的小疙瘩揉制松散
把红糖和面粉充分搅拌均匀
拌好的馅料放在案板上，用擀面杖擀制
把聚在一起的红糖面疙瘩擀制松散
用漏勺将擀好的馅料过滤
滤下细细的红糖馅料
漏勺里剩下的颗粒状馅料放在案板上，继续用擀面杖擀制松散
把擀好的馅料与滤好的馅料混合在一起，即成红糖馅
准备2勺自制芝麻花生核桃酱，放在碗里
制作好的红糖馅放在碗里，用筷子朝一个方向搅拌
搅拌成麻酱红糖馅
面粉250克放在和面盆中
牛奶160克放入碗中微波加热1分钟至牛奶微温，放入1/4茶匙酵母搅拌成酵母液
把酵母液分次倒入面粉中
用筷子把酵母液与面粉搅拌成面絮
用手把所有的面絮揉合在一起，反复揉制
揉成表面光滑的面团，盖一块干净百洁布，放在一边饧制，最少饧制3～4小时
我是晚上和好面，放冰箱饧制一个晚上，第二天早晨把饧好的面团取出
饧好的面团用手拉起，弹性很强
案板上撒少许干面粉，饧好的面团放在案板上，用手揉制片刻
揉好的面团用擀面杖擀制
擀成厚度约1CM的大的长方形薄片
用小勺舀取适量的馅料，从面片的边缘依次涂抹
使馅料均匀的涂满整个面片
从面片的宽边一端将面片卷起
一直卷到另一端，形成一个面卷
用擀面杖把卷好的面卷擀制成大的长方形薄片
用手提着面片的宽边一端，向上提起
向里折会
同样提着面片的另一端向里折会，形成一个合页状的矩形面片
用擀面杖把矩形面片再擀制成大的长方形薄面片
用手提着薄面片的长边一端向上提起
向里卷起，卷成一个长条面卷
用刀把长条面卷分割成大小均等的剂子
取一个面饼剂子，两只手分别手握着剂子的切面两端，向下弯曲合拢
面饼剂子形成一个圆球状
用手把圆球剂子按扁，形成圆圆的面饼
烤盘上铺一层锡纸，做好的面饼放在锡纸上
烤盘放入烤箱中层，上下火180度，烤制25分钟
烤至一面金黄色，取出烤盘将面饼翻面
烤盘再放入烤箱，上下火185度烤制5分钟，至另一面金黄
取出烤盘
小贴士
1.面团要用发面团，且发酵时间最少要3～4小时，使面团的筋性足够强韧。如果你嫌麻烦，至少要饧发1小时。
2.馅料需要用到红糖、面粉、芝麻酱，且三者的比例为红糖：面粉：芝麻酱==1：1：1。
3.红糖要用面粉拌制，红糖和面粉要分别烤制一段时间，且拌好的红糖馅最好过筛，使口感更细腻。。
4.红糖烤制是为了去除红糖红糖含有的水分，但烤制时间一定要短，否则红糖会融化掉。
5.面粉的烤制是为了把面粉烤熟，与红糖拌在一起，防止红糖融化汁水外溢。
6.我用的是自制芝麻花生核桃酱，如果是市售芝麻酱，要选稀一点的，如果是稠芝麻酱可以用食用油或橄榄油将芝麻酱先稀释，再和红糖馅料拌制。
7.做好的饼可以烤制，如果没有烤箱，可以用平底锅煎制金黄色。...余下全文>>
糖火烧的制作方法 ？
要先将红糖加面粉搓散烤熟，加入麻酱、桂花、油，和成芝麻酱馅；用干面粉加发面，发酵后对碱。醒面后，将面按成500克一块搓成长条,然后甩成栅子，抹上糖酱，随荮随卷成筒形，揪成50克小剂，揉成圆形小桃，摁扁码入烤盘，放入烤炉烤熟，熟后晾凉，放入木箱中闷透闷软即可食。糖火烧香甜味厚，绵软不粘，适合老年人食用。 缸炉烧饼原为河北省小吃，后传入北京， 成为北京小吃。其特点是用缸作成炉子，将烧饼生坯直接贴在缸壁上烤熟而得名。 原料：面粉500克、酵母粉5克、温水350ML、红糖500克、芝麻酱500克。（这里的馅料是非常多的，一般的糖火烧也就用这一半的量。放多少麻酱放多少红糖，完全根据自己的口味调整吧）做法：1、面粉+酵母粉，倒入温水和成面团，饧30分钟。2、擀细红糖中的硬块，与麻酱一起拌匀。3、将面团擀成长方形，均匀涂上麻酱红糖，卷起。4、卷好的卷略压扁，从两边向中间折叠。5、擀成长方形薄片，一切两半。6、取切好的一片，从两边4/1处向中间折叠两次，再擀成片，卷成卷。7、揪成一个个小剂，两边收口向下捏紧成圆形。8、稍压扁，烤箱预热180度烤约25分钟。 