万丰美食菜谱大全菠萝鱼片怎么做 ？
菠萝水晶鱼片
主料：鲈鱼、菠萝、红椒、芥兰。 调料：盐、味精、绍酒、生粉。 做法：将鲈鱼洗净起肉，拍生粉，敲鱼片，沸水待用，起锅下油，将原料放在一起滑炒。
谁知道如何制作简单的满族传统食品 ？
蜜饯 满族的传统食品。制作方法是将白糖炒成糖色，再加适量的水、白糖、 蜂蜜熬至稠状，将削皮去籽、切成条块状的苹果、梨、桔、山楂、杏、 桃、青梅、胡萝卜等放入蜜糖汁中，使之粘附均匀即成。内蒙古各满族聚 区至今仍保持着喜食与制作蜜饯的传统。 撒糕 满族传统风味面食。亦为旧日大祭时之供品。制法是把小豆磨成豆瓣， 用水漂出豆皮后蒸熟制馅，将糯米面用适量水拌匀入笼蒸，俟屉内气满撒 入铺平，并置豆馅于上。俟蒸气复满，再将米面撒在豆馅上至蒸熟。一屉 撒糕在食用或充祭品时多切成7寸见方的块。如在正月制撒糕时，豆类采 用红色，取喜庆之意。 蘸食 满族的饮食习惯。将各类鲜菜蘸酱而食。这一食俗在满族家庭一年四季 皆见。供蘸食的原料较多，春季主要有小葱、小白菜、菠菜、蕨菜及各种 野菜。夏季则多用青蒜、黄瓜、生葱等。秋季则为各类萝卜、嫩葱等。冬 季为大白菜心、酸菜心等。其中尤以小葱为蘸食上品，有“小葱蘸酱，越 吃越胖”的俗语。供蘸食的酱类一般分为生、熟两种。生酱为家庭自制， 俗称大酱；而熟酱多为过油后的鸡蛋酱、肉酱、辣椒酱等。由于蘸食的原 料鲜嫩可口，可增食欲，并食用简便，经济实惠，深为人们所喜爱。这一 食俗在内蒙古地区尤以赤峰市郊区关家营满族乡、喀喇沁旗十家满族乡为 甚。 糜儿酒 满族传统饮料之一。亦称米儿酒。满族家庭多以此为祭祀供品，平时 亦饮用。制法是将糯米(黄米亦可)洗净煮烂，捞出锅晾凉。再将适量的酒 曲用水泡开并搓细。将晾凉的米放入坛中，兑以酒曲，然后倒入水搅匀。 封口数日后将坛中上浮的“白蒙”撇净，再次封严坛口。一定时间后便可 开坛饮用。 喜果儿 满族婚俗。清代及民国年间风行北方各地。喜果儿是指桂圆、红枣、 栗子、花生等4种干果。满族姑娘待嫁前娘家为其做装新铺盖时，须将这 4种干果缝入被褥之四角，也有将喜果儿撒入新房炕上四角的。其意是取 干果的谐音以图吉祥，寄托父母的美好祝愿。桂圆是取团圆之意，枣儿是 取早生贵子之意，栗子是取立志之意，花生是寓以儿女双全之意。此风俗 在内蒙古各满族聚居区至今仍有保留。 粘豆包 满族传统风味食品。亦为满洲饽饽之一种。原料主要为黄米或糯米及 各类小豆。作法是将米洗净后，放入水中浸泡发酵，约半月后捞出洗净， 磨成水面，放入吊包滤净水份，并加入适量的清水和匀。将小豆煮熟，捣 烂后加入食糖，制成甜豆馅。再用和好的面包入豆馅，团成馒头状圆型， 入屉蒸熟即成。由于粘豆包是满族家庭的冬季常制主食，故农家多一次蒸 以数百计而用缸贮存之。这一食俗在内蒙古东部满族聚居区至今保留， 尤以赤峰市郊区关家营满族乡、喀喇沁旗十家满族乡为甚。 哈什玛 满语谐音，意为田鸡。满族传统食俗。为秋季菜肴。烹制方法主要是 煨、烤、制汤3类。煨哈什玛是将田鸡剖洗干净后，用热油炸一下即捞 出，放人由油、葱、姜、酱油、盐酒、鸡汤烹制的汤汁中，用慢火烃十 余分钟；食用时再调以适量的味精、香油。炸哈什玛是将其剖洗净后， 用酒、酱油、葱、姜腌透，再用一细金属丝穿人数只哈什玛，放在红炭 火上烤熟即成。哈什玛之腹油还可制鲜汤。《沈故·哈什马》：“哈什马 形似田鸡，腹有油，如粉条。有子如鲜蟹黄，取以作羹，味极肥美。然 惟兴京一带有之。满洲人用以祀祖，取其洁也。”其汤鲜美可口，极富 营养。由于夏末秋初河边草间哈什玛极多，原料方便，加之鲜嫩诱口， 故在内蒙古呼伦贝尔盟、兴安盟的满族人至今保持该食俗。 萨其玛 满语谐音，意为油炸条。满族传统风味食品。清代及民国年间风行于 北方各地......余下全文>>
