万丰美食菜谱大全湖北豆折（豆丝）的做法，配方，谢谢 ？
1.米洗净沥干，准备磨成米浆，每次制作一次都得几十斤或上百斤的米，还得兑一些豆子，通常是黄豆、绿豆，兑了豆子的豆子好吃些，纯米做的豆丝煮长了会散，我只取其中一部分拍照。
2.请来专门磨米浆的师傅到家中来磨米浆，将泡发一夜的豆子也放一起磨，面粉用水化开，也放磨浆机里过一遍。
3.磨好的米浆倒进一个大盆子里面，时不时用擀面杖搅拌，搅拌是防止沉淀不均匀。
4.大铁锅烧热，先用扇子沾油水擦一遍锅。
5.舀一碗米浆顺时针往锅里一倒，这步得快，技术活，因为灶里烧着火，速度慢的话米浆遇铁锅高温会凝固，那么就抹不圆啦。
6.用一种特殊的工具将米浆抹平抹圆，所用的工具就是大蚌壳的盖子，但也不是普通的蚌壳盖子。
7.这种灶可以架两口锅，就是方便每年做豆丝用。外边一口锅里刚才已经做好了，盖上盖子，然后就可以把里面那口锅里的整张豆丝拿起来，同样是技术活，很烫的，一手牵起整张豆丝的边，一手用蒲扇扇风，然后顺势用蒲扇一铲，铲起来就放到灶旁边的小簸箕上面。
8.整张的豆丝用小簸箕托出来放到太阳底下的芦杆毡子上面晾凉。凉透之后卷起来。
9.整张的豆丝卷起来再切成丝。
10.切成丝之后放在太阳底下的芦杆毡子上晒。
11.晒干之后就可以装起来了，想吃的时候就当是下面条一样的弄着吃。
臭豆丝的做法 ？
材料
小红椒，小黄椒，小金黄椒，绿尖辣椒各一个，豆腐丝一袋。
做法
1，将豆腐丝切成食指长的段儿，放入热水里用筷子打散，同时增加水分。把彩色辣椒切丝。
2，锅内放入一点油，将采椒放入锅内翻炒，30秒钟，加入豆丝，继续炒40秒钟，加入一点盐，再翻炒30秒钟，关火，上盘。
黄陂手工豆丝怎么做，怎么做才好吃？ ？
早稻米和优质黄豆洗净用清水浸泡3一5小时，米和豆比例十比二，加水磨成糊状，然后在柴灶上摊平，然后你想吃什么口味再通过二次加工， 可加白菜大蒜炒吃也可煮吃等多种吃法。
武汉豆丝的做法大全 ？
1、粘米粉 2份
2、绿豆粉 1份
3、澄粉 0.5份
4、按比例混合，加适量水（至少3份），让混合物呈现runny的质感，有点象牛奶那种。
5、平底锅喷油。用牛油果油可以增添好看的绿色，用猪油抹一下锅底也是可以的，但油不能给多。
6、在锅底还不热的时候，倒上混合的浆，不用转锅，让其自然覆盖平底锅锅底。
7、小火加热平底锅，待摊的饼稍凝固时，表面喷油，翻面继续小火加热。如果浆不够稀，面8、饼容易裂，如果发现裂的征象可以往平底锅加少量水。
9、面饼出锅后放凉，卷吧卷吧切条，鲜豆丝就做好啦！
煮豆丝的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
煮豆丝的做法
1.菜苔和蒜苗洗净，菜苔掰成小朵，蒜苗切段，白色部分切末；
2.腊肉在清水或淡盐水中浸泡20分钟，然后切成极薄的片
3.锅中不放油，小火将腊肉煸出油脂；
4.倒入蒜苗白色的部分和腊肉同炒两下；
5.锅中到入1升水，大火烧开；水开后下豆丝，不用盖盖煮两到三分钟；
6.放入青菜苔同煮，豆丝变软后放入蒜苗段，烫熟即可起锅。
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食材用料：
干豆丝150g
菜苔或其他青菜100g
蒜苗[图]蒜苗3根相克食物
腊肉[图]腊肉50g
盐适量
菜谱做法：
1.菜苔和蒜苗洗净，菜苔掰成小朵，蒜苗切段，白色部分切末；
2.腊肉在清水或淡盐水中浸泡20分钟，然后切成极薄的片
3.锅中不放油，小火将腊肉煸出油脂；
4.倒入蒜苗白色的部分和腊肉同炒两下；
5.锅中到入1升水，大火烧开；水开后下豆丝，不用盖盖煮两到三分钟；
6.放入青菜苔同煮，豆丝变软后放入蒜苗段，烫熟即可起锅。用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
这款豆丝用了腊肉，风味上更地道，但减肥的朋友在食用这款豆丝时腊肉可以不吃，汤里有腊肉的香味就行。
湖南自制干豆丝的做法大全 ？
主料
绿豆 大米
干豆丝的做法步骤
1、绿豆大米浸泡3小时以上 用料理机一起混合打成浆，千万不要加水.2、将浆倒入平底锅小火煎1-3分钟 不用反面 火的热气很快将浆煎熟3、放在切菜板上待切4、趁热切成条5、放盘摊凉，以后可煮可炒
武汉特产豆丝怎么做好吃 ？
煮豆丝
豆丝是湖北的一道特产，提起它家家都知道，豆丝是以绿豆、大米等为原料，磨碎成浆，在锅里摊成皮，切成丝，然后晒干，就是干豆丝了。干豆丝和面条一样可以存放很久。
豆丝和粉丝面条一样可以下汤，炒，我们这边最有名的是腊肉煮豆丝，由于家里没有腊肉，就用鲜肉代替了，一样的美味哈！
食材
主料
干豆丝
100g
猪肉
50g
辅料
白菜
适量
盐
适量
味精
适量
步骤
1.豆丝提前用水浸泡一下
2.锅里倒少量的油，把肉丝倒进去煸炒下
3.接着倒入1大碗水煮开
4.煮开后倒进豆丝煮
5.豆丝煮软了之后加入白菜
6.最后加入盐，味精调味，翻动均匀就可以出锅了
7.盛盘
小贴士
干豆丝会很硬，提前用水泡下可以减少后面煮的时间~~
豆丝制作 ？
加几滴醋
拌豆丝的做法，拌豆丝怎么做好吃，拌豆丝的家常 ？
食材
主料
干豆丝
200g
辅料
蒜瓣
3个
生抽
1勺
蚝油
1勺
郫县豆瓣酱
1勺
芝麻油
1勺
老抽
半勺
步骤
1.干豆丝事先泡发，泡好后洗净；
2.豆丝比较长，稍微切断下入沸水锅焯水，再次煮开即可；
3.捞出备用；
4.大蒜洗净拍扁后去皮；
5.切成蒜末，放入准备调料汁的碗中；
6.加入一勺生抽、蚝油和半勺老抽；
7.放入一勺郫县豆瓣酱、一勺芝麻油，再加入适量冷开水；混合均匀；
8.把料汁浇到焯过水的豆丝上，拌匀即可。