做披萨可以用番茄酱代替披萨酱吗 ?
代替是可以代替,但是味道就不正啦~~如果光用番茄酱,就另外加些罗勒叶,披萨草。做法是事先用黄油炒香洋葱,再加入番茄酱,翻一翻,最后加那些叶和草一点点。就是正宗的意大利披萨酱了。
如果买现成的,味好美有这个东东的,好像是15快钱一公斤,比进口便宜很多。
拉丝的话,看个人喜好啦,可以披萨酱抹完上一层,放完馅料再上一层,如要拉丝长,建议使用马苏里拉芝士,而且最上一层要出炉前5分钟放。
自制披萨酱的做法,自制披萨酱怎么做好吃,自制 ?
主料
西红柿
300g
洋葱
100g
辅料
蒜
4粒
盐
4g
白糖
30g
黄油
20g
胡椒粉3g
披萨草
适量
番茄沙司
适量
步骤
1.准备好原材料
2.将番茄去皮切碎,将洋葱切成丝,蒜拍碎切丁
3.锅内放黄油加热
4.放蒜末爆香,加入西红柿和洋葱
5.西红柿和洋葱炒至软化后,倒入番茄沙司、糖、盐翻炒均匀
6.最后放入披萨草和胡椒粉收汁即可
做披萨可以用番茄酱代替披萨酱吗 ?
代替是可以代替,但是味道就不正啦~~如果光用番茄酱,就另外加些罗勒叶,披萨草。做法是事先用黄油炒香洋葱,再加入番茄酱,翻一翻,最后加那些叶和草一点点。就是正宗的意大利披萨酱了。
如果买现成的,味好美有这个东东的,好像是15快钱一公斤,比进口便宜很多。
拉丝的话,看个人喜好啦,可以披萨酱抹完上一层,放完馅料再上一层,如要拉丝长,建议使用马苏里拉芝士,而且最上一层要出炉前5分钟放。
自制披萨酱一定要有披萨草吗? ?
不一定
披萨酱怎么做 ?
披萨酱是披萨的绝好搭档,自制披萨酱,一样可以做出完美的披萨。
食材
食谱热量:156.5(大卡)
主料:西红柿200g 洋葱200g
方法/步骤
1、准备好西红柿和洋葱,将西红柿和洋葱切成小丁备用。
2、准备好辅料
3、锅内放油烧热,放入洋葱大火翻炒,翻炒两分钟左右。
洋葱丁可以切细些,炒出来的披萨酱也会精细一些。
4、放入西红柿继续大火炒。当看到西红柿出水后,盖上锅盖,转小火煮20分钟。煮的过程中时不时打开锅盖翻一下,以防糊底。如果水不够多,可以适当加些水。
5、煮好后,加入番茄酱,披萨草,黑胡椒粉翻炒均匀。如果水还很多,大火收汁成酱。加入盐,翻炒均匀后出锅。
注意事项
洋葱和西红柿切细些,比较容易煮成酱。
煮的过程要时不时开锅看一下,以防糊底。
制作披萨酱料的原料 ?
西红柿600克,大蒜4瓣,黄油30克,洋葱100克,盐6克,黑胡椒粉1小勺,牛至叶(Oregano)1小勺,罗勒(Basil)1/2小勺,糖1大勺。
做法 听语音
1.西红柿洗干净,用开水稍微烫一下,然后剥去表皮。
2.将剥好皮的西红柿切成小丁,备用。
3.把洋葱切成小丁,大蒜拍碎切成末。
4.锅烧热,放入黄油烧至溶化。
5.等黄油溶化后,放入洋葱和大蒜,翻炒1分钟左右。
6.炒出洋葱的香味以后,放入切成丁的西红柿,大火翻炒。
7.当看到西红柿炒出汁水以后,放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒,翻炒均匀,然后盖上锅盖,转小火煮20分钟 左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下,以免糊底。
8.煮好后,如果此时水份还比较多,转大火收汁成酱,加入盐,翻炒均匀后即可出锅。
谁知道自制披萨酱放什么味道更重着啊???急 ?
你说的是披萨酱吧,简单来说就是番茄酱当然味道上略有差异,披萨酱和番茄酱的区别从口味上,前者层次多一点,后者较为单一,从口味上讲,酸甜吧你没有披萨酱的话,我觉得你放点番茄酱,或者在番茄酱里加点黑胡椒之类的粉,少一点,或加点香叶
零失败的自制披萨饼底和美味披萨酱 ?
