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泥鳅火锅的做法视频 麻辣泥鳅火锅的做法

成都泥鳅火锅视频我想看一下泥鳅火锅做法 ?

泥鳅肉质细嫩,麻辣鲜香。具有补气祛湿.兴阳的食疗效果。

烹制法:熬、煮。鲜活泥鳅入盘,在清水内放入少许菜油,使其吐尽腹内脏物,剪去头,破腹去内脏,洗净黏液后沥干水入盘。火锅红汤烧开,打尽浮沫,舀入火锅中与泥鳅,其他原料、味碟同时入席。在剖治泥鳅时就注意不要弄破苦胆,煮时不宜过多,应边吃边煮

泥鳅火锅怎么做 ?

食材明细
泥鳅
500克
嫩豆腐
2块
芹菜
适量
泡椒
10几个
葱姜蒜
适量
干红椒
适量
花椒
适量
原汁上汤
3盒
豆瓣酱
2大勺
白糖
1茶勺

1茶勺
麻辣
口味
火锅
工艺
半小时
耗时
普通
难度
【养生泥鳅火锅】--- 捞出营养、捞出健康的做法步骤
【养生泥鳅火锅】--- 捞出营养、捞出健康的做法步骤:1 1买来的活泥鳅用清水养上两天,常常换一下水。
【养生泥鳅火锅】--- 捞出营养、捞出健康的做法步骤:2 2准备好配菜。
【养生泥鳅火锅】--- 捞出营养、捞出健康的做法步骤:3 3锅中加入适量水,烧至80度左右,投入泥鳅,盖上盖子,关火,约半分钟后打开锅盖。(水不能完全烧开,而且泥鳅投入后要关火,不能煮,否则会破皮,投入后盖上约半分钟,这样的泥鳅很容易清洗粘液,而且很完整)
【养生泥鳅火锅】--- 捞出营养、捞出健康的做法步骤:4 4把泥鳅表面的粘液清洗干净。
【养生泥鳅火锅】--- 捞出营养、捞出健康的做法步骤:5 5另起锅烧开适量水,调入1茶勺的盐,放入切好的豆腐块焯一下水。
【养生泥鳅火锅】--- 捞出营养、捞出健康的做法步骤:6 6把配菜清洗干净,切好,同时准备好泡椒。
【养生泥鳅火锅】--- 捞出营养、捞出健康的做法步骤:7 7起锅稍微加热,加入适量油,下入切好的姜片、葱白段、蒜末、干红椒和花椒,中火煸出香味。(冷锅冷油慢慢煸香,不要把油烧得很热,不然香料一下去就焦了,根本都没香,另外干红椒和花椒先过一下水,这样不容易炸焦,而且很香)
【养生泥鳅火锅】--- 捞出营养、捞出健康的做法步骤:8 8下入泡椒翻炒几下,再下入豆瓣酱。
【养生泥鳅火锅】--- 捞出营养、捞出健康的做法步骤:9 9翻炒出后油。
【养生泥鳅火锅】--- 捞出营养、捞出健康的做法步骤:10 10加入原汁上汤,盖上盖子大火烧开转中火煮10分钟左右,让所有的香料味道相融合。
【养生泥鳅火锅】--- 捞出营养、捞出健康的做法步骤:11 11下入洗好的泥鳅和豆腐。
【养生泥鳅火锅】--- 捞出营养、捞出健康的做法步骤:12 12盖上盖子大火烧开转中火焖煮约5分钟,加入芹菜段和葱段,转入火锅盆里。

泥鳅汤的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

1.姜切片 ,葱切长段, 葱叶切葱花, 红尖椒切圈

2.锅入清水 ,下入部分姜、葱 ,淋入料酒, 煮开, 下入泥鳅 ,焯去粘液, 捞出装盘。

3.将泥鳅放入蒸锅, 再放入姜片、葱段, 淋入料酒,隔水蒸 15分钟 ,取出。挑出姜、葱 放入红尖椒、葱花。

4.锅入油 烧热 淋在泥鳅上 再淋上蒸鱼豉油,即可.

麻辣泥鳅的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

用料
主料

泥鳅适量
调料
食盐
适量
味精
少许

少许
香油
适量
花椒粉
少许
辣椒粉
少许
孜然
少许
芝麻
少许
麻辣泥鳅的做法
1.把泥鳅宰杀干净,稍微撒点盐,沥干水份
2.把大蒜切末放在个大碗里,再加入花椒粉,辣椒粉,盐,味精,孜然粉,芝麻拌均
3.锅内放油烧热,放入泥鳅炸制
4.泥鳅炸到表皮酥脆的时候,捞起放入调料碗里,加香油再把炸泥鳅的热油放点在碗里,搅拌均匀即可

粑泥鳅的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

主料

泥鳅适量

辅料
柿子椒
适量
调料
食盐
适量

适量

适量
老抽
适量
豆瓣酱
适量
茴香
适量
黄酒
适量

适量
白糖
适量
粑泥鳅的做法
1.泥鳅处理干净(我是自己买回来杀的,没用开水烫直接一条条杀,虽然有点慢,但这样味道好点,这个过程也有点残忍。)姜切丝,蒜去皮, 蒜叶切断,青椒切块
2.锅热倒油,姜蒜炒出香味,放了少许豆瓣酱。还放了一点茴香
3.倒入泥鳅,立刻用锅盖盖好,要不油可要飞溅出来。看去泥鳅不动了开锅盖大火煸炒,炒到泥鳅两边都成金黄色,水分基本收干
4.加黄酒,老抽少许。倒入清水,加盐 白糖少许 醋少许,鸡精少许,大火少开,小火略炖
5.炖5分钟样子放入切好的青椒,蒜叶
6.如果喜欢汤就留汤多点,装盘

