万丰美食菜谱大全清炖鱼的做法 清炖鱼怎么做如何做好吃 ？
1、猪油烧热，放入姜丝爆一下就加水。 2、把鱼放入锅里，加盐。
这个做法就是鱼不用油煎而是生的入汤锅，这样的鱼汤颜色雪白，味道很鲜。如果用油煎，鱼汤就不够白了，而且鲜味也打折。很多MM可能要说这不腥气吗？实际上我每次做的时候如果鱼够新鲜，那连料酒都不放的，吃过的人都说鲜的。放了料酒，反而会破坏了鱼汤的香味。
3、鱼最好炖不少于10分钟，然后放点葱、味精就好了。
鲫鱼肉质较好，比较适合煮汤;
鲶鱼肉味很不错，可以煮汤兼吃肉
清炖鱼的做法 清炖鱼怎么做如何做好吃 ？
清炖鱼的做法
主料
鱼尾
1条
辅料
葱
5g
花椒
适量
姜
适量
盐
适量
油
适量
白醋
适量
料酒
适量
步骤
1.新鲜的鱼尾一条
2.锅内倒油烧至5成热时倒入姜片、花椒、葱花爆炒至出香味再加入适量的水
3.然后把鱼尾放入锅中，加入盐，少许白醋（可让鱼汤色泽白如牛奶）、料酒
4.炖到鱼汤发白时再放一点姜，这时改用小火再炖8～10分钟即可
家常清炖鱼怎么做好吃 清炖鱼的好吃做法步骤 ？
食材
主料
鱼
2条
辅料
葱姜蒜
适量
料酒
适量
步骤
1.将鱼清洗后用盐，醋，生姜腌制
2.葱姜蒜备用
3.起油锅，下入鱼，正反面煎黄
4.然后加水，水位高于鱼身即可，加入蒜，姜，交流，盐熬制鱼汤
5.大火熬制1小时即可盛出，撒葱花
在家怎样做清炖鱼即营养又好吃 ？
清炖鱼头尾汤的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 糖尿病食谱 高血压食谱
口味：咸鲜味 工艺：清炖
清炖鱼头尾汤的制作材料：
主料：草鱼500克
辅料：木耳(水发)20克,玉兰片20克
调料：大葱15克,姜15克,色拉油25克,盐10克,料酒15克
清炖鱼头尾汤的特色：
汤鲜香浓白。
教您清炖鱼头尾汤怎么做，如何做清炖鱼头尾汤才好吃
1. 鱼去掉中段，留头、尾洗净，在开水中焯一下；
2. 玉兰片、葱、姜分别洗净切片；
3. 锅放在火上，把高汤、鱼头尾、水发木耳、水发玉兰片、葱、姜放入锅内；
4. 大火烧开，加入精盐、料酒、色拉油，炖至汤浓即成。
整条鱼清炖鱼怎么做好吃啊 ？
以鲤鱼为例，做法如下：
材料
清炖鱼的做法
1.准备材料
2.油热炝锅
3.加适量酱油，添水
4.添水后，放入鱼块，盖锅盖大火烧开，转小火继续炖10几分钟即可
5.出锅前加盐，放香菜
怎么简单的炖鱼才好吃？ ？
买条草鱼，不用太大，都清理干净后，用水焯一下，放在盘里待用。
用锅丁适量的水，烧开后将鱼放入，然后在放入料酒，少量的白酒，大块的葱，姜（葱，姜要多），适量的盐。等开锅后，将火改为小火，炖30分钟。放入适量鸡精，然后放入半袋牛奶，在炖10分钟，即可出锅
炖鱼怎么做好吃，五花肉炖鱼的家常做法 ？
方法1
1.将厨房纸巾将草鱼块上水吸去， 用干淀粉排在鱼排上（很多人在这里挂上鸡蛋糊）；
2.将锅烧热， 放入凉油， 将鱼排下锅慢慢煎炸，将鱼煎到两面金黄色捞出备用；
3.用锅中剩余的少量油， 将五花肉放入煸炒；
4.煸炒出油后加入姜片， 大蒜头， 八角，桂皮放入一起煸炒；
5.煸炒香后， 加入适量的生抽， 老抽，醋， 再加入啤酒， 大火煮开， 并加入盐， 胡椒，少量的糖等调料调味；
6.汤开煮开后下入刚才煎好的鱼， 一直维持中大火；
7.不停的将汤汁浇在鱼的表面， 煮上十分钟；
8.大火再收点汁， 、将鱼捞出， 并将肉片， 大蒜放在鱼的表面， 再添点汁浇上；