芝麻酱糖火烧主料：小麦面粉辅料：芝麻、酵母（干）调料：芝麻酱、红糖、水做法：1、面粉300克和黑芝麻粉混合均匀，加酵母、清水和成发面团，进行发酵2、芝麻酱和红糖加2汤勺面粉调成糊状3、发好面团擀开，放红糖芝麻酱料，再卷起，做成小剂4、将小剂做成棋子般的小饼5、烤箱190度20-25分钟糖酥杠子头火烧用木杆压硬面团，故名。面硬含水少，夏季不易馊。色金黄，味甜，酥香，抗饥。冬季不审甚凉，适于长途携带。材料：面粉、油、糖制作：1、先将面粉在锅里用油炒煎，始出后加香油调料，这称为酥；2、把和好的成擀成饼，抹上酥，再拉成条，制成多层皮，包上糖后放在炉上烘烤；3、过去所有原始烤炉十分别致，下面是一个支起的大平锅，平锅上面有一外铁锅盖，铁锅盖上面三个铁鼻，呈三角形，可栓三根铁链长，系在一根杆子上，可用扛杆的原理吊起铁锅盖，锅盖要根据需要在平锅上面移动；4、烤制糖酥火烧所用燃料是劈好的木材，将木材放在锅盖上面点燃，后将木炭火取出一部分放到平锅的下面，并持续不断的添加，以保持锅面所需的湿度。然后把好的火烧入在平锅上面，移动锅盖压在平锅上面，将火烧夹在中间，使火烧两面受火烘烤；5、用这种方法烤制糖酥火烧掌握火候十分重要，火太旺容易烤糊，并可能夹生;火太弱烤出来的火烧不脆不酥。只有把握住火候，烤出来的糖酥火烧才能独具特色。
糖火烧怎么做 ？
食材用料：
普通面粉120克
酵母粉1克
泡打粉1克
红糖[图]红糖适量相克食物
芝麻酱适量
菜谱做法：
糖火烧的做法图解11.放好发酵粉和泡打粉用温水和面醒10分钟。
糖火烧的做法图解22.红糖用少许热水化开入微波炉高火2分钟去到水分。
糖火烧的做法图解33.放入芝麻酱拌匀。
糖火烧的做法图解44.拌匀了放在一边备用。
糖火烧的做法图解55.擀面杖擀开薄点抹均匀红糖麻酱。
糖火烧的做法图解66.从一边抻拉着卷起。
糖火烧的做法图解77.卷好对折叠在一起
糖火烧的做法图解88.揪出数个挤子封口在下边按园。
糖火烧的做法图解99.烤盘放一层锡箔纸码上糖火烧。'
糖火烧的做法图解1010.入烤箱190度上下火烤18一20分钟。
糖火烧的做法图解1111.烤10分钟左右用喷水壶喷一次水。这样有水蒸气表皮不干。
糖火烧的做法图解1212.喷三次水就行了每次少喷点水。这样20分钟松软酥香糖火烧出炉了。
花生糖火烧的做法，花生糖火烧怎么做好吃，花生 ？
食材
主料
面粉
500g
花生米
300g
辅料
食用碱
适量
酵母
适量
糖
适量
步骤
1.花生米炒熟晾凉用擀面杖擀碎；
2.加适量白糖和面粉和匀
3.面粉、酵母、糖加30度左右的水揉成光滑的面团
4.加少量食用碱揉匀，分割成六个均匀面团把面团擀成面皮，加馅料包成圆包子状；
5.包子收口捏紧，朝下放置，擀成饼状
6.铁锅热后，用小火烙制成双面金黄取出
小贴士
1、发面时要保持面团比蒸馒头用的软些，这样烙出的火烧外酥里软且筋道；
2、中间可视情况分次沿锅边沥点油，这样烙出的火烧颜色金黄，口感更香；
芝麻糖烧饼的做法，芝麻糖烧饼怎么做好吃，芝麻 ？
主料
面粉
265g
白糖
45g
辅料
玉米油
50g
白芝麻
适量
酵母粉
3g
蜂蜜
1勺
步骤
1.265g面粉加180ml温水、加酵母粉合成面团，加湿布静置15分钟
2.制作油酥面团：50ml玉米油、加75g面粉（未计入主料内）、白糖45g拌成油酥
3.制作面糖粉：面粉45g、白糖15g（均未计入主料及辅料内）
4.将蜂蜜加水调成蜂蜜汁，准备白芝麻
5.面团揉匀，分割成15个小面团
6.擀开成圆形
7.加一份油酥
8.像包包子一样捏好
9.擀开成牛舌状
10.上撒少许面糖粉
11.卷好
12.两端捏拢
13.用手掌压开
14.光面刷蜂蜜水
15.沾白芝麻
16.静置15分钟
17.烤箱190度，烤22分钟即可
小贴士
1.用温水和面，比平常做包子、饺子等的水量稍多，做出来的成品内里才会松软。
