万丰美食菜谱大全银耳甜汤怎么做 ？
食材明细
银耳、适量
红枣、莲子适量
冰糖、水适量
甜味口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度
天山映红莲—银耳甜汤的做法步骤
1
用水泡开银耳，清洗摘小。
2
红枣、莲子清洗干净。
3
莲子，红枣和水齐下锅。
4
莲子煮透之后，加入备好的银耳。
5
加入银耳后，煮五六分钟，加入冰糖至化开即可。
小窍门
1、若莲子有心，用开水煮上几秒钟就容易除去。
2、选用银耳不要买黄色的，最好在超市买包装好的。
3、一次没吃完，封好放冰箱吧。
经常喝银耳汤有什么好处 ？
【经常喝银耳汤有什么好处】 银耳汤的营养分析；
1、银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；
2、银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；
3、银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；
4、银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。
5、银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
6、银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
.适宜人群；
一般人群均可食用
1、尤其适合阴虚火旺、老年慢性支气管炎、肺原性心脏病、免疫力低下、体质虚弱、内火旺盛、虚痨、癌症、肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结患者食用；
2、外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用。
烹饪指导
1、银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西；
2、银耳主要用来做甜菜，以汤菜为主；冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高；
3、银耳是一种含粗纤维的减肥食品，配合丰胸效果显著的木瓜同炖，可谓是“美容美体佳品”；
4、选用偏黄一些的银耳口感较好，炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用，味道更佳；
5、变质银耳不可食用，以防中毒；
6、熟银耳忌久放。
食疗作用；
银耳味甘、性平，归肺、胃、肾经；
有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、滋阴、润肺、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效；
用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症；对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。
银耳药性作用缓慢，需久食才有效。
备注
1、银耳的品质要求：以色泽黄白，鲜洁发亮，瓣大形似梅花，气味清香，带韧性，胀性好，无斑点杂色，无碎渣者为佳品；
2、优质银耳呈乳白色或米黄色，略有光泽，朵行盈大、圆整，体积轻松，肉肥厚，无杂质，无脚耳，水发涨性大，略有清香；次质银耳色泽不纯或带灰，耳薄质硬，嚼之有声，耳基未除尽，胀发性差。
炖银耳汤有什么好处 ？
因为银耳的涨份比较大，所以一次做银耳时分量无需太多。
选银耳大约2-3朵，如果是大朵的，一朵就可以了
银耳用清水泡发，等完全展开后去除根蒂部分，洗净
撕成小朵，在换干净水泡30分钟左右，捞出放炖锅中，水与银耳的比例为5：1
先开大火煮熬，水开后火调小炖煮
等烂熟成较稠状时，放入冰糖，
等冰糖融化后，可随自己喜爱，及身体状况适当加入梨，或金橘等。注意水果的性质，并且水果不宜煮的时间太长，一般大约放入水果等水开后不超过10分钟
如需要还可加入莲子，红枣等，但此类有助益类药效的添加，煮的时间一般和银耳同时间放入，才能炖烂，且药效能充分煮出来
一般炖银耳，添加水果和补品时，无论品种和数量都不宜多。水果或补品的份量不能超过银耳的份量
银耳汤要熬多久才好 ？
作为营养美容滋补品，银耳汤受到很多女性朋友的青睐，但是很多人在熬银耳汤的时候却不知道银耳汤要熬多久才最有效，下面小编就为您介绍银耳汤要熬多久。
熬银耳汤的时间
1、先把银耳用水泡上，平时我都是中午泡上晚上煮，有时就做晚饭前泡上，吃过饭后煮。也就是说短则一个多小时，长则五六个小时都可以。银耳泡开后用水清洗两三遍，控水。将银耳黄色的根去掉，用手将银耳撕成小片，待用。
2、将莲子红枣和枸杞也用水泡上，这个不用很长时间，一般十分钟就行了。我一般都是临煮前将它们泡上，然后开始清洗银耳，撕片。银耳处理好了，莲子红枣和枸杞也差不多了。泡好后也要控水。将红枣用手撕开，露出果肉。这么做是为了红枣香甜的味道容易出来。
3、锅内加入凉水，将银耳、莲子、“露肉”的红枣、枸杞一同放入。水开后调成小火开始慢慢煮。注意千万不要大开锅盖，不然容易熬干。
4、很快你就能闻到红枣的香味了，不过别着急，至少要煮一个半小时才行呢。快煮好时放入冰糖，依个人口味定。因为买的红枣很甜，所以放的很少。
5、冰糖放入后，搅拌，待几分钟后，香滑美味的养颜汤可以出锅了。
银耳汤的功效
1. 银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；
2. 银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
3. 银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
4. 银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。
5. 银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
6. 银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
银耳汤的美容功效