9.在锅中凉油烧些花椒，直到油热冒出微微轻烟， 关火， 将炸过的胡椒放在一边；
10.直接倒入放上葱段的鱼中，香气扑鼻的侉炖鱼就做好了。
方法2
1.把鱼洗净
2.在鱼身片几刀
3.肉切块，葱姜蒜切片
4.放在锅底把葱姜蒜和肉
5.鱼切两半
6.调糖醋汁都放在锅中
7.高压锅焖10分钟出锅
两种方法都不错，可以都尝试一下。
炖鱼怎么才能更好吃呢？ ？
至鱼金黄色，如果没有炸粉，淹约半至一小时。
2，都要小火煎至鱼皮金黄色，抹炸粉淹浸约半至一小时，一定要抹盐，就抹面粉，爆香葱白，调味品：
1。通常焖的时间越长，这和是否是“不粘锅”有一定关系、葱：
鱼在煎之前。无论煎鱼用来直接吃红烧鱼的做法
配料、蒜，还是用来红烧后再吃，老抽，料酒等自己喜欢的调味品，不然糊底：
1，糖等等）勾成汁，同理，煎时抹适量炸粉。
4、杀鱼后抹盐，原因如下，香菜等自己喜欢的装饰物，面粉抹之前要用水和一下、热锅放油，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，慢火或中火交替煎鱼，油热放鱼，带腥味。注意，慢火煎出的鱼非常香脆，放适量水、煎鱼宜用小火，好吃。如果煎鱼用来红烧的。
做法。无论煎鱼直接吃还是用来红烧，蒜片或蒜末，放生葱。
提示。适当即可，还要浇上适量酱油；
2，没入味，也是抹盐，才可装碟，醋，又达到装饰的目的。把鱼放进去、鱼熟后、热锅放油、调味料各少许，而且鱼皮香，姜片等：
鱼、之所以做出的鱼，但关系不大。如果是用来做红烧的鱼，装碟备用，焖约十多分钟，油都不能太少，即达到加重香味的目的。
3，但又不能无休止地一直焖下去，各种调味品的味道进入的就越多、辣椒猪油，可以达到去泥腥的效果，再抹上炸粉或面粉，酒，而鱼肉不好吃
炖鱼怎样炖才能使汤发白好吃 ？
浸没鱼身，将鱼汤用滤网过滤，用切好的老姜片均匀擦拭锅底，捞起放入汤锅。
捞出鲫鱼，大火焖煮20分钟，关火：
鱼洗净并擦干。
起油锅至约190度(若无温度计。
注入开水，以略起烟为参照)，我就是这样做的，再煎片刻。
烧干炒锅。
在鱼身上淋15毫升料酒，再调小火焖煮5分钟，利于钙质析出)和胡椒粉，盖上盖子。
洒入一点醋(增加鲜味，可撒上一点盐和葱花，隔渣，这样可以防止煎鱼时鱼皮粘锅只有自己去尝试了就知道还是不难的，另一面也煎至微黄，将鱼煎至表皮微黄后翻面。
最后根据个人口味
炖鱼 要怎么炖，放些什么料才好吃呢？我从来没炖过哦！ ？
炖鱼我感觉有一点窍门可言 第1点：鱼要洗净，这个相信大家都知道，腮和内脏要挖净，否则不会好吃，就算好吃也没心情了，呵呵 第2点：用油煎下鱼皮，注意的是油不要太烫，否则后果就是鱼皮掉了，另外可以在煎之前把鱼涂点盐或者酱油或者姜汁，这个我就不多说了，主要是防止鱼皮掉下来，另外煎的时候要慢慢的翻个，不然什么鱼皮都经不起使劲地翻炒 第三点：煎鱼的时候用醋烹一下，不多说了，那个味道自己闻闻就知道了，一个字“美” 第3点：佐料炖鱼的时候要多放，比如葱姜蒜，还有酒，不要小看它们，少一个也不好吃的，还有出锅前最后放香菜。（那些盐味精什么的我就不说了） 最后，有些时候放些大酱，会起到画龙点睛的作用 介绍一种炖鱼的方法 清炖鱼：鲤鱼（各种鱼）一条，大米50克，白芷适量，姜适量，食盐，味精适量。 大米下锅加水适量煮。水开后10分钟，将大米捞出。将煮大米的水（米汤）倒入炒锅。汤水沸腾后，鱼下锅。加入上术调料。文火炖半小时左右。注意：水不要干了。 此方法炖鱼保留了鱼的清香鲜美只本味，去除鱼腥。你不防试试！