万丰美食菜谱大全干烧大虾怎么做如何做好吃 ？
原料：大虾450克、葱10克、姜15克、酱油10克、料酒15克、糖30克、香油20克、上汤300克、食用油若干。
制作：
1、将大虾剪去虾枪、尾尖、虾脚。
2、由背后剪开挑出虾线、再从虾头中将沙袋取出。轻轻洗净备用。
3、葱、姜切末备用。
4、锅中做油，7成热时下入葱、姜末爆香、烹料酒。
5、下入大虾略煎后入上汤。
6、汤开后入酱油、糖调味。
7、变小火，将汤汁烧至浓稠后翻炒一下。
8、待汤汁均匀地裹在大虾上后点香油即可。
贴士：
1、收拾大虾的步骤不能颠倒，否则会损失部分虾脑。
2、此菜为咸甜口，在平时要注意摸索咸甜口味的比例控制。
3、大虾至少要比31——40的虾要大（31——40是指每斤虾正好在31只到40只之间，用以形容虾类的大小）。
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干烧大虾的家常做法
大虾5只
姜适量
大蒜适量
红辣椒适量
生抽适量
料酒适量
糖适量
油盐适量
胡椒粉适量
1.将大虾从虾背上剪开， 用牙签挑出虾线；
2.在碗中加入适量的料酒， 生抽， 白糖， 盐和胡椒粉调味料；
3.同时将大蒜和姜切成片，红辣椒切成小段；
4.烧热锅， 放入适量的油， 下入大虾去煎；
5.再将蒜片， 姜片和红辣椒放入虾的旁边一起煎；
6.当虾的一面煎成红色后再换一面；
7.两面都煎成红色后就倒入准备好的料汁一起煮；
8.注意中间要翻动一次， 再大火收汁；
9.出锅装盘， 汁淋在虾上。
干烧大虾的做法 ？
1、将虾拦腰切一刀，装在碗内，加料酒、盐码味，蛋液加干豆粉调成蛋糊，将虾拌匀。板油切丁。2、锅内油烧至六成热，入虾稍炸捞起，待油温上升后再下锅翻炸，皮酥捞起。3、倒去锅中余油，下豆瓣酱，炒出红色，再下板油丁、姜、蒜丁，炒香后加汤，放虾、酱油、料酒、味精，烧透入味，下葱花、醋，将汁收干亮油装盘，豌豆尖洗净炒熟，放在大虾面上即成。 制作此菜的关键是用火，是掌握火候的代表菜。炸虾时，要逐个下锅，不要粘连。炒郫县豆瓣，要用火均匀，方能酥香、色红。掺汤适度，掌握好自然收汁，使起锅前汁干亮油。
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红麹干烧大虾的做法
1.
去除头
2.
准备辅料
3.
焯水
4.
冷水冲一遍
5.
放油入锅煎5分熟即可捞出虾
6.
原锅留油下蒜、姜、小红椒爆炒
7.
下煎好的虾、翻炒
8.
放水平于虾面即可，此时，可放盐、米酒、胡椒粉
9.
中火煮，把水煮干至只有油时，可放葱翻炒几下出锅
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干烧大虾的做法
对虾剪去须脚、虾枪（头顶），在虾枪的豁口处挑去沙包，剪开脊背，挑出“黑线”，清洗备用
葱姜片，蒜子两颗切片备用
锅烧热，油烧至约7、8成热时，推入大虾，旺火迅速翻炒至两面变色，盛出
底油下葱姜蒜片，炒香，倒入大虾，烹入少许料酒、生抽，加两勺白糖、适量盐，以炒勺轻压虾脑，炒出红色虾油，炒匀，加少许水，中火盖闷1分钟，淋几滴香油，大火收汁即可
装盘时将虾用筷子逐个夹出，或先挑出葱姜蒜，以净虾装盘
干烧急冻虾怎么做好吃 ？
主料
大虾
500g
辅料
葱
适量
蒜瓣
5粒
干辣椒
6个
盐
适量
鲜贝露
10ml
糖
3g
辣豆瓣酱
10g
番茄酱
15g
料酒
15ml
胡椒粉
1·5g
水淀粉
适量
香油
适量
蒜苗花
适量
姜
适量
食用油
适量
步骤
1.准备好所有的食材。
2.大虾化冻加入少许盐，料酒，胡椒粉腌制20分钟，沥干水分备用。
3.炒锅到油烧热倒入大虾翻炒片刻盛出备用。
4.原锅洗净再倒入少许油爆香葱姜蒜和干辣椒。
5.加入辣黄豆酱。
6.再加入番茄酱炒香。
7.加入少许清水。
8.加入鲜贝露和糖。
9.再加入料酒煮出香味。