2.烤制时注意表皮不要烤焦了，1发现表皮变黄要及时加盖锡纸。
怎么做糖火烧可以鼓的很大 ？
糖火烧
用料
主料 面粉适量辅料酵母粉适量调料红糖适量芝麻酱适量桂花(糖)适量糖桂花适量
糖火烧的做法
1.面粉加入酵母和温水和成面团，发酵40-50分钟
2.红糖放入保鲜袋中，用擀面杖擀擀，目的是红糖细一些
3.红糖，芝麻酱，桂花糖混合成馅料，比例为：1:1:0.3（这个完全可以根据自己的口感自行决定）
4.发酵好的面团揉出空气，擀成大面片5.在面片上涂上馅料，然后卷成卷
6.把卷好的面从两边往中间折三折
7.折好后再擀成面片，再卷成卷，然后揪成剂子，剂子两边收口朝下捏成小圆形即可
8.烤箱180度预热，20分钟即可
酥皮糖火烧的做法，酥皮糖火烧怎么做好吃，酥皮 ？
材
主料
红糖
100g
熟面粉
50g
中筋面粉
500g
辅料
油
适量
盐
适量
酵母
5g
水
300g
芝麻碎
50g
芝麻
适量
步骤
1.备好原料，面粉，熟面粉，酵母
2.酵母用温水化开。
3.面粉里加入酵母和成光滑的面团，静置让它醒会，这个面不用和面太硬，软点好操作.
4.红糖和熟面粉
5.把红糖和熟面粉放一起，加入食用油，慢慢地用手搓匀
6.搓成这样的，就可以做馅了
7.这里做点酥，锅里烧油，把面粉放进去关火就好了。这样做成油酥。
8.面团擀成大面皮，不用太薄，一公分厚就好
9.抹上油酥。
10.洒上芝麻碎，和少许盐
11.卷起注意边要卷整齐
12.卷好后再揉长一些
13.揪成大小差不多的剂子。
14.把剂子擀开
15.包入馅
16.收口和成稍稍按压和成小圆饼
17.给边上涮一层清水
18.在芝麻碗里滚上一圈芝麻
19.全做好之后放烤盘里
20.烤箱预热，上下层200度，20分钟即可
小贴士
花生糖火烧怎么做好吃 ？
用料
主料
面粉500g
调料
酵母(干)适量
元贞糖适量
花生糖火烧的做法
1.花生米炒熟晾凉用擀面杖擀碎；
2.加适量白糖和面粉和匀
3.面粉、酵母、糖加30度左右的水揉成光滑的面团
4.加少量食用碱揉匀，分割成六个均匀面团把面团擀成面皮，加馅料包成圆包子状；
5.包子收口捏紧，朝下放置，擀成饼状
6.铁锅热后，用小火烙制成双面金黄取出
芝麻酱的做法和用途 ？
芝麻酱知识介绍：芝麻酱是选用优质白芝麻或黑芝麻等加工而成，制品为泥状，有浓郁的炒芝麻香味。它既是调味品，又有其独特的营养价值。可佐餐，可拌凉菜，亦可作为火锅的调味酱汁使用，全国各地均有出产。芝麻酱有黄色和黑色两种，以色正、味纯、无浮油、无杂质者为佳品。芝麻酱营养阐述： 1. 芝麻酱富含卵白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值；
2. 芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，常常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处；
3. 芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，常常食用不仅对换整偏食厌食有积极的作用，还能矫正和防备缺铁性贫血；
4. 芝麻酱含有丰盛的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落；
5. 芝麻含有多量油脂，有很好的润肠通便作用；
6. 常吃芝麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康。 芝麻酱适合人群： 一般人群均可食用
1. 尤其适合骨质疏松症、缺铁性贫血、便秘患者食用；
2. 重度肥胖者不宜食用。芝麻酱食疗作用： 芝麻味甘，性平；
有补中益气、润五脏、补肺气、止心惊、填髓之收效；
可用于医治肝肾虚损、眩晕、肠燥便秘、贫血等症。