万丰美食菜谱大全鸡西辣菜的经典辣菜 ？
干豆腐，桔梗，豆腐泡，这三种几乎是冷面馆的人人必点辣菜。还有，豆圈、海带丝、海桔梗、黄花菜、干鱼丝、蕨菜、牛肉、猪耳朵，蚬子等五十多余种另外，近几年来鸡西市流行一种叫“鸭食菜”的辣菜吃法。所谓“鸭食菜”，就是指把各种辣菜放入一个盆里，加入些许冷面汤，再放入老醋、辣椒油、盐等佐料，搅拌吃的一种方法，其各种辣菜混在一起，吃起来更有一种另类口味。还有就是鸡西辣菜并不是就是一个字“辣”。例如“豆腐泡”，其入口微辣，再有甜，然后香飘满口。
鸡西辣菜怎么做的？ ？
你是想要自己拌辣菜吗？你如果在鸡西的话呢俯可以到市场上去买拌辣菜的料。如果你没有在鸡西的话，要自己做是很麻烦的。
你要准备辣椒油，蒜，盐，糖，油（熟的），胡椒，味精，香菜籽（粉状），姜，醋。
知道怎么做辣椒油吧。辣椒粉放入最好是瓷碗里，放入盐，少许的水，搅拌均匀，倒入烧开的油，倒油的时候要不停的搅拌。
糖和醋的用量要看你自己的口味了！！
本人知道也就这些了。
鸡西辣菜的简介 ？
口味都是、“市徽”始终难产的情况下。在鸡西：辣，有一道饮食受到了市民几十年来经久不衰的喜爱，香，多达五十余种，乃至在“市花”，鲜，它就是鸡西冷面和鸡西辣菜朝鲜族原只有白菜等几种辣泡菜(也称京渍)，而鸡西冷面菜以辣拌为主，这道饮食便公然地成为了“市吃”，凡常见的蔬菜、肉类和海鲜均可入菜
鸡西辣菜的做法 ？
鸡西辣菜也称鸡西冷面菜是从鸡西朝鲜族冷面菜衍生来的，经过长期的饮食发展鸡西冷面菜已经让广大的东北人接受，甚至成为另一种菜系的趋势，在南方的许多地方也有鸡西大冷面或鸡西冷面菜牌子的饭店。鸡西冷面菜主要是辣为主，也称鸡西辣菜，特点是菜类生拌，营养丢失少，爽口。吃法可以单菜单吃，也可以混放在一个盆里搅拌后再吃（这种吃法的多），辣菜的拌料：熟油、辣椒油、味素、老醋、食盐、茈菸面、姜汁等，可根据自己的口味调配，一定要拌好后放置一个小时以上让味道吃进去，如果用盆混拌还要加冷面汤，冷面汤的制作有很高的技术内容主要特点是凉（温度在7度左右最好，有条件的放置在冰箱里）且杀口。冷面汤是吃冷面菜和冷面的主要用料，配制的用料：苏打粉、醋精、味精、食盐、老醋、姜汁、黄瓜丝、香菜、糖、调味香料。配制的时候有先后和用量，也是私密的内容不再赘述。
鸡西辣菜 配料 和制作方法 ？
你是想要自己拌辣菜吗？你如果在鸡西的话呢！可以到市场上去买拌辣菜的料。如果你没有在鸡西的话，要自己做是很麻烦的。
你要准备辣椒油，蒜，盐，糖，油（熟的），胡椒，味精，香菜籽（粉状），姜，醋。
知道怎么做辣椒油吧。辣椒粉放入最好是瓷碗里，放入盐，少许的水，搅拌均匀，倒入烧开的油，倒油的时候要不停的搅拌。
糖和醋的用量要看你自己的口味了！！
本人知道也就这些了。
鸡西辣菜的做法？？？ ？
鸡西辣菜也称鸡西冷面菜是从鸡西朝鲜族冷面菜衍生来的，经过长期的饮食发展鸡西冷面菜已经让广大的东北人接受，甚至成为另一种菜系的趋势，在南方的许多地方也有鸡西大冷面或鸡西冷面菜牌子的饭店。鸡西冷面菜主要是辣为主，也称鸡西辣菜，特点是菜类生拌，营养丢失少，爽口。吃法可以单菜单吃，也可以混放在一个盆里搅拌后再吃（这种吃法的多），辣菜的拌料：熟油、辣椒油、味素、老醋、食盐、茈菸面、姜汁等，可根据自己的口味调配，一定要拌好后放置一个小时以上让味道吃进去，如果用盆混拌还要加冷面汤，冷面汤的制作有很高的技术内容主要特点是凉（温度在7度左右最好，有条件的放置在冰箱里）且杀口。冷面汤是吃冷面菜和冷面的主要用料，配制的用料：苏打粉、醋精、味精、食盐、老醋、姜汁、黄瓜丝、香菜、糖、调味香料。配制的时候有先后和用量，也是私密的内容不再赘述。
鸡西辣菜配方 ？
这个是需要花钱学的
求鸡西辣菜的正宗做法。 ？
其实吧...不是不外传 这东西很多外地人吃不像鸡西人那么喜欢 就比如我上大学的时候给同学带辣菜 他们吃完了都说你家乡的咸菜味还行 珐就是有点辣 我一听就明白了 再也不用给他们拿了 我个人认为鸡西冷面辣菜为什么好吃?是因为那是汉族人做的! 鲜族人做的其实还真不是这个味 这个味道只有在鸡西 被汉族人拿来经过了多少代的改良才造就了今天的口味 所以别的地方都说他们的冷面辣菜正宗 可鸡西人知道正宗的辣菜是什么样的~~哈哈..我不会做啊..
鸡西哪个地方有交呛拌辣菜? ？
，蒜你是想要自己拌辣菜吗，醋。 知道怎么做辣椒油吧？你如果在鸡西的话呢，糖！可以到市场上去买拌辣菜的料。 你要准备辣椒油，香菜籽（粉状），盐。如果你没有在鸡西的话，要自己做是很麻烦的，味精.，油（熟的），姜，胡椒。辣椒粉放入最好是