10.把大虾倒入大火烧煮5分钟加少许盐调味。
11.汤汁快干淋入适量的水淀粉。
12.再淋入香油。
13.最后撒蒜花关火。
干烧明虾的介绍 ？
干烧明虾，上海菜，功效为通乳调理、气血双补调理、补虚养身调理，炸烧口味。此菜色泽红润，虾身饱满，肉质细嫩，咸鲜可口。
干锅虾怎么做好吃 ？
原料：
虾，半斤或者一斤无所谓，洗净，沥去水分。每个虾用剪子从颈部剪一条线到尾部，这样以后烹制的时候容易进味。
洋葱，最小个的，剥去外皮，切成四方的片。
青椒，一到两个，洗净去籽，切成四方的片。
麻椒，就是四川的花椒，各大自由市场的调料摊位都有卖，一定不能少，用手抓，至少要半把，少了可不好吃呃。
海椒，四川辣椒，比北方干辣椒胖，也是可以在各大自由市场买到，如果没有，北方红色干辣椒也可。如果要量化，最少要30-40根辣椒，其中一半可以一掰两段，剩下的都还留个全尸。
姜，切片。
蒜，六瓣，切片。
做法：
炒锅内放油，油一定要多，至少要没过即将放入的全部虾。将油烧热，放入虾，直至每个虾均呈金黄色，捞出沥去油。
从起炒锅，放油，烧热，然后减至中火，这样防止即将煸炒的辣椒和麻椒变糊，放入辣椒和麻椒，姜和蒜片，炒出香味和辣味，放入虾，洋葱，青椒，盐，糖，一点料酒，翻炒至进味即可出锅装盘。
秘诀：
1。炸虾的时候宁可过火，也不能欠火。
2。这个菜做得越甜，越辣越好吃。
3。辣椒和麻椒不可以糊。
做法
1.买来1斤半基围虾（别的虾可能也行，不过这种稍微便宜些），去头去肠，
用剪刀在背上剪一刀，放料酒，淀粉，盐腌好待用，
2.锅微热，倒入约半碗油，放姜，蒜，花椒，干红辣椒，孜然，大葱，
量要大（我是以把为单位，每种一把）小火烧至香味出，
3.放入腌好的虾（注意要沥干水份），炒啊炒啊，然后即可起锅了。
干烧虾的做法详细介绍 菜系及功效：闽菜
干烧虾的制作材料：主料：大虾,木耳丁,葱节豆瓣酱,调料。
教您干烧虾怎么做，如何做干烧虾才好吃①炒锅上火留底油油热放人大虾、肉丁、木耳
丁、葱节煽炒
②放入豆瓣酱、调料烧入味即可。
干烧明虾的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 通乳食谱
口味：微辣 工艺：干烧
干烧明虾的制作材料：
主料：明虾400克
调料：大葱10克,姜15克,大蒜（白皮）20克,番茄酱60克,豆瓣辣酱15克,淀粉(蚕豆)10克,色拉油50克,料酒15克,盐10克,味精5克,酱油15克,白砂糖15克
教您干烧明虾怎么做，如何做干烧明虾才好吃
1. 明虾剪去须眼、脚，剪开虾背，抽去泥肠。
2. 平底锅中先入20克色拉油烧热，明虾全部放入，用小火煎熟一面后，再换另外一面，务必使虾肉熟透。
3. 煎好的明虾，再入清水中加姜末少许同煮，待水煮滚即可捞起沥干。
4. 余油入锅烧热，爆香葱（切末）、姜（切末）、蒜（切末）。
5. 加番茄酱、豆瓣酱炒匀。
6. 再入酒、盐、味精、酱油、糖、高汤与明虾同烧，滚后改小火续烧。
7. 待汤汁快干加入淀粉水10克（淀粉5克加水）勾芡，即可盛盘供食。
干烧明虾的制作要诀：
明虾煎熟后再煮熟，是为了去掉油分，使调味汁能附着在虾身上。
小帖士-食物相克：
明虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。...余下全文>>
干烧大虾的热量是多少？ ？
干烧大虾的热量(以100克可食部分计)是171大卡(715千焦)，单位热量适中。
每100克干烧大虾的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的7%。
参考资料：更多干烧大虾础息见薄荷网食物库www.boohee.com/shiwu/ganshaodaxia
红烧大虾怎么做好吃，红烧大虾的家常做法 ？
前言这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。