银耳性平，味甘、淡、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。长期服用可以润肤，祛斑，而且还能给皮肤细胞提供充足的养分，防止皮肤老化，有很好的预防粉刺和消除痘印的功效！
先将银耳泡洗2至3小时，然后撕成小块，这样容易熬、更粘，注意小火熬，两个小时后可饮用，不要放糖，喝的时候可以掺入脱脂牛奶混合，味道不错哦！同样，银耳汤也可用于外敷，先清洗面部肌肤，然后均匀涂抹完全冷却后的银耳汤，避开眼睛！轻轻拍打直至完全吸收，20分钟后用温水洗净即可。
银耳汤能降火吗？ ？
有一定清热的功能：
【简介】
又名白木耳，质量上乘者称作雪耳。它被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药。”
【选购】
质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑或杂质。如果银耳花朵呈黄色，一般是下雨或受潮烘干的。银耳应无异味，如尝有辣味，则为劣质银耳。
【功效】
1、提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，增强机体抗肿瘤的免疫力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
2、滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。
3、长期服用可润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑之功效。
4、银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
【提示】
1、宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。
2、冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。
3、能清肺热，故外感风寒者忌用。
4、食用变质银耳会发生中毒反应，严重者会有生命危险。
红枣枸杞银耳汤的做法 ··及功效 ··· ？
主料：银耳一朵。
辅料：红枣十颗、枸杞三十粒、冰糖40克、水。
做法：
1、 银耳一朵（约20克）放入盆内，温水浸泡半天（泡两三小时也可），待其发透后摘去蒂头、拣去杂质；
2、 银耳撕成片状，放入锅内，加水适量，以武火煮沸后，再用文火煎熬1小时；
3、 中途加入冰糖，红枣和枸杞，直至银耳炖软为止；
4、 装入密封盒，放冰箱冰镇，每日一或两碗，随吃随取。
成功小秘方：
1、 银耳汤要想熬得又浓又稠，长时间泡发很关键。以前我试过多次，每次想起喝了，才现泡发银耳，结果不管花多时间，熬出的银耳总是脆脆的！
2、 开始熬时，水可略少，在熬制过程中，分多次适量加水，并不断搅匀，最后以锅中银耳汤起大泡为最佳。
汤水能挂丝了，还不错吧~~
晶莹剔透，如丝滑稠，甜凉浸腮~~
每晚，照顾了小多入睡后，最惬意的事就是来一碗冰镇银耳汤，上上网或看看电视，什么也不想，也不做，让四肢和大脑随着汤水的丝丝凉意，彻底得到放忪……
PS：有关银耳汤不能过夜的讨论：
看了许多博友关于银耳汤过夜会产生亚硝酸盐的讨论，在此说明一下：以前我家做银耳汤，基本都是在有亲友来访时，做出来做为消夏甜品的，现吃现做，一伙人，一大锅，当天就可以消灭完；但遇上没吃完的时候，虽然营养价值没那么好了，倒了仍觉可惜，会放冰霜用密封盒冻着，尽量在第二天吃完；当然了，如果只是自己一个人吃的话，最好还是每次少做点，当天做当天吃为佳！
银耳汤怎么做好吃 20分？
银耳用水泡发（手抓一小把煮好一般2碗左右），剪掉未泡开的部分，特别是淡黄色的地方，淘洗干净。炖锅加水，银耳放入锅内，大火煮开小火慢炖，炖至银耳的胶质出来，就是汤汁粘稠，这时候加入适量冰糖搅拌均匀就可以出锅了。也可以用高压锅，正常弧0-30分钟就可以。
可以根据自己口味加莲子、红枣、百合、枸杞、燕窝等同煮，枸杞、冰糖一定要出锅前才能放。
银耳汤有什么功效？ ？
银耳，又称白木耳，是一种生长于枯木上的胶质真菌，因其色白如银，故名银耳。由于银耳所含的营养全面，且有一定的药用价值，历来与人参、鹿茸同具显赫声誉，被人们称为"山珍"、"菌中明珠"。历代医学家都认为，银耳有"强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神"之功。近年来的医学研究还证明，从银耳中分离出来的多种糖类物质，对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。常服银耳汤，还可起到嫩肤、祛斑、美白、美容的效果。
所以银耳能美白、养颜、嫩肤。
天天喝冰糖银耳汤有什么好处？ ？
中医认为冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。所以说不会上火的。 银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是含膳食纤维丰富的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。 PS：冰糖银耳+几颗红枣，放入高压锅内煮到银耳融化，然后放入冰箱使其冰凉，食用时入口即化，味道以及营养价值一点都不亚于燕窝！
银耳汤该怎么做才好吃 ？
1、先把银耳用水泡上，平时我都是中午泡上晚上煮，有时就做晚饭前泡上，吃过饭后煮。也就是说短则一个多小时，长则五六个小时都可以。
银耳泡开后用水清洗两三遍，控水。将银耳黄色的根去掉，用手将银耳撕成小片，待用。
2、将莲子红枣和枸杞也用水泡上，这个不用很长时间，一般十分钟就行了。我一般都是临煮前将它们泡上，然后开始清洗银耳，撕片。银耳处理好了，莲子红枣和枸杞也差不多了。泡好后也要控水。
将红枣用手撕开，露出果肉。这么做是为了红枣香甜的味道容易出来。
3、锅内加入凉水，将银耳、莲子、“露肉”的红枣、枸杞一同放入。水开后调成小火开始慢慢煮耿注意千万不要大开锅盖，不然容易熬干。
4、很快你就能闻到红枣的香味了，不过别着急，至少要煮一个半小时才行呢。快煮好时放入冰糖，依个人口味定。因为偶买的红枣很甜，所以偶放的很少。
5、冰糖放入后，搅拌，待几分钟后，香滑美味的养颜汤可以出锅了。真的很好喝啊！
注意：干银耳和泡发后的体积差别很大啊，如果你不是特别喜欢吃银耳的话，泡的时候千万别贪多。