零失败的自制披萨饼底和美味披萨酱的做法
开始做披萨咯:
和面方法一:
把饼底所需的材料(除了橄榄油外)混合均匀,顺时针搅拌成絮状,再加入橄榄油用手揉到面团表面光洁,盖好保鲜膜,烤箱内放一碗水,调至发酵模式下30度发酵50分钟,至面团涨到两倍大,用手指戳一个洞,洞口光滑不回缩即为发酵成功。
方法二,就是手工揉面,个人比较喜欢手揉,组织细腻,口感也比较好:
把饼底所需的材料(橄榄油换成黄油25g之外)混合均匀,水不用全部加完,留一点点揉面的时候加,顺时针搅拌成絮状,放入冰箱冷藏半小时后取出揉面,揉面的过程中如果感觉面粉比较干,可以适当加一点水揉,揉至出膜后加入黄油继续揉,揉至面团表面光滑后,取一点面团出来,出现大片薄膜,切不易破裂,即使有破洞,破口很光滑。这时可以盖好保鲜膜,烤箱内放一碗水,调至发酵模式下30度发酵50分钟,至面团涨到两倍大,用手指戳一个洞,洞口光滑不回缩即为发酵成功。
发面期间准备着手做披萨酱:把番茄去皮(最快的去皮就将是番茄用开水烫一下表皮,然后很容易就去掉了)后切成碎粒状,洋葱切碎粒,大蒜拍扁切末,锅中加入适量花生油烧热,先把洋葱和大蒜放入锅中炒香,再依次放入番茄碎、盐、番茄酱,大火烧开后转中小火炖,炖到汁开始黏稠,接着放入披萨草和黑胡椒粉继续炖到稀粥状即可关火放凉待用。
马苏里拉刨丝(我选用的是马苏里拉块,切片后平铺这样表面比较均匀)根据自己口味选择披萨表层馅料,我这里做的是鲜虾披萨,就将所需的菠萝、玉米粒、豌豆解冻,鲜虾处理后留着虾尾待用。
面发好了从烤箱里拿出来排气片刻,后放常温下继续包上保鲜膜放置15分钟,再揉匀排气,擀成圆形薄饼状(用手调整下饼皮,中间薄外圈一层厚一些),接着用叉子在饼皮上均匀扎孔(防止饼皮烤制的时候鼓起),放在刷好油的披萨盘或者大烤盘上醒一会面(刷油的饼底烤出来很酥脆,不喜欢脆的可以不用刷太多油)。
面饼上厚厚涂一层自制的爱心牌美味披萨酱,接着分别放一层马苏里拉奶酪,一层菠萝,再放一层马苏里拉奶酪,再放豌豆、玉米粒、均匀的铺开虾尾,再放厚厚的一层马苏里拉奶酪,铺满为止,喜欢芝士多的,拉丝效果好的就多加一点。
烤箱上下火190°(我家烤箱温度偏高,200有些高,会烤焦)预热后,将披萨放进烤箱中层烤10分钟以后取出再撒一层马苏里拉奶酪,然后放进去继续烤8分钟左右就能出炉咯。时间温度可根据自己烤箱适当的调节。饼的颜色烤至自己喜欢即可,别太久容易糊。
好啦,一款美味又经济实惠的披萨就完成啦。。出炉后根据喜好加些芝士粉在上面,不用太多,装饰下就好。下面切块开吃吧。。味道绝对完胜必胜客呦~
自制肉酱披萨的家常做法大全怎么做好吃视 ?
用料
主料
中筋面粉300克
青豆30克(2份)
水150毫升
酵母3克
肉馅300克(酱料)
西红柿4个(酱料)
青豆250克(酱料)
辅料
油
1勺
蚝油
1勺
盐
1小勺
马苏里拉芝士
30克
胡萝卜
30克
玉米
30克
洋葱
30克
自制肉酱披萨的做法
1.
酱料的食材,洗净切碎,备用。
2.
热油下锅,把肉糜和青豆先炒熟。用盐、蚝油,生抽调味。
3.
放入番茄碎,熬出番茄汁。
4.
自己做的番茄酱,食材新鲜,味道好。
5.
面团,在和好后,一定要发酵完成。
6.
发酵完成的面团取出排气,擀成面皮。铺在烤盘上,用叉子扎孔。
7.
将酱料铺在面皮上。
8.
再撒上其余食材,马苏里拉芝士细细铺匀。边缘刷上酱料。
9.
预热烤箱后,披萨放入烤箱中层。160度,40分钟。具体看烤箱功率调整。
求好一点的披萨酱配方 ?
家庭自制pizza酱】
配料:
西红柿600克,大蒜4瓣,黄油30克,洋葱100克,盐6克,黑胡椒粉1小勺,牛至叶(Oregano)1小勺,罗勒(Basil)1/2小勺,糖1大勺。
制作过程:
1、西红柿洗干净,用开水稍微烫一下,然后剥去表皮。
2、将剥好皮的西红柿切成小丁,备用。
3、把洋葱切成小丁,大蒜拍碎切成末。
4、锅烧热,放入黄油烧至溶化。
5、等黄油溶化后,放入洋葱和大蒜,翻炒1分钟左右。
6、炒出洋葱的香味以后,放入切成丁的西红柿,大火翻炒。
7、当看到西红柿炒出汁水以后,放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒,翻炒均匀,然后盖上锅盖,转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下,以免糊底。
8、煮好后,如果此时水份还比较多,转大火收汁成酱,加入盐,翻炒均匀后即可出锅。