万丰美食菜谱大全怎么保存新鲜香椿 ？
香椿芽的保存方法
香椿芽含水量高，生命力旺盛，呼吸作用强，采后易发生褐变，怕热、怕冷、怕干燥，湿度过大易腐烂。温度低于-3℃时，会冻成暗绿色半透明状，解冻后变粘，香味降低，但在10℃以上的环境中，易变质、脱叶、腐烂，降低食用价值。目前普遍应用的盐渍贮存法，虽解决了长期供应问题，但风味和营养的损失较大，起不到保鲜的效果。现将香椿的保鲜贮藏方法介绍如下。
一、短期保鲜贮藏法
1、采摘与保鲜剂处理：用于短期保鲜的香椿芽，可选择晴天早晨采摘，此时菜体温度低，有利于保存。在临采前，可用50×10-6的6苄氨基嘌呤（6-BA）进行叶面喷洒，药剂干后立即采收。
2、贮藏：⑴袋装贮藏。香椿采收后，按粗细、长短和颜色分级，每500克捆成一小把（不要过紧），装入塑料袋或纸袋中，置通风凉爽处或冰箱中，每天打开袋口通风1次，可保鲜10-20天。⑵浸根贮藏。将香椿基部整齐，捆成小把竖立于加有3-4厘米清水的浅盘中，浸泡1昼夜，再装入筐或箱中，置于0-1℃条件下，可保鲜1周。
二、长期保鲜贮藏法。提醒，实验证明，漂烫速冻保鲜可使香椿芽保存1年多，食用时基本不改变其风味和品质。
香椿芽速冻保鲜的工艺流程：清洗→烫漂→冷却→装袋→速冻。
清洗：将香椿芽色紫红，芽长10-15厘米尚未木质化的嫩香椿芽，用清水洗涤，去掉灰尘、泥土等。注意清洗时不要揉搓，以免造成组织损坏。
烫漂：用0.2%碳酸氢钠作烫漂液，将香椿芽在煮沸的烫漂液中，烫漂30秒钟。
冷却：烫漂结束后，立即放入亚硫酸氢钠溶液中冷却。为加速冷却，可用多个容器盛冷却液分级冷却。
装袋：将冷却的香椿芽，沥干水分，按每袋0.5公斤装入塑料袋中，香椿芽头尾排整齐，折叠袋口。
速冻：包装后的香椿芽立即置于冰柜中，速冻24小时，然后转入-18℃下保存。速冻贮存中，要经常检查袋内香椿芽的风味品质，色泽的变化，以便及时销售或处理。
速冻之前也要焯一下
香椿是季节性蔬菜，很多人喜欢把它冻藏起来，周年食用。但是，香椿速冻之前也要焯一下。研究数据表明，焯烫50秒钟之后再冻藏，不仅安全性大大提高，而且维生素C也得以更好地保存。冻藏2个月时，焯烫过的香椿中维生素C含量相当于鲜品的71%，而没有烫过的只有35%。同时，无论是颜色还是风味，都是烫过再冻的更为理想。焯烫之后，装入封口塑料袋，放在冰箱速冻格中，即可储存1个月以上，保持嫩绿和芳香特色。
鲜香椿芽如何储存 ？
的用盐腌制，后放到真空中，冷藏
新鲜香椿芽怎样存放最保鲜? ？
几种蔬菜的保鲜方法叶菜类：利用“纸”留住蔬菜水分。叶菜类通常无法久放，如果直接放入冰箱内冷藏，很快就会变黄，叶片也会湿湿烂烂的。保存此类蔬菜最重要的就是要留住水分，同时又得避免叶片腐烂。最简单的方法是利用旧报纸，将叶片喷点水，然后用报纸包起来，以直立的姿势茎部朝下放入冰箱蔬果保鲜室，就可以有效地延长保供时间，留住新鲜。
香椿咋保存更新鲜？ ？
平时吃不完的香椿我都用报纸裹起来放在速冻
如果你要吃完全新鲜的
那没有很好的办法
怎样储藏香椿 ？
鲜香椿用保鲜盒密封放到冰箱保鲜间存储，干香椿用透气袋子装好放到储物柜，定期晾晒。
怎样物流鲜香椿，主要是怎样保鲜 ？
可以在运输途中撒些水 进行保湿 在上面可以用一块遮阳布 进行运输
新鲜香椿芽怎样存放最保鲜? ？
直接装到保鲜袋中密封好，放到冰箱的冷藏层，一般一周左右没问题。
新鲜的香椿芽怎么保存？ 大量储存，而且得保存到冬天，有高人懂得请指点，谢谢~~ 5分？
洗干净后，稍微把水沥干，用塑料袋包好，放进冰箱冷冻。
新鲜的香椿可不可以直接食用？ ？
不可以，你要在热水中烫一下，在我的空间中有详细的说明，你看看去吧
标题是：春天吃鲜香椿需防中毒 食前先用开水烫