姜汁软糖做法姜汁软糖的做法秘方

手工姜糖软糖的做法？

配料：生姜、白芝麻、番薯淀粉、面粉、白糖
制作：
1 生姜打成汁，去渣，备用。芝麻炒七、八成熟备用。
2制作水饴：50g细砂糖和30g水放入小锅中，大火加热，糖水煮到121度，如果没有温度计，可以目测，煮到糖水质地变粘稠，上面布满小小的气泡，而不是大泡泡的时候就好了，这时糖浆的颜色基本还是透明的，没有明显的焦糖色，冷凉就可以使用了。
3 制作糖浆：混合糖、水饴和姜汁，煮开熬糖浆。糖浆升温到105度，另起炉灶，做面糊。
4 制作面糊：番薯淀粉、面粉和水混合后开火，小火不停搅拌，面糊越发浓稠，从原色变成半透明。关火。
5 合成软糖：糖浆升到115度，分几次把糖浆倒入面糊里，每次两者拌匀后再放入糖浆。糖浆不用全部倒入面糊，一般2/3的糖浆。糖浆和面糊拌匀后，质地稀疏。继续小火不停搅拌，一直到它渐渐变成淡金色的浓稠状。这步骤为了尽可能的把水份收干。水份越少，糖浆受热时间越长，颜色越深，成品口感越软。
6 模具里放一层保鲜膜，糖糊入模。磕几下，它会自然抹平。洒上芝麻。糖糊表面不要盖保鲜膜，让它水份更多的挥发，相当于晾干。
过夜前，给糖糊翻个面，继续晾干。晾干后切块。

姜汁软糖做法与配方？

用料
姜 120克
红糖 100克
糯米粉 100克
白砂糖少量
姜汁软糖的做法
准备食材

制作姜汁软糖，最好选用汁水饱满的肉姜，不过如果喜欢姜的辣味，也可以选用老姜

把姜洗干净，连皮切成1立方厘米左右的小丁，放入榨汁机里

加入30克水，把姜榨成汁

用纱布过滤掉多余的姜蓉

把姜汁倒入糯米粉中，慢慢搅拌成面糊，姜汁与糯米粉的比例大概是1:1。如果姜汁不够多，可以放少量水

开火热锅，把红糖倒进去，加20克水熬成糖浆

等糖浆熬到浓稠状，舀起来能连续不断时，趁热淋在面团上，搅拌均匀

最后烧开一锅水，把面糊放进去小火蒸20分钟

20分钟后，取出碟子，放凉后裹上保鲜膜，在冰箱里冷冻1小时

1小时后，拿出姜汁软糖，切成宽1厘米、长2厘米的小块。粘上白砂糖

姜汁软糖怎么做？

材料
鱼胶粉15克，橙汁100克，白糖15克
做法
1.白糖和鱼胶粉混合
2.混合好后备用
3.橙汁一碗
4.倒入小锅中
5.将鱼胶粉也一起倒入，将水煮开
6.用筛子过滤一下
7.倒入模具中，放冰箱冷藏三个小时可食

最简单自制姜汁软糖？

材料1、洋菜粉30公克，水400公克，细砂糖400公克，2、新鲜嫩姜汁250公， 3、白兰地适量，4、粗粒砂糖适量
做法(1)将材料1煮至110℃，离火后备用。
(2)将姜汁加入（1）中，再加入适量的白兰地稍拌匀，即可倒入平盘放凉备用。
(3)将凉硬后的软糖取出，以双色饼干模压出形状，再沾上粗粒砂糖即可。

手工姜汁软糖的做法视频？

谁会做手工姜汁软糖的吗，含有哪些配料，及个成分的比例是多少，制作过程，非常需要，谢谢 10分？

配方编辑
姜汁、葡萄糖、白砂糖、棕油、生粉、麦芽糖、琼脂等

制作方法编辑
一、将细糯米粉，细粳米粉放入木桶内拌匀，中间扒窝，加上精盐(100克)和清水1.5千克，用手拌匀，到“捏则为团，撒开似沙”时放入筛中，全部过筛。二、取木制大蒸桶一只，内放竹箅垫底，抹上豆油，先取30%的糕粉铺于桶底，置旺火沸水锅上蒸，待蒸汽透过糕粉时，再铺入20%的糕粉，蒸发糕粉近熟，取咸猪板油丁放在剩余生糕粉内，略拌一下，放入桶里铺匀，随即把剩余糕粉如前法陆续加完，盖上木盖，蒸至糕粉呈玉白色，揭去盖，均匀放入葱段，再加盖蒸约3分钟即熟。三、在案板上铺放洁白湿布一块，把熟糕粉倒上，用湿布包住，揿实。翻转过来，拍平至近6.7厘米厚(需上下四角方正光滑)，揭去布用刀(蘸凉开水)切成长方形100块即成。

姜汁糖的做法，姜汁糖怎么做好吃，姜汁糖的家常做法？

主料
姜

奶油

黄油

糖

盐

玉米糖浆

步骤

1.生姜洗净后，去皮切碎。

2.▼在锅中加入生姜、一杯奶油、一小块黄油、半勺盐、一杯糖、半杯玉米糖浆，高温煮沸，不断搅拌直到糖完全溶解后转为中火继续熬煮40分钟，不断搅拌至焦糖表面光滑、颜色均匀。

3.在烤盘上铺一层羊皮纸，将煮

4.待焦糖完全冷却后，切成小块。

5.用玻璃纸或蜡纸单独包装。

姜汁方糖的做法？

做法：
1.鲜姜一块，越老越好，洗净。
2.姜去皮。
3.把姜用榨汁机榨汁。如果没有榨汁机可以把姜切成姜沫。
4.把红糖溶进姜汁里，搅拌完全溶解。
5.放入干净的不锈钢盆里，小火慢熬，不停的搅动防止熬糊。我放微波炉高火先4分钟，后又3分钟。熬到黏稠为止。
6.放玻璃瓶盖好盖子冰箱保存。

姜汁软糖做法视频？

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