泥鳅鱼汤的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

材料:
泥鳅鱼800g、豆腐2块、牛肉200g、葱50g、绿豆芽50g、薇菜50g、芋艿茎50g、白菜帮50g、芝麻叶50g
调料:
辣椒酱、大酱5大勺、清酱6大勺、胡椒面1小勺
做法:
1、熬肉酱汤﹐并以辣椒酱调味﹐把整块豆腐放进去﹐再放泥鳅鱼时﹐因汤热随即游进豆腐里。
2、熬一会儿﹐放生姜和青椒并放面粉。
3、把牛肉放在水里熬汤﹐肉捞取加佐料。
4、把活的泥鳅放在碗里并把盐和南瓜叶放在一起盖好盖。3分后﹐以带盐的南瓜叶柔后漂一漂。
5、在锅里放香油炒后倒肉汤熬﹐并倒在筛子上用木勺杆揉搓肉掉会在下面﹐骨头和皮会留在上面。
6、在汤里冲清酱﹑辣椒酱或大酱调味﹐并放胡椒粉和生姜。
7、放绿豆芽﹑薇菜﹑葱﹐再放加佐料的牛肉重熬。
8、配整辣椒和捣好的红辣椒及放花椒粉。

辣子泥鳅的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

用料
主料

泥鳅350克

调料
食盐
适量

1段

1块

3瓣
花椒
1把
干辣椒
2把
菜籽油
3克
植物油
400克
白糖
1茶匙
辣子泥鳅的做法
1.将买回的泥鳅置于清水中,滴几滴菜籽油,静养几日,让它吐出污物
2.吃时沥去水,加1茶匙盐,然后加盖,让泥鳅死掉,再加盐搓洗后用清水洗净

3.将干辣椒和花椒入清水中,泡10分钟后沥尽水
4.干辣椒切成段,姜葱蒜切成末

5.锅内放植物油,油七层热时,以中小火浸炸泥鳅,至酥脆后捞出沥去油
6.锅内留底油,放入花椒以小火炒香

7.放入干辣椒炒翻色
8.加入葱姜蒜末炒香

9.投入泥鳅,用中火
10.调入1/2茶匙盐和1茶匙白糖,翻炒均匀入味,即可

红烧泥鳅的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

红烧泥鳅的做法
主料
泥鳅
250g

辅料

适量

适量
花椒
适量

适量
白糖
适量
生抽
适量

适量

适量

适量

步骤

1.半斤小的活泥鳅置于清水中,滴入几滴香油,以便更好地吐出泥沙

2.准备好作料:米醋,豆酱、白糖、生抽、花椒、胡椒

3.葱、芹菜洗净切断待用

4.干辣椒两个、大蒜适量、姜末适量

5.锅内置油,下白糖下干辣椒、大蒜、姜末煸出香味,加两勺白糖,炒出糖色

6.加少量水,加盐、醋、生抽、花椒、胡椒,烧开

7.将活泥鳅置于水龙头下冲洗几遍

8.迅速倒入锅中,并盖上锅盖(有多迅速,请看图便知道啦。哈哈,不迅速泥鳅都跳出来了)

9.旺火烧

10.至收汁,放葱段和芹菜段,翻炒出锅

酱炖泥鳅的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

酱炖泥鳅鱼的做法
1.
找一个带盖子的稍深的盆把鱼装好,撒一把盐,然后迅速盖上盖子,待鱼已经不在乱动,打开盖子,用清水将鱼再冲洗两遍后,控出水份待用。

2.
起锅放猪油,色拉油,待油温烧热,将切好的葱花,辣椒段,姜片放入炒香,然后放入东北大酱爆炒出酱香,然后依次放入十三香,料酒,酱油翻炒一下,之后放入可没过鱼的清水。

3.
迅速将鱼倒入锅内并盖上盖子,大火烧开后,转小火炖10分钟,然后再转大火收汁

4.
汤汁收干后,盛出撒上香菜末即可食用了

干煸泥鳅的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

干煸泥鳅的做法
买回的泥鳅放入清水中,放几片姜最好养2---3天,每天换2--3次的水。让其吐净泥浆。
将泥鳅洗净,倒入漏勺里控干水,将锅烧热,倒入泥鳅,立马盖上锅盖,等听不到声音时打开锅盖。盛出泥鳅,将锅洗净,泥鳅倒入水中,加点醋将泥鳅上的粘膜洗净,控干水待用。

青红辣椒洗净切圈,姜洗净切丝,蒜去皮切碎。
锅置火上,放油,油温4成热时倒入泥鳅,中小火慢慢慢煎至结成硬壳,放盐,姜,蒜,继续煎等蒜香味出来后,把泥鳅扒一边,放辣椒,盐,炒出辣味,放米酒,生抽,蚝油,焖1分钟左右炒匀出锅。

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