武汉特色小吃 50分？
1、蔡林记的热干面 2、四季美的汤包 3、小桃园的鸡汤 4、老通城的豆皮（口味种类较多） 5、面窝、绿豆汤、桂花银耳羮、莲子羹 6、什锦豆腐老 7、武汉特色烧烤（烧烤可谓是在武汉发扬光大了，包括很多内容，有预先用生粉和盐腌制好的嫩瘦肉、肥瘦肉、肉筋、脆骨、排骨、猪腰、卤凤爪、鸡翼、臭豆腐、素鸡、小喜头鱼-鲫鱼、土豆片、土豆块、卤莲藕片、香菇、香干、火腿肠、玉米棒、茄子等等，广州烤出来的烧烤硬梆梆的，品种少，雪淋淋不好吃） 8、油炸臭豆腐（湖南传入，比广东的柔软爽口） 9、精武路的怪味鸭和鸭脖子（有特色，但没有湖南的酱板鸭好吃） 10、混沌（即云吞，武汉的云吞调料主要有猪油、黑胡椒粉、小葱等等，更香） 11、红烧虾球（有辣味、糖醋味等，材料主要是长江里的龙虾，去头去脚去肠，只吃身体部位和大鳌，配料干净利落--主要是蒜头、葱白、生姜，口感诱人，保证比湖南的口味虾好吃的多。） 12、炒田螺（广东人称为石螺，但是没有广东做法那样放很多杂杂的配料，武汉的做法看起来油光水滑，口味有辣有酸甜） 13、啤酒鸭、可乐鸡 14、水晶柴鱼片 15、莲藕柴鱼汤（是很好的温和滋补汤） 16、莲藕排骨汤（冬天的莲藕又白又粗又粉又甜） 17、武汉五芳斋的汤圆、粽子（精致又香甜） 18、干煸莲藕丝（记得一定要放花椒）
新海盗王水晶矿石有什么用？ ？
“挖矿”可以用来挖取铁矿石和水晶矿石等。铁矿石在冰城左下角挖，水晶矿石在废矿1楼挖。挖矿需要装备铁镐，同样在铁匠那里购买。
“捕鱼”是属于海上技能，只有出海的船只可以使用，船只必须装备渔网，用来捕捞生鱼片和鱼肉，鱼肉可以补充海上船只的补给。
以上生活技能得到的木头、铁矿石、水晶矿石和生鱼片都是做贸易任务的必需品。也就是赚钱的必需品。
如何炒虾仁 ？
炒虾仁如何不碎不糊
要使虾仁烹饪时不碎不糊，要把好“三道关”：
第一，剥出虾仁后，要立即用冷水洗去虾仁表层的黏污物及泥沙；
第二，用洁净的纱布将虾仁绞干取出、然后加一勺精盐拌匀，放上半小时，如有冰箱能放入冷藏室里，那更好。
第三，在炒时，打入1至2只蛋清，让经绞干水迹的虾仁放在里面，搅拌透，都沾上蛋清液后再入油锅翻炒，如此，在每只虾仁外面都能裹上一层薄薄的蛋清膜，翻炒时自然不易碎了。若能正确掌握好这三步，那么炒出来的虾仁，色白如玉且肉头坚韧、吃口鲜，也避免了碎、糊二大弊端，做到色、香、味、形俱佳。
一、爆 炒 虾 仁
原 料
虾仁300克，油1000克，料酒20克,醋10克，盐、味精、葱花适量，鸡蛋、水淀粉25克，面少许，香油10克，黄瓜80克，汤200克。
做 法
1.虾仁里，加鸡蛋、淀粉、面，入味挂糊；黄瓜切丁。
2.油五成熟时，将虾仁炒一下，倒出，原锅炒葱，烹料酒，加调料,
倒入虾、黄瓜丁淋香油，出锅。
二、 鲁菜菜谱
炒虾仁
主料 净虾仁300克（最好是大青虾）。
配料 水发青豆50克。
调料 白油1000克（约耗40克），精盐2克，料酒20克，味精1克，清汤40克，水淀粉30克，干淀粉5各。
烹饪工艺：
1.将虾仁淘洗干净，辗干水分，放入碗内，加精盐1克、料酒5克，把水淀粉、干淀粉拌匀挂浆。清汤、料酒、味精、精盐在碗内对成汁。
2.炒勺内放入白油，烧至六成热时，将虾仁放入，用铁筷子拨散滑透，放入青豆，将油滗出，烹入对好的汁，颠翻炒勺装盘即成。
风味特点：
颜色鲜艳，清香鲜嫩。
水晶虾仁”是上海著名的特色风味佳肴之一，曾被评为“上海第一名菜”。
这道菜的美味，使很多人都试着做过“水晶虾仁”，网上“水晶虾仁”的菜谱也各有不同。
这道菜的烹饪难点在于如“水晶”，而掌握了“水晶”的做法，我们还可以做“水晶肉片”、“水晶鸡球”、“水晶鱼片”等等。
菜谱参考如下
●原料：
新鲜河虾仁500克，鸡蛋清1个，味精5克，精盐7.5克，淀粉15克和小苏打4克拌匀，油600克(实耗40克)，麻油1克、高汤、生抽。
●做法：
1、新鲜河虾剥去虾壳，分两次洗净，用清水漂清捞起，沥干水分，摊放在通风处晾半小时，再用洁布吸干水分，盛入碗内加蛋清、味精、精盐、淀粉、苏打粉，再加入生油拌和，放入冰箱内冷藏2至4小时，使虾脆爽。
2、炒之前，腌制的虾仁里放少许油，使虾仁不致因为腌味时放芡粉的缘故互相粘连。
3、烧热锅放入生油，烧至四成热(手在油锅上方贴近油面时有热感，油没有起烟)时下虾仁，速将虾仁逐一划散，动作太慢，虾仁就糊在一起了。待虾仁至九成熟时沥去油。
4、将高汤、味精、盐和淀粉调成芡汁，把锅置于火上，放入炒过并沥油后的虾仁，倒入芡汁，小火使芡汁变稠，然后再翻炒几下，加入麻油推匀装盘。
●水晶效果的关键：
1、一定要用水泡的方式漂清，这样成菜后虾仁才不粘连。
2、不要用热水焯虾仁，那样就没有脆滑的口感了。
3、倒入芡汁后不要急于翻炒，要小火使芡汁变稠，然后再翻炒几下，不然影响勾芡的黏稠和透明效果。
清炒虾仁的例子吧，首先把洗净的虾仁放入锅中用沸腾的水抄一下，抄时锅中可放入少许料酒主要起到去腥的功效，不过抄的速度要快看虾仁的颜色稍稍变红时即可捞出（最多也就个十几秒钟的时间），然后将捞出的虾仁控干水分备用，接下来将锅干烧至热时再倒入少许色拉油，......余下全文>>
虾仁要怎么炒才好鲜美，要详细步骤！ ？
水晶虾仁”是上海著名的特色风味佳肴之一，曾被评为“上海第一名菜”。 这道菜的美味，使很多人都试着做过“水晶虾仁”，网上“水晶虾仁”的菜谱也各有不同。 这道菜的烹饪难点在于如“水晶”，而掌握了“水晶”的做法，我们还可以做“水晶肉片”、“水晶鸡球”、“水晶鱼片”等等。 菜谱参考如下 ●原料： 新鲜河虾仁500克，鸡蛋清1个，味精5克，精盐7.5克，淀粉15克和小苏打4克拌匀，油600克(实耗40克)，麻油1克、高汤、生抽。 ●做法： 1、新鲜河虾剥去虾壳，分两次洗净，用清水漂清捞起，沥干水分，摊放在通风处晾半小时，再用洁布吸干水分，盛入碗内加蛋清、味精、精盐、淀粉、苏打粉，再加入生油拌和，放入冰箱内冷藏2至4小时，使虾脆爽。 2、炒之前，腌制的虾仁里放少许油，使虾仁不致因为腌味时放芡粉的缘故互相粘连。 3、烧热锅放入生油，烧至四成热(手在油锅上方贴近油面时有热感，油没有起烟)时下虾仁，速将虾仁逐一划散，动作太慢，虾仁就糊在一起了。待虾仁至九成熟时沥去油。 4、将高汤、味精、盐和淀粉调成芡汁，把锅置于火上，放入炒过并沥油后的虾仁，倒入芡汁，小火使芡汁变稠，然后再翻炒几下，加入麻油推匀装盘。 ●水晶效果的关键： 1、一定要用水泡的方式漂清，这样成菜后虾仁才不粘连。 2、不要用热水焯虾仁，那样就没有脆滑的口感了。 3、倒入芡汁后不要急于翻炒，要小火使芡汁变稠，然后再翻炒几下，不然影响勾芡的黏稠和透明效果。
武汉有什么特色小说？能带走的那种。 ？
小吃的话，携带最方便的非周黑鸭莫属了，可以买整只的，也可以散买鸭脖等等。
其他的武昌鱼、热干面，包装的吃起来一般般。